
























Cuiseur de crème électrique série MK
Équipement moderne avec un large éventail d'applications dans les pâtisseries, les boulangeries et les établissements de restauration.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
La marmite universelle de la série MK est un appareil moderne de traitement des aliments qui trouve de nombreuses applications dans les confiseries, les boulangeries et autres établissements de restauration.
Les matériaux de haute qualité utilisés dans la fabrication de la machine garantissent une longue durée de vie et un fonctionnement sans problème. L'ensemble de la structure est en acier alimentaire AISI 304, résistant à la corrosion et à la plupart des acides, des solutions de stérilisation, de la plupart des produits chimiques organiques et des colorants. L'unité chauffe uniformément tout le contenu du réservoir de travail jusqu'à une température maximale de 150°C. Il est possible de chauffer et de mélanger simultanément.
Grâce à sa conception bien pensée, le cuiseur universel peut être utilisé pour de nombreux processus technologiques, tels que
- préparation de puddings, gelées, kaymak, lait, sauces, soupes, légumes, etc.
- préparation de la pâte à choux et des flans,
- préparation de tiramisu, de farces, de confitures, de risotto, de mousses de fruits
- le chocolat fondant et le fudge, le glaçage,
- faire frire des légumes, des fruits, des oignons
- et bien d'autres encore.
Le processus de mélange s'effectue à l'aide d'un mélangeur spécial, équipé de racleurs qui empêchent le produit de coller et de brûler. Les racleurs recueillent le produit sur les parois et le fond de l'autocuiseur. Le chauffage du produit s'effectue en chauffant l'huile entre les deux parois de la marmite, ce qui garantit l'uniformité du chauffage, et le produit ne brûle pas. Le produit est chauffé uniformément dans tout le volume.
La bouilloire universelle de la série MK est en outre équipée d'une troisième enveloppe extérieure pour limiter le retour de la température dans l'environnement. Les machines de la série MK ont deux vitesses de fonctionnement et la capacité de chauffer la masse à la température requise max. 150°C. À la demande du client, il est possible de bloquer le niveau de température maximal. Si nécessaire, la valeur de la température maximale peut être augmentée. Tous les éléments en contact direct avec le produit alimentaire sont fabriqués en acier de haute qualité résistant aux acides et en matériaux approuvés pour le contact avec les produits alimentaires.
Le Cream Cooker est doté d'un réservoir basculant qui permet de décharger facilement le produit et de nettoyer le récipient de travail. La marmite peut également être équipée d'une soupape de vidange - elle peut être facilement démontée pour le nettoyage / le rinçage. Le robinet est doté d'une fonction de protection contre l'ouverture accidentelle. La machine à pâte à choux et à crème est dotée d'un couvercle avec une entrée permettant de contrôler le processus et d'ajouter des ingrédients sans arrêter la machine. Tous les composants électriques importants sont situés dans le boîtier électrique sur le côté de la machine, afin de les protéger des fumées et des températures élevées. Minuterie avec signal sonore - mode automatique ou manuel.
Les machines de la série MK sont conçues pour la production et la préparation de pâte à choux, de crèmes, de chocolat, de fudge, de confitures, de glaçages, de garnitures et de mélanges divers selon des recettes originales, ainsi que pour tout produit nécessitant un chauffage uniforme et un mélange homogène. Il est souvent utilisé dans les confiseries et les boulangeries. Il peut également être utilisé dans l'industrie cosmétique, pour la préparation de la pâte à sucre.
Le processus de mélange est effectué par des outils de mélange dotés de racleurs latéraux et inférieurs, qui empêchent le mélange de coller et de brûler. Les racloirs sont conçus pour recueillir les couches de mélange sur les parois et le fond du bol.
- Système d'enlèvement rapide des racloirs, sans outil pour les nettoyer ou les remplacer
- L'huile thermique versée entre deux couches de la "gaine" assure une distribution uniforme de la chaleur, en toute sécurité pendant le fonctionnement.
- La troisième couche extérieure de la cuvette empêche la perte de chaleur de la machine.
- 2 vitesses de travail (variables sur demande)
- Température maximale jusqu'à 150°C, sur demande la température maximale peut être réglée à un autre niveau, plus bas.
- Toutes les pièces en contact avec les aliments sont fabriquées en acier de haute qualité résistant aux acides ou en matériaux de qualité alimentaire.
- Cuve basculante avec arrêt dans toutes les positions pour faciliter le vidage et le nettoyage - roue motorisée pour les modèles MK-200/300/500
- Couvercle du bol avec fenêtre de visualisation pour surveiller le processus et ajouter des ingrédients sans avoir à arrêter la machine.
- Tous les composants électriques importants se trouvent à l'intérieur du boîtier électrique, sur le côté, afin d'éviter la fumée et les températures élevées.
- Minuterie - fonctionnement manuel ou automatique
- Interrupteur thermique de protection
- Vanne à bille Du-80 - standard pour les séries MK-200/300 et 500.
- Chaque machine peut être équipée d'une grue (sur demande).
- Mobile, sur roues
En outre :
- Vitesse variable (inverter)
- Système de refroidissement avec refroidisseur - disponible pour tous les modèles
- Couvercle de la cuvette/grille - disponible pour tous les modèles
- Double agitateur spécial - disponible pour tous les modèles
- LCD - 7′ - panneau de contrôle entièrement programmable avec recettes
- Capteur laser de température du produit.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 200l/ 300l/ 500l
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Si vous devez cuire le produit à basse température, pour mieux préserver l'aspect et les propriétés nutritionnelles du produit, ou pour ajouter des composants sensibles à la chaleur, nous vous recommandons d'utiliser la chaudière universelle TiltCook.
Pour obtenir un devis, envoyez-nous une demande à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
- Chauffage: Vapeur Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 250l/ 300l
Équipement pour la production de crème de miel, de miel soufflé, de miel crémeux fouetté. La machine est produite aussi bien en version atmosphérique qu'en version sous vide, la capacité de chargement va de 70 à 3500 kg de miel.
Pour plus d'informations, envoyez-nous un courrier électronique : sales@foodtechprocess.com
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
Chauffage : électrique intégré. Le prix dépend de la capacité de production et du produit.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 300l
L'unité d'homogénéisation sous vide VMG S 650P peut être utilisée pour fabriquer du dentifrice ainsi qu'une variété de produits similaires ayant des exigences de production complexes.
- Le vide assure une évacuation efficace de l'air, éliminant ainsi les conditions propices au développement de bactéries et d'autres organismes pathogènes.
- La forme spéciale du dispositif de mélange est adaptée aux produits les plus épais et les plus visqueux.
- L'homogénéisateur submersible Ultra Shear crée une émulsion stable.
- Les processus de cavitation contribuent à activer le mélange hydrodynamique.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 29
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 650l
- Puissance totale, kW: 52
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Le cuiseur atmosphérique par lots UniCook E ou UniCook S, doté d'un agitateur, est conçu pour répondre aux divers besoins de cuisson des entreprises de production alimentaire en milieu industriel.
- Chauffage: Vapeur
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 1000l
Un prix imbattable, d'excellents résultats de cuisson, conçus pour être placés dans des espaces restreints où les bords ou les coins tranchants peuvent créer des problèmes. Nous avons des cuiseurs bouillants de différentes capacités.
Si vous avez besoin d'une capacité différente, veuillez nous envoyer un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
- Matériau: Acier inoxydable
- Heating power, kW: 18
- Volume: 150l
- Tension: 380-400V
Pour obtenir un devis, envoyez-nous une demande.
- Chauffage: Vapeur
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Volume: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Vous n'avez pas besoin d'équipement professionnel ni de compétences particulières pour brasser de la bière à la maison ; il vous suffit d'acheter une bouilloire spacieuse dotée d'un dispositif de brassage automatique !
- Un dispositif de mélange spécial empêche le malt de coller au fond.
- La bouilloire est munie de deux poignées latérales pour une manipulation aisée.
- La bouilloire, le couvercle et la soupape de sortie sont entièrement en acier inoxydable.
- La bouilloire peut être utilisée sur n'importe quelle cuisinière ou vous pouvez acheter une base électrique avec la bouilloire (en option).
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,18/ 0,25
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Tension: 220-230V
- Soupape de sortie, pouces: 6/4
Un système universel de cuisson & ; refroidissement pour préparer de grandes quantités d'aliments et les refroidir ensuite pour préserver leur structure.
Le prix dépend des options sélectionnées. Pour plus d'informations, veuillez nous envoyer une demande.
- Chauffage: Vapeur
- Matériau: Acier inoxydable
- Volume de travail: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
L'unité d'évaporation sous vide est spécialement conçue pour épaissir des produits alimentaires denses en quantités industrielles. L'évaporateur peut être utilisé pour la production de sirops épais, de masses de caramel, de masses de fruits denses, ainsi que pour la production de pectine ou de garnitures thermostables avec une productivité élevée.
- Haute performance
- Système de pulvérisation rotatif à entraînement électrique puissant
- Evaporation en couche mince avec une grande surface de transfert de chaleur
- Faibles coûts d'investissement et d'installation
- Entrée tangentielle pour le tourbillonnement du produit
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Tension: 380-400V
Si vous devez cuire le produit à basse température, pour mieux préserver l'aspect et les propriétés nutritionnelles du produit, ou pour ajouter des composants sensibles à la chaleur, nous vous recommandons d'utiliser la chaudière universelle TiltCook.
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- Chauffage: Vapeur Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 250l/ 300l
Cette machine de cuisson automatique est conçue pour une production continue. Grâce à la conception du panier, il est possible de cuire différents types d'aliments, tels que les pâtes, le riz (d'une taille minimale de 1,5 mm), les légumes, la viande, etc.
Pour obtenir un devis, veuillez nous envoyer un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
- Matériau: Acier inoxydable
- Mode de fonctionnement: Automatique
- Volume: 300l/ 600l/
- Tension: 380-400V
La ligne compacte de marmites de cuisson sous vide de type double comprend un ensemble d'unités de cuisson alimentaire par lots conçues pour le traitement thermique périodique, le mélange sous vide et la désaération de divers produits à une pression inférieure à la pression atmosphérique.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 2x300l/ 2x600l
Cuves atmosphériques universelles pour la transformation des produits alimentaires. Une large gamme de volumes, de 100 à 900 litres, vous permet de choisir le modèle qui vous convient le mieux pour votre production, quelle que soit son échelle. Large éventail d'applications.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Pays d'origine: Slovaquie
Nous vendons de nombreux types d'équipements de cuisson, avec ou sans mélangeur, des cuiseurs basculants, avec des capacités de 100 à 350 litres.
Pour plus d'informations, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
- Matériau: Acier inoxydable
- Pays d'origine: EU
L'homogénéisateur sous vide est conçu pour fouetter la mayonnaise, le ketchup, diverses sauces, les pâtes et garnitures de confiserie, le lait condensé, les confitures et marmelades, les conserves, ainsi que d'autres produits liquides ou pâteux similaires présentant une structure homogène.
- Homogénéisateur dans une boucle de circulation externe
- Système intégré de génération et de maintien du vide
- Conception modulaire avec de nombreuses options
- Possibilité de dosage automatique des ingrédients (en option)
- Aucune pompe supplémentaire n'est nécessaire pour le chargement/déchargement
- Système de levage automatique du couvercle supérieur
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 650l
- Puissance totale, kW: 13,5
- Tension: 380-400V
- Vide maximal: -0,8 Bar
Une cuve de cuisson et un mélangeur sous vide pour la désaération périodique de produits tels que la mayonnaise, le ketchup, diverses sauces, crèmes, gels et pâtes. Il s'agit d'une variante d'un réacteur sous vide et d'un évaporateur sous vide. La présence d'un système de vide permet de créer un vide après la cuisson et de procéder à la désaération afin d'éliminer les bulles d'air potentiellement contaminantes et d'obtenir un produit à la structure plus dense. Grâce à la mise sous vide, le produit se conserve plus longtemps, car les agents pathogènes et les microbes contenus sont éliminés avec l'air.
- Conception inclinée avec mélange par gravité, 30 % plus efficace que d'habitude
- Vidange complète du produit après traitement grâce à la vanne de fond
- Dispositif de mélange amovible et facilement démontable
- Possibilité de raccordement à une station CIP pour le nettoyage et le lavage
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 100l
- Puissance totale, kW: 0,12
- Vide maximal: -0,8 Bar
Le cuiseur basculant est produit en 2 versions : avec chauffage à gaz ou électrique. La casserole est conçue pour être utilisée dans l'industrie alimentaire, les hôpitaux, la restauration et les grandes cuisines pour préparer des pâtes, faire mijoter et frire de la viande, du poisson, des légumes, des champignons, des plats surgelés ou semi-préparés, prêts à être cuisinés, etc.
Pour obtenir un devis, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 50l/ 80l/ 120l
- Tension: 380-400V







