Caldeira de cozedura para fazer geleias e pasteurizar frascos
A caldeira multifuncional de cozedura e pasteurização com inclinação manual é um dispositivo simples, concebido para todo o processo de produção de geleias: desde a cozedura da mistura de frutas até à pasteurização dos produtos acabados diretamente nos frascos. Permite preparar o produto num recipiente e, em seguida, utilizando um cesto adicional, pasteurizar os frascos cheios sem necessidade de qualquer equipamento adicional.
- A regulação de 6 fases do aquecimento integrado permite definir as condições ideais para a cozedura dos frutos e a subsequente pasteurização sem risco de queima ou perda de qualidade.
- O mecanismo de inclinação manual com ajuste em três fases e um ângulo máximo de inclinação de 110° garante o esvaziamento conveniente do recipiente e a dosagem do produto acabado com praticamente nenhuma perda.
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A caldeira de pasteurização multifuncional com sistema basculante é um dispositivo completo concebido para todo o processo de produção de geleias. É utilizada para o tratamento térmico da massa de fruta e a posterior pasteurização do produto acabado diretamente em garrafas ou frascos, que podem ser colocados num cesto especial (opção adicional). Num único dispositivo, pode ferver, envasar e pasteurizar a geleia, o que prolonga a vida útil sem o uso de conservantes e torna todo o processo de produção mais eficiente.
A caldeira de pasteurização compacta com aquecimento elétrico e sistema basculante manual é ideal para:
- cozinhar e pasteurizar geleias, marmeladas e purés de fruta
- pasteurizar frascos cheios
Vantagens
- Uma solução completa num único dispositivo, desde a cozedura da mistura de frutas até à pasteurização do produto acabado em frascos, sem necessidade de transferência para outros recipientes.
- A capacidade de ferver e pasteurizar diretamente no mesmo recipiente permite poupar significativamente tempo e espaço na produção.
- O aquecimento e o controlo do tempo permitem adaptar o processo a um produto específico, preservando o seu sabor, cor e valor nutricional.
- O design energeticamente eficiente com distribuição uniforme do calor reduz o consumo de energia e evita que o produto queime, mesmo durante aquecimentos prolongados.
- Manuseamento seguro graças à localização dos comandos na "zona fria", com um sistema de inclinação ergonómica que facilita o esvaziamento e a dosagem sem risco de queimaduras.
- Paredes interiores lisas e peças amovíveis reduzem significativamente o tempo necessário para a limpeza e manutenção.
- O formato do recipiente e o design basculante permitem o esvaziamento completo e a utilização eficiente de todo o lote.
Possibilidade de pasteurização das embalagens. Os frascos cheios podem ser pasteurizados diretamente para um cesto especial, o que reduz o risco de contaminação e elimina a necessidade de equipamento adicional.
A versão básica inclui
O dispositivo inclui um recipiente de cozedura com revestimento exterior, estrutura de suporte, aquecimento integrado, sensor de temperatura, sensor de abertura da tampa de segurança e um sistema de inclinação manual com três posições de trabalho e um ângulo até 110°.
Princípio de funcionamento
O produto é primeiramente fervido diretamente no recipiente a uma temperatura controlada. Após a conclusão da fase de fervura e o enchimento das garrafas com o produto, é possível proceder à pasteurização dos frascos colocados num cesto especial. O aquecimento uniforme garante a destruição segura dos microrganismos, minimiza o risco de contaminação ou transbordamento e preserva a qualidade do produto.
Após a conclusão do processo, o produto é simplesmente esvaziado através de um sistema de basculamento manual que permite o esvaziamento completo do recipiente.
O aparelho pode também ser utilizado como:
- misturador basculante
- caldeira basculante
- Derretedor de gordura
- Misturador para produtos líquidos
- Branqueador de fruta
Equipamentos opcionais
- Conversor de frequência como painel de controlo (IP66)
- Pés com altura ajustável
- Camisola de transferência de calor até 0,5 bar
- Válvula de drenagem
- Cesto de malha em aço inoxidável
Características técnicas
- Material: Aço inoxidável AISI 304
- Volume: 30 / 50 / 100 / 150 l
- Potência de aquecimento: 2,6 / 5 / 6,5 kW
- Temperatura máxima: até 200 °C
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 2,6 / 6,5
- Volume: 50l/ 100l
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As caldeiras eléctricas são aparelhos de cozinha alimentados por eletricidade, concebidos para aquecer e cozinhar produtos destinados ao consumo. Destinam-se a ser utilizadas em cozinhas de restauração, cozinhas escolares, cozinhas profissionais e outras instalações de transformação de alimentos.
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- Princípio de operação: Modo em lotes
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Não é necessário equipamento profissional ou competências especiais para fazer cerveja em casa; basta comprar uma chaleira espaçosa com um dispositivo de agitação automático!
- O dispositivo de mistura especial evita que o malte se cole ao fundo.
- A chaleira tem duas pegas laterais para facilitar a manipulação.
- A chaleira, a tampa e a válvula de saída são feitas inteiramente de aço inoxidável.
- A chaleira pode ser utilizada em qualquer fogão ou pode adquirir uma base eléctrica juntamente com a chaleira (opcional).
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,18/ 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
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- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
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- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Volume de trabalho: 100
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- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
A queijaria caseira é uma solução simples e compacta para a produção de queijos caseiros na sua cozinha ou para a produção alimentar em pequena escala, podendo também ser utilizada como unidade laboratorial para testar novas receitas de queijos em fábricas industriais. A unidade foi concebida para processar leite e produzir diversos queijos e produtos à base de queijo.
- Opções para escolher aquecimento elétrico ou a gás (opções adicionais)
- Agitador especial para mistura automática, que evita a possível queima do leite
- Controlo visual durante a operação graças a uma grade de segurança especial na escotilha de abertura seccional superior
- Tampa de aperto rápido com agitador para facilitar a descarga do produto ou a limpeza da unidade
Pode também escolher uma versão da chaleira com termómetro e válvula de saída, tornando-a também adequada para a pasteurização do leite.
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
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Fervedor universal com misturador incorporado, utilizado para mexer e cozinhar todos os tipos de alimentos, emulsões cosméticas, cremes, pastas de açúcar e muito mais.
- Raspadores de auto-ajustáveis e facilmente removíveis
- Sensor de abertura da tampa para uma manutenção segura do agitador
- Sensor de temperatura higiénico para o produto
- Válvula de saída de grande diâmetro
- Saída de vapor segura na parte superior da tampa da caldeira
- Material: Aço inoxidável
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- País de origem: Eslováquia
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
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O pasteurizador de banho universal é utilizado para processar uma vasta gama de produtos alimentares diferentes, tais como refeições prontas, salsichas, presuntos ou produtos líquidos. Regulação eficaz da temperatura e um design higiénico em aço inoxidável.