Przemysłowe czajniki próżniowe VAC U 1000
Próżniowy kocioł do gotowania o pojemności 1000 l służy do gotowania, zagęszczania i odparowywania produktów spożywczych pod obniżonym ciśnieniem, umożliwiając delikatną obróbkę cieplną, lepsze zachowanie smaku i precyzyjną kontrolę zawartości wilgoci.
Aby uzyskać wycenę, prosimy o przesłanie zapytania.
Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.
Kocioł próżniowy jest przeznaczony do gotowania karmelu, masy toffi, mleka skondensowanego, krówek, bazy gumowej, a także nadzień, galaretek i marmolad oraz mieszanek miękkich odmian słodyczy.
Zastosowanie próżni podczas procesu gotowania pozwala skrócić czas i temperaturę przetwarzania, co jest niezbędne w przypadku dodawania składników wrażliwych na ciepło.
Idealnie nadaje się do gotowania lekkich mas toffi i karmelowych bez efektu brązowienia często związanego z gotowaniem tego typu słodyczy. Możliwość gotowania atmosferycznego i próżniowego sprawia, że VAC-U 1 000 jest idealnym rozwiązaniem do różnych zadań technologicznych.
Bieżące procesy: 
- mieszanie
- rozpuszczanie
- gotowanie wstępne
- gotowanie
- odgazowywanie
- karmelizowanie
- odkurzanie
- odpuszczanie
Dostarczany jest system dozowanych składników do dodania. Nie jest to zawarte w podstawowym zakresie dostawy i może być oferowane jako opcja.
Miękki i gładki karmel Konstrukcja i kształt kuchenki próżniowej zostały opracowane we współpracy z wiodącymi inżynierami procesu z wieloletnim praktycznym doświadczeniem w produkcji mas toffi i karmelowych.
W ten sposób udało się osiągnąć optimum w procesach usuwania wilgoci i karmelizacji.
Gotowy produkt ma gładką, jednorodną strukturę. Może być wyposażony we wszystkie niezbędne urządzenia do ukończenia cyklu produkcyjnego:
- Zbiorniki do przechowywania składników (syrop, mleko skondensowane...)
- Instalacje do gotowania syropu cukrowego z Zbiorniki pomiarowe z Mieszalniki
- Dozowniki i nie tylko.
Nasze doświadczenie w produkcji urządzeń procesowych do produkcji mas karmelowych, toffi i galaretek pozwala nam oferować klientom urządzenia o pełnym cyklu z różnymi poziomami automatyzacji, w tym w pełni zautomatyzowane linie z minimalnym udziałem operatora.
Czynnikiem przenoszącym ciepło może być: para wodna, olej termiczny lub podgrzana woda.
Projekt Konstrukcja kuchenki próżniowej składa się z izolowanego termicznie cylindrycznego zbiornika wyposażonego w mieszadło ze skrobakami specjalnie ukształtowanymi do skutecznego mieszania lepkich produktów i rozpuszczania składników. Pokrywa kuchenki jest wyposażona we właz do wkładania składników, armaturę przetwórczą zgodnie ze specyfikacją klienta. Znajduje się tam również wziernik, złącza do systemu CIP, miernik próżni, regulator próżni i skraplacz pary. W dolnej części kuchenki próżniowej znajduje się specjalnie zaprojektowany zawór dolny (z napędem ręcznym, pneumatycznym lub mechanicznym, z blokadą mechaniczną), gwarantujący brak martwej strefy podczas rozładunku produktu.
Podstawowa konfiguracja obejmuje czujnik temperatury, wskaźnik i światła latarki.
Kuchenka próżniowa VAC-U 1000 jest dostarczana w komplecie ze stacją próżniową i systemem odzyskiwania kondensatu.
Zalety:
- Wysoka jakość gotowego produktu. Dzięki specjalnemu kształtowi naczynia do gotowania, procesy usuwania wilgoci i karmelizacji zachodzą tak wydajnie, jak to możliwe, skracając w ten sposób czas gotowania masy cukierniczej, a tym samym poprawiając jakość gotowego produktu.
- Wykonanie próżniowe umożliwia gotowanie i odparowanie wody w niższych temperaturach, eliminując przypalanie i przegotowanie produktu. Gotowy produkt ma naturalny, bogaty smak z maksymalnym zachowaniem substancji aromatycznych. Istnieje również możliwość dodawania składników wrażliwych na ciepło.
- Gospodarka. Doskonała wydajność wymiany ciepła zapewnia szybkie nagrzewanie, co znacznie zmniejsza zużycie energii podczas gotowania w jednej partii.
- Łatwość użytkowania. Składniki są wygodnie wprowadzane przez górną klapę lub złącze załadunkowe. Gotowy produkt (gęsta masa) jest wygodnie rozładowywany przez wysoce higieniczny dolny zawór wylotowy.
- Higiena. Konstrukcja próżniowej kuchenki karmelowej jest wygodna w czyszczeniu i konserwacji. Jest wysoce higieniczny, bez martwych stref. Czyszczenie CIP.
- Automatyczny system sterowania zapewnia kontrolę nad wszystkimi procesami zgodnie z zalecanymi recepturami.
- Ogrzewanie: Parą
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Typ urządzenia: Indywidualna maszyna
- Objętość: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
You might also like
Ogrzewanie: zintegrowane elektryczne. Cena zależy od zdolności produkcyjnej i produktu.
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Objętość: 300l
Garnek do gotowania na parze umożliwia gotowanie dużych porcji zup, gulaszów i makaronów, a także gotowanie na parze i gotowanie półproduktów.
- Ogrzewanie: Parą
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Objętość: 200l/ 300l/ 400l
Ta automatyczna maszyna do gotowania jest przeznaczona do produkcji ciągłej. Dzięki konstrukcji kosza można gotować różne rodzaje żywności, takie jak makaron, ryż (o minimalnym rozmiarze 1,5 mm), warzywa, mięso itp.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Tryb pracy: Automatyczna
- Objętość: 300l/ 600l/
- Napięcie: 380-400V
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
Bezkonkurencyjna cena, doskonałe wyniki gotowania, zaprojektowane do umieszczenia w ciasnych przestrzeniach, gdzie ostre krawędzie lub rogi mogą stwarzać problemy. Posiadamy kuchenki o różnych pojemnościach.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 18
- Objętość: 150l
- Napięcie: 380-400V
Wyparka próżniowa to urządzenie służące do odparowywania cieczy w niższych temperaturach poprzez wytworzenie środowiska próżniowego, które obniża temperaturę wrzenia cieczy i umożliwia wydajne odparowywanie bez degradacji termicznej wrażliwych materiałów. Objętość robocza do, l: 1900 l.
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 30
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość robocza: up to 1900 l
Blanszownik SnackPro przygotuje różne rodzaje produktów, dzięki czemu jest doskonałym rozwiązaniem do blanszowania dużych ilości owoców i warzyw w krótkim czasie.
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Moc grzewcza, kW: 40/ 90
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Kraj pochodzenia: Słowacja
Ta wielofunkcyjna maszyna do gotowania z dwoma koszami została zaprojektowana do różnych sposobów użytkowania i jest odpowiednia dla wielu różnych firm - każdego przedsiębiorstwa lub każdego uczestnika rynku HoReCa. Za pomocą tego urządzenia można gotować, pasteryzować lub blanszować.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Objętość: 135 +135 220+220
Homogenizator próżniowy VMG S 650P może być wykorzystywany do produkcji pasty do zębów, a także wielu podobnych produktów o złożonych wymaganiach produkcyjnych.
- Podciśnienie zapewnia skuteczne usuwanie powietrza, eliminując warunki do rozwoju bakterii i innych organizmów chorobotwórczych.
- Specjalny kształt urządzenia mieszającego jest dostosowany do najgęstszych i najbardziej lepkich produktów.
- Homogenizator zanurzeniowy Ultra Shear tworzy stabilną emulsję.
- Proces kawitacji pomaga w aktywacji mieszania hydrodynamicznego.
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 29
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 650l
- Moc całkowita, kW: 52
- Napięcie: 380-400V
- Maksymalne podciśnienie: -0,8 Bar
Kociołki do gotowania pod ciśnieniem są przeznaczone do wysokowydajnej obróbki cieplnej szerokiej gamy produktów spożywczych w temperaturach do 110 °C i pod ciśnieniem do 0,5 bara.
- Ogrzewanie: Elektrycznością Parą
- Materiał: Stal nierdzewna
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 220 l/ 500l/ 600l/
Czajnik do gotowania syropów, karmelu, pasty cukrowej, a także przetwarzania i wytwarzania różnych gęstych i lepkich produktów. Często używany do rozpuszczania cukru i produkcji różnych nasyconych i przesyconych roztworów.
- Wbudowane ogrzewanie olejem termicznym do 150 stopni Celsjusza
- Mieszadło z ramą kotwiącą do szybkiego rozpuszczania
- Stożkowa konstrukcja dna zbiornika roboczego bez martwych stref
- Ogrzewanie: Elektrycznością
- Materiał: Stal nierdzewna
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość: 200l/ 300l
- Moc całkowita, kW: 19
Ten garnek ze stali nierdzewnej zawsze zapewni gotowanie, pieczenie lub gotowanie różnych potraw.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Napięcie: 380-400V
- Objętość robocza: 100
Cena zależy od wybranej opcji. Prosimy o przesłanie zapytania.
- Ogrzewanie: Elektrycznością Parą
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc silnika, kW: 2,2
- Objętość: 300l
- Dimensions, mm: 1070x1120x1040
Ten wysokiej jakości kocioł do gotowania jest opalany gazem i ma pojemność 160 litrów. Idealny do przygotowywania szerokiej gamy potraw w profesjonalnych kuchniach.
- Ogrzewanie: Gazem
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Objętość: 150l
Szeroka gama sprzętu gastronomicznego dla restauracji, stołówek i wszelkiego rodzaju lokali gastronomicznych.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc grzewcza, kW: 12/ 18/ 24
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Typ urządzenia: Indywidualna maszyna
- Kraj pochodzenia: EU
- Napięcie: 380-400V
Automatyczna kuchenka ślimakowa jest przeznaczona do gotowania lub blanszowania różnych produktów spożywczych w trybie ciągłym, oszczędzając zarówno czas, jak i energię podczas produkcji.
- Ogrzewanie: Mieszanką
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Kraj pochodzenia: Słowacja
Zaprojektowany do gotowania lub blanszowania warzyw, owoców, roślin strączkowych, makaronów, owoców morza i innych produktów w sposób ciągły.
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb ciągły
- Kraj pochodzenia: Słowacja
Parownik próżniowy ze zdalnym wymiennikiem ciepła typu cyrkulacyjnego jest jednym z najbardziej wydajnych systemów parowania. Nadaje się do gotowania produktów wrażliwych na ciepło, takich jak mleko, śmietana itp.
- Nie jest wymagane żadne urządzenie mieszające, produkt ma wymuszoną cyrkulację!
- System modułowy: możliwość wyboru generatora próżni, mocy i typu wymiennika ciepła
- Pochylona konstrukcja i zawór dolny do 100% odprowadzania produktu bez strat i martwych punktów
- Izolowany górny właz urządzenia do zatrzymywania ciepła i bezpieczeństwa
- Styczny wlot produktu do naczynia próżniowego w celu zagwarantowania odparowania w cienkiej warstwie
- Materiał: Stal nierdzewna
- Objętość: 50l/ 100l/ 300l
Szeroka gama sprzętu gastronomicznego dla restauracji, stołówek i wszelkiego rodzaju lokali gastronomicznych.
- Ogrzewanie: Gazem
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Objętość: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
Elektryczny kocioł do gotowania z funkcją mieszania i ręcznym przechylaniem nadaje się do szerokiego zakresu zastosowań w produkcji żywności, profesjonalnych kuchniach, restauracjach, kawiarniach i zakładach cateringowych. Posiada niezależną ramę ze stali nierdzewnej i wbudowany, intensywny system ogrzewania elektrycznego z wielowarstwowym dnem typu sandwich, umożliwiającym równomierne nagrzewanie dna naczynia.
- Wbudowany kocioł elektryczny o mocy 2,6 kW lub opcjonalnie o mocy 6,5 kW
- Ręczny system przechylania i rozładowywania z 8 pozycjami roboczymi i maksymalnym kątem nachylenia 110° dla całkowitego opróżnienia
- Izolowana powietrzem obudowa zewnętrzna, która zatrzymuje gorące powietrze wewnątrz, co poprawia wydajność cieplną
- Zdejmowana pokrywa ze zintegrowanym systemem mieszania, którą można łatwo zdjąć do czyszczenia w zaledwie kilka sekund
- Urządzenie mieszające z opcjonalnymi skrobakami ze stali nierdzewnej do obróbki w wysokiej temperaturze
- Materiał: Stal nierdzewna
- Moc silnika, kW: 0,06/ 0,25/ 0,37/ 0,55
- Moc grzewcza, kW: 2,6 / 6,5
- Objętość: 30l/ 50l/ 100l/ 150l
- Stirrer speed, rpm: 18
Zbiornik atmosferyczny o pochylonej konstrukcji służy do mieszania, mieszania i rozpuszczania różnych produktów. Doprowadzenie nośnika ciepła do płaszcza urządzenia (powielacza) z zewnętrznego źródła umożliwia przetwarzanie termiczne, takie jak grzanie lub chłodzenie (tj. grzanie lub chłodzenie z zewnętrznego źródła czynnika chłodzącego o ciśnieniu wlotowym do 0,5 bara). Urządzenia te są szeroko stosowane w przemyśle spożywczym i kosmetycznym.
- Pochylona konstrukcja: 50% wydajniejsze mieszanie
- Dzięki kątowi nachylenia zbiornika roboczego możliwe jest szybkie i całkowite (100%) opróżnianie.
- Wydajna wymiana ciepła przez płaszcz grzewczo-chłodzący
- Brak martwych stref podczas mieszania!
- System modułowy z szerokim wachlarzem opcji dodatkowych
- Materiał: Stal nierdzewna
- Zasada działania: Tryb wsadowy
- Typ urządzenia: Indywidualna maszyna
- Kraj pochodzenia: Słowacja
- Objętość robocza: 100l/ 200l/ 300l/ 450 600l/ 900l