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Qualquer máquina de cozinhar está equipada com motor. Em algumas unidades é possível escolher um dos dois tipos de motor - motor monofásico ou trifásico. Mas muitas vezes surge a questão de qual é o melhor? Tentaremos ajudá-lo a fazer a escolha certa.
Que motor escolher?
Um motor monofásico utiliza uma fonte de energia monofásica (220-230 Volts) para converter energia elétrica em energia mecânica, enquanto um motor trifásico utiliza uma fonte trifásica (380-400 Volts). Mas esta não é a única diferença entre estes motores.
Se necessitar de um motor de baixa potência destinado a ser utilizado em condições domésticas sob uma carga pequena (por exemplo, para misturar líquidos leves, operar bombas de baixa potência) sem ligar/desligar frequentemente, então pode utilizar um motor monofásico.
Se for necessário que o motor trabalhe sob carga aumentada (por exemplo, misturando produtos espessos e viscosos), recomenda-se a utilização de um motor trifásico. Estes motores também podem ser utilizados em ambientes domésticos quando combinados com um conversor de frequência para ligação monofásica. Neste caso, são possíveis arranques e paragens suaves do motor, controlo da velocidade do motor e poupança de energia devido à maior eficiência.
Diferenças entre motores monofásicos e trifásicos
| Motor monofásico | Motor trifásico |
| Tem um ou dois enrolamentos de trabalho | Geralmente tem três ou mais enrolamentos de trabalho |
| Menor consumo de energia | |
| Um condensador "de trabalho" e "de arranque" é necessário para o funcionamento | Os condensadores não são necessários |
| São utilizados para o funcionamento contínuo de equipamentos sem necessidade de ligar e desligar constantemente | São utilizados em equipamentos onde são necessárias paragens frequentes do motor |
| O campo magnético no interior do motor tem uma forma pulsante | Campo magnético rotativo |
| O campo magnético pulsante consome uma grande corrente no arranque (3-4 vezes mais do que durante o funcionamento normal) | Quando se utilizam arrancadores suaves, as correntes de arranque não excedem as correntes operacionais |
| Não é possível regular a velocidade | Utilizando um conversor de frequência, pode regular a velocidade numa ampla gama de 20 a 75 Hz |
| Pode ser ligado a uma tomada doméstica normal | Utilizando um conversor de frequência (com uma potência até 2,2 kW), pode ligá-lo a uma tomada doméstica normal |
Com base na tabela comparativa, é claro que a utilização de motores trifásicos até 2 kW, ligados através de um conversor de frequência, oferece todas as vantagens dos motores trifásicos numa ligação de 220-230 Volts, com o benefício adicional do controlo de velocidade .
O conversor de frequência é concebido sob a forma de um painel de controlo independente, que pode ser instalado numa parede com proteção IP65, com a sua ajuda pode ligar o motor e alterar a velocidade de rotação, que é frequentemente utilizada em diversas caldeiras de cozedura com um dispositivo de mistura.
