Bollitore per la preparazione di marmellate e la pastorizzazione di vasetti
Il bollitore multifunzione per la cottura e la pastorizzazione con inclinazione manuale è un dispositivo semplice, progettato per l'intero processo di produzione delle marmellate: dalla cottura della miscela di frutta alla successiva pastorizzazione dei prodotti finiti direttamente nei vasetti. Permette di preparare il prodotto in un contenitore e poi, utilizzando un cestello aggiuntivo, pastorizzare i vasetti pieni senza bisogno di ulteriori attrezzature.
- La regolazione a 6 stadi del riscaldamento integrato consente di impostare le condizioni ottimali per la cottura della frutta e la successiva pastorizzazione senza il rischio di bruciature o perdita di qualità.
- Il meccanismo di inclinazione manuale con regolazione a tre stadi e un angolo di inclinazione massimo di 110° garantisce uno svuotamento comodo del contenitore e il dosaggio del prodotto finito praticamente senza perdite.
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Il bollitore di pastorizzazione multifunzionale con sistema di inclinazione è un dispositivo completo progettato per l'intero processo di produzione della marmellata. Viene utilizzato per il trattamento termico della massa di frutta e la successiva pastorizzazione del prodotto finito direttamente in bottiglie o vasetti, che possono essere inseriti in un apposito cestello (opzione aggiuntiva). In un unico dispositivo, è possibile bollire, riempire e quindi pastorizzare la marmellata, prolungandone la durata di conservazione senza l'uso di conservanti e rendendo l'intero processo produttivo più efficiente.
Il bollitore di pastorizzazione compatto con riscaldamento elettrico e sistema di inclinazione manuale è ideale per:
- cottura e pastorizzazione di marmellate, confetture e puree di frutta
- pastorizzazione di vasetti pieni
Vantaggi
- Una soluzione completa in un unico dispositivo, dalla cottura della miscela di frutta alla pastorizzazione del prodotto finito in vasetti senza la necessità di trasferirlo in altri contenitori.
- La possibilità di bollire e pastorizzare direttamente nello stesso contenitore consente di risparmiare notevolmente tempo e spazio in produzione.
- Il controllo del riscaldamento e del tempo consente di adattare il processo a un prodotto specifico, preservandone il gusto, il colore e il valore nutrizionale. Il design a risparmio energetico con distribuzione uniforme del calore riduce il consumo di energia e impedisce al prodotto di bruciarsi, anche durante il riscaldamento prolungato.
- Maneggevolezza sicura grazie alla posizione dei comandi nella "zona fredda" con un sistema di inclinazione ergonomico che facilita lo svuotamento e il dosaggio senza rischio di ustioni.
- Le pareti interne lisce e le parti rimovibili riducono significativamente i tempi di pulizia e manutenzione.
- La forma del contenitore e il design inclinabile consentono lo svuotamento completo e l'utilizzo efficiente dell'intero lotto.
Possibilità di pastorizzazione delle confezioni. I barattoli pieni possono essere pastorizzati direttamente in un apposito cestello, riducendo il rischio di contaminazione ed eliminando la necessità di attrezzature aggiuntive.
La versione base include
Il dispositivo include un recipiente di cottura con rivestimento esterno, una struttura di supporto, riscaldamento integrato, un sensore di temperatura, un sensore di apertura del coperchio di sicurezza e un sistema di inclinazione manuale con tre posizioni di lavoro e un angolo fino a 110°.
Principio di funzionamento
Il prodotto viene prima bollito direttamente nel recipiente a temperatura controllata. Una volta completata la fase di bollitura e riempite le bottiglie con il prodotto, è possibile procedere alla pastorizzazione dei vasetti, posizionati in un apposito cestello. Il riscaldamento uniforme garantisce la distruzione sicura dei microrganismi, riduce al minimo il rischio di contaminazione o traboccamento e preserva la qualità del prodotto.
Una volta completato il processo, il prodotto viene semplicemente svuotato tramite un sistema di ribaltamento manuale che consente il completo svuotamento del contenitore.
Il dispositivo può essere utilizzato anche come:
- mescolatore ribaltabile
- bollitore di cottura ribaltabile
- scioglitore di grassi
- miscelatore per prodotti liquidi
- scottatrice per frutta
Dotazioni opzionali
- Convertitore di frequenza come pannello di controllo (IP66)
- Gambe regolabili in altezza
- Intercapedine del fluido termovettore fino a 0,5 bar
- Valvola di scarico
- Cestello in rete di acciaio inossidabile
Caratteristiche tecniche
- Materiale: acciaio inox AISI 304
- Volume: 30 / 50 / 100 / 150 l
- Potenza termica: 2,6 / 5 / 6,5 kW
- Temperatura massima: fino a 200 °C
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 2,6 / 6,5
- Volume: 50l/ 100l
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- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 50l
- Tensione: 220-230V
- Valvola di uscita, pollici: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Questa linea di produzione di marmellata permette di ottenere marmellata pronta all'uscita da frutta intera all'entrata! Le opzioni di equipaggiamento possono variare a seconda della tecnologia del cliente.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
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- Geometric volume: 200 l
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 650l
- Potenza totale, kW: 13,5
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Pentole a ribaltamento automatico, con supporto laterale in posizione verticale, progettate per la cottura di cibi solidi che vengono trasferiti mediante ribaltamento del recipiente. Opzioni: bollitura a vapore, indiretta elettrica, indiretta a gas, diretta a gas. Opzioni di capacità: 50, 100, 150, 200, 300, 500l.
- Riscaldamento: Elettricità Gas Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume: 50l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
- Tensione: 380-400V
Il prezzo si riferisce alla versione base dell’unità di evaporazione sottovuoto, con comandi essenziali (interruttore del motore dell’agitatore) e senza accessori aggiuntivi. Il quadro di controllo viene configurato in base alle esigenze del cliente, mentre la pompa del vuoto viene selezionata separatamente in funzione del prodotto da trattare.
Un concentratore a bolle sotto vuoto compatto, ideale per concentrare soluzioni, miscele e diversi tipi di prodotti mediante evaporazione del solvente. Versione modulare basata sul sistema Reattore a vuoto 110/100.
- Miscelazione per gravità: fino al 25% più efficiente
- Agitatore rinforzato senza punti ciechi
- Valvola di scarico a sfera inferiore priva di zone morte
- Sistema di rimozione della condensa e del vapore secondario
- Dispositivo di miscelazione facilmente smontabile per pulizia rapida
- Ampia superficie di scambio termico
- Opzione per misurare e monitorare il volume di condensa
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,25
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Tensione: 220-230V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
- Volume di lavoro: 50-80l
- Capacità di condensazione, l/h: 45-55
- Consumo di vapore, kg/h: fino a 150
Il cuocitore MP è una soluzione affidabile ed estremamente funzionale per la cottura e la pastorizzazione nella stessa vasca, con conseguente risparmio di costi e spazio. Tutti i materiali sono i più affidabili sul mercato europeo e garantiscono un funzionamento prolungato e senza problemi.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: EU
Il prezzo è indicato con un pannello di controllo semi-automatico
Il bollitore sottovuoto è progettato per l'uso in esercizi pubblici di ristorazione (ristoranti, hotel, aziende di catering) e piccole aziende manifatturiere. Questa apparecchiatura consente di bollire, sbollentare, friggere, evaporare, pastorizzare, miscelare o mescolare.
- Un dispositivo multifunzionale unico nel suo genere
- Possibilità di cuocere/friggere in condizioni atmosferiche o sottovuoto
- Versione da laboratorio di una friggitrice sottovuoto
- Sistema di condensazione e rimozione del vapore secondario incorporato
- Riscaldamento elettrico intenso
- Cestino componibile con coperchio
- Sistema incorporato per la separazione e la rimozione del liquido in eccesso dal prodotto
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume dell'olio: 8l
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Il modello VMG S è un'unità di omogeneizzazione sottovuoto efficace e affidabile, progettata per la produzione di un'ampia gamma di prodotti liquidi, di pasticceria e viscosi con requisiti diversi per le condizioni di produzione.
Bollitore di cottura professionale con agitatore per prodotti particolarmente densi e viscosi. Un'eccellente soluzione tecnica per la produzione di caramello, sciroppi e pasta di zucchero per la zuccheratura. La fonte di riscaldamento viene selezionata separatamente.
- Il bollitore può essere utilizzato su tutti i tipi di superfici di cottura, inclusa l'induzione
- La versione base ha raschiatori in acciaio inox facilmente rimovibili e autoallineanti
- Velocità dell'agitatore regolabile: 0–35 giri/min (versione base), intervallo consigliato 10–25 giri/min.
- Motore industriale trifase professionale
- L'agitatore si accende in modo indipendente tramite un telecomando con protezione IP66, collegato alla caldaia tramite connettori a sgancio rapido
- L'unità può essere collegata a una rete da 220-230 volt anche con un motore trifase!
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 0,25/ 0,37
- Volume: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Tensione: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
È ideale per la cottura di marmellate, confetture, sciroppi, salse, creme e altri prodotti.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 300l
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Bollitore industriale per la cottura e la stufatura di carne, verdure, frutti di mare, legumi, cereali con pressione fino a 0,5 e temperature fino a 110 °C bar.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
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Il prezzo è indicato per la versione base del set di attrezzature con omogeneizzatore
L'apparecchiatura per la produzione di miscele per gelati si basa su un reattore universale sottovuoto con una camicia refrigerante e un disperdente/omogeneizzatore multistadio in un circuito di circolazione esterno.
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- Lavorazione con perdita minima di prodotto
- La valvola di scarico inferiore è inclusa nella versione base dell'impianto.
- Dispersore multistadio per un'intensa bagnatura e omogeneizzazione della miscela in movimento
- Circuito di circolazione esterno con valvola a tre vie per il funzionamento/lavaggio dell'apparecchiatura
- Azionamento dell'agitatore rinforzato per miscele dense e viscose
- Pompa per vuoto incorporata
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Potenza totale, kW: 3
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar