Blanchisseur à vis inclinée Vis I
Conçu pour blanchir les légumes, les fruits, les légumineuses, les pâtes, les fruits de mer avant leur conservation et leur congélation.
Pour plus d'informations, contactez-nous à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
Le contenu de cette page a été traduit en français avec la traduction automatique. La version originale est en anglais. Merci de votre compréhension.
Le blanchiment est un mode de cuisson alternatif et parfois le seul mode de traitement culinaire pour les produits sensibles à la chaleur.
Principe de l'activité de blanchiment : Le blancher est destiné à blanchir les légumes, les fruits, les légumineuses, les pâtes alimentaires, les fruits de mer avant leur conservation et leur congélation.
Un bref traitement à la vapeur ou à l'eau chaude permet de débarrasser un produit des microbes et des moisissures, après quoi il devient sûr pour le consommateur. L'un des avantages du blancher est son universalité.
L'installation peut être configurée de manière à traiter différents types de produits, comme par exemple :
- les fruits de mer mous comme les moules sans armure ou les crevettes,
- légumes,
- champignons,
- et bien d'autres.
Il est utilisé pour :
- Processus de ramollissement - les produits blanchis nécessitent moins de temps pour la préparation finale.
- Désactivation des enzymes - elle réduit ou interrompt l'action des enzymes, ce qui peut nuire à la couleur, au goût et à l'odeur du produit. Certains produits prennent une coloration claire pendant le processus de blanchiment.
- L'élimination partielle de l'air du produit permet d'augmenter la durabilité après une conservation et une congélation supplémentaires et de minimiser le volume du produit.
- L'élimination partielle de l'eau facilite la congélation supplémentaire des produits sur les lignes d'assemblage des fruits, des légumes, des légumineuses et des fruits de mer.
Le mélangeur à vis est équipé d'une trémie d'alimentation en produit. L'eau chaude est située au bas de l'appareil. Le chauffage de l'eau se fait par l'intermédiaire d'un duplicateur. Le produit est transporté par le mouvement de la vis. Des buses d'injection d'eau sont placées en haut de l'appareil.
Avantages :
- Universalité. Une installation peut être utilisée pour le blanchiment à la vapeur et à l'eau. La durée du processus de blanchiment varie en fonction de l'angle d'inclinaison et de la vitesse de rotation, ce qui permet de varier la durée du processus de blanchiment d'environ 10 à 15 fois.
- Il peut également être utilisé pour congeler des matières premières.
- Fiabilité - le blancher est conçu pour fonctionner de manière intensive et durable. L'installation est produite dans nos usines en utilisant des matériaux et des composants européens de haute qualité.
- Bonnes caractéristiques de fabrication. La construction radiale réduit la possibilité d'endommager l'arbre.
- Facilité d'entretien et d'accès aux surfaces internes.
- Faible niveau de vibration et de bruit.
- Possibilité d'ajouter une section de décongélation préliminaire pour l'utilisation des matières premières.
Universalité / Options :
- La large gamme d'options de configuration permet de sélectionner l'installation optimale pour chaque utilisation.
- Le processus de blanchiment peut être réalisé à l'eau ou à la vapeur.
- La section intégrée ou étendue du refroidissement par eau ou par air.
- L'installation d'une variété d'équipements supplémentaires en option.
- La performance variable. La performance d'un mélangeur à vis est déterminée par la densité spécifique du produit et le temps de traitement.
You might also like
Le Batch Blancher Cook & ; Chill est conçu pour faire bouillir, frire, chauffer et refroidir une large gamme de produits.
Le prix dépend de l'option choisie.
Le blancher est conçu pour blanchir et cuire les fruits, les légumes, la viande, le poisson et les champignons.
Le prix dépend des options choisies.
Le blancher est principalement destiné à blanchir des produits grumeleux tels que les champignons et les légumes.
Le prix dépend des options choisies.
Le prix dépend de votre production et de votre capacité.
16 other products in the same category:
Les blanchisseurs sont utilisés pour chauffer rapidement ou cuire à la vapeur des légumes ou des fruits, souvent dans le but de les ramollir, de préserver leur couleur ou d'enlever leur peau avant un traitement ultérieur. Volume géométrique 400 l.
Le prix dépend de l'option choisie. Veuillez envoyer un courriel à sales@foodtechprocess.com
Le pasteurisateur à bain universel est utilisé pour traiter une large gamme de produits alimentaires différents, tels que les plats préparés, les saucisses, les jambons ou les produits liquides. Régulation efficace de la température et conception hygiénique en acier inoxydable.
Plus d'informations : sales@foodtechprocess.com
Excellent blancher et cuiseur pour une manipulation efficace des légumes et autres produits alimentaires.
Pour obtenir un devis ou de plus amples informations, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
Le Blancher AQ Deep est conçu pour le traitement thermique d'une large gamme de produits dont la structure fine exige de minimiser l'influence mécanique dans le processus de blanchiment ou de cuisson. Contrairement au blancher à tambour, dans lequel le produit est blanchi par un processus de mélange et de laminage unidirectionnel, et au blancher à vis, dans lequel le produit passe à travers une chambre de travail au moyen d'une vis, dans le blancher à bande, le produit repose immobile sur la bande transporteuse et est traité sans que sa surface ne soit endommagée.
Le prix dépend de l'option choisie. Veuillez envoyer un courriel à sales@foodtechprocess.com
Le cuiseur à vis automatique est conçu pour cuire ou blanchir divers produits alimentaires en continu, ce qui permet d'économiser du temps et de l'énergie pendant la production.
Pour plus d'informations, contactez-nous à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
Nous proposons de nombreux types de blanchisseurs, y compris des modèles continus et des blanchisseurs par lots.
Pour une consultation gratuite, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
Le blancher est principalement destiné à blanchir des produits grumeleux tels que les champignons et les légumes.
Le prix dépend des options choisies.
Utilisée pour blanchir les produits dans l'eau, elle convient au traitement de divers légumes, légumineuses, céréales, champignons et autres produits. Cette machine polyvalente fait également office de centrifugeuse séparatrice d'eau, activée après les processus de blanchiment.
Plus d'informations : sales@foodtechprocess.com
- Capacity: 30l/ 90l
- Material: Stainless steel
Le Blancher à coulée ShowerBlanch est conçu pour le traitement thermique d'une large gamme de produits dont la structure fine exige de minimiser l'influence mécanique dans le processus de blanchiment ou de cuisson. Contrairement à un blancher à tambour, dans lequel le produit est blanchi par un processus de mélange et de laminage unidirectionnel, et à un blancher à vis, dans lequel le produit passe à travers une chambre de travail au moyen d'une vis, dans le blancher à bande, le produit repose immobile sur la bande transporteuse et est traité sans endommager sa surface.
Le prix dépend de l'option choisie. Veuillez envoyer un courriel à sales@foodtechprocess.com
Le prix dépend de votre production et de votre capacité.
Le blanchiment permet de conserver les vitamines et les propriétés nutritionnelles du produit, ainsi qu'un aspect extérieur avec une couleur vive et naturelle.
Pour obtenir un devis et plus d'informations sur ce blancheur ou tout autre blancheur, envoyez-nous un courriel à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com
Le prix est indiqué à l'aide d'un panneau de contrôle semi-automatique.
La marmite à vide est conçue pour être utilisée dans les établissements de restauration publique (restaurants, hôtels, sociétés de restauration) et les petites entreprises manufacturières. Cet équipement permet de faire bouillir, blanchir, frire, évaporer, pasteuriser, mélanger ou remuer.
- Un dispositif multifonctionnel unique
- Possibilité de cuire/faire frire dans des conditions atmosphériques ou sous vide
- Version laboratoire d'une friteuse sous vide
- Système intégré de condensation et d'élimination secondaire de la vapeur
- Chauffage électrique intense
- Panier sectionnel avec couvercle
- Système intégré de séparation et d'élimination de l'excès de liquide du produit
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 5
- Volume: 10l
- Oil volume: 8l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
La friteuse sous vide VFB avec blancher intégré est destinée au séchage et à la friture d'une large gamme de produits ainsi qu'à la production de frites et de chips à partir de pommes de terre, de carottes, d'oignons, de céleri, de persil, de betteraves et de nombreux autres types de fruits et de légumes, ainsi que de différents snacks à base de viande, de peau de porc et de poisson.
Pour plus d'informations, veuillez nous contacter à l'adresse suivante sales@foodtechprocess.com