Misturador-homogeneizador para queijos cremosos
A batedeira de rosca dupla com homogeneizador é a solução ideal para a produção de queijos cremosos, como o queijo feta, com diversos sabores e temperos. Graças à homogeneização mecânica, o queijo adquire uma estrutura delicada sem alterar as propriedades gustativas individuais do produto. É utilizado para plastificar, dar natas e amaciar a manteiga, margarina e outras gorduras.
- Um misturador volumétrico espaçoso com capacidade de 50 l
- Design compacto de mesa para uma manutenção conveniente do operador
- Um potente acionamento independente para cada parafuso com reversor
- Fácil manutenção e limpeza do equipamento
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
O homogeneizador-misturador GM pode também ser utilizado para processar manteiga, margarina, produção de requeijão, pastas para barrar e muito mais. Uma característica especial desta unidade é a sua capacidade de amolecer mecanicamente as gorduras sem danificar a sua estrutura, aquecê-las ou alterar as suas propriedades características. Os homogeneizadores são utilizados para homogeneizar a manteiga e a margarina antes de embalar. Esta função é necessária para repor as propriedades da manteiga no estado original antes da congelação. O homogeneizador pode também ser utilizado nas indústrias de confeitaria e panificação quando é necessário preparar manteiga e outras gorduras para incorporação na massa misturando sem derreter, pois o aquecimento pode provocar separação e degradação estrutural.
Os homogeneizadores de natas são concebidos para o processamento mecânico: moagem e amolecimento de blocos de produtos como:
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Vantagens
- Um funil largo no qual podem ser carregados blocos padrão de 20 kg de manteiga, margarina e outras gorduras, com 380x253x228 mm.
- Possibilidade de processar blocos arrefecidos do produto a uma temperatura de 8 graus C, o que reduz o tempo necessário para descongelar os blocos congelados antes do processamento.
- Um potente acionamento independente para cada plastificante - parafuso, que permite misturar aditivos adicionais no produto na secção do misturador para atingir a consistência desejada (com rotação direta e inversa do parafuso) e depois transferir o produto para a saída de descarga através do homogeneizador.
- Elevada segurança: saída alargada da secção homogeneizadora, o que reduz a possibilidade do operador tocar nas partes rotativas da unidade. Vários bicos podem ser criados e personalizados individualmente.
- Devido ao processamento mecânico, a humidade é distribuída uniformemente no produto, evitando a delaminação e garantindo uma estrutura uniforme.
- Após plastificação e homogeneização, o produto atinge uma consistência uniforme, estável e com características atrativas para o consumidor, preservando as propriedades organoléticas e prolongando a sua vida útil.
- Fácil manutenção e limpeza.
- O controlo está localizado diretamente na estrutura de suporte da unidade.
- Design robusto com pés reguláveis em altura e opção de instalação e montagem em mesa.
Versão básica
O dispositivo de mistura com britador (secção de homogeneização) é composto por dois parafusos com acionamento elétrico individual, um homogeneizador com acionamento elétrico, uma tremonha, uma estrutura de suporte e um painel de controlo
Parâmetros técnicos:
- Produtividade de 250 a 1500 kg/hora
- Temperatura do produto à entrada 8C - 13C graus
- Temperatura do produto à saída 11C - 15C
- Número de parafusos - 2 peças.
- Rotor (número de pás) - 12 peças
- Material AISI 304
- Produtividade: 250 kg/h/ 1500 kg/h
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
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A versão económica é recomendada para utilização com produtos líquidos de baixa viscosidade; se for necessário processar produtos espessos e viscosos, oferecemos a versão Versão premium do jarro elétrico.
- Fundo sanduíche (multicamadas) para utilização em todos os tipos de placas, incluindo de indução
- Tampa de abertura rápida com agitador elétrico
- Grelha de segurança sob a escotilha superior do casco - manuseamento seguro quando se mexe
- Possibilidade de inspeção visual através da grelha de segurança durante o processamento
- Carregamento seguro de componentes mesmo durante a mistura
- Material: Aço inoxidável
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Um evaporador de vácuo é um dispositivo utilizado para evaporar líquidos a temperaturas mais baixas através da criação de um ambiente de vácuo, que reduz o ponto de ebulição do líquido e permite uma evaporação eficiente sem degradação térmica de materiais sensíveis. Volume de trabalho até, l: 1900 l.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
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Esta batedeira planetária versátil é um equipamento de cozinha profissional utilizado para misturar, amassar e combinar ingredientes em várias aplicações culinárias. Possui uma ação de mistura única em que o batedor roda no seu eixo enquanto gira em torno da taça, garantindo uma mistura completa e consistente dos ingredientes.
Moinho para moagem contínua de carne e ingredientes como sementes, pequenos ossos e cartilagens que não são desejados no produto final.
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- Princípio de operação: Modo contínuo
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O fogão atmosférico basculante foi concebido para cozinhar e misturar homogeneamente molhos, smoothies, compotas, pastas para barrar, sopas, massas, iogurtes, gelados, sobremesas de requeijão, mousse, massas de confeitaria, creme de pastelaria, recheios para doces, waffles, pãezinhos, chocolate, pão de gengibre, biscoitos, muffins, pãezinhos, pastilha, marshmallows, merengues, marshmallows, massa fermentada, pão de ló.
Para obter um orçamento, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l
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- Geometric volume: 330
- Dimensions, mm: 1700x1030x1500
O homogeneizador de vácuo foi concebido para bater maionese, ketchup, vários molhos, pastas de confeitaria e recheios, leite condensado, compotas e marmeladas, produtos enlatados, bem como produtos líquidos ou pastosos semelhantes com uma estrutura homogénea.
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- Opções para escolher aquecimento elétrico ou a gás (opções adicionais)
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- Controlo visual durante a operação graças a uma grade de segurança especial na escotilha de abertura seccional superior
- Tampa de aperto rápido com agitador para facilitar a descarga do produto ou a limpeza da unidade
Pode também escolher uma versão da chaleira com termómetro e válvula de saída, tornando-a também adequada para a pasteurização do leite.
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,12 0,18/ 0,25
- Volume: 50l/ 100l/ 150l
- Voltagem: 220-230V
- Diameter, mm: 400/ 500/ 600
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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O misturador MakMix de 50 litros é um misturador universal para misturar, bater e amassar diversas soluções e misturas. Equipado com um dispositivo de mistura facilmente removível e um sistema de inclinação da cuba de trabalho.
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- Estrutura de suporte independente em aço inoxidável.
- Tampa facilmente removível com dispositivo de mistura.
- Pequena saliência alongada especial - bocal na borda do recipiente de trabalho para uma drenagem e descarga convenientes do produto.
- Ângulo de inclinação para descarga - 110 graus.
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- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 50l/ 100l
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