Escaldador de cinta y enfriador CB 800/2700
El precio depende de su producción y capacidad.
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La blanqueadora de cinta es un dispositivo que elimina el riesgo de que el producto se dañe mientras se desplaza por el interior de la blanqueadora.
Dado que algunos productos específicos son sensibles a las altas temperaturas y que la inyección directa de vapor o la inmersión en agua caliente no son adecuadas para su procesamiento, la solución ideal es la blanqueadora 800/2700, que utiliza un sistema de agua caliente.
El equipo transportador de escaldado, cocción y enfriamiento CB es un equipo profesional de alta calidad que funciona de forma continua con un bajo consumo de energía.
El producto procesado es inocuo, conserva todas las sustancias beneficiosas, vitaminas y nutrientes. La ventaja del dispositivo es su versatilidad con una amplia gama de aplicaciones. El dispositivo puede configurarse para manipular diversos productos (en función del tipo de procesamiento y del tipo de producto):
- Marisco blando, como mejillones sin concha o gambas
- Diferentes tipos de pasta
- vegetables
- setas
- Y muchos otros
El dispositivo permite el escaldado, la cocción y el posterior enfriamiento del producto.
La escaldadora de cinta CB está diseñada para el tratamiento térmico de una amplia gama de productos cuya fina estructura requiere un impacto mecánico mínimo en el proceso de escaldado o cocción. A diferencia del escaldador de tambor, en el que el producto se escalda en un proceso de mezcla y laminación en una dirección, y del escaldador de tornillo en el que el producto pasa por la cámara de trabajo mediante un tornillo, el producto no se desplaza por la cinta transportadora y se procesa sin dañar su superficie.
La producción continua y la uniformidad de cocción, escaldado y enfriamiento se consiguen gracias a cintas transportadoras independientes en cada sección: las secciones están dispuestas en cascada, es decir, cada sección es más baja que la anterior, lo que proporciona una rotación automática del producto mientras se desplaza la cinta transportadora de una sección a otra.
La sección de escaldado va seguida de una zona de enfriamiento en la que el producto se vierte con agua helada y se enfría a 5 °C. Un enfriamiento eficaz permite terminar el proceso inmediatamente, obtener un producto del grado deseado y prepararlo para su posterior transformación o envasado. Cada sección está equipada con un sistema de vertido de agua especial para el producto con filtración continua y circulación de agua. La escaldadora consta de 5 zonas: alimentación, escaldado (agua caliente), medio, zona de enfriamiento y zona de descarga.
Bajo pedido, es posible añadir secciones, por ejemplo, para lavado, precalentamiento, refrigeración adicional, etc.
Sistema de calefacción: Blancher CB 800/2700 está equipada con un sistema de calefacción eléctrico.
Sistema de filtración: Las blanqueadoras de cinta CB están equipadas con un sistema de filtrado muy eficaz y cómodo. Las partes más pequeñas del producto que son arrastradas junto con el agua son capturadas por el sistema de filtro con malla de acero inoxidable intercambiable. La limpieza del filtro puede realizarse mientras la escaldadora está en funcionamiento.
Opcionalmente, A petición, la escaldadora puede equiparse con una sección de producto de una o varias vueltas para un tratamiento térmico uniforme desde todos los lados. También puede estar provista de un sistema de suministro de vapor / agua caliente desde la parte inferior de la cinta transportadora. Para eliminar el exceso de agua y las partículas finas del producto, se puede instalar, bajo pedido, una sección detrás de la sección de enfriamiento. "Cuchilla de aire".
Características: Las escaldadoras CB disponen de un bastidor fiable que garantiza la estabilidad de toda la estructura, incluso con equipos de mayores dimensiones. La limpieza se realiza mediante cabezales CIP conectados al sistema de estación CIP. Los escaldadores de cinta CB están fabricados exclusivamente en acero inoxidable AISI 304. La cinta transportadora es de PVC o de acero inoxidable, dependiendo de la temperatura de procesamiento y de la densidad aparente del producto.
Versatilidad
- Una amplia gama de configuraciones de escaldadoras CB le permite seleccionar el dispositivo óptimo para cualquier aplicación.
- Cualquier medio de transferencia de calor
- Cinta transportadora de acero inoxidable o PVC
- Sección de refrigeración por agua o aire integrada o ampliada
- Posibilidad de instalar equipos adicionales
- Cualquier actuación.
- El rendimiento de los espacios en blanco del transportador determina la densidad aparente del producto en la cinta y el tiempo de procesamiento, en función del tipo de producto.
- La gama de modelos estándar incluye escaldadoras con una anchura de cinta de 400 a 2000 mm.
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