Hervidor a presión AV 643
Una olla a presión industrial reduce significativamente el tiempo de cocción, conserva el valor nutricional de los alimentos y aumenta la eficiencia de la preparación. Ideal para cocinar, esterilizar y enlatar grandes cantidades.
- Están diseñadas para un tratamiento térmico altamente eficiente de una amplia gama de productos alimenticios a temperaturas de hasta 110 °C y presiones de hasta 0,5 bar.
- El producto final conservará la máxima cantidad de vitaminas, minerales y nutrientes.
- Gracias a un tiempo de cocción significativamente menor, el producto conserva una apariencia atractiva, mejor sabor y aroma en comparación con la cocción tradicional.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La olla a presión acelera considerablemente la cocción y preserva el sabor de los alimentos, que desaparece con una larga preparación. Esto hará que la comida sea más sana, rápida y sabrosa.
Gracias a su tecnología, las ollas a presión presentan varias ventajas fundamentales:
- Uso versátil, a saber, cocción, cocción, esterilización
- Preparación rápida de alimentos
- Conserva el sabor y los nutrientes saludables
Diseñado para el tratamiento térmico altamente eficiente de una amplia gama de productos alimenticios a temperaturas de hasta 110 ° C y presión de hasta 0,5 bar.
Son ideales para cocinar y guisar carne, verduras, legumbres y cereales. El producto final conservará la máxima cantidad de vitaminas, minerales y nutrientes. Gracias a un tiempo de cocción considerablemente corto, el producto conserva un aspecto atractivo, mejor sabor y olor.
Equipamiento opcional
Las cestas están fabricadas en acero inoxidable AISI304. Se centran e insertan entre sí mediante un mecanismo especial para garantizar su estabilidad.
La serie de modelos básicos incluye cocinas con una, dos o tres cestas. Opcionalmente, la olla puede equiparse con un depósito adicional para agua tecnológica, lo que ahorra tiempo y energía para calentar y enfriar.
El sistema de calefacción por caldera puede instalarse en varias variantes:
- Inyección directa de vapor en el producto
- Sistema duplicador: utiliza vapor, aceite térmico o agua sobrecalentada.
- Calefacción eléctrica directa
El calentamiento rápido permite una estimación óptima del tiempo de tratamiento térmico del producto en la caldera y evita que se queme. Gracias a la intensa circulación del agua a través de la bomba, las paredes de la cuba no se queman. El enfriamiento rápido se consigue mediante un duplicador o la pulverización directa de agua fría en el producto.
Características:
- Volumen de trabajo 220 L- 500 L (con dos cestas)
- 2 cestas 750x570 mm (diámetro / altura)
- Presión hasta 0,5 bar
- Temperatura de cocción de hasta 110 grados
Calentamiento eléctrico la caldera está equipada con espirales eléctricas en la parte inferior. Este método de calentamiento sólo puede utilizarse para productos que se cocinan en la cesta. En este caso, la capacidad de trabajo de la caldera se reduce.
Datos técnicos:
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 220l/ 500 l
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El homogeneizador al vacío está diseñado para batir mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, leche condensada, confituras y mermeladas, productos enlatados, así como productos líquidos o pastosos similares de estructura homogénea.
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- Sistema de generación y retención de vacío incorporado
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- Posibilidad de dosificación automática de ingredientes (opcional)
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 650l
- Potencia total, kW: 13,5
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Voltaje: 380-400V
Si desea un presupuesto, envíenos una solicitud.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 30
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 200l
- Dimensions, mm: 2055x1800x1980
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El precio depende de la opción elegida.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 300l
- Geometric volume: 350 l
Cocedor de acero inoxidable de doble camisa para la producción de mermeladas.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 200l/ 300l
- Voltaje: 380-400V
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l
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- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
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- País de origen: Eslovaquia
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- Material: Acero inoxidable
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- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Material: Acero inoxidable
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- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
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- Los procesos de cavitación ayudan a activar la mezcla hidrodinámica.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 29
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 650l
- Potencia total, kW: 52
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Esta marmita eléctrica, con un sistema de mezcla reforzado e inclinación manual, está diseñada para procesar productos espesos y viscosos como caramelo, jarabes, mermeladas, rellenos, cremas, pastas y mezclas similares de alta viscosidad. La unidad combina un sistema de calentamiento eléctrico intensivo con un potente sistema de mezcla por engranajes y rascadores de acero inoxidable en el fondo para retirar continuamente el producto de la superficie caliente, lo que garantiza una transferencia de calor eficiente durante el proceso térmico.
- Calefacción eléctrica integrada con base sándwich multicapa para una distribución uniforme del calor.
- Potente motor mezclador con engranajes, diseñado para productos densos y viscosos.
- Raspadores autoajustables de acero inoxidable incluidos en la versión básica.
- Sistema de inclinación y descarga manual con 8 posiciones de trabajo y un ángulo de inclinación máximo de 110°.
- Termómetro bimetálico profesional con función de calibración.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 30l
El tanque atmosférico con diseño inclinado se utiliza para mezclar, remover y disolver diversos productos. Al suministrar un portador térmico a la camisa de la unidad (duplicador) desde una fuente externa, se pueden realizar procesos térmicos como calentamiento o enfriamiento (es decir, calentamiento o enfriamiento desde una fuente de refrigerante externa con una presión de entrada de hasta 0,5 bar). Estas unidades se utilizan ampliamente en las industrias alimentaria y cosmética.
- Diseño inclinado: Mezclado un 50 % más eficiente
- Gracias al ángulo de inclinación del tanque de trabajo, se logra un vaciado rápido y completo (100 %).
- Transferencia de calor eficiente a través de la camisa de calentamiento/refrigeración
- Sin zonas muertas durante el mezclado!
- Sistema modular con una amplia gama de opciones adicionales
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 100l/ 200l/ 300l/ 450 600l/ 900l
Gracias al sistema de calentamiento indirecto, este hervidor eléctrico es ideal para cocinar alimentos líquidos. Está completamente fabricado en acero inoxidable y equipado con una cómoda válvula de vaciado.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
La caldera universal con homogeneizador integrado está diseñada para mezclar, calentar, cocer y homogeneizar eficazmente productos destinados a las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética, como mermeladas, confituras, jarabes, zumos de frutas, néctares, cervezas, cremas, ungüentos, jabones y muchos otros.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
El cocedor de crema con inclinación manual está diseñado para el calentamiento, la concentración y el tratamiento térmico controlados de crema y productos a base de crema. Su control de temperatura ajustable, su manejo suave y la distribución uniforme del calor permiten procesos como espesamiento, reducción, pasteurización y la preparación de bases para postres.
- Ajuste de la intensidad del calentamiento en 6 etapas
- Distribución uniforme del calor para una consistencia uniforme del producto
- Sistema de inclinación manual para un vaciado completo y cómodo
- Apto para crema, postres lácteos, salsas y productos similares
- Interior liso de acero inoxidable para una fácil limpieza y mantenimiento
Hervidor de cocción para elaborar jarabes, caramelo, pasta de azúcar, así como para procesar y producir diversos productos espesos y viscosos. A menudo se utiliza para disolver azúcar y producir diversas soluciones saturadas y sobresaturadas.
- Calefacción integrada con aceite térmico de hasta 150 grados Celsius
- Agitador con bastidor de anclaje para una disolución rápida
- Diseño de fondo cónico del recipiente de trabajo sin zonas muertas
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 200l/ 300l
- Potencia total, kW: 19
El precio se indica incluyendo los paneles laterales cónicos sin calefacción
La sartén del tipo WOK con calentamiento eléctrico directo está diseñada para el tratamiento térmico rápido e intensivo de productos con una temperatura máxima de calentamiento de hasta 220 grados. Este equipo permite saltear, freír, guisar, hervir, cocer y concentrar diversos productos, incluidos los espesos y viscosos gracias al dispositivo mezclador de bastidor y a un sistema basculante automático para descargar el producto final.
- Calentamiento rápido y eficaz de hasta 220 grados
- Sistema automático de inclinación y descarga
- Sensores de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
- Sistema de escape de vapor seguro en la tapa superior
- La tapa se cierra en posición abierta
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 45
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Potencia total, kW: 46
- Voltaje: 380-400V
Cocedor automático fabricado para la producción continua por lotes. Se pueden hervir diferentes tipos de alimentos, como pasta, arroz, verduras, carne, etc. Opciones: hervido directo a gas, hervido indirecto a vapor o hervido directo eléctrico.
El precio depende de la opción elegida.
- Calefacción: Electricidad Gas Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 2x25
- Volumen: 2x135l 2x220l
- Consumo de vapor, kg/h: 2x70 2x100