Hervidor a presión AV 643
Una olla a presión industrial reduce significativamente el tiempo de cocción, conserva el valor nutricional de los alimentos y aumenta la eficiencia de la preparación. Ideal para cocinar, esterilizar y enlatar grandes cantidades.
- Están diseñadas para un tratamiento térmico altamente eficiente de una amplia gama de productos alimenticios a temperaturas de hasta 110 °C y presiones de hasta 0,5 bar.
- El producto final conservará la máxima cantidad de vitaminas, minerales y nutrientes.
- Gracias a un tiempo de cocción significativamente menor, el producto conserva una apariencia atractiva, mejor sabor y aroma en comparación con la cocción tradicional.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La olla a presión acelera considerablemente la cocción y preserva el sabor de los alimentos, que desaparece con una larga preparación. Esto hará que la comida sea más sana, rápida y sabrosa.
Gracias a su tecnología, las ollas a presión presentan varias ventajas fundamentales:
- Uso versátil, a saber, cocción, cocción, esterilización
- Preparación rápida de alimentos
- Conserva el sabor y los nutrientes saludables
Diseñado para el tratamiento térmico altamente eficiente de una amplia gama de productos alimenticios a temperaturas de hasta 110 ° C y presión de hasta 0,5 bar.
Son ideales para cocinar y guisar carne, verduras, legumbres y cereales. El producto final conservará la máxima cantidad de vitaminas, minerales y nutrientes. Gracias a un tiempo de cocción considerablemente corto, el producto conserva un aspecto atractivo, mejor sabor y olor.
Equipamiento opcional
Las cestas están fabricadas en acero inoxidable AISI304. Se centran e insertan entre sí mediante un mecanismo especial para garantizar su estabilidad.
La serie de modelos básicos incluye cocinas con una, dos o tres cestas. Opcionalmente, la olla puede equiparse con un depósito adicional para agua tecnológica, lo que ahorra tiempo y energía para calentar y enfriar.
El sistema de calefacción por caldera puede instalarse en varias variantes:
- Inyección directa de vapor en el producto
- Sistema duplicador: utiliza vapor, aceite térmico o agua sobrecalentada.
- Calefacción eléctrica directa
El calentamiento rápido permite una estimación óptima del tiempo de tratamiento térmico del producto en la caldera y evita que se queme. Gracias a la intensa circulación del agua a través de la bomba, las paredes de la cuba no se queman. El enfriamiento rápido se consigue mediante un duplicador o la pulverización directa de agua fría en el producto.
Características:
- Volumen de trabajo 220 L- 500 L (con dos cestas)
- 2 cestas 750x570 mm (diámetro / altura)
- Presión hasta 0,5 bar
- Temperatura de cocción de hasta 110 grados
Calentamiento eléctrico la caldera está equipada con espirales eléctricas en la parte inferior. Este método de calentamiento sólo puede utilizarse para productos que se cocinan en la cesta. En este caso, la capacidad de trabajo de la caldera se reduce.
Datos técnicos:
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 220l/ 500 l
You might also like
El homogeneizador al vacío está diseñado para batir mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, leche condensada, confituras y mermeladas, productos enlatados, así como productos líquidos o pastosos similares de estructura homogénea.
- Homogeneizador en bucle de circulación externa
- Sistema de generación y retención de vacío incorporado
- Diseño modular con numerosas opciones
- Posibilidad de dosificación automática de ingredientes (opcional)
- No se requiere bomba adicional para la carga/descarga
- Sistema automático de elevación de la cubierta superior
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 650l
- Potencia total, kW: 13,5
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
La cortadora al vacío está destinada a las grandes empresas de transformación de los sectores de la confitería y la transformación de frutas y verduras. Están pensadas para procesar alimentos hasta obtener una mezcla homogénea con un contenido mínimo de aire.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
Si desea un presupuesto, envíenos una solicitud.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 30
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 200l
- Dimensions, mm: 2055x1800x1980
Es ideal para cocinar confituras, mermeladas, jarabes, salsas, cremas y otros productos.
El precio depende de la opción elegida.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 300l
- Geometric volume: 350 l
Cocedor de acero inoxidable de doble camisa para la producción de mermeladas.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 200l/ 300l
- Voltaje: 380-400V
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
Ofrecemos diferentes tipos de máquinas de evaporación al vacío, este tipo es una opción asequible para una evaporación eficaz en una unidad de acero inoxidable.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l
El precio se fija para la versión básica del reactor sin opciones adicionales y el panel de control
El hervidor al vacío con un duplicador de refrigerante y un dispositivo de mezcla es una solución universal para procesar diversos productos a presión subatmosférica. Partiendo de este sencillo dispositivo, puede seleccionarlo y modularlo en instalaciones complejas como un evaporador al vacío, un caldera de cocción al vacío y una instalación para la producción de miel de nata.
- Diseño inclinado - Mezcla por gravedad
- Válvula de fondo DN40 incluida en la versión básica
- Duplicadora de pequeño volumen - bajos costes de calentamiento/enfriamiento del refrigerante
- Sistema modular: personalización del equipo y sus funcionalidades solicitando opciones adicionales
- Un mezclador fácil de desmontar
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Este hervidor basculante profesional de 550 l funciona con gas y es indispensable en la cocina profesional. Le permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos. Con esta versión basculante, le hará la vida aún más fácil.
- Calefacción: Gas
- Productividad: 500 l
- Material: Acero inoxidable
La caldera de la cervecería es un conjunto en forma de dos cubas, en cuyo armazón integrado se encuentran una cuba filtro, un tanque de maceración, un whirlpool, un fregadero de laboratorio y un panel de control.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 1800l
Calefacción: eléctrica y vapor - combinación
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
La caldera universal con homogeneizador integrado está diseñada para mezclar, calentar, cocer y homogeneizar eficazmente productos destinados a las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética, como mermeladas, confituras, jarabes, zumos de frutas, néctares, cervezas, cremas, ungüentos, jabones y muchos otros.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
Este innovador aparato de cocción combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática y unas dimensiones compactas.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
La caldera GHE puede utilizarse en carnicerías, ahumaderos, conservas de frutas, etc. Se utiliza para cocinar sopas, salsas, carne, pasta, comidas lácteas sin riesgo de quemarse, para guisar pescado, verduras, setas, para calentar comidas congeladas o productos semiacabados.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 85l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
Si necesita cocinar el producto a bajas temperaturas, para conservar mejor el aspecto y las propiedades nutricionales del producto, o para añadir componentes sensibles al calor, le recomendamos que utilice la caldera universal TiltCook.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 250l/ 300l
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
El pasteurizador de baño universal se utiliza para procesar una amplia gama de productos alimenticios diferentes, como platos preparados, salchichas, jamones o productos líquidos. Regulación eficaz de la temperatura y diseño higiénico de acero inoxidable.
La unidad de homogeneización al vacío VMG S 650P puede utilizarse para fabricar pasta de dientes, así como una variedad de productos similares con requisitos de producción complejos.
- El vacío garantiza una eliminación eficaz del aire, eliminando las condiciones para el desarrollo de bacterias y otros organismos patógenos.
- La forma especial del dispositivo mezclador se adapta a los productos más espesos y viscosos.
- El homogeneizador sumergible Ultra Shear crea una emulsión estable.
- Los procesos de cavitación ayudan a activar la mezcla hidrodinámica.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 29
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 650l
- Potencia total, kW: 52
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El cocedor al vapor está destinado al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en grandes cocinas para hacer sopas, potajes, pastas, platos de leche, cocinar a cucharadas, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, listas para cocinar, calentar o cocer al vapor.
El equipo de cocción no es adecuado para asar ni hornear.
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Consumo de vapor, kg/h: 50 60 70 90
Un sistema universal de cocción & refrigeración para preparar grandes lotes de alimentos y enfriarlos posteriormente para conservar su estructura.
El precio depende de las opciones seleccionadas. Para más información, envíenos una solicitud.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen de trabajo: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
La olla al vacío es un aparato versátil que se utiliza en entornos culinarios para cocinar alimentos al vacío, realzando sabores y texturas y reduciendo el tiempo de cocción.
Ofrecemos varias cocinas diferentes.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 380-400V
El precio se indica para la versión básica del conjunto de equipos con un homogeneizador
El equipo para la producción de mezclas de helado se basa en un reactor universal de vacío con una camisa de refrigerante y un dispersante/homogeneizador multietapa en un bucle de circulación externo.
- Tipo especial de dispositivo de agitación para facilitar el desmontaje y la limpieza
- Procesado con mínima pérdida de producto
- La válvula de salida inferior está incluida en la versión básica de la instalación
- Dispersor multietapa para humectación intensiva y homogeneización de la mezcla fluida
- Circuito de circulación externo con una válvula de tres vías para el funcionamiento/lavado del equipo
- Accionamiento reforzado del agitador para mezclas espesas y viscosas
- Bomba de vacío incorporada
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Potencia total, kW: 3
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El precio depende de la opción elegida. Envíenos su solicitud.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 2,2
- Volumen: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040