Misturador-homogeneizador para queijos cremosos
A batedeira de rosca dupla com homogeneizador é a solução ideal para a produção de queijos cremosos, como o queijo feta, com diversos sabores e temperos. Graças à homogeneização mecânica, o queijo adquire uma estrutura delicada sem alterar as propriedades gustativas individuais do produto.
- Um misturador volumétrico espaçoso com capacidade de 50 l
- Design compacto de mesa para uma manutenção conveniente do operador
- Um potente acionamento independente para cada parafuso com reversor
- Fácil manutenção e limpeza do equipamento
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
O homogeneizador-misturador GM pode também ser utilizado para manteiga, margarina, produção de requeijão, pastas para barrar e muito mais. Uma característica especial desta unidade é a capacidade de alterar mecanicamente a estrutura do produto sem aquecer e alterar as suas propriedades típicas. Os homogeneizadores são utilizados para homogeneizar a manteiga e a margarina antes de embalar. Esta função é necessária para repor as propriedades da manteiga no estado anterior à congelação. O homogeneizador pode também ser utilizado na indústria de confeitaria quando é necessário adicionar e misturar gorduras sem derreter, pois quando aquecidas podem delaminar e perder a sua estrutura.
Os homogeneizadores de natas são concebidos para o processamento mecânico: moagem e amolecimento de blocos de produtos como:
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Vantagens
- Um funil largo no qual podem ser carregados blocos padrão de 20 kg de manteiga, margarina e outras gorduras, com 380x253x228 mm.
- Possibilidade de processar blocos arrefecidos do produto a uma temperatura de 8 graus C, o que reduz o tempo necessário para descongelar os blocos congelados antes do processamento.
- Um potente acionamento independente para cada plastificante - parafuso, que permite misturar aditivos adicionais no produto na secção do misturador para atingir a consistência desejada (com rotação direta e inversa do parafuso) e depois transferir o produto para a saída de descarga através do homogeneizador.
- Elevada segurança: saída alargada da secção homogeneizadora, o que reduz a possibilidade do operador tocar nas partes rotativas da unidade. Vários bicos podem ser criados e personalizados individualmente.
- Devido ao processamento mecânico, a humidade é distribuída uniformemente no produto, evitando a delaminação e garantindo uma estrutura uniforme.
- Após plastificação e homogeneização, o produto atinge uma consistência uniforme, estável e com características atrativas para o consumidor, preservando as propriedades organoléticas e prolongando a sua vida útil.
- Fácil manutenção e limpeza.
- O controlo está localizado diretamente na estrutura de suporte da unidade.
- Design robusto com pés reguláveis em altura e opção de instalação e montagem em mesa.
Versão básica
O dispositivo de mistura com britador (secção de homogeneização) é composto por dois parafusos com acionamento elétrico individual, um homogeneizador com acionamento elétrico, uma tremonha, uma estrutura de suporte e um painel de controlo
Parâmetros técnicos:
- Produtividade de 250 a 1500 kg/hora
- Temperatura do produto à entrada 8C - 13C graus
- Temperatura do produto à saída 11C - 15C
- Número de parafusos - 2 peças.
- Rotor (número de pás) - 12 peças
- Material AISI 304
- Material: Stainless steel
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- Potente acionamento da rotação do tambor
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Os secadores a vácuo são concebidos para remover o ar e atrair a humidade e a marinada para a carne.
Uma panela de vácuo é um dispositivo versátil utilizado em ambientes culinários para cozinhar alimentos sob condições de vácuo, realçando os sabores e texturas e reduzindo os tempos de cozedura.
Oferecemos vários fogões diferentes. Para mais pormenores e preços, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
O preço depende das modificações seleccionadas e das opções específicas
O misturador de arado é frequentemente utilizado nas indústrias alimentar, farmacêutica e química para misturar e saturar produtos em pó com meios líquidos, a fim de obter uma mistura de alta qualidade.
- Alta intensidade e qualidade de mistura, agitação
- Tempo de mistura curto e elevada produtividade
- Garantia de repetibilidade e reprodutibilidade dos lotes de produtos
- Manuseamento suave do produto graças aos arados especiais do dispositivo de mistura
- Um grande número de opções de escolha para se adaptar a um tipo de produto específico
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Utilizado nas indústrias química, da construção, cosmética ou alimentar.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Os misturadores são constituídos por um recipiente cilíndrico de aço inoxidável de parede dupla com cavidade, com orifício de drenagem e válvula de borboleta de 50 cm de diâmetro. A cavidade é cheia de água que é aquecida por um termóstato de resistência eléctrica. A mistura do mel é efectuada por pás com perfil de hélice marítima, reguláveis em altura ao longo de um eixo oblíquo.
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
A unidade de homogeneização a vácuo VMG S 650P pode ser utilizada para fabricar pasta de dentes, bem como uma variedade de produtos semelhantes com requisitos de produção complexos.
- O vácuo assegura uma remoção eficaz do ar, eliminando as condições para o desenvolvimento de bactérias e outros organismos patogénicos.
- A forma especial do dispositivo de mistura é adaptada para os produtos mais espessos e viscosos.
- O homogeneizador submersível Ultra Shear cria uma emulsão estável.
- Os processos de cavitação ajudam a ativar a mistura hidrodinâmica.
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 29
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 650l
- Total power, kW: 52
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
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Oferecemos uma vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todo o tipo de estabelecimentos de restauração. O preço depende da opção escolhida.
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- Heating: Gas Steam
- Capacity: 300 l 600 l 1000 l
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O preço é indicado para a versão básica do conjunto de equipamento com um homogeneizador
O equipamento para a produção de misturas de gelado baseia-se num reator universal de vácuo com uma camisa de refrigeração e um dispersor/homogeneizador de várias fases num circuito de circulação externo.
- Tipo especial de dispositivo de agitação para facilitar a desmontagem e a limpeza
- Processamento com perda mínima de produto
- A válvula de saída inferior está incluída na versão básica da instalação
- Dispersor de várias fases para uma humidificação e homogeneização intensivas da mistura em fluxo
- Circuito de circulação externo com uma válvula de três vias para o funcionamento/lavagem do equipamento
- Acionamento do agitador reforçado para misturas espessas e viscosas
- Bomba de vácuo incorporada
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 100l
- Total power, kW: 3
- Voltage: 380-400V
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