Evaporador de vácuo 110/100
O preço está definido para a versão básica da unidade de evaporação a vácuo, sem opções adicionais e com controlos mínimos. A unidade de controlo é personalizada com base nas necessidades individuais do cliente.
Uma unidade compacta de evaporação a vácuo que permite concentrar soluções, misturas e vários produtos através da evaporação do solvente. Uma versão modular baseada no modelo básico Reator de vácuo 110/100.
- Mistura por gravidade – 25% mais eficiente
- Design reforçado do agitador sem ângulos mortos
- Válvula de esfera inferior sem zonas mortas
- Sistema de condensação e remoção de vapor secundário
- Dispositivo de mistura fácil de desmontar
- Grande área de troca de calor
- Capacidade de medir e monitorizar o volume de condensado (opcional)
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
As unidades de evaporação a vácuo são utilizadas na indústria alimentar para ferver leite, leitelho, soro de leite, produzir natas condensadas, leite condensado com ou sem adição de açúcar. Um grande número de fabricantes de conservas, confiture e conservas mudaram para unidades de evaporação a vácuo devido ao facto de a cozedura a baixas temperaturas sob as condições de vácuo permitir preservar a cor original de frutos e bagas e, mais importante, preservar a maioria das substâncias benéficas e vitaminas que são destruídas a temperaturas mais elevadas.
O âmbito de aplicações das unidades de evaporação a vácuo é bastante vasto; pode ser utilizado para produzir:
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Para a produção de vários extractos medicinais de plantas, ervas, concentrados de sumo, café, bebidas e outros alimentos líquidos, bem como para a produção de xaropes de fruta, aditivos biologicamente activos e suplementos dietéticos.
Na produção de alimentos saudáveis, por exemplo, alimentos para bebés, purés de frutas e legumes, o processamento térmico e a concentração também são efectuados sob vácuo, de modo a preservar ao máximo as suas características de sabor natural e a prolongar o prazo de validade dos seus produtos acabados.
Na indústria alimentar, a concentração é também utilizada como uma fase preliminar da produção, por exemplo, para reduzir o volume das matérias-primas durante o armazenamento e o transporte, para estimular a cristalização ou como um passo intermédio para a secagem subsequente de vários produtos.
Uma área de grande desenvolvimento em que os evaporadores de vácuo são utilizados é o processamento de resíduos industriais, em que são extraídos pequenos, por outras palavras, microprodutos através da evaporação.
Para além da indústria alimentar, as pequenas unidades de evaporação também encontraram a sua aplicação na indústria cosmética; são frequentemente utilizadas, por exemplo, para produzir uma pasta de açúcar espessa para adoçar.
Vantagens:
- Um potente permutador de calor para a condensação de vapor (para a ligação de água fria com uma temperatura de 7-12 graus), que é também responsável pelo aumento da profundidade de vácuo durante a evaporação; quanto maior for a profundidade de vácuo, menor será o ponto de ebulição do solvente!
- A possibilidade de selecionar um gerador de vácuo em função do meio de trabalho disponível e da regulação de vácuo necessária; na versão básica, é instalado um ejetor para ar comprimido de uma fonte externa com uma profundidade de vácuo máxima até 0,8 Bar. Um compressor de ar comprimido "silencioso" é uma opção adicional.
- A válvula inferior DN40 garante o processamento do produto sem ângulos mortos, evitando grumos e cumprindo as normas de produção farmacêutica de alta precisão.
- Na versão básica da unidade de evaporação por vácuo está incluído um dispositivo de mistura com raspadores de fluoroplástico!
- Um contentor de trabalho de 3 camadas com isolamento térmico e um invólucro superior decorativo em aço inoxidável reduz a perda de calor e cria condições de segurança para o operador.
Versão básica
A versão básica do evaporador de vácuo compreende uma instalação de caixa única, cuja conceção se baseia num reator de vácuo universal (chaleira de cozinha), cuja modificação obrigatória acrescenta um sistema de remoção e condensação de vapores secundários, um invólucro externo inoxidável com isolamento de baixa temperatura. A fonte de geração de vácuo pode ser selecionada com base na preferência do cliente pelo meio de trabalho (água, ar comprimido). Tal como um dispositivo de vácuo universal, a versão básica da unidade de evaporação inclui uma válvula de fundo com uma saída DN40!
Princípio de funcionamento
O princípio de funcionamento baseia-se na evaporação de substâncias líquidas a uma pressão inferior à pressão atmosférica, através da introdução de um meio de transferência de calor na "camisa" da instalação. Durante o processo de evaporação, as substâncias são concentradas à medida que o solvente se evapora durante a ebulição do líquido. O vapor resultante, passando por um condensador, é arrefecido e descarregado da instalação sob a forma de água.
Opções:
Para além do grande número de opções adicionais que oferecemos tanto para o reator de vácuo universal e para o evaporador de vácuo, também podemos oferecer equipamento adicional que se aplica exclusivamente ao evaporador:
- Depósito de vácuo para recolha de condensados, inteiramente em aço inoxidável AISI304, equipado com uma válvula de libertação e uma válvula de três vias na "entrada", que permite a libertação de condensados do depósito de vácuo durante o funcionamento da unidade! Esta função permite controlar o processo de evaporação e evaporar a quantidade de humidade necessária, medindo o volume de condensado de vapor secundário.
Equipamentos/sistemas adicionais:
- Circuito de circulação externa forçada para aumentar a intensidade da evaporação
- Circuito de circulação forçada com um permutador de calor remoto para aumentar a área de transferência de calor
- Circuito de circulação forçada com um homogeneizador em linha para a possibilidade de utilizar a instalação como um módulo de homogeneização a vácuo
- Um sistema de pulverização de produtos no recipiente de trabalho com a presença de um circuito de circulação forçada
- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,25
- Principle of operation: Continuous mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 100l
- Max vacuum: -0,8 Bar
- Duplicator volume: 3l
- Volume de trabalho: 70-100l
- Heat transfer area, m2: 1,05
- Evaporação da água, l/h: 60
- Consumo de vapor, kg/hora: 150
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O preço é fixado para a versão básica do reator sem opções adicionais e sem o painel de controlo
A caldeira de vácuo com um duplicador de refrigerante e um dispositivo de mistura é uma solução universal para o processamento de vários produtos a pressão subatmosférica. Com base neste dispositivo simples, pode seleccioná-lo e modulá-lo em instalações complexas, tais como um evaporador de vácuo, uma caldeira de vácuo e uma instalação para a produção de mel creme.
- Conceção inclinada - Mistura por gravidade
- Válvula de fundo DN40 incluída na versão básica
- Duplicador de pequeno volume - baixos custos de aquecimento/arrefecimento do líquido de refrigeração
- Sistema modular: personalização do equipamento e das suas funcionalidades através da encomenda de opções adicionais
- Um dispositivo de mistura fácil de desmontar
- Material: Stainless steel
- Engine power, kW: 0,25
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 100l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
- Duplicator volume: 3l
Equipamento para produção de leite condensado a partir de leite pré-pasteurizado. Este equipamento pode ser fabricado com uma capacidade de 50 a 500 kg/hora, ou sob consulta. Também fabricamos linhas de leite condensado de acordo com o TU a partir de leite em pó ou linhas de concentração de leite normalizado.
Um evaporador de vácuo de tipo circulação refere-se normalmente a uma versão combinada de um evaporador que tira partido de outros tipos para melhorar a eficiência da evaporação, particularmente reduzindo o tempo de concentração e ao processar produtos sensíveis ao calor, como o leite.
- O circuito de circulação externa com aquecimento intensifica o processo de evaporação cíclica.
- O sistema de circulação forçada garante uma diminuição do risco de sobreaquecimento localizado do produto.
- O condensador permite um vácuo profundo e mantém uma temperatura de evaporação baixa.
- A utilização de um dispositivo de mistura com um sistema de pulverização facilita a evaporação do produto numa camada fina, imitando um evaporador do tipo película.
- Heating: Steam
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Total power, kW: 2,4
- Voltage: 380-400V
O desgasificador é utilizado para remover as bolhas de ar do puré. O preço depende do volume necessário e da capacidade de produção.
Para mais informações, envie-nos um pedido.
Oferecemos diferentes tipos de máquinas de evaporação a vácuo, este tipo é uma opção acessível para uma evaporação eficiente numa unidade de aço inoxidável.
Para obter um orçamento e mais informações, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
A unidade de cozedura e concentração a vácuo foi concebida para concentrar os produtos a baixas temperaturas (cerca de 60 graus) num reator com um ambiente descarregado para preservar a cor, o valor nutricional e as substâncias úteis dos produtos. As unidades de evaporação e concentração são frequentemente utilizadas na preparação de geleias, molhos, bem como concentrados de frutas e legumes. O concentrador a vácuo permite ferver e concentrar produtos sensíveis ao calor sem danificar ou destruir a sua estrutura ou proteínas, como o leite.
- Design inclinado - permite a mistura por gravidade, que é 40% mais eficiente do que o normal
- Esvaziamento rápido e 100% do tanque graças ao design inclinado enquanto o misturador está ligado
- Camisola de aquecimento/arrefecimento (duplicador) em redor do tanque de trabalho e parte inferior
- Elevado padrão de higiene – a válvula de saída está localizada no ponto hidráulico mais baixo do reator
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 300l/ 500l/ 875l
Um desaerador de vácuo é amplamente utilizado na indústria alimentar para remover gases de produtos que podem reter algumas bolhas após o processamento. Além disso, um desaerador de fluxo é utilizado para minimizar a formação de espuma nos produtos, garantindo uma estrutura mais densa, especialmente antes da embalagem. Os desaeradores a vácuo desempenham um papel crucial na eliminação de odores específicos dos produtos, como na produção de sumos, purés e bebidas à base de ervas. Este processo contribui significativamente para melhorar a qualidade geral e o sabor do produto final.
- Melhora a qualidade, a estrutura e a forma do produto
- Evita a oxidação através da remoção de gases
- Preserva as propriedades organolépticas e prolonga o prazo de validade
- Adequado para produtos espessos e viscosos
- O princípio de fluxo permite a instalação deste equipamento em linhas de produção existentes
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Continuous mode
- Country of origin: Slovakia
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Máquina de evaporação a vácuo compacta com um permutador de calor de circulação externa para a produção de lotes de teste de produtos, desenvolvimento de novas receitas e mapas tecnológicos.
- Instalação compacta
- Capaz de replicar todas as técnicas de processamento utilizadas em unidades industriais de evaporação a vácuo com circulação
- Preserva o sabor, o aroma e a cor naturais do produto
- Pode ser utilizado para produzir pequenos lotes de produtos
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Type of the equipment: Single machine
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 20l
Uma unidade de evaporação é utilizada para remover a humidade das substâncias doces através do aquecimento, transformando-as em xaropes ou soluções concentradas.
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A característica única deste modelo de evaporador de mel a vácuo, que o distingue de um secador de mel, é a sua capacidade de criar um vácuo profundo com uma pressão residual de até 0,08 Bar durante o processamento! Esta unidade inovadora permite não só a secagem rápida e eficiente do mel, mas também a evaporação imediata da água, produzindo um produto semi-acabado adequado para a posterior produção de «mel seco» ou mel em pó.
- Não há necessidade de uma grande superfície de secagem – um espelho de evaporação.
- Não há necessidade de instalar um dispositivo de mistura para produtos espessos e viscosos.
- Baixa temperatura de evaporação da humidade – água do mel, na qual a sua qualidade e propriedades medicinais não são comprometidas, e o risco de crescimento de HMF é reduzido a quase zero.
- Desidratação rápida e eficiente do mel a baixa temperatura de processamento.
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Max vacuum: -1 Bar
A panela de evaporação atmosférica concentra eficientemente os líquidos evaporando-os numa grande área de superfície, sendo também adequada para vários métodos de cozedura, incluindo refogar, cozinhar e assar.
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O modelo VMG S é uma unidade de homogeneização a vácuo eficaz e fiável, concebida para produzir uma vasta gama de produtos líquidos, de pastelaria e viscosos com diferentes requisitos para as condições de produção.
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Instalação para evaporação, concentração e cristalização de soluções. O evaporador a vácuo assegura uma separação completa da solução numa fração sólida e em água pura.
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A unidade de evaporação a vácuo foi especialmente concebida para espessar produtos alimentares densos em quantidades industriais. O evaporador pode ser utilizado para a produção de xaropes espessos, massas de caramelo, massas de fruta densas, bem como para a produção de pectina ou recheios estáveis ao calor com uma elevada produtividade.
- Alto desempenho
- Sistema de pulverização rotativo com um potente acionamento elétrico
- Evaporação numa camada fina com uma grande área de transferência de calor
- Baixos custos de instalação do investimento
- Entrada tangencial para agitação do produto
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Voltage: 380-400V
Oferecemos uma vasta gama de equipamento de evaporação para uma vasta gama de produtos. O preço depende da capacidade e do produto utilizado.
Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
Um evaporador de vácuo é um dispositivo utilizado para evaporar líquidos a temperaturas mais baixas através da criação de um ambiente de vácuo, que reduz o ponto de ebulição do líquido e permite uma evaporação eficiente sem degradação térmica de materiais sensíveis. Volume de trabalho até, l: 1900 l.
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