Panela de parafuso inclinada Parafuso I
Concebida para cozinhar ou branquear legumes, frutas, legumes, massas, mariscos e outros produtos de forma contínua.
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A panela de parafuso mistura e cozinha eficientemente os ingredientes num processo contínuo, garantindo um aquecimento uniforme e uma mistura completa de sabores no produto final.
Produtos adequados:
- vegetais,
- cogumelos,
- batatas fritas,
- mariscos moles como mexilhões sem armadura ou camarões,
- muitos outros.
Pernas ajustáveis
As panelas de parafuso inclinadas são um método eficaz de mover certos materiais numa linha de produção enquanto os branqueia ou cozinha. O nosso inventário é composto por panelas de parafuso em aço inoxidável. É possível ajustar os pés da panela para se adaptar a outro equipamento na sua linha de produção
Universalidade
O equipamento pode ser utilizado para muitos processos diferentes, tais como branqueamento, cozedura ou descongelação de matérias-primas.
Processos:
- Processo de amaciamento
- Desativação de enzimas - reduz ou interrompe a ação das enzimas que podem danificar a cor, o sabor e o cheiro do produto.
Vantagens da panela de parafuso
Uma das vantagens da panela de parafuso é a sua universalidade. O equipamento pode ser configurado de forma a processar diferentes tipos de produtos, tais como marisco, cogumelos e vegetais. É possível ajustar o equipamento para se adaptar à sua linha de produção.
Como funciona
A panela de parafuso está equipada com um funil de alimentação do produto. A água quente está localizada na parte inferior do dispositivo. O produto é transportado pelo movimento do parafuso. Na parte superior do dispositivo, são colocados bicos para injeção de água.
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- Adequado para cozinhar produtos de pequenas dimensões
- Aquecimento rápido e intenso devido à injeção direta de vapor
- Hidromassagem intensiva
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- Sistema automático de elevação da tampa superior
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