Двойной вакуумный варочный котел VK 2x300 л

Вакуумный котел для джема Double VK line

Вакуумная варочная установка для варенья

Двойной вакуумный варочный котел 2x 300 л

Вакуумный котел для джема Double VK line

0,00 €

Компактная линейка вакуумных двойных варочных котлов представляет собой комплекс варочных агрегатов периодического действия, предназначенных для термической обработки, вакуумного перемешивания и деаэрации различных продуктов при давлении ниже атмосферного.

Скачать pdf файлы

Вакуумный варочный аппарат Double VK line предназначен для вакуумной варки джемов, мармеладов, основы для желейных конфет и других подобных продуктов, как полностью гомогенизированных, так и с кусочками.

Вакуумный варочный аппарат Double VK line состоит из двух отдельных вакуумных варочных камер, в которых поочередно обрабатывается продукт, что обеспечивает бесперебойную подачу массы продукта в дозатор. Загрузка компонентов осуществляется с помощью вакуума через бункер, установленный на удобной высоте, что значительно облегчает работу оператора и исключает необходимость использования дополнительных подъемников или опрокидывателей.

Особая конструкция варочных камер обеспечивает идеальную варку, удаление влаги, смешивание и растворение всех ингредиентов.

Варочные камеры оснащены специально разработанным перемешивающим устройством с индивидуальными скребками, которое непрерывно и эффективно очищает внутренние стенки камер от частиц продукта, не допускает пригорания и обеспечивает равномерный прогрев по всему объему продукта.

Установка для вакуумной варки позволяет удалить излишки влаги с малыми энергозатратами, а также обеспечивает максимально возможное сохранение цвета, вкуса и запаха продукта. Более низкая температура обработки под вакуумом позволяет использовать в приготовлении термочувствительные ингредиенты, а также готовить кондитерские изделия, в процессе производства которых не требуется карамелизация сахара и изменение цвета. Выгрузка обработанного продукта осуществляется с помощью насоса.

Продукты, которые можно обработать с помощью этого оборудования:

джемы	мармелад	сгущенное молоко
желе	соусы	фруктовые пюре
сироп	супы	овощные пюре
молоко	соки	начинки

Особенности установки:

Установка полностью изготовлена из нержавеющей стали AISI304 для пищевой промышленности и оснащена скребками из нержавеющей стали.
Камеры для обработки пищевых продуктов имеют специально разработанную форму для оптимальной готовки.
Оснащена усовершенствованными специально разработанными скребками.
Компактна — все детали оптимально расположены в небольшом пространстве, а компоновка удобна для операторов.
Гигиенична и легко очищается путем подключения к системе CIP. Нет зон, где может скапливаться продукт или которые недоступны для очистки.
Паровой или электрический нагрев.
Любой объем емкостей для обработки продукта.
Вакуумный генератор входит в комплект.

Преимущества вакуумной варочной установки Double VK line:

Высокое качество продукта обеспечивается за счет приготовления при низкой температуре. Сохраняется цвет, вкус и запах продукта.
Эффективное смешивание и растворение, небольшое количество добавок равномерно распределяется по всему объему продукта.
Нет мертвых зон, которые не перемешиваются, и тепло подается равномерно.
Высокая производительность, приготовление продукта поочередно в двух камерах для непрерывной подачи в дозатор.
Удобная загрузка компонентов с рабочей платформы с помощью вакуума.
Легко выгружать готовый продукт с помощью насоса (или другой вариант по желанию заказчика).
Доступна по цене и имеет низкие затраты на обслуживание. Затрачивает минимально возможное количество энергии на приготовление продукта.
По желанию заказчика возможна индивидуальная компоновка или другие изменения.

Материал: Нержавеющая сталь
Принцип работы: Периодического действия
Страна - изготовитель: Словакия
Объем: 2x300л/ 2x600л