Mélangeur sous vide avec homogénéisateur intégré VMG SL 300
L'homogénéisateur sous vide de conception inclinée est conçu pour le traitement et la fabrication d'une large gamme de produits liquides, pâteux et visqueux ayant des exigences différentes quant à leurs conditions de production et d'autres produits, y compris ceux ayant une viscosité élevée.
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
L'unité de mélange sous vide assure le plus haut niveau d'homogénéisation du mélange et un mélange intensif en peu de temps et avec une consommation d'énergie minimale.
Exécution des processus :
- Chauffage, refroidissement
- La cuisine
- Mélange
- Dispersion
- Emulsification
- Homogénéisation
- Désaération
Conception
La conception de l'installation consiste en une cuve cylindrique isolée thermiquement et équipée d'une enveloppe chauffante pour un liquide caloporteur ou de la vapeur. Selon les exigences du client, la cuve de travail peut être soudée ou équipée d'un couvercle à charnière ou à levage. L'unité est équipée d'un agitateur à cadre avec un entraînement par le haut ou par le bas et intégré dans le fond du stator du rotor de type homogénéisateur de la cuve. Dans sa configuration standard, l'installation est équipée d'une station de vide et d'un système de contrôle automatique basé sur un PLC.
Le produit circule intensément à travers un homogénéisateur intégré à haute performance et est mélangé à l'aide d'un agitateur horizontal, ce qui permet un transfert de chaleur efficace entre les parois de la cuve et le produit. La forme spéciale de l'agitateur et l'emplacement de l'homogénéisateur émulsifiant assurent un fonctionnement efficace de l'installation en utilisant seulement 15 % du volume total de la cuve. L'installation d'un contour à un ou deux niveaux de la recirculation extérieure est possible.
Un mélangeur émulsifiant sous vide de conception très hygiénique est conçu conformément aux exigences des bonnes pratiques de fabrication (BPF).
Caractéristiques et options
- Tous les degrés de traitement de surface.
- La configuration standard de l'installation est conçue pour fonctionner sous vide ; il est possible de fabriquer l'installation pour qu'elle fonctionne à une pression importante.
- Toute forme d'agitateur à la demande, mélangeur à vitesse variable.
- Possibilité d'installer un homogénéisateur à plusieurs étages pour produire des émulsions et des pommades très fines.
- Possibilité d'installer un homogénéisateur externe à haute vitesse qui, pour certaines applications, peut remplacer l'utilisation d'un homogénéisateur à haute pression. Alimentation des ingrédients à l'aide d'un débitmètre ou d'un système tensométrique.
- Dispositif d'échantillonnage sanitaire en cours de processus.
- Lors de l'insertion d'ingrédients en poudre directement dans la chambre à vide, un homogénéisateur assure un mouillage complet et une distribution uniforme des particules dans le fluide.
- Boules CIP fixes ou rotatives.
- Les éléments de travail interchangeables de l'homogénéisateur permettent de choisir le type de rotor et de stator idéal pour diverses applications.
- Système de contrôle avancé avec visualisation, contrôle de la température, de la vitesse de l'agitateur, de la vitesse de l'homogénéisateur, de la profondeur de la pression du vide.
Caractéristiques techniques :
- Volume de travail 250 - 270 L
- Entraînement de l'agitateur 1,5 kW
- Longueur sans armoire 1280 mm.
- L'homogénéisateur est à trois enveloppes, le chauffage est assuré par un fluide caloporteur provenant d'une source externe (le refroidissement provient également d'une source externe).
- L'homogénéisateur est équipé de deux capteurs de température (qui servent à mesurer la température du produit et du liquide de chauffage).
- L'homogénéisation est assurée par un homogénéisateur en ligne doté d'un moteur électrique d'une puissance de 7,5 kW.
- Le mélange du produit est assuré par un agitateur à pales à volume complet.
- L'agitateur est entraîné par un moteur de 1,5 kW avec un convertisseur de fréquence.
- Le cadre est doté de pieds réglables.
- L'homogénéisateur sous vide est équipé de vacuomètres et de manomètres analogiques et numériques (la plage analogique va de -1 à 0 bar) et la plage numérique (SMC PSE533-M5L) va de -101 à 101 kPa.
- La sortie du produit est assurée par un tuyau DN 50.
- L'unité de vide permet une meilleure efficacité car elle abaisse le point d'ébullition du liquide, ce qui nécessite moins de chaleur pour le chauffage et donc moins d'énergie.
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 1,5 KW
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
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Un mixeur professionnel pour la production de mayonnaise, de sauces, de soupes et d'autres produits homogénéisés. Le prix dépend de votre capacité de production, ainsi que des exigences technologiques.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 100l/ 200l
- Puissance totale, kW: 6
Le prix est fixé pour la version de base de l'installation sans équipement supplémentaire.
L'homogénéisateur sous vide est conçu pour une large gamme de procédés tels que la production de mayonnaise, de ketchup, de diverses sauces, de pâtes de confiserie et de garnitures, de produits liquides ou pâteux ayant une structure homogène. Il convient également à la production de diverses crèmes, gels, shampooings et autres produits de l'industrie cosmétique.
- Homogénéisateur de fond ultra-cisaillement intégré
- Dispositif de mélange avec racleurs mobiles
- Version basculante pour un déchargement facile
- Large éventail d'applications
- Entièrement en acier inoxydable de qualité alimentaire AISI304/ AISI316 - en option
- Conception compacte
- Nombreuses options supplémentaires au choix
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 20l/ 50l
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- Tension: 220-230V
- Vide maximal: -0,8 Bar
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- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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- Volume: 100l
- Vide maximal: -0,8 Bar
- Volume de travail: 50-80l
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- Homogénéisateur dans une boucle de circulation externe
- Système intégré de génération et de maintien du vide
- Conception modulaire avec de nombreuses options
- Possibilité de dosage automatique des ingrédients (en option)
- Aucune pompe supplémentaire n'est nécessaire pour le chargement/déchargement
- Système de levage automatique du couvercle supérieur
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
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- Puissance totale, kW: 13,5
- Tension: 380-400V
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Le mélangeur MakMix de 50 litres est un appareil universel pour mélanger, remuer et pétrir diverses solutions et préparations. Il est équipé d'un dispositif de mélange facilement amovible et d'un système d'inclinaison de la cuve.
- Le malaxage par gravité, 40 % plus efficace, est rendu possible grâce à l'angle d'inclinaison réglable de la cuve.
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- Petite saillie allongée spéciale - bec verseur sur le bord de la cuve pour faciliter la vidange et le déchargement du produit
- Angle d'inclinaison pour le déchargement: 110 degrés
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 0,25/ 0,37
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
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- Homogénéisateur haute vitesse intégré pour une réduction efficace de la taille des particules
- Cuve à trois parois avec double enveloppe pour chauffage ou refroidissement (jusqu'à 0,5 bar)
- Agitateur à cadre optionnel avec vitesse réglable par variateur de fréquence
- Conception compacte et hygiénique pour le traitement par lots jusqu'à 200 L
- Convient aux applications d'homogénéisation, de traitement thermique et de fermentation
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 200l
Le complexe d'équipements pour la production de mayonnaise se compose de plusieurs installations pour le dosage automatique, le mélange et l'obtention d'une émulsion stable.
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- Une large gamme d'options modulaires supplémentaires.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
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- Tension: 380-400V
Ce batteur planétaire polyvalent est un équipement de cuisine professionnel utilisé pour mélanger, pétrir et mixer les ingrédients dans diverses applications culinaires. Il se caractérise par une action de mélange unique : le batteur tourne sur son axe tout en tournant autour du bol, ce qui garantit un mélange complet et homogène des ingrédients.
Le modèle VMG S est une unité d'homogénéisation sous vide efficace et fiable, conçue pour produire une large gamme de produits liquides, pâtissiers et visqueux, avec des exigences différentes quant aux conditions de production.
Le prix dépend des modifications choisies et des options spécifiques.
Le mélangeur à charrue est souvent utilisé dans les industries alimentaire, pharmaceutique et chimique pour mélanger et saturer des produits en poudre avec des produits liquides afin d'obtenir un mélange de haute qualité.
- Haute intensité et qualité du mélange, de l'agitation
- Temps de mélange court et productivité élevée
- Garantie de répétabilité et de reproductibilité des lots de produits
- Manipulation en douceur du produit grâce aux charrues spéciales de l'appareil de mélange
- Un grand nombre d'options à choisir pour s'adapter à un type de produit spécifique
- Joints de purge d'air
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 100l/ 700l/ 1200l/ 1800l
- Tension: 380-400V
La machine d'enrobage est conçue pour l'application uniforme, l'imprégnation de mélanges d'huiles et de graisses, de colorants et d'arômes, d'enzymes, de vitamines et d'autres additifs, de divers produits avec un niveau d'hygiène élevé.
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 2,2
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Poids: 281 kg
- Volume: 500l
L'équipement de mélange approprié pour le traitement en tambour dépend des propriétés des produits et de l'ouverture disponible du tambour.
- Type d'équipement: Machine individuelle
- Tension: 220 V/ 380-400V
Équipement pour mélanger des mélanges de produits à plusieurs composants, tels que des salades de légumes avec diverses vinaigrettes, y compris des vinaigrettes épaisses et visqueuses comme la mayonnaise, la crème aigre épaisse et d'autres sauces similaires.
- Le système de basculement hydraulique est inclus dans la version de base.
- Les commandes sont situées directement sur la structure porteuse du cadre.
- Arbre de travail excentré pour la rotation/le basculement de la cuve de travail
- Faible hauteur de chargement
- L'installation est entièrement réalisée en acier inoxydable de qualité alimentaire.
- Matériau: Acier inoxydable
- Mode de fonctionnement: Semi-automatique
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 600l/ 1000l
Le coupeur sous vide est destiné aux grandes entreprises de transformation dans les secteurs de la confiserie, des fruits et des légumes. Ils sont destinés à transformer les aliments en un mélange homogène avec une teneur en air minimale.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Tension: 380-400V
Marmite de cuisson universelle pour les mélanges épais : elle fonctionne sur le principe du bain-marie et peut être utilisée dans les pâtisseries, les boulangeries et autres établissements de restauration. Offre une grande variété de modèles.
- Système mécanique de basculement pour le déchargement
- Grille de sécurité pour l'entraînement du mélangeur
- Chauffage électrique intégré jusqu'à 150 degrés
- Structure de support mobile sur roues
- Chauffage: Électricité
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 30l/ 60l/ 80l/ 120l
Un cuiseur sous vide est utilisé dans l'industrie alimentaire pour cuire des ingrédients sous pression réduite, généralement dans un environnement sous vide. Cette méthode permet un contrôle précis de la température et des temps de cuisson plus rapides tout en préservant la qualité et la saveur des ingrédients.
Nous proposons différents types de cuiseurs sous vide.
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Pays d'origine: Slovaquie
- Volume: 2500 l
Unité à tambour rotatif conçue pour les opérations d'enrobage et d'assaisonnement en continu ainsi que pour la saturation des produits avec des épices et des additifs aromatiques, utilisée dans les lignes de production de chips, de snacks et de divers produits semi-finis.
- Réglage de l'angle d'inclinaison du tambour
- Conception et exécution hygiéniques : surface intérieure du tambour polie miroir
- Diverses options de lames pour tourner le produit en douceur (en option)
- Distributeurs d'arômes secs et humides (en option)
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode continu
- Pays d'origine: Slovaquie
- Puissance totale, kW: 0,25
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Le mélangeur à fond conique d'une capacité de 400 litres est conçu pour un mélange efficace et une évacuation fluide du produit. Sa forme conique dirige le contenu vers la sortie inférieure, ce qui le rend idéal pour le traitement de matériaux plus épais ou plus denses dans un environnement à pression atmosphérique.
- Chauffage: Électricité
- Matériau: Acier inoxydable
- Principe de fonctionnement: Mode par lot
- Volume: 400l
- Tension: 380-400V
Les mélangeurs planétaires sont principalement utilisés dans l'industrie de la confiserie. Ils sont proposés en trois capacités différentes.
- Matériau: Acier inoxydable
- Puissance du moteur, kW: 1,5 / 2,2
- Principe de fonctionnement: Mode par lot