Permutador de calor de superfície raspada HE

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Os permutadores de calor de superfície raspada são utilizados quando é necessário aquecer/arrefecer de forma eficiente e uniforme produtos espessos e viscosos, quando a sua consistência impede uma transferência de calor eficaz e o próprio produto pode aderir às paredes, prejudicando ainda mais a transferência de calor.

Os permutadores de calor de superfície raspada são frequentemente utilizados nas indústrias alimentar, farmacêutica e química para processar produtos como:

Os permutadores de calor de superfície raspada são utilizados não só para produtos espessos, mas também para produtos sensíveis ao calor: produtos à base de ovos batidos, emulsões picadas, recheios de confeitaria, queijos cremosos, proteínas de soro de leite, peixe e carne. Incluindo produtos cristalizantes que alteram a sua consistência durante o processamento, estes incluem: margarina, pastas, banha, cremes à base de gorduras vegetais e animais utilizados na indústria de confeitaria. Os permutadores de calor de superfície raspada também podem processar produtos que contenham pedaços sólidos e inclusões de vários ingredientes.

Vantagens:

• Os permutadores de calor de superfície raspada têm uma grande vantagem sobre outros tipos de permutadores de calor. Este permutador de calor combina o princípio tradicional de transferência de calor e um sistema de mistura único que utiliza raspadores especiais, o que melhora a eficiência da transferência de calor, a distribuição do calor no interior do produto e reduz significativamente os depósitos de produto nas paredes da unidade.
• O veio especial e a forma dos raspadores sem ângulos mortos garantem elevados padrões de higiene durante o processamento; a forma das lâminas mistura cuidadosamente o produto sem destruir a sua estrutura.
• Grande superfície de permuta de calor num espaço limitado, uma instalação eficiente e produtiva, mas compacta.
• O dispositivo de mistura é facilmente removido do permutador de calor para uma substituição conveniente dos raspadores.
• Garantia de uma qualidade consistentemente elevada do produto após o processamento devido à natureza contínua do processo, o que é especialmente importante, por exemplo, na produção farmacêutica.
• Materiais da mais alta qualidade: todas as peças em contacto com o produto são feitas de aço inoxidável AISI 304 de alta qualidade.
• O permutador de calor pode ser integrado em qualquer linha de produção ou em qualquer processo de fabrico, permitindo que o processo necessário seja realizado de forma rápida, eficiente e muito higiénica.
• Uma vasta seleção de opções de permutadores de calor, materiais e acessórios permite-lhe escolher o permutador de calor de superfície raspada que melhor se adapta às suas necessidades específicas.

Processos:

Versão básica

O permutador de calor de superfície raspada é composto por uma estrutura de suporte, um cilindro de alta pressão, um duplicador de líquido de refrigeração, uma caixa decorativa externa e um eixo de agitação com raspadores accionados eletricamente (o painel de controlo não está incluído no pacote básico de fornecimento). Dependendo da área de permuta de calor, a unidade pode ser concebida em configurações verticais ou horizontais. Os permutadores de calor de superfície raspada podem ser ligados a uma fonte de aquecimento ou arrefecimento existente ou, em alternativa, podem ser fornecidos com a sua própria estação de aquecimento/arrefecimento (opcional).

Princípio de funcionamento

O produto é introduzido na caixa cilíndrica onde se move tangencialmente ao meio de aquecimento ou arrefecimento fornecido ao sistema. As lâminas raspadoras em rotação contínua removem o produto aderente às paredes do cilindro, assegurando uma distribuição uniforme do calor em todo o sistema. O aumento da eficiência da transferência de calor é conseguido através do aumento da velocidade do líquido de refrigeração. A velocidade do rotor pode ser variada para atingir a qualidade e quantidade desejadas do produto.

Opções:

• Fonte de aquecimento (estação de água quente/vapor)
• Fonte de arrefecimento - estação de água gelada
• Um sistema de controlo com o grau de automatização desejado, de acordo com o pedido do cliente