Котел для варки сиропа, карамели Premium Plus
Професссиональный котел с перемешивающим устройством для особо густых и вязких продуктов. Отличное техническое решение для производства карамели, сиропов и сахарной пасты для шугаринга. Источник нагрева выбирается отдельно.
- Может использоваться на всех типах варочных поверхностей, в том числе и индукционной
- В базовой версии установлены легкосъемные, плавающие скребки из нержавеющей стали
- Регулируемая скорость вращения мешалки: 0–35 об/мин (базовая версия), рекомендуемый диапазон 10–25 об/мин.
- Профессиональный 3 фазный индустриальный мотор
- Перемешивающее устройство включается с помощью самостоятельно пульта управления с защитой IP66, подключенного к котлику на быстросъемных коннекторах
- Даже при 3 фазном моторе установка подключается к сети 220-230 Вольт!
Карамелизация начинается с растворения сахара при высоких температурах, после чего следует фаза уваривания, в которой сахара взаимодействуют с водой после испарения. Эти химические реакции дают привлекательный цвет и вкус, который, помимо классического производства в кондитерской промышленности, также задействован в производстве пищевых красителей от колы до соевого соуса или в производстве различных видов сладостей. Вы можете использовать устройство для карамелизации фруктов, мяса и лука на профессиональном уровне.
Варочный котел предлагается в объемах 50 и 100 л. Контактный нагрев позволяет готовить при температуре до 120 °C. Установка оснащена смесительным устройством с приводом и скребками из нержавеющей стали, предотвращающими пригорание.
Котел для карамели может поставляться отдельно или с нагревательным элементом (плитой).
Устройство изготовлено из нержавеющей стали AISI 304.
Комплект с опциями для густых продуктов включает в себя:
- усиленный вал мешалки
- усиленный кронштейн и редуктор
- мощный индустриальный 3х фазный мотор
- усиленная рамная конструкция перемешивающего устройства
- нержавеющие скребки плавающие, легкосьемные
- Z образная лопасть для перемешивания средней части обьема продукта
- преобразователь частоты на 230 Вольт для однофазного подключения на коннекторах
Другие процессы, для которых можно использовать устройство:
- Обжарка
- Смешивание
- Варка
Помимо карамели, аппарат подходит для обработки
- Варенье
- Кофейный сироп
- Полента
- Мясные бульоны
- Кремы
- Бешамель
- Рис
- Суп
- Дульсе де лече
Дополнительные опции
- Индукционная плита 5 кВт
- Электрическая табуретка 5 кВт
- Газовая варочная подставка
- Нержавеющее колено 45 градусов на выпуске из вентиля
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность мотора, кВт: 0,25/ 0,37
- Объем: 20л/ 50л/ 100л/ 150л
- Напряжение: 220-230 Вольт
- Диаметр, мм: 400/ 500/ 600
Возможно, вам понравится
Электроплита-табуретка диаметром 40 см мощностью 5 кВт предназначена для нагрева больших кастрюль и сковородок объемом до 100 литров.
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 5
- Тип оборудования: Дополнительное оборудование
Прочная кухонная подставка с газовой горелкой подходит для приготовления продуктов питания в варочных котлах.
- Нагрев: Газ
- Мощность нагрева, кВт: 7
Рассчитана на нагрузку до 200 кг!
Индукционная плита мощностью 5 кВт — надёжная альтернатива традиционным электрическим и газовым плитам. Она снижает расходы на электроэнергию, повышает безопасность и минимизирует загрязнение воздуха, что делает её подходящей как для стационарных кухонь, так и для мобильных предприятий общественного питания. Компактная конструкция делает её практичным выбором для небольших кухонь, где важны пространство и эффективность.
- 10-ступенчатая регулировка мощности (500–5000 Вт) или температуры (60–280 °C)
- Подключение: 230 В
- Компактные размеры: 410 x 500 x 200 мм
- Диапазон температур: от 60 до 280 градусов
- Мощность нагрева, кВт: 5
- Напряжение: 220-230 Вольт
Термометр — это точный инструмент, используемый для измерения температуры в пищевой промышленности, обеспечивающий контроль температуры во время термообработки продуктов при производстве. Это позволяет проверять и проводить калибрацию встроенных датчиков температуры, поддерживать необходимые температурые режимы тепловой обработки в таком оборудованипи как кухонные котлы или фритюрницы.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Тип оборудования: Дополнительное оборудование
Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Объем: 150л
Этот котёл объемом 60 литров незаменим для приготовления большого количества пищи. Работает на газу и легко справляется со всеми основными задачами по приготовлению пищи.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Рабочий объем: 50
Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык.
- Нагрев: Газ
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Объем: 80л/ 100л/ 150л/ 200л/ 300л
Стоимость указана за базовую версию без дополнительных модулей. При покупке фритюрницы вместе с обоими дополнительными конвейерными модулями — двойным конвейером и лопастным конвейером — мы предлагаем скидку 300 евро.
Универсальная модульная конвейерная фритюрница с одной лентой для непрерывной жарки широкого ассортимента продуктов с небольшим содержанием воды, не требующие принудительного погружения под уровень масла.
- Pегулировка времени жарки от нескольких секунд до часа!
- Использование установки в качестве бланшера или котла для варки продуктов с нежной структурой
- Модульная система - расширение функций с каждым новым модулем
- Компактная, настольная версия
- Возможность порционной жарки продуктов с автоматической выгрузкой
Видеоролик о модульной фритюрнице 400/1100/12 можно посмотреть на нашем канале YouTube.
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 12
- Принцип работы: Непрерывного действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Длина рабочей зоны: 1100 мм
- Ширина рабочей зоны: 400 мм
- Объем масла: 60л
- Напряжение: 380-400 Вольт
Широкий ассортимент оборудования для общественного питания для ресторанов, столовых и всевозможных заведений общественного питания.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 12/ 18/ 24
- Принцип работы: Периодического действия
- Тип оборудования: Отдельная установка
- Страна - изготовитель: EU
- Напряжение: 380-400 Вольт
Универсальные атмосферные ёмкости для обработки пищевых продуктов. Широкий выбор объемов от 100 до 900 литров позволит укомплектовать производство любого масштаба. Широкие возможности использования.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Тип оборудования: Отдельная установка
- Страна - изготовитель: Словакия
Вакуум-выпарная установка с вынесенным теплообменником циркуляционного типа - это одна из самых эффективных систем для выпаривания. Подходит для уваривания термочувствительных продуктов, таких, как молоко, сливки и т.п.
- Не требуется перемешивающее устройство, продукт имеет принудительную циркуляцию!
- Модульная система: возможность выбора генератора вакуума, мощности и типа теплообменника!
- Наклонная конструкция и донный вентиль для 100% выгрузки продукта без потерь и слепых зон!
- Изолированный верхний люк установки
- Тангенциальный вход продукта в вакуумный сосуд для гарантированного выпаривания в тонком слое
- Материал: Нержавеющая сталь
- Объем: 50л/ 100л/ 300л
Автоматическая плита, предназначенная для непрерывного серийного производства. Можно варить различные виды продуктов, например макароны, рис, овощи, мясо и т. д. Варианты: прямое газовое, непрямое паровое или прямое электрическое.
- Нагрев: Газ Пар Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 2x25
- Объем: 2x135l 2x220l
- Потребление пара, кг/ч: 2x70 2x100
Кремоварочный котел с ручным опрокидыванием предназначен для контролируемого нагрева, концентрирования и термической обработки сливок и продуктов на их основе. Он позволяет регулировать нагрев для таких процессов, как загущение, уваривание, пастеризация и приготовление основ для десертов, благодаря бережному обращению и равномерному распределению тепла.
- 6-ступенчатая регулировка интенсивности нагрева
- Равномерное распределение тепла для стабильной консистенции продукта
- Ручная система опрокидывания для удобного и полного опорожнения
- Подходит для сливок, молочных десертов, соусов и подобных продуктов
- Гладкая внутренняя поверхность из нержавеющей стали для легкой очистки и обслуживания
- Нагрев: Газ
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Объем: 60л/ 80л/ 100л/ 150л/ 200л/ 250л/ 300л
Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык.
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 12/ 18/ 24
- Принцип работы: Периодического действия
- Объем: 100л/ 200л/ 300л
- Напряжение: 380-400 Вольт
Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык.
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 2500 l
Этот варочный котел премиум-класса работает на газу и имеет объем 160 литров. Идеально подходит для приготовления большого количества блюд.
- Нагрев: Газ
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Объем: 150л
Сайт постоянно обновляется, мы стараемся как можно больше информации для вас перевести на русский язык. Если вы не нашли нужную информацию, пожалуйста, пришлите нам запрос.
- Нагрев: Пар Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Принцип работы: Периодического действия
- Страна - изготовитель: Словакия
- Объем: 300л
- Напряжение: 380-400 Вольт
- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500
Профессиональный варочный котел со встроенным нижним интенсивным нагревом и системой наклона рабочей емкости позволяет быстро нагревать продукт до высоких температур (200°C). Подходит для бланширования, варки, жарки и тушения различных продуктов, где требуется высокотемпературная и эффективная переработка.
- Мощный донный нагрев с равномерным распределением тепла (2600 / 6500 Вт)
- Профессиональный нержавеющий зонд в продукте с термометром для визуального контроля
- Компактная напольная несущая конструкция для безопасного обслуживания
- Трехступенчатая регулировка угла наклона рабочей емкости
- Установка выполнена полностью из нержавеющий стали
- Нагрев: Электричество
- Материал: Нержавеющая сталь
- Мощность нагрева, кВт: 3,5/ 6,5
- Объем: 50л/ 100л
- Напряжение: 380-400 Вольт
Варочное устройство оснащено рубашкой для нагрева, системой нагрева, мешалкой с электроприводом (с мотор-редуктором) и тефлоновыми скребками, которые позволяют обрабатывать продукты с низкой и средней вязкостью. Варочное устройство оснащено вакуумной системой для вакуумирования готового продукта.
- Производительность: 100л
- Материал: Нержавеющая сталь
- Режим работы: Автоматический
- Принцип работы: Периодического действия
- Тип оборудования: Отдельная установка