Pastorizzatore industriale a vasca da 400 L

Pastorizzatore elettrico a cestelli da 400 L

Pastorizzatore da 400 L - Dimensioni tecniche

Pastorizzatore a lotti doppio BP 400 (200×2)

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Il pastorizzatore a lotti BP 400 è progettato per il trattamento termico controllato di prodotti alimentari in produzione a lotti, tra cui verdure, frutta, salse, piatti pronti e prodotti confezionati in vasetti. Due vasche da 200 litri con controllo automatico della temperatura garantiscono una pastorizzazione flessibile e ripetibile, mentre il sistema a cestelli e il paranco elettrico assicurano una comoda movimentazione dei prodotti.

Due vasche di pastorizzazione separate da 200 litri
Controllo automatico della temperatura
Adatto per vasetti, contenitori e prodotti alimentari sfusi
Ideale per verdure, frutta, funghi, salse, conserve e piatti pronti
Paranco elettrico per una comoda movimentazione dei cestelli
Temperatura massima di riscaldamento: 90°C
Struttura in acciaio inox facile da pulire
Riscaldamento indipendente delle vasche disponibile come optional

Il pastorizzatore a lotti BP 400 è progettato per il trattamento termico controllato di prodotti alimentari in produzione a lotti.

Il pastorizzatore è costituito da due vasche da 200 litri dotate di resistenze elettriche e di un sistema a cestelli per facilitare il carico e lo scarico dei prodotti. Può essere utilizzato per trattare prodotti in vasetti di vetro e altri contenitori idonei, nonché prodotti alimentari sfusi che richiedono un trattamento termico controllato. È adatto a un'ampia gamma di applicazioni nel settore alimentare, tra cui la produzione di conserve di verdure e frutta, salse, piatti pronti e altri prodotti in cui la pastorizzazione viene impiegata per migliorare la stabilità microbiologica e prolungare la durata di conservazione.

La configurazione a due vasche offre flessibilità produttiva e consente di trattare i lotti separatamente. A seconda delle esigenze di produzione, le vasche possono essere equipaggiate anche per il riscaldamento indipendente.

Sistema di pastorizzazione e controllo della temperatura

L'acqua nelle vasche viene riscaldata tramite resistenze elettriche. I prodotti vengono inseriti nei cestelli e immersi nell'acqua calda per il processo di pastorizzazione previsto.

La temperatura viene monitorata da una sonda termometrica e regolata automaticamente. Una volta raggiunta la temperatura impostata, il sistema di riscaldamento si disattiva automaticamente, contribuendo a mantenere condizioni di lavorazione controllate. La temperatura di pastorizzazione e il tempo di mantenimento necessari dipendono dal prodotto, dalle dimensioni del contenitore, dalla formulazione e dal risultato desiderato; possono quindi essere impostati in base allo specifico processo produttivo. La temperatura massima di riscaldamento dell'apparecchiatura è di 90°C, offrendo un intervallo operativo idoneo per molte applicazioni di pastorizzazione a lotti. La configurazione a doppia vasca consente inoltre di trattare lotti diversi separatamente, risultando utile quando si gestiscono prodotti o condizioni di lavorazione differenti durante la produzione.

Applicazioni nell'industria alimentare

Il modello BP 400 può essere utilizzato per la pastorizzazione a lotti di un'ampia gamma di prodotti alimentari, tra cui:

verdure e prodotti a base di verdure
frutta e prodotti a base di frutta
funghi
salse e piatti pronti
prodotti confezionati in vasetti di vetro
conserve e prodotti in scatola
alimenti pronti al consumo
altri prodotti che richiedono un trattamento termico controllato a bagnomaria

Per i prodotti confezionati, gli appositi cestelli consentono di caricare e immergere i vasetti (o altri contenitori idonei) nel bagno d'acqua riscaldato per un trattamento termico controllato. L'apparecchiatura è particolarmente indicata per la produzione alimentare su piccola e media scala, dove i prodotti vengono lavorati a lotti anziché tramite sistemi di pastorizzazione in continuo. Il pastorizzatore può essere utilizzato come unità autonoma o integrato in una linea di produzione più ampia, insieme ad altre attrezzature FoodTechProcess.

Lavorazione di prodotti in vasetti

Il BP 400 è adatto alla pastorizzazione di prodotti alimentari confezionati in vasetti di vetro e altri contenitori resistenti al calore. I contenitori pieni vengono inseriti nei cestelli e immersi nell'acqua calda. Questo metodo è ideale per prodotti quali conserve di verdure, funghi, salse, preparati a base di frutta, marmellate, piatti pronti e altri prodotti confezionati che necessitano di un trattamento termico controllato.

Il bagno d'acqua garantisce il trasferimento di calore attorno ai contenitori, mentre il controllo della temperatura permette di eseguire il processo di pastorizzazione in base alle specifiche esigenze del prodotto e del formato di confezionamento.

Componenti principali del pastorizzatore a lotti:

due vasche in acciaio inox da 200 litri
resistenze elettriche
sonda termometrica
sistema di controllo del livello dell'acqua
cestelli per i prodotti
paranco elettrico per la movimentazione dei cestelli
sistema di controllo automatico della temperatura

Il paranco elettrico facilita il sollevamento e lo spostamento dei cestelli, rendendo più agevoli le operazioni di carico e scarico dei prodotti e riducendo la movimentazione manuale.

Vantaggi

Due vasche separate da 200 litri offrono flessibilità nella produzione a lotti e consentono di trattare lotti diversi in modo indipendente.
Il controllo automatico della temperatura mantiene il valore impostato, riducendo la necessità di un monitoraggio manuale continuo.
La compatibilità con vasetti e altri contenitori rende l'apparecchiatura ideale per conserve di verdure e frutta, salse, piatti pronti e altri prodotti confezionati che richiedono pastorizzazione.
La possibilità di trattare prodotti sfusi consente di utilizzare l'impianto non solo per prodotti confezionati, ma anche per alimenti idonei che necessitano di un trattamento termico controllato a bagnomaria.
Il paranco elettrico per la movimentazione dei cestelli semplifica le operazioni di carico e scarico, rendendo più agevole la gestione dei cestelli pieni.
La struttura in acciaio inox, facile da pulire, è adatta agli ambienti di lavorazione alimentare e agevola le operazioni di pulizia e manutenzione ordinaria.
La temperatura massima di riscaldamento di 90°C offre un intervallo termico idoneo a numerosi processi di pastorizzazione alimentare, consentendo di adattare il trattamento alle specifiche esigenze del prodotto.
È disponibile come optional il riscaldamento indipendente delle vasche, che permette di gestire i due serbatoi in base a diverse necessità produttive.

Costruzione e funzionamento

Il pastorizzatore è realizzato in acciaio inox AISI 304, garantendo una struttura resistente e igienica, ideale per la produzione alimentare. I prodotti vengono caricati negli appositi cestelli, che vengono poi inseriti nelle vasche di pastorizzazione. L'acqua viene riscaldata tramite resistenze elettriche e la temperatura è monitorata automaticamente. Al termine del trattamento termico previsto, i cestelli possono essere sollevati dalla vasca utilizzando il paranco elettrico. Il semplice principio di funzionamento a lotti rende l'apparecchiatura ideale per i produttori che necessitano di una pastorizzazione controllata senza la complessità dei sistemi a ciclo continuo.

Integrazione con altre attrezzature per la lavorazione alimentare

Il modello BP 400 può essere inserito in un flusso di lavoro completo per la lavorazione alimentare. Ad esempio, verdure, frutta e funghi possono essere lavati, selezionati, tagliati o preparati in altro modo prima di essere confezionati e pastorizzati nel BP 400. Il pastorizzatore può inoltre essere integrato con caldaie di cottura, miscelatori, macchine per il riempimento e la sigillatura, nonché con altri macchinari FoodTechProcess, a seconda del processo produttivo richiesto. Per salse, preparati a base di verdure, prodotti a base di frutta, confetture e altri alimenti trasformati, la fase di pastorizzazione può seguire quelle di cottura e miscelazione ed essere integrata con le successive operazioni di confezionamento. Ciò rende la BP 400 adatta sia come macchina autonoma per la pastorizzazione a lotti, sia come componente di una linea di trasformazione alimentare più completa.

Dettagli tecnici