Миксер и гомогенизатор для сливочно-сырных паст

Миксер-гомогенизатор для кремообразных сыров

Миксер-гомогенизатор для кремообразных сыров

17 890,00 €

Смеситель двухшнековый с гомогенизатором - это идеальное решение для производства кремообразного сыра, такого как брынза, с различными вкусовыми добавками и приправами. Благодаря механической гомогенизации сыр приобретает нежную структуру без изменения индивидуальных вкусовых качеств свойства продукта. Используется для пластификации, кремования, размягчения масла, маргарина, жиров.

Объем приемного бункера: 50 л
Настольная компактная конструкция для удобного обслуживания оператором
Мощный самостоятельный привод для каждого шнека с реверсом
Простое обслуживание и очистка оборудования

Гомогенизатор-смеситель может использоваться также для масла, маргарина, производства творожных сыров, спредов и многого другого. Особенностью данной установки является возможность механического размягчения жиров без повреждения структуры, нагрева, изменения их характерных свойств. Гомогенизаторы используются для гомогенизации сливочного масла и маргарина перед его упаковкой. Эта функция необходима для восстановления свойств масла до состояния как перед заморозкой. Гомогенизатор также может использоваться в кондитерской, пекарской промышленности, когда необходимо подготовить масло и другие жиры к процессу замешивания теста без растапливания, так как при нагревании они могут расслаиваться и терять свою структуру.

Гомогенизаторы сливочные предназначены для механической переработки: измельчения и размягчения блоков, таких продуктов как:

брынза	масло	маргарин	спреды
творожные сыры	крем-сыр	какаовые масла	растительный жир

Преимущества

Широкий бункер, в который можно загружать стандартные блоки 20 кг блоки масла, маргарина и других жиров размером: 380x253x228 мм.
Возможность перерабатывать охлажденные блоки продукта температурой от 8 градусов С, что позволяет сократить время на дефростирование замороженных блоков перед переработкой.
Мощный самостоятельный привод каждого пластификатора - шнека, что позволяет в секции миксера замешивать дополнительные добавки в продукт до необходимой консистенции (прямым и обратным вращением шнека), после чего продвинуть продукт на выгрузку через гомогенизатор.
Высокая безопасность: удлиненный выпуск из секции гомогенизатора, который снижает возможность прикосновения оператора к вращающимся частям установки. Индивидуально могут быть изготовлены различные насадки.
Благодаря механической переработке происходит равномерное распределение влаги в продукте, продукт не расслаивается, имеет однородную структуру.
Продукт после пластификации и гомогенизации получает однородную стабильную консистенцию с привлекательными потребительскими свойствами, сохраняются органолептические свойства, продлевается его срок хранения.
Простое обслуживание и очистка.
Управление находится прямо на несущей конструкции установки.
Робусная конструкция с регулируемыми по высоте ножками с возможностью настольной установки и монтажа.

Базовая версия

Смесительное устройство с дробилкой (секцией гомогенизации) состоит из двух шнеков с индивидуальным электроприводом, гомогенизатором с электроприводом, бункером, опорной конструкцией и пультом управления.