Pasteurizador elétrico para frascos de 50 L

Caldeira de cozedura para fazer geleias e pasteurizar frascos

Caldeira de cozedura para fazer geleias e pasteurizar frascos

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A caldeira multifuncional de cozedura e pasteurização com inclinação manual é um dispositivo simples, concebido para todo o processo de produção de geleias: desde a cozedura da mistura de frutas até à pasteurização dos produtos acabados diretamente nos frascos. Permite preparar o produto num recipiente e, em seguida, utilizando um cesto adicional, pasteurizar os frascos cheios sem necessidade de qualquer equipamento adicional.

A regulação de 6 fases do aquecimento integrado permite definir as condições ideais para a cozedura dos frutos e a subsequente pasteurização sem risco de queima ou perda de qualidade.
O mecanismo de inclinação manual com ajuste em três fases e um ângulo máximo de inclinação de 110° garante o esvaziamento conveniente do recipiente e a dosagem do produto acabado com praticamente nenhuma perda.

A caldeira de pasteurização multifuncional com sistema basculante é um dispositivo completo concebido para todo o processo de produção de geleias. É utilizada para o tratamento térmico da massa de fruta e a posterior pasteurização do produto acabado diretamente em garrafas ou frascos, que podem ser colocados num cesto especial (opção adicional). Num único dispositivo, pode ferver, envasar e pasteurizar a geleia, o que prolonga a vida útil sem o uso de conservantes e torna todo o processo de produção mais eficiente.

A caldeira de pasteurização compacta com aquecimento elétrico e sistema basculante manual é ideal para:

cozinhar e pasteurizar geleias, marmeladas e purés de fruta
pasteurizar frascos cheios

Vantagens

Uma solução completa num único dispositivo, desde a cozedura da mistura de frutas até à pasteurização do produto acabado em frascos, sem necessidade de transferência para outros recipientes.
A capacidade de ferver e pasteurizar diretamente no mesmo recipiente permite poupar significativamente tempo e espaço na produção.
O aquecimento e o controlo do tempo permitem adaptar o processo a um produto específico, preservando o seu sabor, cor e valor nutricional.
O design energeticamente eficiente com distribuição uniforme do calor reduz o consumo de energia e evita que o produto queime, mesmo durante aquecimentos prolongados.
Manuseamento seguro graças à localização dos comandos na "zona fria", com um sistema de inclinação ergonómica que facilita o esvaziamento e a dosagem sem risco de queimaduras.
Paredes interiores lisas e peças amovíveis reduzem significativamente o tempo necessário para a limpeza e manutenção.
O formato do recipiente e o design basculante permitem o esvaziamento completo e a utilização eficiente de todo o lote.

Possibilidade de pasteurização das embalagens. Os frascos cheios podem ser pasteurizados diretamente para um cesto especial, o que reduz o risco de contaminação e elimina a necessidade de equipamento adicional.

A versão básica inclui

O dispositivo inclui um recipiente de cozedura com revestimento exterior, estrutura de suporte, aquecimento integrado, sensor de temperatura, sensor de abertura da tampa de segurança e um sistema de inclinação manual com três posições de trabalho e um ângulo até 110°.

Princípio de funcionamento

O produto é primeiramente fervido diretamente no recipiente a uma temperatura controlada. Após a conclusão da fase de fervura e o enchimento das garrafas com o produto, é possível proceder à pasteurização dos frascos colocados num cesto especial. O aquecimento uniforme garante a destruição segura dos microrganismos, minimiza o risco de contaminação ou transbordamento e preserva a qualidade do produto.

Após a conclusão do processo, o produto é simplesmente esvaziado através de um sistema de basculamento manual que permite o esvaziamento completo do recipiente.

O aparelho pode também ser utilizado como: