Pasteryzator wsadowy Double BP 400 (200×2)

Pasteryzator wsadowy BP 400 zaprojektowano z myślą o kontrolowanej obróbce termicznej produktów spożywczych w produkcji wsadowej.

Urządzenie składa się z dwóch wanien o pojemności 200 litrów, wyposażonych w elektryczne elementy grzejne oraz system koszy umożliwiający wygodny załadunek i rozładunek produktów. Pasteryzator może być wykorzystywany do przetwarzania produktów w słoikach szklanych i innych odpowiednich pojemnikach, a także produktów spożywczych luzem wymagających kontrolowanej obróbki termicznej. Znajduje zastosowanie w szerokim zakresie procesów przetwórczych, w tym przy produkcji przetworów warzywnych i owocowych, sosów, dań gotowych oraz innych wyrobów, w których pasteryzacja służy poprawie stabilności mikrobiologicznej i wydłużeniu okresu trwałości.

Konfiguracja dwuwannowa zapewnia elastyczność produkcji i umożliwia niezależne przetwarzanie poszczególnych partii towaru. W zależności od wymagań produkcyjnych, wanny mogą zostać przystosowane do niezależnego podgrzewania.

System pasteryzacji i regulacja temperatury

Woda w wannach podgrzewana jest za pomocą elektrycznych elementów grzejnych. Produkty umieszcza się w koszach i zanurza w podgrzanej wodzie na czas trwania procesu pasteryzacji.

Temperatura jest monitorowana przez sondę termometryczną i regulowana automatycznie. Po osiągnięciu zadanej temperatury system grzewczy wyłącza się samoczynnie, co pozwala na utrzymanie kontrolowanych warunków procesu. Wymagana temperatura pasteryzacji oraz czas przetrzymywania zależą od rodzaju produktu, wielkości opakowania, receptury i oczekiwanego efektu końcowego, dzięki czemu parametry te można dostosować do specyfiki konkretnego procesu produkcyjnego. Maksymalna temperatura podgrzewania urządzenia wynosi 90°C, co zapewnia odpowiedni zakres pracy dla wielu zastosowań w procesie pasteryzacji okresowej (wsadowej). Konstrukcja z dwiema wannami umożliwia również oddzielne przetwarzanie różnych partii towaru, co jest przydatne przy obsłudze różnych produktów lub stosowaniu odmiennych parametrów procesu w trakcie produkcji.

Zastosowania w przemyśle spożywczym

Model BP 400 może być wykorzystywany do pasteryzacji okresowej szerokiej gamy produktów spożywczych, w tym:

• warzyw i przetworów warzywnych
• owoców i przetworów owocowych
• grzybów
• sosów i dań gotowych
• produktów pakowanych w słoiki szklane
• przetworów i produktów typu konserwy
• żywności gotowej do spożycia
• innych produktów wymagających kontrolowanej obróbki cieplnej w kąpieli wodnej

W przypadku produktów pakowanych, specjalne kosze umożliwiają załadunek słoików lub innych odpowiednich pojemników i ich zanurzenie w podgrzanej kąpieli wodnej w celu przeprowadzenia kontrolowanej obróbki termicznej. Urządzenie sprawdza się szczególnie dobrze w produkcji żywności na małą i średnią skalę, gdzie produkty przetwarzane są partiami, a nie w systemie pasteryzacji ciągłej. Pasteryzator może funkcjonować jako samodzielne urządzenie lub zostać zintegrowany z większą linią produkcyjną, współpracując z innymi maszynami marki FoodTechProcess.

Przetwarzanie produktów w słoikach

Model BP 400 nadaje się do pasteryzacji produktów spożywczych pakowanych w słoiki szklane oraz inne odpowiednie pojemniki odporne na wysoką temperaturę. Napełnione pojemniki umieszcza się w koszach i zanurza w podgrzanej wodzie. Metoda ta jest odpowiednia dla takich produktów jak warzywa konserwowe, grzyby, sosy, przetwory owocowe, dżemy, dania gotowe oraz inne produkty pakowane wymagające kontrolowanej obróbki termicznej.

Kąpiel wodna zapewnia równomierne przekazywanie ciepła do pojemników, a precyzyjna kontrola temperatury pozwala na przeprowadzenie procesu pasteryzacji zgodnie z wymogami konkretnego produktu i rodzaju opakowania.

Główne elementy pasteryzatora okresowego:

• dwie wanny ze stali nierdzewnej o pojemności 200 litrów każda
• elektryczne elementy grzejne
• sonda termometryczna
• układ kontroli poziomu wody
• kosze na produkty
• elektryczny podnośnik do obsługi koszy
• automatyczny system regulacji temperatury

Elektryczny podnośnik ułatwia podnoszenie i przemieszczanie koszy, co czyni załadunek i rozładunek produktów wygodniejszymi oraz ogranicza konieczność ręcznej obsługi.

Zalety

• Dwie oddzielne wanny o pojemności 200 litrów zapewniają elastyczność produkcji seryjnej i umożliwiają niezależne przetwarzanie różnych partii towaru.
• Automatyczna regulacja temperatury utrzymuje wybraną temperaturę wody, ograniczając konieczność ciągłego nadzoru ręcznego.
• Urządzenie przystosowane jest do pracy ze słoikami i innymi pojemnikami, co czyni je odpowiednim do przetwarzania warzyw, owoców, sosów, dań gotowych i innych produktów pakowanych wymagających pasteryzacji.
• Możliwość przetwarzania produktów luzem pozwala na wykorzystanie urządzenia nie tylko do wyrobów pakowanych, ale także do innych produktów wymagających kontrolowanej obróbki cieplnej w kąpieli wodnej.
• Elektryczny podnośnik do obsługi koszy ułatwia załadunek i rozładunek oraz sprawia, że ​​operowanie pełnymi koszami jest wygodniejsze.
• Konstrukcja ze stali nierdzewnej, łatwa do utrzymania w czystości, jest przystosowana do warunków panujących w zakładach przetwórstwa spożywczego i ułatwia rutynowe czyszczenie oraz konserwację.
• Maksymalna temperatura podgrzewania wynosząca 90°C zapewnia zakres odpowiedni dla wielu procesów pasteryzacji żywności, umożliwiając dostosowanie obróbki cieplnej do wymagań konkretnego produktu.
• Opcjonalna funkcja niezależnego podgrzewania każdej z wanien pozwala na ich eksploatację zgodnie z różnymi wymogami produkcyjnymi.

Konstrukcja i zasada działania

Pasteryzator wykonany jest ze stali nierdzewnej AISI 304, co zapewnia trwałość i higienę konstrukcji niezbędną w produkcji żywności. Produkty umieszcza się w koszach, które następnie są wkładane do wanien pasteryzacyjnych. Woda podgrzewana jest za pomocą elektrycznych elementów grzejnych, a temperatura monitorowana jest automatycznie. Po zakończeniu wymaganej obróbki cieplnej kosze można wyjąć z wanny za pomocą elektrycznego podnośnika. Prosta zasada pracy w systemie wsadowym sprawia, że ​​urządzenie jest idealnym rozwiązaniem dla producentów żywności wymagających kontrolowanej pasteryzacji bez konieczności stosowania złożonych systemów produkcji ciągłej.

Integracja z innymi urządzeniami do przetwórstwa żywności

Model BP 400 może stanowić element kompletnego ciągu technologicznego przetwórstwa żywności. Przykładowo, warzywa, owoce i grzyby mogą zostać wstępnie umyte, posortowane, pokrojone lub w inny sposób przygotowane przed umieszczeniem w pojemnikach i poddaniem pasteryzacji w urządzeniu BP 400. Pasteryzator można również łączyć z kotłami warzelnymi, mieszalnikami, urządzeniami do napełniania i zamykania opakowań oraz innymi maszynami marki FoodTechProcess, w zależności od wymagań danego procesu produkcyjnego. W przypadku sosów, przetworów warzywnych, wyrobów owocowych, dżemów i innych produktów spożywczych, etap pasteryzacji może następować po procesach gotowania i mieszkania oraz być zintegrowany z kolejnymi operacjami pakowania. Dzięki temu urządzenie BP 400 sprawdza się zarówno jako samodzielna maszyna do pasteryzacji okresowej (wsadowej), jak i jako element bardziej rozbudowanej linii przetwórczej.

Dane techniczne

• Materiał: stal nierdzewna AISI 304
• Liczba zbiorników: 2
• Objętość geometryczna zbiornika: 200 l (każdy)
• Całkowita objętość geometryczna: 400 l
• Liczba koszy: 6 szt.
• Moc grzewcza: 48 kW (2 x 24 kW)
• Napięcie: 380–400 V
• Natężenie prądu: 32 A
• Maksymalna temperatura grzania: 90°C
• Termometr: 1 szt. w zestawie
• Wymiary: 2500 × 1000 × 2000 mm
• Waga: 300 kg

Opcje dodatkowe

• Dodatkowe kosze siatkowe ze stali nierdzewnej
• Stoły boczne po obu stronach