Paster na mléko - 1100 l

€ 0.00

Nádrž pro dlouhodobou pasterizaci mléka je kompaktní zařízení určené pro tepelné zpracování mléka s cílem zničit patogenní mikroorganismy a stabilizovat mikroflóru. Patří do kategorie dlouhodobých (nízkoteplotních) pasterizačních systémů, při kterých se mléko ohřívá na teplotu v rozmezí 63–95 °C a následně se udržuje při cílové teplotě po definovanou dobu (např. 30 minut při 63 °C).

Kompaktní vertikální design
Vnější nucený oběh s výměníkem tepla
Lze používat jako pasterizační i jako chladicí jednotku
Vysoce účinné ohřívání parou přes výměník tepla
Vysoce výkonné čerpadlo na mléko

Pasterizátor mléka umožňuje tepelnou úpravu v režimu dlouhodobé pasterizace s udržováním stanovené teploty. Tento proces dokáže zničit až 98 % bakterií a patogenní mikroflóry, aniž by došlo k narušení bílkovin, a zároveň zachovává organoleptické vlastnosti mléka po ohřátí.

Zařízení zároveň účinně chrání jemné enzymy a bílkoviny, zabraňuje tepelnému poškození a zajišťuje, že si mléko uchová svěží chuť, požadovanou texturu a vysokou výživovou hodnotu.

Dlouhodobá pasterizační nádoba je ideálním řešením pro kompaktní malosériovou výrobu, která zahrnuje zpracování mléka v menších objemech, například při výrobě slazeného kondenzovaného mléka z plnotučného normalizovaného mléka.

Vhodné pro

malé a střední farmy

zpracovatele mléka

sýrové manufaktury

řemeslné mlékárny

Výhody:

Speciální vlastností této jednotky je možnost jejího využití pro následné rychlé chlazení mléka v proudu. Konstrukce jednotky umožňuje přívod páry do výměníku tepla, stejně jako přívod studené vody pro intenzivní chlazení na požadovanou teplotu.
Vysoce účinný a intenzivní ohřev párou přes výměník tepla umožňuje rychlé dosažení pasterizační teploty s průtokem páry regulovaným teplotním senzorem.
Vysoký průtok mléka je zajištěn díky nucenému vnějšímu oběhu. Jednotka je vybavena čidly teploty přívodu, aby se zabránilo lokálnímu přehřátí nebo připálení mléka.
K intenzivnímu přenosu tepla dochází hydrodynamickým promícháváním mléka při konstantní cirkulaci, což zabraňuje možnému rozvrstvení produktu na frakce. Není nutné instalovat míchací zařízení!
Jednotka je kompletně vyrobena z nerezové oceli, včetně mléčného čerpadla, všech potrubí a uzavíracích ventilů v cirkulačním okruhu.
Vyznačuje se kompaktním vertikálním designem se samostatně stojícím ovládacím panelem.
Protože mléko vstupuje do cirkulačního okruhu pod hladinou kapaliny, pravděpodobnost napěnění mléka při pasterizaci se prakticky snižuje na nulu.

Základní verze:

Skládá se z třívrstvé nádoby z nerezové oceli (s tepelnou izolací a vnějším krycím pláštěm), vybavené nuceným vnějším oběhovým okruhem, čerpadlem na mléko, parním výměníkem tepla (do 3 bar), teplotním senzorem a ovládacím panelem. Pára je do výměníku tepla přiváděna z externího zdroje.

Princip činnosti

Mléko je pomocí čerpadla uváděno do uzavřeného oběhového okruhu, kde prochází parním výměníkem tepla. Teplotu reguluje senzor, který řídí přívod páry. Ohřev je rychlý a rovnoměrný bez rizika lokálního přehřátí. Díky hydrodynamickému míchání při cirkulaci nedochází k rozvrstvení mléka ani k napěnění, protože mléko je do okruhu vtahováno pod hladinou kapaliny. Po ohřevu může být jednotka použita i pro rychlé sekvenční chlazení, pokud je připojena na okruh studené vody.

Doplňkové možnosti:

Parní generátor
Ovládací panel s dotykovou obrazovkou
Ovládací panel na bázi průmyslového kontroléru
Přídavný chladicí okruh pro úpravu jednotky na pasterizační a chladicí systém

Pasterizátor mléka může být vyroben na míru v různých objemech a výrobních kapacitách, aby vyhovoval specifickým požadavkům. Kontaktujte nás, abychom projednali požadovanou objemovou kapacitu.

Technická charakteristika