Camera di affumicatura e cottura CDS 150
Le camere di cottura e affumicatura sono progettate per la lavorazione termica di carne, salsicce, pollame, pesce e formaggio. Nelle nostre camere è possibile affumicare, cuocere a vapore, essiccare, cuocere e raffreddare prodotti fino a 120 gradi. Le camere di affumicatura sono realizzate in quattro tipi di alimentazione: olio, gas, elettricità e vapore.
Per ulteriori informazioni, inviateci un'e-mail a sales@foodtechprocess.com
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Le camere a fumo sono progettate per il trattamento termico di carne, salsicce, pollame, pesce e formaggio.
Nelle nostre camere è possibile affumicare prodotti fino a 99 gradi. L'intera macchina è realizzata in acciaio inox resistente agli acidi.
La camera di affumicatura è progettata per fornire una gamma completa di trattamenti termici di carni lavorate, carne, pesce
Vantaggi della camera di affumicatura
- asciugatura in un intervallo di temperatura che va dalla temperatura ambiente fino a 80 gradi Celsius
- fumare nell'intervallo di temperatura da quella ambiente fino a 99 gradi Celsius
- cottura nell'intervallo di temperatura compreso tra la temperatura ambiente e 120 °C (opzione: 200) °C.
- raffreddamento nell'intervallo di temperatura da 60 °C a temperatura ambiente
Specifiche della camera di combustione:
- tensione: 1x400V x 3x200/50Hz
- capacità: un carrello: 1000 x 1000 x 2000 mm
- peso della partita, max: 150-200 kg
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- Capacity: 20 l
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- L'utilizzo di un dispositivo di miscelazione con un sistema di spruzzatura facilita l'evaporazione del prodotto in uno strato sottile, imitando un evaporatore a film.
- Heating: Steam
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Total power, kW: 2,4
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- Installazione compatta
- Asciugatura rapida ed efficiente
- Possibilità di selezionare impostazioni individuali per l'asciugatura
- Realizzato interamente in acciaio inox
- La superficie interna dell'armadio è rivestita a specchio.
- Funzionamento silenzioso dell'impianto
- Basso consumo energetico per ciclo di asciugatura
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Operation mode: Mixed
- Principle of operation: Batch mode
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- Total power, kW: 10/ 15/ 20
- Area, m2: 3,5/ 5,2/ 6,9
- Number of shelves: 10/ 15/ 20
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Volume di lavoro: 2000 l = Dose di miele: 3000 kg
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- Qualsiasi fonte di calore (acqua calda, vapore) può essere utilizzata per fornire energia termica alla camicia dell'essiccatore.
- Il dispositivo di miscelazione appositamente progettato migliora il trasferimento di calore all'interno del prodotto, migliorandone l'efficienza termica e riducendo significativamente i costi energetici di essiccazione.
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
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