Homogeneizador de maionese 300 l
Um módulo homogeneizador universal para a produção de maionese. A unidade atmosférica compacta especial com um homogeneizador de fundo e um sistema de circulação permite criar uma emulsão de gordura estável em apenas alguns minutos!
- Design compacto
- Sem zonas mortas e cantos devido ao formato cónico da unidade
- Homogeneizador de fundo potente em linha com a circulação
- Design higiênico
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
O homogeneizador de maionese em lote permite a produção de maionese pronta em questão de minutos! Devido ao potente homogeneizador de fundo, pode ser utilizado para produzir molho de maionese de diversas densidades, incluindo tipos de produtos especialmente espessos.
A unidade é utilizada para a produção de maionese fria, sendo composta por um tanque cónico atmosférico com um homogeneizador inferior em linha e um sistema de circulação.
Processos
- misturando
- mistura
- emulsificação
- homogeneização
Vantagens
Graças ao tipo especial de homogeneizador Ultra Shear em linha utilizado para dispersão, homogeneização, moagem de partículas de grãos grossos e compostos de gordura com ação de cavitação rotativa, é possível obter emulsões multicomponentes altamente estáveis. O princípio de funcionamento baseia-se na alternância de alta e baixa pressão com circulação dirigida. Devido à cavitação resultante e à onda ultrassónica, é atingido um elevado nível de homogeneização - até 10-15 mícrons (com homogeneização a longo prazo).
- Durante a homogeneização, a pasteurização parcial do produto também ocorre devido à função de aquecimento secundário do homogeneizador.
- O homogeneizador funciona também como bomba para descarga. Assim sendo, para libertar o produto, basta abrir a válvula do circuito de circulação com o homogeneizador ligado.
- Saneamento simples e prático, é instalada uma válvula para esvaziamento dos resíduos do produto no homogeneizador.
- A unidade é feita inteiramente de aço inoxidável AISI304, opcionalmente pode ser feita de aço inoxidável AISI316.
- Devido ao design cónico do tanque de trabalho, não existem zonas mortas ou cantos durante o processamento, o produto é efetivamente misturado devido ao circuito de circulação.
- Controlo simples e conveniente.
- A parte superior do corpo está equipada com uma escotilha para carregamento de componentes.
Tecnologia de produção
A tecnologia mais comum para a produção de maionese é o chamado método a frio, utilizado para obter variedades de maionese com alto teor de gordura, com um teor de gordura de 70-80%, em que todos os componentes são misturados e homogeneizados até obter uma emulsão estável e estável.
Versão básica
É composto por um módulo homogeneizador atmosférico de camada única (tanque de trabalho) sobre uma estrutura de suporte com circulação, um corpo superior com abertura seccional, um homogeneizador inferior e um arranque suave para o homogeneizador como forma de controlo.
Opcional
- Material AISI316
- Painel de controlo com conversor de frequência para o homogeneizador (para ajuste da velocidade de rotação)
- Dispositivo de agitação
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l
- Potência total, kW: 9
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O preço é fixado para a versão básica da instalação sem equipamento adicional.
O homogeneizador de vácuo foi concebido para uma vasta gama de processos, tais como a produção de maionese, ketchup, vários molhos, pastas de confeitaria e recheios, produtos líquidos ou pastosos com uma estrutura homogénea. Também é adequado para a produção de vários cremes, géis, champôs e outros produtos na indústria cosmética.
- Homogeneizador de fundo Ultra Shear incorporado
- Dispositivo misturador com raspadores móveis
- Versão basculante para facilitar a descarga
- Vasta gama de aplicações
- Totalmente fabricado em aço inoxidável de qualidade alimentar AISI304/ AISI316 - opção
- Design compacto
- Muitas opções adicionais à escolha
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 20l/ 50l
- Potência total, kW: 2,3/ 2,4
- Voltagem: 220-230V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
O homogeneizador de vácuo foi concebido para bater maionese, ketchup, vários molhos, pastas de confeitaria e recheios, leite condensado, compotas e marmeladas, produtos enlatados, bem como produtos líquidos ou pastosos semelhantes com uma estrutura homogénea.
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- Sistema de geração e retenção de vácuo incorporado
- Design modular com inúmeras opções
- Possibilidade de dosagem automática dos ingredientes (opcional)
- Não é necessária bomba adicional para carga/descarga
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 650l
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- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
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- Voltagem: 380-400V
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- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
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O homogeneizador de vácuo com um design inclinado foi concebido para processar e fabricar uma vasta gama de produtos líquidos, pastosos e viscosos com diferentes requisitos para as suas condições de produção e outros produtos, incluindo os de elevada viscosidade.
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- Homogeneização, mistura, aquecimento, arrefecimento, filtração e dosagem integrados.
- O processamento a vácuo é utilizado para melhorar a estrutura e a estabilidade do produto.
- Sistema modular baseado em unidades de homogeneização profissionais de 300 L e 600 L.
- A configuração pode ser personalizada de acordo com as necessidades individuais de produção.
Uma misturadora profissional para a produção de maionese, molhos, sopas e outros produtos homogeneizados. O preço depende da sua capacidade de produção, bem como dos requisitos tecnológicos.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l/ 200l
- Potência total, kW: 6
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
- Volume de trabalho: 50-80l
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
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O equipamento para a produção de misturas de gelado baseia-se num reator universal de vácuo com uma camisa de refrigeração e um dispersor/homogeneizador de várias fases num circuito de circulação externo.
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- A válvula de saída inferior está incluída na versão básica da instalação
- Dispersor de várias fases para uma humidificação e homogeneização intensivas da mistura em fluxo
- Circuito de circulação externo com uma válvula de três vias para o funcionamento/lavagem do equipamento
- Acionamento do agitador reforçado para misturas espessas e viscosas
- Bomba de vácuo incorporada
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
- Potência total, kW: 3
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
O homogeneizador de vácuo foi concebido para bater maionese, ketchup, vários molhos, pastas de confeitaria e recheios, leite condensado, compotas e marmeladas, produtos enlatados, bem como produtos líquidos ou pastosos semelhantes com uma estrutura homogénea.
- Homogeneizador num circuito de circulação externo
- Sistema de geração e retenção de vácuo incorporado
- Design modular com inúmeras opções
- Possibilidade de dosagem automática dos ingredientes (opcional)
- Não é necessária bomba adicional para carga/descarga
- Sistema automático de elevação da tampa superior
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 650l
- Potência total, kW: 13,5
- Voltagem: 380-400V
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A homogeneização da manteiga é efectuada para melhorar a consistência e a estabilidade do sabor da manteiga em condições de armazenamento.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
O homogeneizador universal de 300 L foi concebido para a mistura, dispersão e homogeneização intensivas de produtos alimentares líquidos, semilíquidos e viscosos. O sistema está equipado com um potente homogeneizador rotor-estator interno de 11 kW que cria uma forte circulação interna do produto diretamente dentro do recipiente, eliminando a necessidade de circuitos de recirculação externos e melhorando significativamente a eficiência do processamento.
- Potente sistema de homogeneização rotor-estator de 11 kW
- Sistema especial para circulação interna do produto
- Design de recipiente inclinado para mistura por gravidade e melhor descarga
- Camisola exterior para fornecimento de água quente/fria para processamento térmico
- Toldo de inspeção em acrílico com sensor de segurança
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l
- Potência total, kW: 12
A unidade de processamento de misturadores a vácuo para produtos viscosos é uma solução ideal para a produção de lotes piloto e para o fabrico industrial de uma vasta gama de produtos de pequena a média capacidade.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 50l
A caldeira universal com um homogeneizador integrado foi concebida para misturar, aquecer, cozinhar e homogeneizar eficazmente produtos para as indústrias alimentar, farmacêutica e cosmética, tais como compotas, marmeladas, xaropes, sumos de fruta, néctares, cervejas, cremes, pomadas, sabonetes e muitos outros.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
O texturizador de manteiga FBHG destina-se ao processamento mecânico de blocos congelados de manteiga, gordura animal, margarina e outras gorduras planas, sem descongelação prévia.
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo contínuo
O preço depende da capacidade necessária.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 350 l
- Potência total, kW: 1,5
O homogeneizador em linha foi concebido para misturar, emulsionar, dispersar e homogeneizar produtos espessos e viscosos na produção de maionese, leite de soja, pasta de dentes, iogurte e muito mais. Pode ser instalado num circuito de circulação externo de reactores, linhas de produção ou utilizado independentemente com um funil de carga para processar pequenos volumes de produtos.
- Cria emulsões e suspensões estáveis
- Reduz o tamanho das partículas
- Dissolve rapidamente os sólidos
- Acelera as reacções químicas
- Não necessita de uma bomba adicional
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 5,5/ 7,5/ 9/ 11/ 15
- Princípio de operação: Modo contínuo
- País de origem: Eslováquia
- Voltagem: 380-400V
O Homogeneizador F230 é uma unidade de processamento industrial compacta, concebida para aquecimento ou arrefecimento controlado, homogeneização e mistura de produtos alimentares. A unidade está equipada com um homogeneizador de alta velocidade montado na parte inferior, um agitador tipo âncora opcional e um recipiente com camisa de aquecimento (duplicador) para processamento térmico, permitindo a formação de uma estrutura estável do produto numa única instalação.
- Homogeneizador de alta velocidade integrado para uma redução eficiente do tamanho das partículas
- Recipiente de três camadas com camisa de aquecimento ou arrefecimento (até 0,5 bar)
- Agitador de estrutura opcional com velocidade ajustável através de conversor de frequência
- Design compacto e higiénico para processamento em lotes até 200 L
- Adequado para homogeneização, processamento térmico e aplicações baseadas em fermentação
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 200l