Bouilloire à pression AV 643
Nous proposons des cuiseurs sous vide de différentes capacités. Pour plus de détails et de prix, veuillez nous envoyer un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
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L'autocuiseur accélère considérablement la cuisson et préserve le goût des aliments, qui disparaît avec une longue préparation. Les aliments sont ainsi plus sains, plus rapides et plus savoureux.
Grâce à leur technologie, les autocuiseurs présentent plusieurs avantages fondamentaux :
- Utilisation polyvalente, à savoir cuisson, cuisson, stérilisation
- Préparation rapide des aliments
- Préserver le goût et les nutriments sains
Conçu pour un traitement thermique très efficace d'une large gamme de produits alimentaires à des températures allant jusqu'à 110°C et à une pression allant jusqu'à 0,5 bar.
Elles sont idéales pour la cuisson et l'étuvage de la viande, des légumes, des légumineuses et des céréales. Le produit fini conserve un maximum de vitamines, de minéraux et de nutriments. Grâce à un temps de cuisson très court, le produit conserve un aspect attrayant, un meilleur goût et une meilleure odeur.
Équipement en option
Les paniers sont fabriqués en acier inoxydable AISI304. Ils sont centrés et insérés l'un dans l'autre par un mécanisme spécial qui assure leur stabilité.
La série de modèles de base comprend des cuiseurs avec un, deux ou trois paniers. En option, le cuiseur peut être équipé d'un réservoir supplémentaire pour l'eau technologique, ce qui permet d'économiser du temps et de l'énergie pour le chauffage et le refroidissement.
Le système de chauffage par chaudière peut être installé en plusieurs variantes :
- Injection directe de vapeur dans le produit
- Système de duplication - utilisant de la vapeur, de l'huile thermique ou de l'eau surchauffée
- Chauffage électrique direct
Le chauffage rapide permet d'optimiser le temps de traitement thermique du produit dans la chaudière et d'éviter qu'il ne s'emballe. Grâce à la circulation intense de l'eau dans la pompe, les parois de la cuve ne brûlent pas. Le refroidissement rapide est obtenu au moyen d'un duplicateur ou d'une pulvérisation directe d'eau froide dans le produit.
Caractéristiques :
- Volume de travail 220 L- 500 L (avec deux paniers)
- 2 paniers 750x570 mm (diamètre / hauteur)
- Pression jusqu'à 0,5 bar
- Température de cuisson jusqu'à 110 degrés
Chauffage électrique la chaudière est équipée de spirales électriques dans le fond. Ce mode de chauffage ne peut être utilisé que pour les produits cuits dans le panier. Dans ce cas, la capacité de travail de la chaudière est réduite.
Données techniques :
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L'homogénéisateur sous vide est conçu pour fouetter la mayonnaise, le ketchup, diverses sauces, les pâtes et garnitures de confiserie, le lait condensé, les confitures et marmelades, les conserves, ainsi que d'autres produits liquides ou pâteux similaires présentant une structure homogène.
- Homogénéisateur dans une boucle de circulation externe
- Système intégré de génération et de maintien du vide
- Conception modulaire avec de nombreuses options
- Possibilité de dosage automatique des ingrédients (en option)
- Aucune pompe supplémentaire n'est nécessaire pour le chargement/déchargement
- Système de levage automatique du couvercle supérieur
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 650l
- Total power, kW: 13,5
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Le coupeur sous vide est destiné aux grandes entreprises de transformation dans les secteurs de la confiserie, des fruits et des légumes. Ils sont destinés à transformer les aliments en un mélange homogène avec une teneur en air minimale.
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Il est idéal pour la cuisson des confitures, marmelades, sirops, sauces, crèmes et autres produits.
Le prix dépend de l'option choisie.
Cuiseur en acier inoxydable à double enveloppe pour la production de marmelades.
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Cette machine de cuisson multifonctionnelle avec deux paniers est conçue pour différents modes d'utilisation et convient à une grande variété d'entreprises - toute entreprise ou tout acteur du marché HoReCa. Grâce à cet équipement, vous pouvez cuire, pasteuriser ou blanchir.
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La chaudière GHE peut être utilisée en boucherie, fumoir, conserves de fruits, etc. Elle est utilisée pour la cuisson de soupes, sauces, viandes, pâtes, plats laitiers sans risque de brûlure, pour la cuisson à l'étouffée de poissons, légumes, champignons, pour le réchauffage de plats surgelés ou de produits semi-finis.
Pour plus d'informations, veuillez contacter notre service commercial à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 12/ 18/ 24/ 30/ 36/ 42
- Principle of operation: Batch mode
- Volume: 85l/ 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 400l/ 500l
Une marmite à fromage est une cuve de cuisson spécialisée utilisée dans les processus de fabrication du fromage pour chauffer et faire cailler le lait, permettant ainsi la séparation du caillé et du lactosérum. Elle fournit un chauffage et une agitation contrôlés pour faciliter le processus de production du fromage. Volume de travail jusqu'à, l : 300 l.
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Le prix est fixé pour la version de base du réacteur sans les options supplémentaires et le panneau de contrôle.
La marmite à vide avec un duplicateur de liquide de refroidissement et un dispositif de mélange est une solution universelle pour le traitement de divers produits à une pression inférieure à la pression atmosphérique. Sur la base de cet appareil simple, vous pouvez le sélectionner et le moduler en installations complexes telles qu'un évaporateur sous vide, une marmite sous vide et une installation pour la production de miel en crème.
- Conception en pente - Mélange par gravité
- Vanne de fond DN40 incluse dans la version de base
- Duplicateur à faible volume - coûts réduits pour le chauffage/refroidissement du liquide de refroidissement
- Système modulaire : personnalisation de l'équipement et de ses fonctionnalités par la commande d'options supplémentaires
- Un dispositif de mélange facile à démonter
- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,25
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 100l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
- Duplicator volume: 3l
Marmite de cuisson pour la fabrication de sirops, de caramels, de pâtes à sucre ainsi que pour le traitement et la production de divers produits épais et visqueux. Souvent utilisée pour dissoudre le sucre et produire diverses solutions saturées et sursaturées.
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- Agitateur à cadre d'ancrage pour une dissolution rapide
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- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 200l/ 300l
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Cuiseur en acier inoxydable à double enveloppe pour la production de marmelades.
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L'unité d'homogénéisation sous vide VMG S 650P peut être utilisée pour fabriquer du dentifrice ainsi qu'une variété de produits similaires ayant des exigences de production complexes.
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- La forme spéciale du dispositif de mélange est adaptée aux produits les plus épais et les plus visqueux.
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- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 29
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 650l
- Total power, kW: 52
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
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- Disperseur à plusieurs étages pour une humidification et une homogénéisation intensives du mélange en circulation
- Circuit de circulation externe avec vanne à trois voies pour le fonctionnement/lavage de l'équipement
- Entraînement renforcé de l'agitateur pour les mélanges épais et visqueux
- Pompe à vide intégrée
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 100l
- Total power, kW: 3
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Un cuiseur sous vide est utilisé dans l'industrie alimentaire pour cuire des ingrédients sous pression réduite, généralement dans un environnement sous vide. Cette méthode permet un contrôle précis de la température et des temps de cuisson plus rapides tout en préservant la qualité et la saveur des ingrédients.
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Le coût est indiqué sans le panneau de contrôle, qui peut être sélectionné et proposé séparément.
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- Conception inclinée avec mélange par gravité - 25% plus efficace !
- Boîtier décoratif extérieur en acier inoxydable poli avec isolation
- Veste pour le fond et les parois du conteneur de travail sur toute la hauteur
- Capteur d'ouverture du couvercle pour un fonctionnement sûr
- Les grattoirs sont déjà inclus dans la version de base de l'installation.
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Voltage: 220-230V 380-400V