Caldera basculante, gas, calefacción indirecta
Esta olla profesional a gas es indispensable en las cocinas profesionales. Permite preparar fácilmente las sopas, caldos, salsas y cremas más deliciosos.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
Cuando se necesita una gran capacidad de producción, puede utilizar este hervidor de gas de primera calidad. Este hervidor le permite cocinar, hornear o hervir rápidamente una gran cantidad de alimentos.
Sistema de calefacción indirecta
Este hervidor tiene paredes dobles con agua en su interior. Como resultado, el calentamiento no se realiza directamente debajo de la caldera, sino de forma más uniforme en toda la pared. Como resultado, el riesgo de que el producto se queme es muy bajo. Este sistema de calentamiento es ideal para preparar alimentos líquidos como sopas, salsas, caldos y cremas.
Gracias al material aislante adicional con el que está fabricado el hervidor, la pérdida de calor y el consumo de energía se reducen al mínimo. Además, el termostato de seguridad también protege contra los niveles bajos de agua para que el producto no se queme. En la parte superior de la caldera hay un práctico manómetro para leer fácilmente la presión.
Facilidad de uso
La característica más práctica de esta cocina de gas es que se puede inclinar. La inclinación facilita añadir ingredientes, mezclarlos correctamente o vaciar el recipiente. La amplia boquilla de vertido también ayuda a ello, y la inclinación está totalmente automatizada mediante un panel de control. La tapa de la caldera suele ser bastante grande y pesada, pero gracias al mecanismo de pesas, se puede abrir y cerrar fácilmente, lo que hace que esta caldera sea muy cómoda de usar. Y como se utiliza acero inoxidable en todas partes, y la caldera es redonda por dentro, también es fácil de limpiar. Por último, también tiene ruedas para facilitar al máximo su desplazamiento cuando sea necesario.
Funciones
- Sistema de calefacción indirecta con vapor a una temperatura de hasta 110°C
- Quemadores de acero inoxidable microperforados con protección de llama para mayor seguridad.
- La válvula limitadora de presión evita el exceso de presión del vapor
- Válvula electromagnética y grifo giratorio cromado para llenado de agua caliente o fría
- Equipado con un grifo de vaciado para escurrir fácilmente los alimentos
- Contiene una válvula externa para liberar el exceso de aire
- Encendido piezoeléctrico
- Construcción muy robusta
- Diseño higiénico
Características del producto
- Volumen de trabajo: 100 ó 150 l (según el modelo)
- Potencia total de gas: 22,0 kW / 35 kW
- Dimensiones de la máquina: An. 135,3 x Pr. 105 x Al. 120,7 cm / An. 135,3 x Pr. 121 x Al. 100,7 cm (según modelo)
- Boquillas de gas instaladas: G25 - gas natural
- Juego adicional de boquillas de gas: G30 - GLP (propano/butano)
Ventajas
- Hervidor redondo de acero inoxidable para facilitar la limpieza
- Sistema de calentamiento indirecto de doble pared: ideal para alimentos líquidos.
- Equipado con válvula de vaciado y caño ancho para facilitar la extracción de los alimentos.
- Electroválvula y grifo cromado giratorio para llenado con agua caliente o fría.
- Con cuatro ruedas para facilitar su desplazamiento
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Volumen de trabajo: 100l/ 150 l
Marmita industrial para cocer y guisar carne, verduras, marisco, legumbres, cereales a una presión de hasta 0,5 y temperaturas de hasta 110 °C bar.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 600 l
El modelo VMG S es una unidad de homogeneización al vacío eficaz y fiable diseñada para producir una amplia gama de productos líquidos, pastosos y viscosos con diferentes requisitos para las condiciones de producción.
Precio inmejorable, excelentes resultados de cocción, diseñadas para ser colocadas en espacios reducidos donde los bordes afilados o las esquinas pueden crear problemas. Disponemos de cocinas de ebullición de diferentes capacidades.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Volumen: 150l
- Voltaje: 380-400V
El tanque atmosférico con diseño inclinado se utiliza para mezclar, remover y disolver diversos productos. Al suministrar un portador térmico a la camisa de la unidad (duplicador) desde una fuente externa, se pueden realizar procesos térmicos como calentamiento o enfriamiento (es decir, calentamiento o enfriamiento desde una fuente de refrigerante externa con una presión de entrada de hasta 0,5 bar). Estas unidades se utilizan ampliamente en las industrias alimentaria y cosmética.
- Diseño inclinado: Mezclado un 50 % más eficiente
- Gracias al ángulo de inclinación del tanque de trabajo, se logra un vaciado rápido y completo (100 %).
- Transferencia de calor eficiente a través de la camisa de calentamiento/refrigeración
- Sin zonas muertas durante el mezclado!
- Sistema modular con una amplia gama de opciones adicionales
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 100l/ 200l/ 300l/ 450 600l/ 900l
Este hervidor está diseñado para empresas de catering, comedores, restaurantes, pequeñas producciones y fabricantes de alimentos.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
El homogeneizador al vacío VMG M es la solución ideal para la producción de lotes piloto y la fabricación industrial de una amplia gama de productos de pequeña y mediana producción. El precio depende de la capacidad de producción.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Vacío máximo: -0,8 Bar
- Volumen de trabajo: 50-80l
Precio inmejorable para material de máxima calidad, tecnología moderna, diseño cilíndrico. Ofrecemos cocinas de catering de diferentes capacidades, eléctricas, de vapor o de gas.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Volumen: 150l/ 200l
Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
Olla de mermelada de acero inoxidable con agitador 50l y cocina eléctrica 5kW, solución de cocina ideal y asequible.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,18/
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 50l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Cocedor de acero inoxidable de doble camisa para la producción de mermeladas.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l/ 200l/ 300l
- Voltaje: 380-400V
La olla al vacío es un aparato versátil que se utiliza en entornos culinarios para cocinar alimentos al vacío, realzando sabores y texturas y reduciendo el tiempo de cocción.
Ofrecemos varias cocinas diferentes.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 380-400V
El homogeneizador al vacío está diseñado para batir mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, leche condensada, confituras y mermeladas, productos enlatados, así como productos líquidos o pastosos similares de estructura homogénea.
- Homogeneizador en bucle de circulación externa
- Sistema de generación y retención de vacío incorporado
- Diseño modular con numerosas opciones
- Posibilidad de dosificación automática de ingredientes (opcional)
- No se requiere bomba adicional para la carga/descarga
- Sistema automático de elevación de la cubierta superior
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 650l
- Potencia total, kW: 13,5
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Vendemos muchos tipos diferentes de equipos de cocción, con batidora o sin ella, cocinas basculantes, con capacidades de 100 a 350 litros.
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: EU
Este hervidor de cocción de primera calidad funciona con gas y tiene un volumen de 160 litros. Ideal para preparar una gran variedad de platos en cocinas profesionales.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 150l
La marmita de cocción al vacío de 1000 L se utiliza para cocinar, concentrar y evaporar productos alimenticios a presión reducida, lo que permite un tratamiento térmico suave, una mejor retención del sabor y un control preciso del contenido de humedad.
Si desea un presupuesto, envíenos una solicitud.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Un hervidor profesional con sistema de calentamiento intensivo integrado en la base y un sistema de inclinación del recipiente permite calentar rápidamente el producto a altas temperaturas (200°C). Ideal para escaldar, hervir, freír y guisar diversos productos que requieren altas temperaturas y un procesamiento eficiente.
- Potente sistema de calentamiento en la base con distribución uniforme del calor (2600 / 6500 W)
- Sonda profesional de acero inoxidable en el producto con termómetro para control visual
- Estructura de soporte compacta y estable para un funcionamiento seguro
- Ajuste de la inclinación del recipiente en tres niveles
- La unidad está fabricada íntegramente en acero inoxidable
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 3,5/ 6,5
- Volumen: 50l/ 100l
- Voltaje: 380-400V