Priemyselný kúpeľový pasterizátor s objemom 400 l

Elektrický košíkový pasterizátor s objemom 400 l

Dvojitý dávkový pasterizátor BP 400 (200 × 2)

0,00 €

Dávkový pasterizátor BP 400 je určený na riadené tepelné spracovanie potravinárskych výrobkov v rámci dávkovej výroby, vrátane zeleniny, ovocia, omáčok, hotových jedál a produktov balených v pohároch. Dve 200-litrové vane s automatickou reguláciou teploty umožňujú flexibilnú a opakovateľnú pasterizáciu, zatiaľ čo systém košov a elektrický zdvihák zabezpečujú pohodlnú manipuláciu s výrobkami.

Dve samostatné 200-litrové pasterizačné vane
Automatická regulácia teploty
Vhodné pre poháre, nádoby a voľne ložené potraviny
Vhodné pre zeleninu, ovocie, huby, omáčky, zaváraniny a hotové jedlá
Elektrický zdvihák na pohodlnú manipuláciu s košmi
Maximálna teplota ohrevu 90 °C
Ľahko čistiteľná konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele
Možnosť samostatného ohrevu vaní

Dávkový pasterizátor BP 400 je určený na riadené tepelné spracovanie potravinárskych výrobkov v rámci dávkovej výroby.

Pasterizátor pozostáva z dvoch 200-litrových vaní vybavených elektrickými vykurovacími telesami a systémom košov na pohodlné nakladanie a vykladanie výrobkov. Zariadenie možno použiť na spracovanie produktov v sklenených pohároch a iných vhodných nádobách, ako aj na voľne ložené potraviny vyžadujúce riadené tepelné spracovanie. Je vhodné pre širokú škálu aplikácií v potravinárstve, vrátane výroby konzervovanej zeleniny, ovocia, omáčok, hotových jedál a ďalších produktov, pri ktorých sa pasterizácia využíva na zvýšenie mikrobiologickej stability a predĺženie trvanlivosti.

Konfigurácia s dvoma vaňami poskytuje flexibilitu výroby a umožňuje spracovávať jednotlivé dávky oddelene. V závislosti od výrobných požiadaviek možno vane vybaviť aj funkciou samostatného ohrevu.

Pasterizačný systém a regulácia teploty

Voda vo vaniach sa ohrieva pomocou elektrických vykurovacích telies. Výrobky sa ukladajú do košov a ponárajú do ohriatej vody na vykonanie požadovaného procesu pasterizácie.

Teplota sa monitoruje pomocou teplotnej sondy a reguluje sa automaticky. Po dosiahnutí nastavenej teploty sa vykurovací systém automaticky vypne, čím sa udržiavajú kontrolované podmienky spracovania. Požadovaná teplota pasterizácie a doba výdrže závisia od typu výrobku, veľkosti nádoby, receptúry a požadovaného výsledku spracovania, a preto ich možno nastaviť podľa konkrétneho výrobného procesu. Maximálna teplota ohrevu zariadenia je 90 °C, čo poskytuje vhodný prevádzkový rozsah pre mnohé aplikácie dávkovej pasterizácie. Konfigurácia s dvoma vaňami umožňuje oddelené spracovanie rôznych dávok, čo je výhodné pri manipulácii s rozličnými produktmi alebo pri rôznych podmienkach spracovania počas výroby.

Využitie v potravinárskom priemysle

Zariadenie BP 400 možno použiť na dávkovú pasterizáciu širokej škály potravinárskych výrobkov vrátane:

zeleniny a zeleninových výrobkov
ovocia a ovocných výrobkov
húb
omáčok a hotových jedál
výrobkov balených v sklenených pohároch
zaváranín a konzervovaných výrobkov
potravín pripravených na okamžitú konzumáciu
iných výrobkov vyžadujúcich tepelné spracovanie vo vodnom kúpeli s regulovanou teplotou

V prípade balených výrobkov umožňujú koše vloženie pohárov alebo iných vhodných nádob a ich ponorenie do vyhriateho vodného kúpeľa na účely kontrolovaného tepelného spracovania. Zariadenie je obzvlášť vhodné pre malú a strednú potravinársku výrobu, kde sa produkty spracúvajú v dávkach, a nie prostredníctvom systému kontinuálnej pasterizácie. Pasterizátor možno používať ako samostatné spracovateľské zariadenie alebo ho integrovať do väčšej výrobnej linky spolu s ďalšími zariadeniami od spoločnosti FoodTechProcess.

Spracovanie výrobkov v pohároch

Zariadenie BP 400 je vhodné na pasterizáciu potravinárskych výrobkov balených v sklenených pohároch a iných vhodných nádobách odolných voči teplu. Naplnené nádoby sa umiestnia do košov a ponoria do vyhriatej vody. Tento princíp je vhodný pre produkty, ako sú zaváraná zelenina, huby, omáčky, ovocné zmesi, džemy, hotové jedlá a ďalšie balené výrobky vyžadujúce kontrolované tepelné spracovanie.

Vodný kúpeľ zabezpečuje prenos tepla okolo nádob, pričom regulovaná teplota umožňuje vykonať proces pasterizácie v súlade s požiadavkami konkrétneho produktu a typu balenia.

Hlavné súčasti dávkového pasterizátora:

dve nerezové vane s objemom 200 litrov
elektrické vykurovacie telesá
teplotná sonda
kontrola hladiny vody
koše na produkty
elektrický zdvihák na manipuláciu s košmi
systém automatickej regulácie teploty

Elektrický zdvihák uľahčuje zdvíhanie a presúvanie košov, čím zvyšuje pohodlie pri nakladaní a vykladaní produktov a znižuje potrebu manuálnej manipulácie.

Výhody

Dve samostatné 200-litrové vane umožňujú flexibilnú dávkovú výrobu a nezávislé spracovanie rôznych šarží.
Automatická regulácia teploty udržiava zvolenú teplotu vody a znižuje potrebu neustáleho manuálneho dohľadu.
Zariadenie je vhodné pre poháre a iné nádoby, vďaka čomu je ideálne na spracovanie konzervovanej zeleniny, ovocia, omáčok, hotových jedál a ďalších balených výrobkov vyžadujúcich pasterizáciu.
Možnosť spracovania sypkých potravín umožňuje využívať zariadenie nielen na balené výrobky, ale aj na iné vhodné produkty vyžadujúce tepelné spracovanie vo vodnom kúpeli s regulovanou teplotou.
Elektrický zdvihák na manipuláciu s košmi zjednodušuje nakladanie a vykladanie a uľahčuje manipuláciu s naplnenými košmi.
Konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele sa ľahko čistí, je vhodná do potravinárskych prevádzok a uľahčuje bežné čistenie a údržbu.
Maximálna teplota ohrevu 90 °C poskytuje vhodný teplotný rozsah pre mnohé procesy pasterizácie potravín a umožňuje prispôsobiť tepelné spracovanie požiadavkám konkrétneho výrobku.
Ako voliteľná možnosť je k dispozícii samostatný ohrev vaní, čo umožňuje prevádzkovať obe vane podľa odlišných výrobných požiadaviek.

Konštrukcia a prevádzka

Pasterizátor je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, čo zaručuje odolnú a hygienickú konštrukciu vhodnú na výrobu potravín. Výrobky sa vkladajú do košov, ktoré sa následne umiestňujú do pasterizačných vaní. Voda sa ohrieva pomocou elektrických vykurovacích telies a teplota sa monitoruje automaticky. Po ukončení požadovaného tepelného spracovania možno koše z vane vyzdvihnúť pomocou elektrického zdviháka. Vďaka jednoduchému princípu dávkovej výroby je zariadenie vhodné pre výrobcov potravín, ktorí vyžadujú kontrolovanú pasterizáciu bez zložitosti systémov kontinuálneho spracovania.

Integrácia s ďalším potravinárskym zariadením

Zariadenie BP 400 možno využiť ako súčasť komplexného výrobného procesu. Napríklad zeleninu, ovocie a huby možno najprv umyť, vytriediť, nakrájať alebo inak pripraviť, a až potom ich naplniť do nádob a pasterizovať v zariadení BP 400. Pasterizátor možno tiež kombinovať s varnými kotlami, miešačkami, plniacimi a uzatváracími strojmi či inými zariadeniami od spoločnosti FoodTechProcess, a to v závislosti od požadovaného výrobného procesu. Pri výrobe omáčok, zeleninových zmesí, ovocných produktov, džemov a iných spracovaných potravín môže fáza pasterizácie nasledovať po varení a miešaní a byť integrovaná do následných baliacich operácií. Vďaka tomu je zariadenie BP 400 vhodné ako samostatný stroj na dávkovú pasterizáciu, tak aj ako súčasť komplexnejšej linky na spracovanie potravín.

Technické údaje