Homogeneizador de maionese 300 l
Um módulo homogeneizador universal para a produção de maionese. A unidade atmosférica compacta especial com um homogeneizador de fundo e um sistema de circulação permite criar uma emulsão de gordura estável em apenas alguns minutos!
- Design compacto
- Sem zonas mortas e cantos devido ao formato cónico da unidade
- Homogeneizador de fundo potente em linha com a circulação
- Design higiênico
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
O homogeneizador de maionese em lote permite a produção de maionese pronta em questão de minutos! Devido ao potente homogeneizador de fundo, pode ser utilizado para produzir molho de maionese de diversas densidades, incluindo tipos de produtos especialmente espessos.
A unidade é utilizada para a produção de maionese fria, sendo composta por um tanque cónico atmosférico com um homogeneizador inferior em linha e um sistema de circulação.
Processos
- misturando
- mistura
- emulsificação
- homogeneização
Vantagens
Graças ao tipo especial de homogeneizador Ultra Shear em linha utilizado para dispersão, homogeneização, moagem de partículas de grãos grossos e compostos de gordura com ação de cavitação rotativa, é possível obter emulsões multicomponentes altamente estáveis. O princípio de funcionamento baseia-se na alternância de alta e baixa pressão com circulação dirigida. Devido à cavitação resultante e à onda ultrassónica, é atingido um elevado nível de homogeneização - até 10-15 mícrons (com homogeneização a longo prazo).
- Durante a homogeneização, a pasteurização parcial do produto também ocorre devido à função de aquecimento secundário do homogeneizador.
- O homogeneizador funciona também como bomba para descarga. Assim sendo, para libertar o produto, basta abrir a válvula do circuito de circulação com o homogeneizador ligado.
- Saneamento simples e prático, é instalada uma válvula para esvaziamento dos resíduos do produto no homogeneizador.
- A unidade é feita inteiramente de aço inoxidável AISI304, opcionalmente pode ser feita de aço inoxidável AISI316.
- Devido ao design cónico do tanque de trabalho, não existem zonas mortas ou cantos durante o processamento, o produto é efetivamente misturado devido ao circuito de circulação.
- Controlo simples e conveniente.
- A parte superior do corpo está equipada com uma escotilha para carregamento de componentes.
Tecnologia de produção
A tecnologia mais comum para a produção de maionese é o chamado método a frio, utilizado para obter variedades de maionese com alto teor de gordura, com um teor de gordura de 70-80%, em que todos os componentes são misturados e homogeneizados até obter uma emulsão estável e estável.
Versão básica
É composto por um módulo homogeneizador atmosférico de camada única (tanque de trabalho) sobre uma estrutura de suporte com circulação, um corpo superior com abertura seccional, um homogeneizador inferior e um arranque suave para o homogeneizador como forma de controlo.
Opcional
- Material AISI316
- Painel de controlo com conversor de frequência para o homogeneizador (para ajuste da velocidade de rotação)
- Dispositivo de agitação
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l
- Potência total, kW: 9
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O homogeneizador de vácuo foi concebido para uma vasta gama de processos, tais como a produção de maionese, ketchup, vários molhos, pastas de confeitaria e recheios, produtos líquidos ou pastosos com uma estrutura homogénea. Também é adequado para a produção de vários cremes, géis, champôs e outros produtos na indústria cosmética.
- Homogeneizador de fundo Ultra Shear incorporado
- Dispositivo misturador com raspadores móveis
- Versão basculante para facilitar a descarga
- Vasta gama de aplicações
- Totalmente fabricado em aço inoxidável de qualidade alimentar AISI304/ AISI316 - opção
- Design compacto
- Muitas opções adicionais à escolha
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Princípio de operação: Modo em lotes
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- Design inclinado - mistura 25% mais eficiente
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- Camisa de arrefecimento que envolve o fundo e as paredes do reator em funcionamento
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- Um grande número de opções à escolha para satisfazer as diferentes necessidades
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l/ 650l
- Potência total, kW: 0,55
- Voltagem: 380-400V
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- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
O texturizador de manteiga FBHG destina-se ao processamento mecânico de blocos congelados de manteiga, gordura animal, margarina e outras gorduras planas, sem descongelação prévia.
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- Princípio de operação: Modo contínuo
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- O homogeneizador pode ser instalado diretamente no recipiente com o produto
- Elevada produtividade - em apenas 8 minutos, é possível bater até 60 litros de mistura de leite
- A velocidade periférica das facas é de 16 m/s
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,37/ 2,2
- País de origem: EU
- Voltagem: 380-400V
Os misturadores são constituídos por um recipiente cilíndrico de aço inoxidável de parede dupla com cavidade, com orifício de drenagem e válvula de borboleta de 50 cm de diâmetro. A cavidade é cheia de água que é aquecida por um termóstato de resistência eléctrica. A mistura do mel é efectuada por pás com perfil de hélice marítima, reguláveis em altura ao longo de um eixo oblíquo.
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,37/ 0,55/ 1,1
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100 kg / 250 kg/ 600 kg/ 1000 kg/ 2000 kg
Os homogeneizadores Inline Yumix Basic têm o preço mais baixo da gama de homogeneizadores YUMIX e os modelos variam entre 1,1 e 3 kW.
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 1,1/ 1,5 / 2,2/ 3
- Princípio de operação: Modo contínuo
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
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- País de origem: Eslováquia
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Produzimos homogeneizadores de mel atmosféricos com carga de lote de 7500 a 22 000 kg de mel. Os homogeneizadores HPL são concebidos para misturar, combinar e homogeneizar cuidadosamente vários tipos de mel para melhorar as suas qualidades.
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