Hervidor eléctrico con función de inclinación y agitación Cook Mak Mix 30-150L
Este hervidor eléctrico con agitador y función de inclinación manual es ideal para una amplia gama de aplicaciones en la producción de alimentos, cocinas profesionales, restaurantes, cafeterías y establecimientos de catering. Cuenta con una estructura independiente de acero inoxidable y un sistema de calentamiento eléctrico intensivo integrado con una base multicapa tipo sándwich que permite un calentamiento uniforme del fondo.
- Calefacción eléctrica integrada de 2,6 kW o, de forma opcional, de 6,5 kW.
- Sistema manual de inclinación y descarga con 8 posiciones de trabajo y un ángulo de inclinación máximo de 110° para un vaciado completo.
- Carcasa exterior con aislamiento de aire que retiene el aire caliente en el interior para mejorar la eficiencia térmica.
- Tapa extraíble con sistema de mezcla integrado, que se puede retirar fácilmente para su limpieza en cuestión de segundos.
- Dispositivo de mezcla con rascadores de acero inoxidable opcionales para procesamiento a altas temperaturas.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La marmita eléctrica con agitador y sistema de inclinación manual está diseñada para la producción de grandes cantidades de alimentos en cocinas profesionales, restaurantes, cafeterías e instalaciones de producción de alimentos.
Es apta para procesar productos líquidos (con motor de mezcla de 60 W) o productos semiviscosos y densos (con motor de mezcla de 250 W), mediante calentamiento controlado con 7 niveles de temperatura seleccionables (de 1 a 6 etapas) y mezcla intensiva automática.
La unidad se calienta mediante una base tipo sándwich que distribuye el calor de manera uniforme por toda la superficie inferior. Además, la marmita de cocción cuenta con una camisa exterior con aislamiento de aire, donde el aire caliente generado durante el funcionamiento asciende a la capa interior y se retiene. Esto crea un efecto termo que ayuda a mantener el calor en las paredes de la marmita, reduciendo la pérdida de calor y mejorando la eficiencia térmica.
La unidad está montada sobre una estructura de soporte rígida de acero inoxidable con ruedas giratorias para facilitar su desplazamiento dentro de las instalaciones (patas regulables en altura disponibles como opción). El sistema de inclinación mecánica ofrece 8 posiciones de inclinación con un ángulo máximo de 110° para una descarga cómoda y un vaciado completo del tanque de trabajo.
Opcionalmente, la marmita de cocción puede equiparse con una camisa (duplicador) para un medio de transferencia de calor de hasta 0,5 bar. Esta capa interior adicional permite calentar o enfriar el producto indirectamente mediante agua caliente o fría suministrada desde una fuente externa. El sistema permite un control preciso de la temperatura y un procesamiento térmico suave sin sobrecalentar el producto.
La tapa extraíble con mezclador integrado se fija a la olla de cocción mediante 3 tornillos que se pueden apretar manualmente con una llave para un funcionamiento seguro y una fácil extracción durante la limpieza y desinfección en cuestión de segundos. La tapa incluye una práctica abertura de 1/3 con rejilla protectora para la seguridad del operario. Opcionalmente, en lugar de la rejilla, la unidad puede equiparse con un sensor de seguridad que detiene automáticamente el mezclador al abrir la tapa.
Según la aplicación, se ofrecen dos versiones de accionamiento de mezcla:
- Motor de accionamiento directo de 60 W con mezclador de ancla para productos líquidos y de baja viscosidad.
- Motorreductor de 250 W para procesar productos más densos y para su uso con rascadores de acero inoxidable o mezclador de paletas.
La versión básica incluye:
- Tanque de trabajo
- Carcasa aislante externa con aislamiento de aire
- Estructura de soporte de acero inoxidable
- Sistema de calentamiento de 2600 W
- Tapa extraíble con mezclador
- Mezclador con motor de 60 W
- Sensor de temperatura en el producto
- Sistema mecánico de inclinación y descarga con 8 posiciones de trabajo y un ángulo de inclinación máximo de 110°
- Rejilla protectora bajo la tapa (1/3)
- Ruedas giratorias
La marmita compacta con calentamiento eléctrico e inclinación manual es ideal para la elaboración de:
- Salsas
- Mermeladas
- Kétchup
- Jarabes
- Conservas
- Cremas
- Sopas
- Rellenos
- Pastas
- Verduras y frutas cocidas
- Verduras guisadas
Ventajas
- La mezcla por gravedad, hasta un 50 % más eficiente, se logra inclinando el recipiente de trabajo a posiciones intermedias, lo que permite una mezcla, batido y amasado intensivos.
- La unidad y la estructura de soporte están fabricadas íntegramente en acero inoxidable apto para uso alimentario; todos los materiales en contacto con el producto cuentan con certificación alimentaria.
- La base sándwich integrada permite una transferencia de energía térmica uniforme en toda la superficie inferior.
- Termómetro profesional de alta temperatura con sonda integrada.
- La carcasa exterior con aislamiento de aire mejora la eficiencia térmica y reduce la pérdida de calor.
- Alto nivel de seguridad operativa con sensor de seguridad de apertura de tapa opcional o rejilla protectora. El mecanismo de inclinación se encuentra en la zona fría.
- La tapa extraíble con dispositivo de mezcla integrado facilita la limpieza y desinfección tras su uso.
- Unidad compacta sobre una estructura de soporte con opción de ruedas o patas regulables en altura para superficies irregulares.
- Descarga completa del producto sin zonas muertas ni retención, minimizando las pérdidas.
- Sensor de temperatura profesional de acero inoxidable integrado en el producto con termómetro frontal para control visual de la temperatura.
- Los interruptores independientes para el sistema de calefacción y el dispositivo de mezcla permiten un funcionamiento separado y un control directo.
- El borde de vertido de forma especial garantiza una descarga controlada y fluida del producto en flujo laminar durante la inclinación y evita derrames incontrolados.
Equipamiento opcional:
- Convertidor de frecuencia con protección IP66 como panel de control para ajustar la velocidad de mezclado y encender/apagar.
- Patas regulables en altura en lugar de ruedas.
- Camisa (duplicador) para transferencia de calor (agua caliente/fría) hasta 0,5 bar para calentamiento o enfriamiento indirecto.
- Válvula de salida: válvula de mariposa/válvula de bola.
- Sensor de seguridad de apertura de tapa en lugar de rejilla de seguridad.
Equipamiento opcional disponible con la versión de motor de mezclado con engranajes de 250 W:
- Raspadores autoajustables de acero inoxidable para la eliminación continua del producto de la superficie caliente.
- Mezclador de paletas para aplicaciones de mezclado específicas, como el procesamiento de masa líquida.
Ventajas del equipamiento opcional:
- Mejora de la transferencia de calor y reducción de la acumulación de producto en superficies calientes gracias a los raspadores de acero inoxidable.
- Mayor eficiencia de mezclado para productos especializados gracias al mezclador de paletas.
- El convertidor de frecuencia opcional permite un ajuste suave de la velocidad de mezclado.
- Se puede instalar una válvula de mariposa o una válvula de bola. Utilizado para descarga controlada de producto
Modificaciones de equipo disponibles
- Fusionadora de grasa
- Mezcladora
- Caldera de cocción
- Mezcladora de cocción
- Pasteurizador por lotes
- Unidad de azucarado
- Freidora
- Unidad de cocción de pasta
- Unidad de producción de crema
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,06/ 0,25/ 0,37/ 0,55
- Potencia de calefacción, kW: 2,6 / 6,5
- Volumen: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Stirrer speed, rpm: 18
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Hervidor de cocción universal con batidora incorporada, utilizado para remover y cocinar todo tipo de alimentos, emulsiones cosméticas, cremas, pastas de azúcar y mucho más.
- Rascadores de autoajustables fácilmente desmontables
- Sensor de apertura de la tapa para un mantenimiento seguro del agitador
- Sensor higiénico de temperatura del producto
- Válvula de salida de gran diámetro
- Salida de vapor segura en la parte superior de la tapa de la caldera
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Válvula de salida, pulgadas: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
La serie Economy de las marmitas de cocción consta de un recipiente de acero inoxidable de paredes gruesas con un mezclador eléctrico montado en la carcasa superior de cierre rápido. La instalación permite mezclar y remover los productos durante la elaboración. El fondo grueso de la marmita permite instalarla en todo tipo de superficies calefactoras (cocina de gas, inducción o eléctrica).
La versión Economy se recomienda para usar con productos líquidos de baja viscosidad; si es necesario procesar productos espesos y viscosos, ofrecemos la versión Versión Premium del hervidor de cocción.
- Fondo sándwich (multicapa) para utilizar en todo tipo de placas, incluida la inducción
- Tapa de cierre rápido con agitador eléctrico
- Rejilla de seguridad bajo la escotilla superior del casco: manipulación segura al agitar
- Posibilidad de inspección visual a través de la rejilla de seguridad durante el procesamiento
- Carga segura de los componentes incluso durante la mezcla
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,12
- Volumen: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Voltaje: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Un hervidor profesional con sistema de calentamiento intensivo integrado en la base y un sistema de inclinación del recipiente permite calentar rápidamente el producto a altas temperaturas (200°C). Ideal para escaldar, hervir, freír y guisar diversos productos que requieren altas temperaturas y un procesamiento eficiente.
- Potente sistema de calentamiento en la base con distribución uniforme del calor (2600 / 6500 W)
- Sonda profesional de acero inoxidable en el producto con termómetro para control visual
- Estructura de soporte compacta y estable para un funcionamiento seguro
- Ajuste de la inclinación del recipiente en tres niveles
- La unidad está fabricada íntegramente en acero inoxidable
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 3,5/ 6,5
- Volumen: 50l/ 100l
- Voltaje: 380-400V
Fusor de grasa eléctrico (fundidor de mantequilla) - es una máquina de tipo discontinuo que se utiliza para fundir bloques sólidos congelados de grasa, grasas animales y aceites vegetales, jugos congelados, chocolate y glaseado, manteniéndolos fundidos en el contenedor. Es posible fundir grasas refractarias gracias a su alta temperatura de calentamiento de hasta 120°C.
- Potente calefacción eléctrica integrada de 2.6 / 6.5 kW
- Interruptor multietapa con 7 niveles de intensidad de calentamiento
- Termómetro profesional de acero inoxidable para medir la temperatura del producto
- Estructura de soporte compacta con patas regulables en altura / soporte con ruedas opcional
- Tres posiciones de inclinación del contenedor para una descarga cómoda del producto
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 100l
- Potencia total, kW: 3,5/ 6,5
- Voltaje: 380-400V
Este innovador aparato de cocción combina las ventajas de la cocción con la mezcla automática y unas dimensiones compactas.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 50l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Los cocedores atmosféricos AC están diseñados para mezclar, calentar y cocer eficazmente productos para las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética. Volumen de trabajo hasta, l: 300 l.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 1,5 KW
- Potencia de calefacción, kW: 13,5
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen de trabajo: 300 l
- Geometric volume: 350 l
Las marmitas de cocción a presión están diseñadas para el tratamiento térmico altamente eficaz de una amplia gama de productos alimenticios a temperaturas de hasta 110 °C y presiones de hasta 0,5 bares.
- Calefacción: Electricidad Vapor
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 220 l/ 500l/ 600l/
El precio indicado no incluye el generador de vapor
La exclusiva marmita de cocción seccional está pensada para la cocción/escaldado/fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior para evitar dañar su estructura. Una parte esencial de esta tecnología es la eficaz sección de enfriamiento, necesaria para detener el proceso de cocción tras la descarga. Esta función también es necesaria cuando se procesan verduras al estado "aldente", cuando las verduras conservan su estructura y color natural tras el tratamiento térmico. Este modelo proporciona calentamiento mediante inyección directa de vapor purificado en la sección de calentamiento (generador de vapor - opción).
- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Voltaje: 380-400V
- Volumen de trabajo: 2x175l/ 3x175l
El tanque de cocción al vacío se utiliza para hervir productos a bajas temperaturas, lo que ayuda a preservar el color, el sabor y los nutrientes naturales del producto.
El equipo de vacío se utiliza para cocinar mermeladas, salsas y concentrados de frutas y verduras de primera calidad.
- Diseño inclinado
- Vaciado eficiente
- Altos estándares de higiene
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: Eslovaquia
El cocedor MP es una solución fiable y extremadamente funcional para cocinar y pasteurizar en el mismo tanque, ahorrando así costes de equipamiento y espacio. Todos los materiales son los más fiables del mercado europeo, por lo que garantizan un funcionamiento duradero y sin problemas.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: EU
La olla de cocción al vapor le permite cocinar grandes cantidades de sus sopas, guisos y pastas preferidos, así como cocer al vapor y hervir productos semiacabados.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 200l/ 300l/ 400l
El cocedor automático de tornillo está diseñado para cocinar o escaldar diversos productos alimenticios en modo continuo, ahorrando tiempo y energía durante la producción.
- Calefacción: Mezclado
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
Calefacción: eléctrica integrada. El precio depende de la capacidad de producción y del producto.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 300l
Estas cocinas de ebullición a gas se fabrican para cocinas profesionales y también para otras fábricas de elaboración de alimentos. Ofrecemos 100l, 150l, 250l y 300l.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 150l/ 200l/ 300l
El precio se indica para la versión básica del conjunto de equipos con un homogeneizador
El equipo para la producción de mezclas de helado se basa en un reactor universal de vacío con una camisa de refrigerante y un dispersante/homogeneizador multietapa en un bucle de circulación externo.
- Tipo especial de dispositivo de agitación para facilitar el desmontaje y la limpieza
- Procesado con mínima pérdida de producto
- La válvula de salida inferior está incluida en la versión básica de la instalación
- Dispersor multietapa para humectación intensiva y homogeneización de la mezcla fluida
- Circuito de circulación externo con una válvula de tres vías para el funcionamiento/lavado del equipo
- Accionamiento reforzado del agitador para mezclas espesas y viscosas
- Bomba de vacío incorporada
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Potencia total, kW: 3
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El hervidor de cocción y pasteurización multifuncional con inclinación manual es un dispositivo sencillo diseñado para todo el proceso de producción de mermelada: desde la cocción de la mezcla de frutas hasta la pasteurización del producto terminado directamente en los frascos. Permite preparar el producto en un recipiente y, posteriormente, con una cesta adicional, pasteurizar los frascos llenos sin necesidad de ningún equipo adicional.
- La regulación de 6 niveles del calentador integrado permite establecer las condiciones óptimas para la cocción de las frutas y la pasteurización posterior, sin riesgo de quemaduras ni pérdida de calidad.
- El mecanismo de inclinación manual con ajuste de tres niveles y un ángulo máximo de 110° garantiza un vaciado cómodo del recipiente y la dosificación del producto terminado prácticamente sin pérdidas.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 2,6 / 6,5
- Volumen: 50l/ 100l
Esta olla de acero inoxidable de 265 litros es ideal para hervir o asar una gran variedad de ingredientes. Esta cocina de gas con sistema de calentamiento indirecto es ideal para cocinar alimentos líquidos. Está fabricada en acero inoxidable y equipada con una cómoda válvula de vaciado.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
Amplia gama de equipos de catering para restaurantes, comedores y todo tipo de establecimientos de servicio de comidas.
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12/ 18/ 24
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- País de origen: EU
- Voltaje: 380-400V
Este hervidor de cocción de primera calidad funciona con gas y tiene un volumen de 160 litros. Ideal para preparar una gran variedad de platos en cocinas profesionales.
- Calefacción: Gas
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 150l
La olla al vacío es un aparato versátil que se utiliza en entornos culinarios para cocinar alimentos al vacío, realzando sabores y texturas y reduciendo el tiempo de cocción.
Ofrecemos varias cocinas diferentes.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 380-400V