Pasteurizador de leche - 1100 L
El tanque de pasteurización de larga duración es una solución compacta para el tratamiento térmico de la leche con el fin de desinfectar la microflora y eliminar microorganismos nocivos. Esta unidad pertenece a la categoría de sistemas de pasteurización de larga duración, que calienta la leche entre 63 y 95 grados Celsius y la mantiene a una temperatura específica durante un período de tiempo determinado. El diseño especial permite no solo la pasteurización de la leche en el flujo, sino también el enfriamiento secuencial, al introducir agua fría en el intercambiador de calor después del calentamiento.
- Circulación forzada externa con un intercambiador de calor
- Calentamiento por vapor de alta eficiencia a través del intercambiador de calor
- También se puede utilizar como unidad de pasteurización y enfriamiento
- Bomba de leche de alto rendimiento
- Diseño vertical compacto
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
El pasteurizador de leche permite el tratamiento térmico en modo de pasteurización de larga duración mientras se mantiene una temperatura específica. Este proceso elimina casi el 98% de las bacterias y la microflora patógena sin destruir la proteína y preservando las propiedades organolépticas de la leche. El enfriamiento rápido reduce rápidamente la temperatura de la leche después del calentamiento, lo que preserva de manera efectiva las enzimas y proteínas delicadas, evita el daño térmico y garantiza que la leche conserve su sabor fresco, textura deseable y calidad nutricional.
El baño de pasteurización de larga duración es una solución ideal para la producción compacta a pequeña escala que implica el procesamiento de leche en pequeños volúmenes, como la producción de leche condensada azucarada a partir de leche entera normalizada.
Ventajas:
- Una característica especial de esta unidad es la capacidad de usarla para el enfriamiento rápido posterior de la leche en el flujo. El diseño de la unidad permite suministrar vapor al intercambiador de calor, así como agua fría para un enfriamiento intensivo a la temperatura requerida.
- El calentamiento intensivo y altamente eficiente del vapor a través de un intercambiador de calor permite alcanzar rápidamente la temperatura de pasteurización, con un caudal de vapor regulado por un sensor de temperatura.
- Se logra un alto caudal de leche gracias al circuito de circulación externa forzada. La unidad está equipada con sensores de temperatura de flujo para evitar el sobrecalentamiento localizado o la quema de la leche.
- La transferencia de calor intensiva se produce mediante la mezcla hidrodinámica de la leche durante la circulación constante, lo que evita la posible estratificación del producto en fracciones. ¡No es necesario instalar un dispositivo de mezcla!
- La unidad está fabricada íntegramente en acero inoxidable, incluida la bomba de leche, todas las tuberías y las válvulas de cierre del circuito de circulación.
- Presenta un diseño vertical compacto con un panel de control independiente.
- Debido a que la leche entra en el circuito de circulación por debajo del nivel del líquido, la probabilidad de que se forme espuma durante la pasteurización se reduce prácticamente a cero.
Versión básica:
Consta de un tanque de acero inoxidable de tres capas (con aislamiento térmico y revestimiento exterior decorativo), equipado con un circuito de circulación externa forzada, una bomba de leche, un intercambiador de calor de vapor (hasta 3 bar), un sensor de temperatura y un panel de control. El vapor se suministra al intercambiador de calor desde una fuente externa.
Opciones:
- Generador de vapor
- Panel de control con pantalla táctil
- Panel de control basado en controlador industrial
- Circuito de refrigeración adicional para modificar la unidad y convertirla en una unidad de pasteurización y refrigeración
El pasteurizador de leche se puede fabricar a medida en diferentes volúmenes y capacidades de producción para satisfacer requisitos específicos. Comuníquese con nosotros para analizar la capacidad de volumen deseada.
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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