Varný kotel na výrobu džemu a pasterizaci sklenic
Multifunkční varný a pasterizační kotel s ručním naklápěním je jednoduché zařízení určené pro celý proces výroby džemu: od vaření ovocné směsi až po následnou pasterizaci hotových výrobků přímo ve sklenicích. Umožňuje připravit výrobek v nádobě a poté pomocí přídavného koše pasterizovat naplněné sklenice bez nutnosti jakéhokoli dalšího vybavení.
- 6 stupňová regulace vestavěného ohřevu umožňuje nastavit optimální podmínky pro vaření ovoce a následnou pasterizaci bez rizika připálení nebo ztráty kvality.
- Ruční naklápěcí mechanismus s třístupňovým nastavením a maximálním úhlem naklápění 110° zajišťuje pohodlné vyprazdňování nádoby a dávkování hotového výrobku prakticky bez ztrát.
Obsah této stránky byl automaticky přeložen do češtiny. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.
Multifunkční pasterizační kotel s naklápěcím systémem je kompletní zařízení určené pro celý proces výroby džemu. Slouží k tepelnému zpracování ovocné hmoty a následné pasterizaci hotového výrobku přímo v lahvích nebo sklenicích, které lze umístit do speciálního koše (doplňková výbava). V jednom zařízení můžete džem vařit, plnit a poté pasterovat, což prodlužuje trvanlivost bez použití konzervantů a zefektivňuje celý výrobní proces.
Kompaktní pasterizační kotel s elektrickým ohřevem a manuálním naklápěcím systémem je ideální pro:
|
|
Výhody
- Komplexní řešení v jednom zařízení, od vaření ovocné směsi až po pasterizaci hotových výrobků ve sklenicích bez nutnosti přelévání do jiných nádob.
- Možnost vařit a pasterovat přímo ve stejné nádobě výrazně šetří čas a místo ve výrobě.
- Ohřev a řízení času umožňuje přizpůsobit proces konkrétnímu výrobku a zachovat jeho chuť, barvu a nutriční hodnotu.
- Energeticky úsporná konstrukce s rovnoměrným rozložením tepla snižuje spotřebu energie a zabraňuje připalování produktu, a to i při delším ohřevu.
- Bezpečná manipulace díky umístění ovládacích prvků v „studené zóně“ s ergonomickým naklápěcím systémem, který usnadňuje vyprazdňování a dávkování bez rizika popálení.
- Hladké vnitřní stěny a odnímatelné části výrazně zkracují čas potřebný k čištění a údržbě.
- Tvar nádoby a naklápěcí konstrukce umožňují úplné vyprázdnění a efektivní využití celé šarže.
- Možnost pasterizace obalů. Naplněné sklenice lze pasterizovat přímo ve speciálním koši, což snižuje riziko kontaminace a eliminuje potřebu dalšího vybavení.
Základní verze obsahuje
Zařízení obsahuje varnou nádobu s vnějším pláštěm, nosnou konstrukci, integrované vytápění, teplotní senzor, bezpečnostní senzor otevření víka a manuální naklápěcí systém se třemi pracovními polohami a úhlem až 110°.
Princip fungování
Produkt se nejprve vaří přímo v nádobě při kontrolované teplotě. Po dokončení fáze vaření a naplnění lahví produktem je možné přistoupit k pasterizaci sklenic umístěných ve speciálním koši. Rovnoměrné ohřev zaručuje bezpečné zničení mikroorganismů, minimalizuje riziko kontaminace nebo přetečení a zachovává kvalitu produktu.
Po skončení procesu se produkt jednoduše vyprázdní pomocí manuálního vyklápěcího systému, který umožňuje úplné a přesné vyprázdnění nádoby.
Zařízení lze také použít jako:
- sklopný mixér
- sklopný varný kotel
- tavicí zařízení na tuky
- míchačka na tekuté produkty
- blenčovač ovoce
Voliteľná výbava
- Frekvenční měnič jako ovládací panel (IP66)
- Výškově nastavitelné nohy
- Plášť teplonosného média do 0,5 baru
- Vypouštěcí ventil
- Nerezový síťovaný koš
Technická charakteristika
- Materiál: nerezová ocel AISI 304
- Objem: 30 / 50 / 100 / 150 l
- Topný výkon: 2,6 / 5 / 6,5 kW
- Maximální teplota: až 200 °C
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 2,6 / 6,5
- Objem: 50l/ 100l
You might also like
Nerezový kotel s míchadlem 50l na vaření džemu a dalších produktů a elektrickou varnou deskou 5kW, je ideální a cenově dostupné varné zařízení.
- Tento varný kotel je ideální pro různé aplikace, jako jsou výroba džemů, marmelád, gulášů a omáček, což z něj činí všestranné zařízení pro různé druhy stravovacích provozů.
- Díky kvalitní nerezové konstrukci a jednoduchému designu je údržba kotle rychlá a bezproblémová, což snižuje náklady na údržbu a zaručuje dlouhou životnost zařízení.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,18/
- Výkon ohřevu, kW: 5
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 50l
- Napětí: 220-230V
- Výstupní ventil, palce: 6/4
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Sestava je určena pro výrobu džemů z různých surovin: bobule, peckové ovoce, zelenina a směsi. Zařízení zajišťují celý technologický proces od kontroly, mytí, odpeckování až po vakuové vaření a plnění.
Obsahuje
- Kontrolní dopravník
- Kartáčová nebo bublinková myčka
- Odpeckovač / odkamenovač nebo drtič
- Lis (volitelně)
- Vakuová odpařovací jednotka
- Potravinová čerpadla
Komplex zařízení pro výrobu džemu závisí na vstupních surovinách a požadavcích zákazníka. Nabízíme různé konfigurace zařízení vhodné pro zpracování celého ovoce, zeleniny i bobulí.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: EU
Elektrický varný kotel s míchacím zařízením a ručním naklápěním je vhodný pro širokou škálu aplikací v potravinářské výrobě, profesionálních kuchyních, restauracích, kavárnách a cateringových zařízeních. Má nezávislý rám z nerezové oceli a vestavěný intenzivní elektrický ohřev s vícevrstvým sendvičovým dnem, který umožňuje rovnoměrné ohřev dna nádoby.
- Vestavěný elektrický ohřev o výkonu 2,6 kW nebo volitelně výkonný 6,5 kW
- Manuální systém naklápění a vykládání s 8 pracovními polohami a maximálním úhlem naklonění 110° pro úplné vyprázdnění
- Vzduchem izolovaný vnější plášť, který udržuje horký vzduch uvnitř pro zlepšení tepelné účinnosti
- Odnímatelné víko s integrovaným míchacím systémem, které lze snadno vyjmout a vyčistit během několika sekund
- Míchací zařízení s volitelnými škrabkami z nerezové oceli pro zpracování za vysokých teplot
- Profesionální teploměr pro vysoké teploty se sondou v produktu
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,06/ 0,25/ 0,37/ 0,55
- Výkon ohřevu, kW: 2,6 / 6,5
- Objem: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Stirrer speed, rpm: 18
Univerzální varné kotle jsou k dispozici v objemech od 30 do 500 litrů s možností přizpůsobení podle individuálních požadavků zákazníka. Jsou vybaveny speciálními míchacími nástroji s bočními a spodními stěrkami, které zabraňují přichycení produktu ke stěnám a dnu nádoby.
- Časovač a regulátor teploty jsou součástí standardní výbavy.
- Víko se zásobníkem umožňuje kontrolu procesu a přidávání surovin bez nutnosti zastavit stroj.
- Vyprazdňování nádoby je snadné – pomocí otočného kola pro naklápění s aretací v libovolné poloze, případně pomocí výpustného ventilu (volitelná výbava).
- Modely s objemem 200, 300 a 500 litrů jsou standardně vybaveny: míchadlem s nastavitelnou rychlostí (invertor), motorizovaným systémem naklápění nádoby a výpustným kohoutem pro hygienické a rychlé dávkování produktu.
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 200l/ 300l/ 500l
Multifunkčná výklopná panvica s elektrickým ohrevom je univerzálne zariadenie určené na odparovanie vody a iných kvapalín, varenie, dusenie a praženie rôznych druhov potravín. Spoľahlivo zvláda procesy koncentrácie, redukcie objemu a tepelného spracovania v potravinárskom, gastronomickom aj farmaceutickom priemysle.
- Vstavané miešadlo a rovnomerné rozloženie tepla zabezpečujú šetrné spracovanie bez rizika pripaľovania produktu.
- Odparovanie priamo v panvici je ideálne riešenie pre výrobu koncentrátov a predprípravu produktov na ďalšie spracovanie.
- Kompaktné rozmery umožňujú jej využitie v priemyselných prevádzkach, výrobných závodoch aj profesionálnych kuchyniach.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
Vakuová varná nádrž se používá k vaření produktů při nízkých teplotách, což pomáhá zachovat přirozenou barvu, chuť a živiny v produktu.
Vakuové zařízení se používá k vaření vysoce kvalitních džemů, omáček, ovocných a zeleninových koncentrátů.
- Sklonná konstrukce
- Efektivní vyprazdňování
- Vysoké hygienické standardy
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: Slovensko
Varná zařízení BLME jsou elektricky poháněná zařízení určená pro profesionální vaření a ohřev pokrmů. Jsou vyrobena z nerezové oceli a navržena pro použití v gastroprovozech, jídelnách a restauracích.
- Vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli 1.4301 odolné vůči kyselinám
- Vhodné pro různé typy jídel – polévky, omáčky, maso, vývary
- Bezpečnostní prvky včetně pojistného ventilu
- Vysoká spolehlivost a dlouhá životnost
- Vhodné pro intenzivní profesionální použití
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12/ 18/ 24
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: EU
- Napětí: 380-400V
Vakuová odparka cirkulačního typu patří mezi hybridní varianty odpařovacích systémů, které využívají výhody různých principů pro zvýšení účinnosti odpařování – především tím, že výrazně zkracují dobu koncentrace. Je obzvlášť účinná při zpracování produktů citlivých na teplo, jako je například mléko.
- Vnější cirkulační okruh s ohřevem zintenzivňuje proces cyklického odpařování.
- Systém cirkulačního oběhu zajišťuje snížení rizika lokálního přehřátí produktu.
- Kondenzátor umožňuje hluboké vakuum a udržuje nízkou teplotu vypařování.
- Použití míchacího zařízení s rozstřikovacím systémem usnadňuje odpařování produktu v tenké vrstvě, čímž napodobuje odpařovačku filmového typu.
- Ohřev: Pára
- Materiál: Nerez
- Režim provozu: Poloautomatický
- Země původu: Slovensko
- Celkový výkon, kW: 2,4
- Napětí: 380-400V
Cena je stanovena za základní verzi vakuové odpařovací jednotky se základním ovládáním (spínač motoru míchadla) a bez dalších možností. Řídicí jednotka je přizpůsobena individuálním požadavkům zákazníka. Čerpadlo se rovněž volí samostatně v závislosti na produktu.
Kompaktní jednotka pro vakuové odpařování, která vám umožní koncentrovat roztoky, směsi a různé produkty odpařováním rozpuštěné složky. Modulární verze je založena na našem základním vakuovém reaktoru 110/100.
- Gravitační míchání – o 25 % efektivnější
- Zesílená konstrukce míchadla bez slepých míst
- Spodní kulový ventil bez mrtvých zón
- Systém kondenzace a odstraňování sekundární páry
- Snadno rozebíratelné míchací zařízení
- Velká plocha výměny tepla
- Možnost měření a sledování objemu kondenzátu (volitelné)
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,25
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 100l
- Napětí: 220-230V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
- Pracovní objem: 50-80l
- Kondenzovací kapacita, l/h: 45-55
- Spotřeba páry, kg/h: až 150
Profesionální varný kotel se zabudovaným intenzivním spodním ohřevem a systémem naklápění pracovní nádoby umožňuje rychlé zahřátí produktu na vysoké teploty (200 °C). Vhodný pro blanšírování, vaření, smažení a dušení různých produktů, kde jsou vyžadovány vysoké teploty a efektivní zpracování.
- Výkonný spodní ohřev se rovnoměrným rozložením tepla (2600 / 6500 W)
- Profesionální sonda z nerezové oceli v produktu s teploměrem pro vizuální kontrolu
- Kompaktní stojanová konstrukce pro bezpečný provoz
- Třístupňové nastavení úhlu naklopení pracovní nádoby
- Jednotka je vyrobena výhradně z nerezové oceli
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 3,5/ 6,5
- Objem: 50l/ 100l
- Napětí: 380-400V
Vakuový homogenizátor je určen pro šlehání majonézy, kečupu, různých omáček, cukrářských past a náplní, kondenzovaného mléka, džemů a marmelád, konzerv, stejně jako podobných tekutých nebo pastovitých výrobků s homogenní strukturou.
- Homogenizátor ve vnější cirkulační smyčce
- Vestavěný systém pro vytváření a udržování vakua
- Modulární design s mnoha možnostmi
- Možnost automatického dávkování ingrediencí (volitelné)
- Pro nakládání/vykládání není potřeba žádné další čerpadlo
- Automatický systém zdvihání horního krytu
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 650l
- Celkový výkon, kW: 13,5
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Výklopné kotle s integrovaným mixérem jsou ideálním řešením pro gastronomické provozy a potravinářské podniky. Zajišťují nepřetržité míchání během vaření a efektivní vypouštění produktu do sběrných vozíků, přičemž výpustný ventil zůstává v konstantní výšce nad zemí.
Automatizace varného procesu zvyšuje kvalitu výrobků a minimalizuje potřebu obsluhy.
- Víceúčelové použití vaření, dušení, míchání
- Zabudovaný PLC systém pro automatizované procesy
- Šetrné zpracování surovin díky nepřímé výměně tepla
- Bezpečnostní prvky pro prevenci přehřátí nebo poškození
- Provedení z nerezové oceli AISI 304/316 pro dlouhou životnost
- Ohřev: Elektřina Plyn Pára
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,75
- Výkon ohřevu, kW: 24/ 36/ 48
- Objem: 200l/ 300l/ 500l
- Spotřeba páry, kg/h: 85 100 115
Profesionální varný kotel s míchadlem určený pro zpracování obzvlášť hustých a viskózních produktů. Ideální technické řešení pro výrobu karamelu, sirupů a cukrové pasty na depilaci. Zdroj tepla se volí samostatně.
- Kotel je kompatibilní se všemi typy varných ploch, včetně indukčních.
- Základní verze je vybavena snadno odnímatelnými, samonastavitelnými nerezovými škrabkami.
- Nastavitelná rychlost míchadla: 0–35 ot./min (základní verze), doporučený rozsah 10–25 ot./min.
- Pohon zajišťuje profesionální třífázový průmyslový motor.
- Míchadlo se ovládá samostatně dálkovým ovladačem s krytím IP66, který je ke kotli připojen pomocí rychlospojných konektorů.
- Zařízení lze připojit k síti 220–230 V, přičemž je vybaveno třífázovým motorem.
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,25/ 0,37
- Objem: 20l/ 50l/ 100l/ 150l
- Napětí: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
Blanšéry SnackPro jsou profesionální zařízení určená pro šetrné tepelné zpracování různých produktů – od mořských plodů až po zeleninu. Díky inovativnímu principu cirkulace vody a míchání jsou ideální pro provozy, které dbají na vysokou kvalitu a přirozený vzhled výrobků.
- Jemné a rovnoměrné tepelné zpracování bez poškození produktu.
- Všestranné použití – vhodné pro kalamáry, maso, ryby, zeleninu, houby a další.
- Zachování nutričních hodnot
- Ohřev: Elektřina
- Výkon ohřevu, kW: 40/ 90
- Princip provozu: Kontinuální režim
- Země původu: Slovensko
Vakuovou homogenizační jednotku VMG S 650P lze použít pro výrobu zubní pasty a různých podobných produktů s náročnými výrobními požadavky.
- Vakuum zajišťuje efektivní odvod vzduchu, eliminuje podmínky pro rozvoj bakterií a jiných patogenních mikroorganismů.
- Speciální tvar míchacího zařízení je přizpůsoben pro husté a viskózní produkty.
- Ponorný homogenizátor Ultra Shear vytváří stabilní emulzi.
- Kavitační procesy napomáhají aktivaci hydrodynamického míchání.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 29
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 650l
- Celkový výkon, kW: 52
- Napětí: 380-400V
- Maximální vakuum: -0,8 Bar
Robustní elektrický varný kotel o objemu 150 litrů s nepřímým ohřevem pomocí plášťových topných těles INCOLOY, určený pro profesionální použití v potravinářství a gastronomii.
- Rám a kryt z nerezové oceli
- Rukojeti z termosetového plastu
- Pracovní deska se zaoblenými hranami
- Laserem opracovaný povrch
- Výškově nastavitelné nohy s možností přizpůsobení pracovní výšky
- Ohřev: Pára
- Materiál: Nerez
- Objem: 150l
Zařízení je určeno k vaření, pasterizaci a mírnému tlakovému zpracování potravinářských produktů pomocí páry. Ohřev probíhá nepřímo přes duplikátor s maximálním provozním tlakem 0,45 bar.
- Zařízení je vybaveno víkem typu autoklávu s bezpečnostním a odvzdušňovacím ventilem.
- Je dostupné v objemech od 100 do 500 litrů a vyrobené z kvalitní nerezové oceli AISI 304 a AISI 316.
- Intuitivní použití a doplňování vody přes kohoutek.
- Ohřev: Pára
- Materiál: Nerez
- Objem: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
Univerzální varný kotel série MK je moderní zařízení vyrobené z nerezové oceli AISI 304, vybavené sklopnou nádobou, míchadlem se stěrkami, termálním olejovým ohřevem a volitelnými doplňky na míru.
- Ohřev až do 150 °C, rovnoměrné zahřívání bez připálení
- Dvojitý plášť s termálním olejem a vnější izolací
- Míchadlo se stěrkami proti přilepení
- Sklopná nádoba s možností vypouštěcího ventilu
- 2 rychlosti míchání, volitelně variabilní
- Možnost sledování procesu přes okénko ve víku
- Vhodný také pro výrobu cukrové pasty v kosmetickém průmyslu
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 200l/ 300l/ 500l
Toto zařízení je navrženo pro náročné vaření a následné chlazení různých produktů, jako jsou luštěniny, mořské plody, rýže, zelenina, ovoce, houby, těstoviny a maso, přičemž zajišťuje jejich šetrné zpracování bez poškození přirozené struktury. Díky speciálnímu systému vaření a chlazení si produkty zachovávají svou chuť, výživové hodnoty a vzhled.
- Maximální přenos tepla zkracuje dobu vaření a šetří čas.
- Rovnoměrné zpracování – produkty se zpracovávají bez poškození struktury, což zaručuje vysokou kvalitu.
- Efektivní kontinuální filtrace snižuje spotřebu vody a udržuje ji čistou po celou dobu procesu.
- Modulární konstrukce umožňuje přizpůsobit jej různým procesům, jako je blanšírování, vaření a chlazení.
- Ohřev: Pára
- Materiál: Nerez
- Pracovní objem: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080