Powered by Smartsupp
Filter
Производители
Filter
Sušenie medu za studena
Vákuove sušenie medu za studena sa používa na odstránenie prebytočnej vlhkosti pri nízkych teplotách, aby sa zachovali prírodné enzýmy, arómy a kvalita produktu.
Proces výroby Dulce de Leche
Výroba dulce de leche a zariadenia používané na remeselnú a priemyselnú prípravu.
Jednotka na výrobu nealkoholického vína
Otestovali sme novú vákuovú jednotku, ktorá umožnila vyrobiť vynikajúce nealkoholické víno s plnou chuťou a arómou
Nové video na našom YouTube kanáli
Sušenie potravín pomocou priemyselnej sušičky
Nový článok na našom blogu
Proces extrakcie a koncentrácie vo vákuu používaný pri spracovaní potravín
Nový internetový obchod Gastroprocessor
Nedávno sme otvorili náš nový internetový obchod gastroprocessor.com
Nový 150l kotol na viskózne produkty
Nový veľkokapacitný varný kotol na miešanie hustých produktov, ako sú sirupy, karamel a cukrová pasta.
Dodávka linky na výrobu kondenzovaného mlieka
Nedávno sme odoslali linku na výrobu kondenzovaného mlieka do Turkménska.
Zobraziť všetky novinky

PANVICE

Priemyselné panvice sú špecializované zariadenia navrhnuté na efektívne varenie, vyprážanie, dusenie a praženie vo veľkých objemoch, pričom zabezpečujú konzistentnú kvalitu a optimálnu textúru potravín. V profesionálnych kuchyniach a potravinárskych prevádzkach zohrávajú dôležitú úlohu pri formovaní chutí a vzhľadu finálnych produktov. Ich robustná konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele, liatiny alebo hliníka im umožňuje znášať vysoké teploty, intenzívne používanie a časté čistenie, čo zaručuje dlhú životnosť aj v náročných podmienkach.

Tieto zariadenia existujú v rôznych vyhotoveniach, aby pokryli špecifické technologické potreby. Panvice na vyprážanie s nízkymi bokmi a širokým dnom sú ideálne na rýchle opekanie a restovanie. Vyklápacie panvice, známe aj ako panvice na dusenie, spájajú funkcie panvice a kotla a umožňujú spracovať veľké dávky jedál s jednoduchou manipuláciou. Panvice wok s hlboko zakriveným tvarom poskytujú flexibilitu pri smažení, varení v pare či rýchlom restovaní.

Priemyselné panvice prinášajú viacero kľúčových výhod. Zabezpečujú rovnomerné rozloženie tepla a odstraňujú horúce miesta, čo umožňuje konzistentné varenie. Vysokoteplotné spracovanie dodáva jedlám intenzívnu chuť a atraktívnu textúru. Ich veľkokapacitná konštrukcia umožňuje dávkové varenie vo veľkom meradle, zatiaľ čo presná regulácia teploty uľahčuje dosiahnutie požadovaného výsledku pre rôzne druhy pokrmov.

V praxi sa priemyselné panvice využívajú v reštauráciách a jedálňach, kde zvládajú vysoké nároky na objem a rýchlosť prípravy jedál. Sú tiež neodmysliteľnou súčasťou výrobných liniek na spracovanie potravín, kde podporujú stabilnú kvalitu a efektivitu výroby. Pri cateringových podujatiach umožňujú pripravovať veľké množstvá pokrmov pri zachovaní ich chuti a vzhľadu.

FoodTechProcess ponúka široký sortiment priemyselných panvíc na praženie, dusenie a vyprážanie, ktoré sú dostupné v rôznych vyhotoveniach s externým alebo elektrickým ohrevom, s vyklápacím systémom a voliteľným miešacím mechanizmom. Naše riešenia sú navrhnuté s dôrazom na spoľahlivosť, dlhú životnosť a jednoduchú obsluhu. Vďaka nim môžu výrobcovia potravín aj profesionálni kuchári efektívne pripraviť lákavé jedlá vo veľkom meradle a dosiahnuť konzistentnú kvalitu pri každej várke.

Elektrická priemyselná panvica WOK s miešadlom a automatickým vyklápacím systémom je vhodná pre intenzívne tepelné spracovanie, umožňuje dusiť, vyprážať, variť a koncentrovať veľké množstvo pevných aj tekutých produktov.

  • Špeciálny excentrický systém naklápania pracovnej misy, až 90 stupňov
  • Nízka pracovná výška pre nakladanie a prevádzku
  • Hydraulický systém na vyklápanie a vykladanie produktu
  • Priamy výkonný elektrický ohrev dna pracovnej misy až na 220 stupňov
  • Vyhrievané steny pracovnej misy (voliteľné)
  • Vyloženie produktu do štandardných 200 l vozíkov (voliteľné)
  • Ohrev: Elektrina
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Výkon ohrevu, kW: 70+12
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Objem: 450
  • Napätie: 380-400V

Profesionálne plynové varné zariadenie s objemom 550 litrov je navrhnutá pre veľkokapacitné kuchyne, kde sa kladie dôraz na efektívne tepelné spracovanie.

  • Umožňuje prípravu širokého spektra produktov vrátane polievok, vývarov, omáčok a krémov.
  • Vďaka automatickému vyklápaciemu mechanizmu a robustnej konštrukcii z nehrdzavejúcej ocele zaručuje bezpečnú manipuláciu, jednoduché vyprázdňovanie aj čistenie.
  • Solenoidový ventil a chrómovaný otočný kohútik na plnenie horúcou/studenou vodou
  • Vypúšťací ventil pre jednoduché vyprázdnenie produktu
  • Ohrev: Plyn
  • Výrobná kapacita: 500 l
  • Materiál: Nerezová ocel'

Tento profesionálny varný stroj s objemom 160 l alebo 220 l je nevyhnutný v profesionálnej kuchyni. Umožňuje jednoducho pripraviť tie najchutnejšie polievky, bujóny, omáčky a krémy. Vďaka systému nepriameho ohrevu, bezpečnostným prvkom a jednoduchej manipulácii je ideálny pre profesionálne gastro prevádzky.

  • Okrúhla varná nádoba vyrobená z nehrdzavejúcej ocele 
  • Dvojstenný nepriamy ohrievací systém (duplikátor)
  • Vybavený vypúšťacím ventilom a širokým výtokom pre ľahké vyberanie potravín
  • Solenoidový ventil a otočný chrómový kohútik na plnenie horúcou alebo studenou vodou
  • Štyri kolieska pre jednoduchý presun zariadenia
  • Automatické naklápanie nádoby 
  • Manometer a bezpečnostný termostat pre presné riadenie prevádzky
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Výkon ohrevu, kW: 18/ 27
  • Napätie: 380-400V

Vysokokapacitný varný kotol s nepriamym ohrevom je určený na intenzívne varenie, pečenie a dusenie veľkoobjemových potravinárskych dávok. Vďaka účinnému systému ohrevu, integrovaným bezpečnostným prvkom a jednoduchej obsluhe je optimálnym riešením pre profesionálne gastro prevádzky s vysokou produkciou.

  • Okrúhla varná nádoba z nehrdzavejúcej ocele
  • Nepriamy ohrev s dvojitou stenou je ideálny pre tekuté potraviny, bez rizika pripálenia
  • Vybavený výpustným ventilom a širokým výtokom pre jednoduché vypúšťanie produktu
  • Solenoidový ventil a chrómovaný otočný kohútik na jednoduché plnenie horúcou alebo studenou vodou
  • Automatické výklopné naklápanie nádoby cez ovládací panel pre jednoduché vyprázdňovanie a miešanie
  • Kolieska s brzdou pre jednoduchý presun zariadenia
  • Mikroperforované horáky s ochranou proti plameňu
  • Bezpečnostný termostat a pretlakový ventil
  • Piezo zapaľovanie a externý ventil na odvzdušnenie 
  • Ohrev: Plyn
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Pracovný objem: 100l/ 150 l

Cena je uvedená za verziu s hydraulickým zdvihom.

Priemyselná elektrická panvica využíva ako ohrievacie médium termálny olej, a je optimálnym a ekonomickým riešením pre priemyselnú výrobu potravín v menšom rozsahu. Umožňuje nízke náklady na energiu a zároveň zabezpečuje rovnomerný a intenzívny ohrev celej pracovnej misy. Tepelná zotrvačnosť systému pomáha udržiavať požadovanú teplotu na dlhší čas, vďaka čomu je účinný pri smažení cibule, mrkvy, restovaní múky a zeleniny a pri príprave omáčok, polievok, príloh, dusených jedál a pod.

  • Nízka spotreba energie
  • Rovnomerný ohrev
  • Vyhrievané kónické strany
  • Nastaviteľná intenzita ohrevu
  • Ovládač s hygienickým krytom priamo na nosnej konštrukcii
  • Rukoväte na otváranie veka sú umiestnené v studenej zóne
  • Automatický systém zdvíhania/nakláňania
  • Ohrev: Elektrina
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Výkon ohrevu, kW: 26
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Objem: 300l
  • Výkon, kW: 28
  • Napätie: 380-400V
  • Objem duplikátora: 106l

Multifunkčná panvica MS 200 umožňuje efektívne varenie, miešanie a vyprážanie v jednom zariadení. Vďaka termoolejovému ohrevu a miešadlu s teflónovými škrabkami je ideálna pre tepelné spracovanie omáčok, zeleninových zmesí, mäsa aj fritovacích produktov. Otočný systém s hydraulickým výklopom zaručuje jednoduchú manipuláciu a vyprázdnenie nádoby.

  • Varenie a miešanie súčasne v jednej nádobe
  • Efektívny ohrev pomocou termooleja a duplikátora
  • Vyprážanie až do teploty 180 °C
  • Teflónové škrabky minimalizujú pripálenie produktu
  • Hydraulický systém zabezpečuje pohodlný výklop
  • Plne programovateľné ovládanie teploty a času
  • Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, hygienické a odolné

Univerzálna gastronomická panvica s elektrickým ohrevom, miešadlom s teflónovými čepeľami a sklopným mechanizmom. Ideálna na varenie omáčok, polenty, rizota a duseného alebo opečeného mäsa.

  • Ide o cenovo výhodné riešenie, ktoré spĺňa špeciálne požiadavky na varenie v Horeca sektore.
  • Vybavené vstavaným mixérom na zníženie manuálnej práce a zabránenie prilepeniu produktu.
  • Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304
  • Integrovaný elektrický ohrev so sendvičovým dnom
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Výkon ohrevu, kW: 4
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Objem: 19
VARNÉ ZARIADENIA

Profesionálny varný kotol vyrobený v EÚ je určený na prípravu širokej škály jedál vo veľkých objemoch. Zariadenie zabezpečuje efektívny a rovnomerný ohrev s automatickým miešaním

  • Hygienický dizajn spĺňajúci potravinárske normy
  • Rovnomerný ohrev bez rizika lokálneho prehriatia
  • Pracuje automaticky, znižuje potrebu manuálneho miešania
  • Presné riadenie teploty a výkonu
  • Ohrev: Para Plyn
  • Výrobná kapacita: 300 l 600 l 1000 l
  • Režim prevádzky: Automaticky
  • Typ zariadenia: Samostatny stroj

Multifunkčná výklopná panvica s elektrickým ohrevom je určená na efektívne odparovanie vody a iných kvapalín, ako aj na varenie, dusenie a praženie. 

  • Vďaka vstavanému miešadlu a rovnomernému ohrevu umožňuje rýchlu a šetrnú tepelnú úpravu bez rizika pripaľovania
  • Odparovanie v tejto panvici je ideálnym spôsobom prípravy koncentrátov a znižovania objemu produktu pred ďalším spracovaním.
  • Kompaktné rozmery pre priemyselné aj gastro prevádzky
  • Ohrev: Elektrina
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Krajina pôvodu: Slovensko

Toto inovatívne zariadenie kombinuje výhody varenia pri neustálom miešaní s efektívnym vykladaním hotového jedla do prijímacích vozíkov. Vďaka naklápaciemu mechanizmu, automatizácii a možnosti prispôsobiť miešacie lopatky rôznym produktom je ideálne pre profesionálne gastro prevádzky.

  • Automatizované miešanie a vykladanie šetrí pracovnú silu
  • Prispôsobiteľné miešacie lopatky
  • Presné ovládanie teploty a procesu varenia
  • Možnosť vyprážania, dusenia aj miešania
  • Hygienický a ľahko čistiteľný dizajn
  • Varianty ohrevu: priamy elektrický ohrev a priamy plynový ohrev.

  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Výkon motora, kW: 0,75
  • Výkon ohrevu, kW: 42
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Typ zariadenia: Samostatny stroj
  • Krajina pôvodu: EU
  • Objem: 150l/ 200l/ 300l
  • Napätie: 380-400V

Cena zahŕňa aj nevyhrievané kónické bočnice. Panvica typu WOK s priamym elektrickým ohrevom je ideálna na rýchle a efektívne varenie rôznych produktov, s maximálnou teplotou ohrevu až do 220 °C. Tento prístroj vám umožní dusiť, smažiť, sotéovať, variť, zohrievať a koncentrovať aj husté a viskózne produkty. Vďaka špeciálnemu rámovému miešaciemu zariadeniu a automatickému nakláňaciemu systému na vykladanie finálneho produktu je manipulácia jednoduchá a efektívna.

  • Rýchly a efektívny ohrev až do 220 °C
  • Automatický systém sklápania a vykladania
  • Senzory na detekciu otvorenia veka pre bezpečnú prevádzku
  • Bezpečný odvod pary cez horné veko
  • Západky veka v otvorenej polohe pre lepšiu manipuláciu
  • Ohrev: Elektrina
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Výkon ohrevu, kW: 45
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Výkon, kW: 46
  • Napätie: 380-400V

Výklopná panvica s miešadlom a nepriamym elektrickým ohrevom pomocou termálneho oleja je určená na spracovanie menších dávok surovín, vďaka čomu je vhodná na dusenie a vyprážanie rôznych druhov potravín. Funkcia automatického miešania zefektívňuje prípravu zeleniny, rýb, mäsa a omáčok.

  • Kompaktný model
  • Rovnomerne zahrievanie vďaka termálnemu oleju
  • Jednoduché ovládanie
  • Elektrické vyklápanie pracovnej nádoby

  • Ohrev: Elektrina
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Výkon ohrevu, kW: 18
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Objem: 140l
  • Výkon, kW: 19

Varné zariadenia BLME sú elektricky poháňané zariadenia určené na profesionálne varenie a ohrev jedál. Sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a navrhnuté pre použitie v gastroprevádzkach, jedálňach a reštauráciách.

  • Vyrobené z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele 1.4301 odolnej voči kyselinám
  • Vhodné na rôzne typy jedál – polievky, omáčky, mäso, bujóny
  • Bezpečnostné prvky vrátane poistného ventilu
  • Vysoká spoľahlivosť a dlhá životnosť
  • Vhodné pre intenzívne profesionálne použitie

  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Výkon ohrevu, kW: 12/ 18/ 24
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Typ zariadenia: Samostatny stroj
  • Krajina pôvodu: EU
  • Napätie: 380-400V

Vyklápacia varná panvica je profesionálne gastronomické zariadenie určené na tepelné spracovanie rôznych potravín. Je ideálna na vyprážanie, dusenie, varenie omáčok, džemov, sirupov či sušenie surovín. Vďaka rovnomernému ohrevu a funkcii ručného vyklápania umožňuje efektívnu prípravu jedál vo veľkých objemoch.

  • Spoľahlivá konštrukcia a jednoduchá obsluha
  • Vysoká intenzita ohrevu 
  • Rovnomerné rozloženie tepla po celej ploche
  • Vysoká hygiena a jednoduché čistenie
  • Vyrobené v EÚ z kvalitných materiálov
  • Vylepšený dizajn pre efektívne vyprázdňovanie a spracovanie
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Krajina pôvodu: Slovensko
  • Objem: 270 l

Varné jednotky BLMG  s plynovým ohrevom sú profesionálne zariadenia určené na varenie a ohrievanie jedál v gastronomických prevádzkach.

  • Vďaka vysokej účinnosti a spoľahlivosti sú ideálne pre každodenné použitie v reštauráciách, jedálňach a kuchyniach.
  • Kvalitné materiály z AISI 304 odolné voči kyselinám
  • Viacero dostupných objemových verzií
  • Ohrev: Plyn
  • Materiál: Nerezová ocel'
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Objem: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
VARNÉ ZARIADENIA

Výklopná BRATT panvica je multifunkčné zariadenie určené na profesionálnu tepelnú úpravu potravín – dusenie, vyprážanie, varenie, blanšírovanie a naparovanie.

  • Vhodná je pre gastroprevádzky, školské a nemocničné kuchyne, závodné jedálne a vývarovne.
  • Dostupná je vo verzii s plynovým alebo elektrickým ohrevom.
  • Multifunkčné využitie – nahrádza viac zariadení
  • Odolná konštrukcia z kvalitných materiálov
  • Princíp činnosti: Dávkový režim
  • Objem: 50l/ 80l/ 120l
  • Napätie: 380-400V
Proces vákuovej extrakcie a koncentrácie pri spracovaní potravín
Extrakcia a vákuové odparovanie umožňujú získať vysoko koncentrované extrakty z tepelne citlivých surovín, pričom zachovávajú ich chuť, arómu a biologicky aktívne látky pre potraviny, doplnky,...
Krémovanie medu – Výhody a technológia, ktorá to umožňuje
Vákuové krémovanie medu zabezpečuje jemnú a rovnomernú textúru s hladkou konzistenciou, ktorá zostáva stabilná aj počas dlhodobého skladovania. Tento proces zároveň zachováva prirodzené enzýmy,...
Sekcionálný varný kotlol Cook & Chill
Princíp spracovania Cook & Chill kombinuje proces varenia a rýchleho chladenia v jednej jednotke. Tento integrovaný postup zaisťuje bezpečné skladovanie potravín, predlžuje ich trvanlivosť a...
Nealkoholické víno – Nový trend zdravých nápojov
Najúčinnejšou a najrýchlejšou metódou výroby nealkoholického vína pri zachovaní jeho chuti a vône je vákuová destilácia.
Rozdiely medzi jednofázovými a trojfázovými motormi
Každý náš varný stroj je vybavený motorom. Pri viacerých modeloch si môžete zvoliť jednofázový alebo trojfázový variant. Otázka „ktorý je lepší?“ závisí od vašej prevádzky a nárokov na výkon....
Zobraziť všetky príspevky