Caldeira basculante, gás, aquecimento indireto

19 445,00 €

Este fogão profissional a gás é indispensável nas cozinhas profissionais. Permite-lhe preparar facilmente as mais deliciosas sopas, caldos, molhos e cremes.

O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.

Quando é necessária uma grande capacidade de produção, pode utilizar esta chaleira a gás de qualidade superior. Esta caldeira permite-lhe cozinhar, cozer ou ferver rapidamente uma grande quantidade de alimentos.

Sistema de aquecimento indireto

Esta chaleira tem paredes duplas com água no interior. Como resultado, o aquecimento não é efectuado diretamente sob a caldeira, mas de forma mais uniforme em toda a parede. Por conseguinte, o risco de queimadura do produto é muito reduzido. Este sistema de aquecimento é ideal para preparar alimentos líquidos, como sopas, molhos, caldos e cremes.

Graças ao material isolante adicional de que é feita a chaleira, a perda de calor e o consumo de energia são reduzidos ao mínimo. Além disso, o termóstato de segurança também protege contra níveis baixos de água, para que o produto não se queime. Um prático manómetro está localizado na parte superior da caldeira para uma leitura fácil da pressão.

Facilidade de utilização

A caraterística mais prática deste fogão a gás é o facto de poder ser inclinado. A inclinação facilita a adição de ingredientes, a mistura correcta dos mesmos ou o esvaziamento do recipiente. O bocal de vazamento largo também ajuda neste aspeto, e a inclinação é totalmente automatizada através de um painel de controlo. A tampa da caldeira é normalmente bastante grande e pesada, mas graças ao mecanismo de peso, é possível abri-la e fechá-la facilmente, o que torna esta caldeira muito prática de utilizar. E como o aço inoxidável é utilizado em todo o lado e a caldeira é redonda no interior, também é fácil de limpar. Por fim, também tem rodas para facilitar ao máximo a sua deslocação quando necessário.

Funções

Sistema de aquecimento indireto com temperatura do vapor até 110°C
Queimadores em aço inoxidável microperfurado com proteção contra chamas para maior segurança.
A válvula de descompressão evita o excesso de pressão de vapor
Válvula electromagnética e torneira giratória cromada para encher com água quente ou fria
Equipado com uma torneira de escoamento para facilitar o escoamento dos alimentos
Contém uma válvula externa para libertar o excesso de ar
Ignição piezoeléctrica
Construção muito robusta
Conceção higiénica

Características do produto

Volume de trabalho: 100 ou 150 l (consoante o modelo)
Potência total do gás: 22,0 kW / 35 kW
Dimensões da máquina: L135,3 x P105 x A120,7cm / L135,3 x P121 x A100,7cm (consoante o modelo)
Bicos de gás instalados: G25 - gás natural
Conjunto adicional de bicos de gás: G30 - GPL (propano/butano)

Vantagens

Chaleira redonda em aço inoxidável para uma limpeza fácil
Sistema de aquecimento indireto de parede dupla: ideal para alimentos líquidos.
Equipado com válvula de drenagem e bico largo para facilitar a remoção dos alimentos.
Válvula solenoide e torneira cromada giratória para encher com água quente ou fria.
Com quatro rodas para facilitar a deslocação