Fogão de cozinha Unicook S 1000
O fogão atmosférico por lotes modelo UniCook E ou UniCook S, com um agitador, foi concebido para satisfazer as diversas necessidades de cozedura de várias empresas de produção alimentar em ambientes industriais.
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
A chaleira de cozedura é adequada para uma vasta gama de produtos líquidos e pastosos com viscosidade baixa a moderada, incluindo aqueles com inclusões sólidas.
Produtos adequados:
- Doces, conservas e marmeladas
- Sopas e produtos semi-acabados
- Molhos de carne, guarnições, molhos
- E produtos similares
Se pretender cozinhar os seus alimentos a baixas temperaturas, para preservar melhor o aspeto e as propriedades nutricionais do produto, ou para adicionar componentes sensíveis ao calor, recomendamos a utilização do jarro universal UniCook.
A construção da caldeira UniCook consiste num recipiente cilíndrico com isolamento térmico, um sistema de aquecimento e um agitador de estrutura de rotação lenta com um acionamento superior. Opcionalmente, o agitador pode ser equipado com raspadores de Teflon que limpam eficazmente o produto das paredes do recipiente, impedindo assim que o produto adira e se queime nas paredes do tanque, o que também torna mais eficiente a limpeza subsequente do dispositivo após o funcionamento.
A tampa abre-se 1/3 para um carregamento cómodo dos ingredientes. O sistema de controlo na versão básica liga ou desliga a batedeira e exibe e controla digitalmente a temperatura.
Características:
- Aquecimento eficiente e rápido com controlo preciso da temperatura.
- O sistema de distribuição de calor altamente eficaz aquece o produto rapidamente e com uma inércia mínima, reduzindo significativamente o consumo de energia.
- Mistura completa para obter rapidamente uma estrutura homogénea do produto.
- A forma especial do agitador distribui eficazmente as partículas sólidas no produto sem as danificar.
- As compotas, molhos, sopas e refeições prontas cozinhadas no nosso jarro UniCook têm uma estrutura homogénea e um aspeto atraente.
- Dissolução eficaz dos açúcares solúveis e de outros componentes.
- A capacidade de distribuir uniformemente até mesmo uma pequena quantidade de ingredientes.
Opções de adição:
- Velocidade do agitador regulável
- Raspadores em aço inoxidável para limpeza contínua das paredes da unidade (caso o produto tenha tendência a agarrar ou queimar)
- Injeção direta de vapor
Um homogeneizador integrado pode ser incorporado para criar uma massa homogénea com um tamanho de partícula de 3 microns. Se houver necessidade de introduzir inclusões sólidas na massa homogeneizada, estas são carregadas no recipiente após a conclusão do processo de homogeneização. Posteriormente, o produto é submetido a uma mistura completa antes de ser descarregado através de uma bomba.
Especificações técnicas:
- Dimensões: 1360x1370x1650 mm
- Volume total: 1000 litros
- Aquecimento: até 0,5 bar
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 1000l
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- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
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O preço depende da opção escolhida. Por favor, envie-nos um pedido.
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Para obter um orçamento, envie-nos um pedido.
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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O preço é fixado para a versão básica do reator sem opções adicionais e sem o painel de controlo
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- Conceção inclinada - Mistura por gravidade
- Válvula de fundo DN40 incluída na versão básica
- Duplicador de pequeno volume - baixos custos de aquecimento/arrefecimento do líquido de refrigeração
- Sistema modular: personalização do equipamento e das suas funcionalidades através da encomenda de opções adicionais
- Um dispositivo de mistura fácil de desmontar
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
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- Aquecimento: Fluxo
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- Aquecimento elétrico integrado com fundo sanduíche multicamada para distribuição uniforme do calor
- Potente motor de mistura com engrenagens, concebido para produtos espessos e viscosos
- Raspadores auto-ajustáveis em aço inoxidável incluídos na versão básica
- Sistema manual de inclinação e descarga com 8 posições de trabalho e ângulo máximo de inclinação de 110°
- Termómetro bimetálico profissional com função de calibração
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 30l
O preço é fixado para a versão básica sem módulos adicionais. Se adquirir a fritadeira juntamente com os dois módulos transportadores adicionais – o transportador duplo e o transportador de pás – oferecemos um desconto de 300 EUR.
Uma fritadeira de tapete transportador modular versátil com um único tapete é utilizada para fritar continuamente uma variedade de produtos com baixo teor de água que não requerem imersão forçada sob a superfície do óleo.
- Tempo de fritura regulável de alguns segundos a uma hora!
- Possibilidade de utilizar a unidade como um branqueador contínuo ou caldeira para cozinhar produtos com uma estrutura delicada
- Sistema modular, que aumenta as funções com cada novo módulo
- Versão compacta para computador
- Possibilidade de fritura periódica de produtos com descarga automática
Pode ver um vídeo da fritadeira modular 400/1100/12 no nosso canal de YouTube.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Comprimento da área de trabalho: 1100 mm
- Largura da área de trabalho: 400 mm
- Volume de óleo: 60l
- Voltagem: 380-400V
Panela para compotas em aço inoxidável com agitador 50l e fogão elétrico 5kW, solução ideal e económica para cozinhar.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,18/
- Potência de aquecimento, kW: 5
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 50l
- Voltagem: 220-230V
- Válvula de saída, polegadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
O custo é indicado sem o painel de controlo, que pode ser selecionado e oferecido separadamente
Um sistema de cozedura versátil, com um reator inclinado e um dispositivo de mistura de estrutura, foi concebido para processar uma gama diversificada de produtos através de métodos como a cozedura, a ebulição e a concentração à pressão atmosférica. Este sistema é normalmente utilizado para a produção de xaropes, compotas, confeitos e processamento de mel.
- Design inclinado com mistura por gravidade - 25% mais eficiente!
- Caixa decorativa exterior em aço inoxidável polido com isolamento
- Revestimento do fundo e das paredes do contentor de trabalho a toda a altura
- Sensor de abertura da tampa para um funcionamento seguro
- Os raspadores já estão incluídos na versão básica da instalação
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
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As panelas basculantes com misturadoras cozinham o produto com agitação contínua e descarregam posteriormente os alimentos em carrinhos de receção, assegurando que a bica de descarga se mantém a uma altura constante do solo. Concebidas para o sector da restauração, grandes cozinhas, cantinas escolares, restaurantes e outras empresas de produção alimentar.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,75
- Potência de aquecimento, kW: 24/ 36/ 48
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
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Uma caldeira de cozedura profissional com aquecimento intensivo integrado no fundo e um sistema de inclinação para o recipiente de trabalho permite aquecer rapidamente o produto a altas temperaturas (200°C). Adequado para branquear, ferver, fritar e estufar diversos produtos que exigem altas temperaturas e um processamento eficiente.
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- Sonda profissional em aço inoxidável no produto com termómetro para controlo visual
- Estrutura de suporte compacta para um funcionamento seguro
- Ajuste de três fases do ângulo de inclinação do recipiente de trabalho
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- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 3,5/ 6,5
- Volume: 50l/ 100l
- Voltagem: 380-400V