Guličkový mlyn na čokoládu 5

4 880,00 €

Cena je uvedená za základnú verziu inštalácie bez gúľičiek.

Mlyn je určený na mechanické mletie surovín na výrobu čokolády, orechových masiel a získanie krémovej, homogénnej štruktúry produktu s veľkosťou frakcie do 20 mikrónov.

Kompaktná montáž na samostatnej konštrukcii
Jednoduchá a pohodlná údržba
Kryt z plexiskla pre vizuálnu kontrolu
Odnímateľné miešacie zariadenie
Plášť na tepelný nosič

Kompaktná verzia guľového mlyna je vhodná nielen pre laboratórne účely, ale aj pre malý priemysel, cukrárne vyrábajúce exkluzívne čokoládové výrobky a čokoládové nátierky ako aj iné prevádzky. Inštalácia umožňuje vyrábať čokoládu podľa individuálnych receptúr s rôznymi chuťovými preferenciami. Guľový mlynček na čokoládu môže byť použitý ako lepšia alternatíva k melanžúru vo výrobnej linke Bean-to-Bar alebo podobných zariadeniach na spracovanie čokolády.

Guľový mlyn sa používa na vytvorenie jemnej štruktúry a výrobu nasledujúcich produktov:

mliečna čokoláda	čokoládová nátierka/nuttela	polevy na koláče
horká čokoláda	čokoládové plnky	čokoládové posýpky na koláče
čokoládová glazúra	orechové maslá	čokoládové krémy a sladkosti

Výhody:

Prítomnosť plášťa pre chladiacu kvapalinu je súčasťou základnej verzie
Inštalácia je vyrobená výhradne z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele
Špirálové miešadlo
Špeciálny vypúšťací ventil pre husté a viskózne produkty
Posilnená pracovná kapacita
Vyvážená nosná konštrukcia na zníženie vibrácií počas prevádzky jednotky
Možnosť nastavenia rýchlosti otáčania miešacieho zariadenia (pripojenie cez možnosť IF)
Odnímateľná pracovná nádoba s rýchlo odnímateľnými svorkami na nosnej konštrukcii
Nízke prevádzkové náklady
Rýchle a kvalitné spracovanie surovín

Základná verzia

Zariadenie pozostáva z valcovej nádoby s plášťom na termalnu kvapalinu, inštalovanej na vrchu pracovnej plošiny s nosnou konštrukciou a špeciálne tvarovaným ponorným miešacím zariadením. Plášť je určený na servisné účely, ako je ohrievanie zvyškov výrobku pre uľahčenie čistenia inštalácie po práci, alebo ho možno použiť aj na chladenie niektorých výrobkov počas prevádzky, ktorých komponenty sú citlivé na prehriatie. Prítomnosť duplikatora umožňuje rozšíriť možnosti vykonávania laboratórnych testov pre nové produkty. Tento mlyn je ideálnym riešením pre efektívne mletie materiálov citlivých na teplo, aby sa zabránilo prehriatiu mechanickými silami.

Princíp fungovania

Spracovanie vo vnútri pracovnej komory guľového mlyna je dosiahnuté miešaním a trením produktu pomocou kovových guľôčok, ktorých pohyb zabezpečuje špeciálne nerezové miešadlo. Na nastavenie rýchlosti otáčania miešacieho zariadenia sa odporúča zvoliť dodatočnú možnosť vo forme frekvenčného meniča. Miešacie zariadenie možno ľahko demontovať pre pohodlné čistenie a údržbu.

Pre tento model sa odporúča zakúpiť oceľové guľôčky s rozmermi 6 mm.