Пастеризатор периодического действия BP 400 Double (200×2)

Пастеризатор BP 400 предназначен для контролируемой термической обработки пищевых продуктов в режиме периодического производства.

Установка состоит из двух ванн объемом 200 литров, оснащенных электрическими нагревательными элементами и системой корзин для удобной загрузки и выгрузки продукции. Оборудование может использоваться для обработки продуктов в стеклянных банках и другой подходящей таре, а также продуктов, загружаемых россыпью и требующих контролируемой термообработки. Пастеризатор подходит для широкого спектра задач пищевого производства, включая изготовление овощных и фруктовых консервов, соусов, готовых блюд и других продуктов, где пастеризация применяется для повышения микробиологической стабильности и увеличения срока годности.

Конфигурация с двумя ваннами обеспечивает гибкость производства и позволяет обрабатывать партии продукции раздельно. В зависимости от производственных требований, ванны могут быть оснащены системой раздельного нагрева.

Система пастеризации и контроль температуры

Нагрев воды в ваннах осуществляется с помощью электрических нагревательных элементов. Продукты помещаются в корзины и погружаются в нагретую воду для проведения процесса пастеризации.

Температура отслеживается с помощью термодатчика и регулируется автоматически. При достижении заданной температуры система нагрева автоматически отключается, что позволяет поддерживать контролируемые условия обработки. Необходимая температура пастеризации и время выдержки зависят от вида продукта, размера тары, рецептуры и желаемого результата, поэтому параметры могут быть подобраны индивидуально для конкретного производственного процесса. Максимальная температура нагрева оборудования составляет 90°C, что обеспечивает оптимальный рабочий диапазон для многих процессов периодической пастеризации. Конструкция с двумя ваннами позволяет обрабатывать разные партии отдельно, что удобно при работе с различными видами продукции или при смене технологических режимов в процессе производства.

Применение в пищевой промышленности

Модель BP 400 подходит для периодической пастеризации широкого спектра пищевых продуктов, в том числе:

• овощей и овощной продукции
• фруктов и фруктовой продукции
• грибов
• соусов и готовых блюд
• продуктов в стеклянных банках
• консервированной продукции
• готовых к употреблению продуктов
• других продуктов, требующих контролируемой термообработки на водяной бане

Для упакованных продуктов предусмотрены корзины, в которые загружаются банки или иная подходящая тара; затем они погружаются в нагретую водяную баню для проведения контролируемой термообработки. Оборудование особенно эффективно для предприятий малого и среднего бизнеса, где используется порционная (периодическая) обработка продукции, а не системы непрерывной пастеризации. Пастеризатор может работать как самостоятельная единица оборудования или быть интегрирован в более крупную производственную линию вместе с другими установками FoodTechProcess.

Обработка продуктов в банках

BP 400 подходит для пастеризации пищевых продуктов, расфасованных в стеклянные банки или другую термостойкую тару. Наполненные емкости помещают в корзины и погружают в нагретую воду. Этот метод оптимален для таких продуктов, как консервированные овощи, грибы, соусы, фруктовые заготовки, джемы, готовые блюда и другие упакованные продукты, требующие контролируемой термообработки.

Водяная баня обеспечивает равномерный теплообмен вокруг емкостей, а возможность регулирования температуры позволяет проводить пастеризацию в строгом соответствии с требованиями конкретного продукта и типа упаковки.

Основные компоненты пастеризатора:

• две ванны из нержавеющей стали объемом 200 литров каждая
• электрические нагревательные элементы
• термодатчик
• система контроля уровня воды
• корзины для продукции
• электрический подъемник для перемещения корзин
• система автоматического контроля температуры

Электрический подъемник облегчает подъем и перемещение корзин, делая процессы загрузки и выгрузки продукции более удобными и снижая долю ручного труда.

Преимущества

• Две отдельные ванны объемом 200 литров обеспечивают гибкость мелкосерийного производства и позволяют независимо обрабатывать разные партии продукции.
• Система автоматического контроля температуры поддерживает заданный температурный режим, избавляя от необходимости постоянного ручного наблюдения.
• Возможность использования банок и других емкостей делает оборудование подходящим для пастеризации овощных и фруктовых консервов, соусов, готовых блюд и других упакованных продуктов.
• Подходит для обработки продуктов россыпью, что позволяет использовать оборудование не только для упакованных товаров, но и для продуктов, требующих термической обработки в водяной бане.
• Электрический подъемник для корзин упрощает процессы загрузки и выгрузки, делая работу с наполненными корзинами более удобной.
• Конструкция из нержавеющей стали легко поддается санитарной обработке, соответствует требованиям пищевых производств и облегчает текущее обслуживание.
• Максимальная температура нагрева 90°C обеспечивает диапазон, подходящий для большинства процессов пастеризации, и позволяет адаптировать режим термообработки к требованиям конкретного продукта.
• В качестве опции доступна функция раздельного нагрева ванн, что позволяет эксплуатировать их в разных режимах в соответствии с производственными задачами.

Конструкция и принцип работы

Пастеризатор изготовлен из нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает долговечность и гигиеничность конструкции, необходимой для пищевого производства. Продукты загружаются в корзины, которые затем помещаются в ванны для пастеризации. Нагрев воды осуществляется с помощью электрических ТЭНов, а контроль температуры происходит автоматически. По завершении процесса термообработки корзины извлекаются из ванны с помощью электрического подъемника. Простой принцип порционной обработки делает это оборудование идеальным решением для производителей, которым требуется контролируемая пастеризация без сложностей, свойственных системам непрерывного действия.

Интеграция с другим оборудованием

Модель BP 400 может использоваться как часть комплексной технологической линии. Например, овощи, фрукты и грибы можно предварительно вымыть, отсортировать, нарезать или иным образом подготовить перед фасовкой в ​​тару и пастеризацией в BP 400. В зависимости от производственных задач, пастеризатор можно комбинировать с варочными котлами, смесителями, оборудованием для фасовки и укупорки, а также другими видами техники FoodTechProcess. При производстве соусов, овощных и фруктовых заготовок, джемов и других переработанных продуктов этап пастеризации может следовать за процессами варки и смешивания и быть интегрирован в последующие операции по фасовке и упаковке. Благодаря этому модель BP 400 подходит как для использования в качестве самостоятельной установки для пастеризации (периодического действия), так и в качестве компонента комплексной технологической линии.

Технические характеристики

• Материал: нержавеющая сталь AISI 304
• Количество ванн: 2
• Геометрический объем каждой ванны: 200 л
• Общий геометрический объем: 400 л
• Количество корзин: 6 шт.
• Мощность нагрева: 48 кВт (2 × 24 кВт)
• Напряжение: 380–400 В
• Сила тока: 32 А
• Максимальная температура нагрева: 90°C
• Термометр: 1 шт. (в комплекте)
• Габариты: 2500 × 1000 × 2000 мм
• Вес: 300 кг

Дополнительные опции

• Дополнительные сетчатые корзины из нержавеющей стали
• Боковые столы (с обеих сторон)