Miscelatore-omogeneizzatore per formaggi cremosi
Il miscelatore a doppia coclea con omogeneizzatore è una soluzione ideale per la produzione di formaggi cremosi, come il formaggio feta, con vari aromi e condimenti. Grazie all'omogeneizzazione meccanica, il formaggio acquisisce una struttura delicata senza modificare le singole proprietà gustative del prodotto. Viene utilizzato per plastificare, montare e ammorbidire burro, margarina e altri grassi.
- Un capiente miscelatore volumetrico con una capacità di 50 l
- Design compatto da tavolo per una comoda manutenzione da parte dell'operatore
- Una potente trasmissione indipendente per ogni coclea con un invertitore
- Facile manutenzione e pulizia dell'attrezzatura
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
Il miscelatore omogeneizzatore GM può essere utilizzato anche per la lavorazione di burro, margarina, la produzione di formaggi a pasta filata, creme spalmabili e molto altro. Una caratteristica speciale di questa unità è la sua capacità di ammorbidire meccanicamente i grassi senza danneggiarne la struttura, riscaldarli o alterarne le proprietà caratteristiche. Gli omogeneizzatori vengono utilizzati per omogeneizzare burro e margarina prima del confezionamento. Questa funzione è necessaria per ripristinare le proprietà del burro allo stato originale come prima del congelamento. L'omogeneizzatore può essere utilizzato anche nell'industria dolciaria e della panetteria quando è necessario preparare burro e altri grassi per l'incorporazione nell'impasto mescolando senza scioglierli, poiché il riscaldamento può causare separazione e degradazione strutturale.
Gli omogeneizzatori di panna sono progettati per la lavorazione meccanica: macinazione e ammorbidimento di blocchi di prodotti come:
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Vantaggi
- Un'ampia tramoggia in cui possono essere caricati blocchi standard da 20 kg di burro, margarina e altri grassi, che misura 380x253x228 mm.
- La capacità di lavorare blocchi refrigerati del prodotto con una temperatura di 8 gradi C, il che riduce il tempo necessario per scongelare i blocchi congelati prima della lavorazione.
- Un potente azionamento indipendente per ogni plastificante - coclea, che consente di mescolare additivi aggiuntivi nel prodotto nella sezione del miscelatore per ottenere la consistenza desiderata (con rotazione della coclea sia in avanti che inversa) e quindi trasferire il prodotto all'uscita di scarico attraverso l'omogeneizzatore. Elevata sicurezza: uscita estesa dalla sezione omogeneizzatore, che riduce la possibilità che l'operatore tocchi le parti rotanti dell'unità. Vari ugelli possono essere creati e personalizzati individualmente.
- Grazie alla lavorazione meccanica, l'umidità viene distribuita uniformemente nel prodotto, impedendo la delaminazione e garantendo una struttura uniforme.
- Dopo la plastificazione e l'omogeneizzazione, il prodotto raggiunge una consistenza uniforme e stabile con caratteristiche di consumo interessanti, preservando le proprietà organolettiche e prolungandone la durata di conservazione.
- Facile manutenzione e pulizia.
- Il controllo è posizionato direttamente sulla struttura di supporto dell'unità.
- Design robusto con gambe regolabili in altezza e possibilità di installazione e montaggio da tavolo.
Versione base
Il dispositivo di miscelazione con frantoio (sezione di omogeneizzazione) è costituito da due coclee con azionamento elettrico individuale, un omogeneizzatore con azionamento elettrico, una tramoggia, una struttura di supporto e un pannello di controllo.
Parametri tecnici:
- Produttività da 250 a 1500 kg/ora
- Temperatura del prodotto in ingresso 8C - 13C gradi
- Temperatura del prodotto in uscita 11C - 15C
- Numero di viti - 2 pz.
- Rotore (numero di pale) - 12 pz.
- Materiale AISI 304
- Produttività: 250 kg/h/ 1500 kg/h
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Potenza totale, kW: 3,5
- Tensione: 380-400V
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Un miscelatore professionale per la produzione di maionese, salse, zuppe e altri prodotti omogeneizzati. Il prezzo dipende dalla capacità produttiva e dai requisiti tecnologici.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l/ 200l
- Potenza totale, kW: 6
Il prezzo è fissato per la versione base dell'installazione senza apparecchiature aggiuntive.
L'omogeneizzatore sottovuoto è progettato per un'ampia gamma di processi, come la produzione di maionese, ketchup, salse varie, paste per dolci e ripieni, prodotti liquidi o pastosi con una struttura omogenea. È inoltre adatto alla produzione di creme, gel, shampoo e altri prodotti dell'industria cosmetica.
- Omogeneizzatore inferiore Ultra Shear incorporato
- Dispositivo di miscelazione con raschiatori mobili
- Versione inclinabile per facilitare lo scarico
- Ampia gamma di applicazioni
- Interamente realizzato in acciaio inox alimentare AISI304/ AISI316 - opzione
- Design compatto
- Molte opzioni aggiuntive tra cui scegliere
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
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- Materiale: Acciaio inossidabile
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- Volume: 100l
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- Volume di lavoro: 50-80l
L'omogeneizzatore sottovuoto è progettato per montare maionese, ketchup, salse varie, paste e ripieni per pasticceria, latte condensato, marmellate e confetture, prodotti in scatola, nonché prodotti liquidi o pastosi simili con una struttura omogenea.
- Omogeneizzatore in un circuito a circolazione esterna
- Sistema di generazione e mantenimento del vuoto incorporato
- Design modulare con numerose opzioni
- Possibilità di dosaggio automatico degli ingredienti (opzionale)
- Non è necessaria una pompa aggiuntiva per il carico e lo scarico
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- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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- Circuito di circolazione forzata (opzionale)
- Ampia gamma di opzioni
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
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Produzione altamente efficiente di prodotti farmaceutici e cosmetici ad alta viscosità.
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Il modello VMG S è un'unità di omogeneizzazione sottovuoto efficace e affidabile, progettata per la produzione di un'ampia gamma di prodotti liquidi, di pasticceria e viscosi con requisiti diversi per le condizioni di produzione.
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- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
Il prezzo è indicato per la versione base del reattore sottovuoto senza opzioni aggiuntive, il costo finale dipende dalle modifiche apportate.
L'omogeneizzatore sottovuoto è una soluzione ideale per la produzione di alimenti, ad esempio la maionese, ma è anche adatto all'industria cosmetica - la produzione di dentifricio. Questo modello di omogeneizzatore si basa su un reattore sottovuoto con un omogeneizzatore esterno e un circuito di circolazione esterno, i cui parametri sono selezionati come opzioni.
- Design inclinato: miscelazione più efficiente del 25%
- Miscelatore a telaio rinforzato facilmente smontabile, per prodotti densi e viscosi
- Rivestimento per il refrigerante intorno al fondo e alle pareti del reattore funzionante
- Il reattore sottovuoto può sopportare un vuoto fino a -0,8 Bar.
- Un gran numero di opzioni tra cui scegliere per soddisfare le varie esigenze
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 300l/ 650l
- Potenza totale, kW: 0,55
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
L'omogeneizzatore F230 è un'unità di processo industriale compatta progettata per il riscaldamento o il raffreddamento controllato, l'omogeneizzazione e la miscelazione di prodotti alimentari. L'unità è dotata di un omogeneizzatore ad alta velocità montato sul fondo, di un agitatore ad ancora opzionale e di un recipiente a doppia parete (duplicatore) per il trattamento termico, che consente la formazione di una struttura stabile del prodotto all'interno di un'unica installazione.
- Omogeneizzatore ad alta velocità integrato per un'efficiente riduzione delle dimensioni delle particelle
- Recipiente a tre strati con camicia di riscaldamento o raffreddamento (fino a 0,5 bar)
- Agitatore a telaio opzionale con velocità regolabile tramite convertitore di frequenza
- Design compatto e igienico per la lavorazione in batch fino a 200 litri
- Adatto per omogeneizzazione, trattamento termico e applicazioni di fermentazione
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 200l
Il prezzo è indicato per la versione base del set di attrezzature con omogeneizzatore
L'apparecchiatura per la produzione di miscele per gelati si basa su un reattore universale sottovuoto con una camicia refrigerante e un disperdente/omogeneizzatore multistadio in un circuito di circolazione esterno.
- Dispositivo di agitazione di tipo speciale per un facile smontaggio e pulizia
- Lavorazione con perdita minima di prodotto
- La valvola di scarico inferiore è inclusa nella versione base dell'impianto.
- Dispersore multistadio per un'intensa bagnatura e omogeneizzazione della miscela in movimento
- Circuito di circolazione esterno con valvola a tre vie per il funzionamento/lavaggio dell'apparecchiatura
- Azionamento dell'agitatore rinforzato per miscele dense e viscose
- Pompa per vuoto incorporata
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 100l
- Potenza totale, kW: 3
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
L'omogeneizzatore universale AHU è un'unità in linea compatta progettata per emulsionare, miscelare, omogeneizzare e disperdere prodotti liquidi e semiliquidi. È adatto per l'impiego nell'industria alimentare, cosmetica e chimica, per la riduzione omogenea delle dimensioni delle particelle e per una struttura uniforme del prodotto.
- L'omogeneizzatore AHU viene utilizzato per la preparazione di emulsioni omogenee, soluzioni e sospensioni uniformi e stabili.
- Consente un'efficiente lavorazione di prodotti liquidi e semiliquidi nei settori alimentare, cosmetico, farmaceutico e chimico.
- Dotato di un motore YUMIX basic a 14 stadi da 2,2 kW con possibilità di regolare la distanza tra rotore e statore, con configurazione a denti conici a 9 posizioni.
- Il circuito di ricircolo integrato contribuisce a raggiungere la granulometria desiderata nel circuito di circolazione.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 1,1/ 7,5 kW
- Paese d'origine: Slovacchia
L'omogeneizzazione del burro viene effettuata per migliorarne la consistenza e la stabilità gustativa in condizioni di conservazione.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
La caldaia universale con omogeneizzatore integrato è progettata per miscelare, riscaldare, cuocere e omogeneizzare efficacemente prodotti per l'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica come marmellate, confetture, sciroppi, succhi di frutta, nettari, birre, creme, unguenti, saponi e molti altri.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
L'omogeneizzatore universale da 300 L è progettato per la miscelazione, la dispersione e l'omogeneizzazione intensiva di prodotti alimentari liquidi, semiliquidi e viscosi. Il sistema è dotato di un potente omogeneizzatore rotore-statore interno da 11 kW che crea una forte circolazione interna del prodotto direttamente all'interno del recipiente, eliminando la necessità di circuiti di ricircolo esterni e migliorando significativamente l'efficienza del processo.
- Potente sistema di omogeneizzazione rotore-statore da 11 kW
- Sistema speciale per la circolazione interna del prodotto
- Recipiente inclinato per la miscelazione per gravità e un migliore scarico
- Intercapedine esterna per l'alimentazione di acqua calda/fredda per il trattamento termico
- Sportello di ispezione in plexiglass con sensore di sicurezza
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 300l
- Potenza totale, kW: 12
L'omogeneizzatore in linea è progettato per miscelare, emulsionare, disperdere e omogeneizzare prodotti densi e viscosi nella produzione di maionese, latte di soia, dentifricio, yogurt e molto altro. Può essere installato in un circuito di circolazione esterno di reattori, linee di produzione o utilizzato indipendentemente con una tramoggia di carico per la lavorazione di piccoli volumi di prodotti.
- Crea emulsioni e sospensioni stabili
- Riduce le dimensioni delle particelle
- Scioglie rapidamente i solidi
- Accelera le reazioni chimiche
- Non richiede una pompa aggiuntiva
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza del motore, kW: 5,5/ 7,5/ 9/ 11/ 15
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
L'unità di omogeneizzazione sottovuoto VMG S 650P può essere utilizzata per la produzione di dentifricio e di una serie di prodotti simili con requisiti di produzione complessi.
- Il vuoto garantisce un'efficace rimozione dell'aria, eliminando le condizioni per lo sviluppo di batteri e altri organismi patogeni.
- La forma speciale del dispositivo di miscelazione è adatta ai prodotti più densi e viscosi.
- L'omogeneizzatore sommergibile Ultra Shear crea un'emulsione stabile.
- I processi di cavitazione contribuiscono ad attivare la miscelazione idrodinamica.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 29
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 650l
- Potenza totale, kW: 52
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
L'impianto di miscelazione sottovuoto per prodotti viscosi è una soluzione ideale per la produzione di lotti pilota e per la produzione industriale di un'ampia gamma di prodotti di piccola e media capacità.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 50l
La linea di produzione per marinate è un sistema industriale semiautomatico e semicontinuo progettato per la produzione di formulazioni alimentari liquide e semiliquide. Integra in un unico flusso tecnologico la lavorazione meccanica, la miscelazione sottovuoto, il trattamento termico, la filtrazione e il dosaggio di precisione, garantendo una produzione stabile e ripetibile.
Il sistema è progettato per la produzione di marinate, salse e basi liquide per condimenti omogenee, con consistenza e composizione controllate.
- La linea di produzione semicontinua è adatta alla produzione di marinate e prodotti alimentari simili.
- Integra omogeneizzazione, miscelazione, riscaldamento, raffreddamento, filtrazione e dosaggio.
- Il trattamento sottovuoto viene utilizzato per migliorare la struttura e la stabilità del prodotto.
- Sistema modulare basato su unità di omogeneizzazione professionali da 300 L e 600 L.
- La configurazione può essere personalizzata in base alle specifiche esigenze di produzione.