Chaudière à bascule, gaz, chauffage indirect
Ce cuiseur professionnel à gaz est indispensable dans les cuisines professionnelles. Il permet de préparer facilement les soupes, bouillons, sauces et crèmes les plus délicieux.
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Lorsqu'une grande capacité de production est nécessaire, vous pouvez utiliser cette bouilloire à gaz haut de gamme. Cette bouilloire vous permet de cuire, cuire au four ou bouillir rapidement une grande quantité d'aliments.
Système de chauffage indirect
Cette bouilloire possède une double paroi avec de l'eau à l'intérieur. Par conséquent, le chauffage ne s'effectue pas directement sous la chaudière, mais de manière plus uniforme sur l'ensemble de la paroi. Le risque de brûlure des produits est donc très faible. Ce système de chauffage est idéal pour la préparation d'aliments liquides tels que les soupes, les sauces, les bouillons et les crèmes.
Grâce au matériau isolant supplémentaire dont est faite la bouilloire, les pertes de chaleur et la consommation d'énergie sont réduites au minimum. En outre, le thermostat de sécurité protège également contre les niveaux d'eau trop bas afin que le produit ne brûle pas. Un manomètre pratique est situé sur le dessus de la bouilloire pour une lecture aisée de la pression.
Facilité d'utilisation
La caractéristique la plus pratique de ce réchaud à gaz est qu'il peut être incliné. Cette inclinaison permet d'ajouter plus facilement des ingrédients, de les mélanger correctement ou de vider le récipient. L'inclinaison est entièrement automatisée par le biais d'un panneau de commande. Le couvercle de la chaudière est généralement assez grand et lourd, mais grâce au mécanisme de poids, vous pouvez facilement l'ouvrir et le fermer, ce qui rend cette chaudière très pratique à utiliser. Et comme l'acier inoxydable est utilisé partout et que la chaudière est ronde à l'intérieur, elle est également facile à nettoyer. Enfin, elle est également montée sur roulettes, ce qui permet de la déplacer aussi facilement que possible.
Fonctions
- Système de chauffage indirect avec une température de vapeur allant jusqu'à 110°C
- Brûleurs en acier inoxydable microperforé avec protection de la flamme pour plus de sécurité.
- Le limiteur de pression permet d'éviter une pression excessive de la vapeur
- Vanne électromagnétique et robinet pivotant chromé pour le remplissage en eau chaude ou froide
- Équipé d'un robinet de vidange pour faciliter l'égouttage des aliments
- Contient une valve externe pour libérer l'air excédentaire
- Allumage piézo-électrique
- Construction très robuste
- Conception hygiénique
Caractéristiques du produit
- Volume de travail : 100 ou 150 l (selon le modèle)
- Puissance totale du gaz : 22,0 kW / 35 kW
- Dimensions de la machine : L135,3 x P105 x H120,7cm / L135,3 x P121 x H100,7cm (selon le modèle)
- Buses de gaz installées : G25 - gaz naturel
- Jeu supplémentaire de becs de gaz : G30 - GPL (propane/butane)
Avantages
- Bouilloire ronde en acier inoxydable pour un nettoyage facile
- Système de chauffage indirect à double paroi : idéal pour les aliments liquides.
- Equipé d'un robinet de vidange et d'un large bec pour faciliter l'évacuation des aliments.
- Électrovanne et robinet chromé pivotant pour le remplissage en eau chaude ou froide.
- Quatre roues pour un déplacement aisé
Le cuiseur atmosphérique par lots UniCook E ou UniCook S, doté d'un agitateur, est conçu pour répondre aux divers besoins de cuisson des entreprises de production alimentaire en milieu industriel.
Chaudière de cuisson professionnelle avec agitateur pour produits particulièrement épais et visqueux. Une excellente solution technique pour la production de caramel, sirops et pâte à sucre pour le sucrage.
- La bouilloire peut être utilisée sur tous les types de surfaces de cuisson, y compris l'induction
- La version de base est dotée de grattoirs en acier inoxydable facilement amovibles et auto-alignants
- Couple élevé de l'agitateur avec 14-18 tours par minute
- Moteur industriel professionnel triphasé
- L'agitateur est mis en marche de manière autonome à l'aide d'une télécommande avec protection IP66, connectée à la chaudière à l'aide de connecteurs à déconnexion rapide
- L'appareil peut être connecté à un réseau 220-230 volts même avec un moteur triphasé!
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25/ 0,37
- Volume: 50l/ 100l
- Tension: 220-230V
Le dispositif de cuisson est équipé d'une enveloppe de chauffage ainsi que d'un système de chauffage, d'un agitateur électrique (avec motoréducteur) et de racleurs en téflon, qui permettent de traiter des produits de viscosité faible à moyenne. Le dispositif de cuisson est également équipé d'un système de vide.
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- Productivité: 100l
- Matériau: Acier inoxydable
- Mode de fonctionnement: Automatique
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
Équipement moderne avec un large éventail d'applications dans les pâtisseries, les boulangeries et les établissements de restauration.
Le cuiseur électrique est destiné à être utilisé dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration, dans les grandes cuisines pour préparer des soupes, des bouillons, des pâtes, des plats à base de lait, des ragoûts de viande, de poisson, de légumes, de champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, pour les réchauffer ou les cuire à la vapeur. L'appareil ne convient pas pour rôtir ou cuire au four.
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La chaudière de la brasserie est un ensemble en forme de deux pots, dont le cadre intégré comprend une cuve de clarification, une cuve d'empâtage, un bain à remous, un évier de laboratoire et un panneau de commande.
Nous vendons de nombreux types d'équipements de cuisson, avec ou sans mélangeur, des cuiseurs basculants, avec des capacités de 100 à 350 litres.
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Cette marmite professionnelle de 160 ou 220 litres est indispensable dans la cuisine professionnelle. Elle permet de préparer facilement les soupes, les bouillons, les sauces et les crèmes les plus délicieux.
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La marmite à vapeur vous permet de préparer de grandes quantités de vos soupes, ragoûts et pâtes préférés, ainsi que de cuire à la vapeur et de faire bouillir des produits semi-finis.
- Chauffage: Vapeur
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 200l/ 300l/ 400l
Ensemble complet d'équipements pour le traitement des haricots écossés et la production d'une base de soja d'une capacité de 800 à 1000 litres par heure.
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Cette cuisinière en acier inoxydable de 265 litres est idéale pour faire bouillir ou rôtir une grande variété d'ingrédients. Ce réchaud à gaz avec système de chauffage indirect est idéal pour la cuisson d'aliments liquides. Elle est fabriquée en acier inoxydable et équipée d'un robinet de vidange pratique.
La pompe chauffante pour chocolat est la solution idéale pour améliorer votre ligne de production. Vous pouvez facilement connecter la pompe à n'importe quel appareil (comme une machine d'enrobage du chocolat).
Le cuiseur MP est une solution fiable et extrêmement fonctionnelle pour la cuisson et la pasteurisation dans le même réservoir, ce qui permet d'économiser de l'espace et des coûts d'équipement. Tous les matériaux utilisés sont les plus fiables du marché européen, ce qui garantit un fonctionnement durable et sans problème.
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Nous proposons des cuiseurs sous vide de différentes capacités. Pour plus de détails et de prix, veuillez nous envoyer un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
Cette marmite de 60 litres est indispensable pour cuisiner de grandes quantités d'aliments. Elle fonctionne au gaz et permet de réaliser facilement toutes les tâches culinaires de base.
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Nous proposons une large gamme d'équipements de restauration pour les restaurants, les cantines et toutes sortes d'établissements de restauration. Le prix dépend de l'option choisie.
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- Chauffage: Gaz Vapeur
- Productivité: 300 l 600 l 1000 l
- Type d'équipement: Machine individuelle