PANVICE
Priemyselné panvice sú určené na efektívne varenie a vyprážanie vo veľkých množstvách
Priemyselné panvice, podstatne komponenty každej profesionálnej kuchyne, sú kľúčové pri formovaní špecifických textúr, chutí a vzhľadu v širokej škále kulinárskych výrobkov. Tieto špecializované zariadenia sú vyrobené tak, aby odolali rôznym mechanickým silám bežným pri veľkoobjemovej výrobe potravín a zabezpečili konzistentné a optimálne výsledky. Od prazenia až po dusenie umožňujú priemyselné panvice rôzne techniky spracovania potravín čím pomáhajú výrobcom potravín dosahovať kulinársku dokonalosť. V tomto rozsiahlom sprievodcovi sa ponoríme do sféry priemyselných panvíc a preskúmame ich varianty, funkcie a rôzne aplikácie v potravinárskom priemysle.
Čo sú priemyselné panvice?
Priemyselné panvice sú robustné kuchynské zariadenia, precízne navrhnuté pre komerčné a priemyselné kuchyne. Tieto panvice vyrobené z odolných materiálov, ako je nehrdzavejúca oceľ, liatina a hliník, znášajú vysoké teploty, časté používanie a dôkladné čistenie. Ich odolná konštrukcia zaručuje dlhú životnosť a spoľahlivosť v náročných výrobných prostrediach.
Varianty a univerzálne aplikácie:
Priemyselné panvice zahŕňajú celý rad rôznych modelov, z ktorých každý je navrhnutý tak, aby vyhovoval špecifickým kulinárskym potrebám:
- Panvice na vyprážanie: Vďaka nízkym, rozšíreným bokom a širokým plochým dnom vynikajú pri pražení, zhnednutí a restovaní.
- Vyklápacie panvice: Tiež známe ako panvice na dusenie, tieto panvice hladko spájajú funkcie panvice a kotla, čo umožňuje varenie, dusenie a smazenie vo veľkých dávkach.
- Panvice Wok: Panvice wok sa vyznačujú hlbokým zakriveným tvarom a sú univerzálne na vyprážanie, smaženie a varenie v pare.
Účinnosť a presnosť:
Priemyselné panvice ponúkajú množstvo výhod, ktoré prispievajú ku kulinárskej dokonalosti:
- Rovnomerné rozptyľovanie tepla: Materiály používané pri výrobe priemyselných panvíc zaisťujú konzistentnú distribúciu tepla, odstraňujú horúce miesta a umožňujú rovnomerné varenie.
- Vysokoteplotné tesnenie: Dosiahnutie dokonalého opekania a zhnednutia je pri priemyselných panviciach samozrejmosťou cim obohacuje chute a textúry rôznych ingrediencií.
- Dávkové varenie: Tieto panvice elegantne spracujú veľké množstvá surovín, vďaka čomu sú ideálne pre kulinárske aplikácie vo veľkom meradle a komerčnom prostredí.
- Presné nastavenie teploty: Robustné priemyselné panvice uľahčujú presnú reguláciu teploty a tvoria základ úspešného spracovania potravín.
Aplikácie v kulinárskom priemysle:
Priemyselné panvice slúžia ako nenahraditeľný prvok v rôznych segmentoch potravinárskeho priemyslu:
- Reštaurácie a jedálne: Priemyselné panvice vynikajú, pretože vyhovujú požiadavkám veľkoobjemovej výroby potravín v komerčných kuchyniach.
- Linky na spracovanie potravín: Priemyselné panvice zohrávajú kľúčovú úlohu v rozsiahlej výrobe potravín a podporujú vysokú kvalitu a efektivitu.
- Cateringové podujatia: Profesionálne panvice sa na rozych udalostiach často využívajú, preto, že umožňujú prípravu chutných jedál vo veľkom meradle.
Nájdite najvhodnejšiu priemyselnú panvicu na varenie s FoodTechProcess
Vo FoodTechProcess ponúkame širokú škálu priemyselných panvíc na praženie dusenie a smaženie, ktoré sú starostlivo navrhnuté tak, aby vyhovovali náročným potrebám potravinárskeho priemyslu. Naše panvice, s externým alebo elektrickým ohrevom, vybavené vyklápacím a miešacím mechanizmom, pozdvihnú vašu výrobu tým, že vám poskytnú zariadenia nevyhnutné na prípravu lákavých jedál vo veľkom meradle. Naše panvice, vyrobené s dohľadom na precíznosť a dlhu životnosť, predstavujú nenahraditeľne zariadenie pre výrobcov potravín ako aj pre kulinárskych špecialistov. Zažite transformáciu vašej výroby s jednou z našich profesionálnych a multifunkcnych panvíc.
Profesionálny varný kotol vyrobený v EÚ je určený na prípravu širokej škály jedál vo veľkých objemoch. Zariadenie zabezpečuje efektívny a rovnomerný ohrev s automatickým miešaním
- Hygienický dizajn spĺňajúci potravinárske normy
- Rovnomerný ohrev bez rizika lokálneho prehriatia
- Pracuje automaticky, znižuje potrebu manuálneho miešania
- Presné riadenie teploty a výkonu
- Ohrev: Para Plyn
- Výrobná kapacita: 300 l 600 l 1000 l
- Režim prevádzky: Automaticky
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
Univerzálna gastronomická panvica s elektrickým ohrevom, miešadlom s teflónovými čepeľami a sklopným mechanizmom. Ideálna na varenie omáčok, polenty, rizota a duseného alebo opečeného mäsa.
- Ide o cenovo výhodné riešenie, ktoré spĺňa špeciálne požiadavky na varenie v Horeca sektore.
- Vybavené vstavaným mixérom na zníženie manuálnej práce a zabránenie prilepeniu produktu.
- Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304
- Integrovaný elektrický ohrev so sendvičovým dnom
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 4
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 19
Multifunkčná panvica MS 200 umožňuje efektívne varenie, miešanie a vyprážanie v jednom zariadení. Vďaka termoolejovému ohrevu a miešadlu s teflónovými škrabkami je ideálna pre tepelné spracovanie omáčok, zeleninových zmesí, mäsa aj fritovacích produktov. Otočný systém s hydraulickým výklopom zaručuje jednoduchú manipuláciu a vyprázdnenie nádoby.
- Varenie a miešanie súčasne v jednej nádobe
- Efektívny ohrev pomocou termooleja a duplikátora
- Vyprážanie až do teploty 180 °C
- Teflónové škrabky minimalizujú pripálenie produktu
- Hydraulický systém zabezpečuje pohodlný výklop
- Plne programovateľné ovládanie teploty a času
- Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, hygienické a odolné
Cena je uvedená za verziu s hydraulickým zdvihom.
Priemyselná elektrická panvica využíva ako ohrievacie médium termálny olej, a je optimálnym a ekonomickým riešením pre priemyselnú výrobu potravín v menšom rozsahu. Umožňuje nízke náklady na energiu a zároveň zabezpečuje rovnomerný a intenzívny ohrev celej pracovnej misy. Tepelná zotrvačnosť systému pomáha udržiavať požadovanú teplotu na dlhší čas, vďaka čomu je účinný pri smažení cibule, mrkvy, restovaní múky a zeleniny a pri príprave omáčok, polievok, príloh, dusených jedál a pod.
- Nízka spotreba energie
- Rovnomerný ohrev
- Vyhrievané kónické strany
- Nastaviteľná intenzita ohrevu
- Ovládač s hygienickým krytom priamo na nosnej konštrukcii
- Rukoväte na otváranie veka sú umiestnené v studenej zóne
- Automatický systém zdvíhania/nakláňania
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 26
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 300l
- Výkon, kW: 28
- Napätie: 380-400V
- Objem duplikátora: 106l
Elektrická priemyselná panvica WOK s miešadlom a automatickým vyklápacím systémom je vhodná pre intenzívne tepelné spracovanie, umožňuje dusiť, vyprážať, variť a koncentrovať veľké množstvo pevných aj tekutých produktov.
- Špeciálny excentrický systém naklápania pracovnej misy, až 90 stupňov
- Nízka pracovná výška pre nakladanie a prevádzku
- Hydraulický systém na vyklápanie a vykladanie produktu
- Priamy výkonný elektrický ohrev dna pracovnej misy až na 220 stupňov
- Vyhrievané steny pracovnej misy (voliteľné)
- Vyloženie produktu do štandardných 200 l vozíkov (voliteľné)
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 70+12
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 450
- Napätie: 380-400V
Toto inovatívne zariadenie kombinuje výhody varenia pri neustálom miešaní s efektívnym vykladaním hotového jedla do prijímacích vozíkov. Vďaka naklápaciemu mechanizmu, automatizácii a možnosti prispôsobiť miešacie lopatky rôznym produktom je ideálne pre profesionálne gastro prevádzky.
- Automatizované miešanie a vykladanie šetrí pracovnú silu
- Prispôsobiteľné miešacie lopatky
- Presné ovládanie teploty a procesu varenia
- Možnosť vyprážania, dusenia aj miešania
- Hygienický a ľahko čistiteľný dizajn
- Varianty ohrevu: priamy elektrický ohrev a priamy plynový ohrev.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon motora, kW: 0,75
- Výkon ohrevu, kW: 42
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Krajina pôvodu: EU
- Objem: 150l/ 200l/ 300l
- Napätie: 380-400V
Vyklápacia varná panvica je profesionálne gastronomické zariadenie určené na tepelné spracovanie rôznych potravín. Je ideálna na vyprážanie, dusenie, varenie omáčok, džemov, sirupov či sušenie surovín. Vďaka rovnomernému ohrevu a funkcii ručného vyklápania umožňuje efektívnu prípravu jedál vo veľkých objemoch.
- Spoľahlivá konštrukcia a jednoduchá obsluha
- Vysoká intenzita ohrevu
- Rovnomerné rozloženie tepla po celej ploche
- Vysoká hygiena a jednoduché čistenie
- Vyrobené v EÚ z kvalitných materiálov
- Vylepšený dizajn pre efektívne vyprázdňovanie a spracovanie
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 270 l
Varné zariadenia BLME sú elektricky poháňané zariadenia určené na profesionálne varenie a ohrev jedál. Sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a navrhnuté pre použitie v gastroprevádzkach, jedálňach a reštauráciách.
- Vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele 1.4301 odolnej voči kyselinám
- Vhodné na rôzne typy jedál – polievky, omáčky, mäso, bujóny
- Bezpečnostné prvky vrátane poistného ventilu
- Vysoká spoľahlivosť a dlhá životnosť
- Vhodné pre intenzívne profesionálne použitie
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 12/ 18/ 24
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Typ zariadenia: Samostatny stroj
- Krajina pôvodu: EU
- Napätie: 380-400V
Varné jednotky BLMG s plynovým ohrevom sú profesionálne zariadenia určené na varenie a ohrievanie jedál v gastronomických prevádzkach.
- Vďaka vysokej účinnosti a spoľahlivosti sú ideálne pre každodenné použitie v reštauráciách, jedálňach a kuchyniach.
- Kvalitné materiály z AISI 304 odolné voči kyselinám
- Viacero dostupných objemových verzií
- Ohrev: Plyn
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
Multifunkčná výklopná panvica s elektrickým ohrevom je určená na efektívne odparovanie vody a iných kvapalín, ako aj na varenie, dusenie a praženie.
- Vďaka vstavanému miešadlu a rovnomernému ohrevu umožňuje rýchlu a šetrnú tepelnú úpravu bez rizika pripaľovania
- Odparovanie v tejto panvici je ideálnym spôsobom prípravy koncentrátov a znižovania objemu produktu pred ďalším spracovaním.
- Kompaktné rozmery pre priemyselné aj gastro prevádzky
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
Táto 550-litrová profesionálna sklopná panvica, prevádzkovaná na plyn, je neoddeliteľnou súčasťou vybavenia profesionálnej kuchyne. Umožňuje jednoducho pripraviť tie najchutnejšie polievky, bujóny, omáčky a krémy. S touto vyklápacou verziou si môžete ešte viac uľahčiť život.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
- Ohrev: Plyn
- Výrobná kapacita: 500 l
- Materiál: Nerezová ocel'
Tento profesionálny varný stroj s objemom 160 l alebo 220 l je nevyhnutný v profesionálnej kuchyni. Umožňuje jednoducho pripraviť tie najchutnejšie polievky, bujóny, omáčky a krémy.
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Tento profesionálny varný stroj pohanany plynom je nenahraditeľný v profesionálnych kuchyniach. Umožňuje jednoducho pripraviť tie najchutnejšie polievky, bujóny, omáčky a krémy.
Výklopná BRATT panvica je multifunkčné zariadenie určené na profesionálnu tepelnú úpravu potravín – dusenie, vyprážanie, varenie, blanšírovanie a naparovanie.
- Vhodná je pre gastroprevádzky, školské a nemocničné kuchyne, závodné jedálne a vývarovne.
- Dostupná je vo verzii s plynovým alebo elektrickým ohrevom.
- Multifunkčné využitie – nahrádza viac zariadení
- Odolná konštrukcia z kvalitných materiálov
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Objem: 50l/ 80l/ 120l
- Napätie: 380-400V
Cena zahŕňa aj nevyhrievané kónické bočnice. Panvica typu WOK s priamym elektrickým ohrevom je ideálna na rýchle a efektívne varenie rôznych produktov, s maximálnou teplotou ohrevu až do 220 °C. Tento prístroj vám umožní dusiť, smažiť, sotéovať, variť, zohrievať a koncentrovať aj husté a viskózne produkty. Vďaka špeciálnemu rámovému miešaciemu zariadeniu a automatickému nakláňaciemu systému na vykladanie finálneho produktu je manipulácia jednoduchá a efektívna.
- Rýchly a efektívny ohrev až do 220 °C
- Automatický systém sklápania a vykladania
- Senzory na detekciu otvorenia veka pre bezpečnú prevádzku
- Bezpečný odvod pary cez horné veko
- Západky veka v otvorenej polohe pre lepšiu manipuláciu
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 45
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Výkon, kW: 46
- Napätie: 380-400V
Výklopná panvica s miešadlom a nepriamym elektrickým ohrevom pomocou termálneho oleja je určená na spracovanie menších dávok surovín, vďaka čomu je vhodná na dusenie a vyprážanie rôznych druhov potravín. Funkcia automatického miešania zefektívňuje prípravu zeleniny, rýb, mäsa a omáčok.
- Kompaktný model
- Rovnomerne zahrievanie vďaka termálnemu oleju
- Jednoduché ovládanie
- Elektrické vyklápanie pracovnej nádoby
- Ohrev: Elektrina
- Materiál: Nerezová ocel'
- Výkon ohrevu, kW: 18
- Princíp činnosti: Dávkový režim
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 140l
- Výkon, kW: 19
