PÁNVE
Obsah této stránky byl přeložen do češtiny automatickým překladem. Původní verze je v angličtině. Děkujeme za pochopení.
Průmyslové pánve jsou navrženy pro efektivní vaření a smažení ve velkém množství
Průmyslové pánve, jako klíčové součásti každé profesionální kuchyně, mají zásadní význam pro utváření textur, zvýraznění chutí a vzhledu v široké škále kulinářských aplikací. Tyto specializované pánve jsou uzpůsobeny tak, aby odolaly náročným podmínkám velkoobjemové výroby potravin a zajistily konzistentní a optimální výsledky. Průmyslové pánve umožňují různé techniky vaření, od vaření, smažení a napařování až po smažení a vaření, čímž dávají výrobcům potravin větší možnosti. V tomto rozsáhlém průvodci se ponoříme do oblasti průmyslových pánví a prozkoumáme jejich varianty, funkce a různorodá použití v potravinářském průmyslu.
Co jsou průmyslové pánve?
Průmyslové pánve jsou robustní kuchyňské vybavení pečlivě navržené pro komerční a průmyslové kuchyně. Tyto pánve jsou vyrobeny z odolných materiálů, jako je nerezová ocel, a vydrží vysoké teploty, časté používání i důkladné čištění. Jejich odolné složení zaručuje dlouhou životnost a spolehlivost v náročných výrobních prostředích.
Všestrannost a rozmanité použití:
Průmyslové pánve zahrnují celou řadu typů, z nichž každý je určen pro specifické kulinářské potřeby:
- Pánve na smažení: Pánve na smažení mají nízké, rozšířené boky a široké, ploché dno, které vynikají při smažení, opékání a restování.
- Pánve na dušení: Tyto pánve, známé také jako naklápěcí pánve, plynule spojují funkce pánve a varné konvice a umožňují vaření ve velkých dávkách, dušení a vaření.
- Pánve Wok: Pánve wok se vyznačují hlubokým, zakřiveným tvarem a jsou univerzální pro smažení, fritování a vaření v páře.
Účinné a přesné tepelné zpracování:
Průmyslové pánve mají mnoho výhod, které přispívají k dokonalosti kulinářských výrobků:
- Rovnoměrný rozptyl tepla: Materiály použité při výrobě průmyslových pánví zajišťují rovnoměrné rozložení tepla, eliminují horká místa a umožňují rovnoměrné vaření.
- Vysokoteplotní těsnění: Dokonalé propečení a zhnědnutí se s průmyslovými pánvemi stává druhou přirozeností, která obohacuje chuť a texturu různých ingrediencí.
- Dávkové vaření: Tyto pánve s grácií pojmou velké množství jídla, takže jsou ideální pro velké kulinářské přípravy v komerčním prostředí.
- Zvládnutí teploty: Robustní průmyslové pánve umožňují přesnou regulaci teploty, která je základem úspěšného kulinářského výkonu.
Aplikace v kulinářském průmyslu:
Průmyslové pánve slouží jako nepostradatelný prostředek v různých segmentech potravinářského průmyslu:
- Restaurace a kavárny: Průmyslové pánve splňují požadavky na velkoobjemovou výrobu potravin v komerčních kuchyních.
- Potravinářské jednotky: Průmyslové pánve hrají klíčovou roli v extenzivní výrobě potravin a podporují neochvějnou kvalitu a efektivitu.
- Cateringové aktivity: Při cateringových akcích a velkých setkáních se často používají průmyslové pánve, protože jsou schopné připravit chutné pokrmy ve velkém měřítku.
Najděte si nejvhodnější průmyslovou pánev na FoodTechProcess
Ve společnosti FoodTechProcess nabízíme širokou škálu průmyslových pánví, které jsou navrženy tak, aby vyhovovaly náročným potřebám potravinářského průmyslu. Naše pánve, především elektrické a vybavené naklápěcími a míchacími mechanismy, pozvednou vaši kulinářskou cestu tím, že vám poskytnou nástroje nezbytné pro vytváření výjimečných pokrmů v průmyslovém měřítku. Naše průmyslové pánve jsou vyrobeny s důrazem na přesnost a odolnost a jsou nepostradatelným přínosem pro výrobce potravin a komerční kulinářské aplikace. Vyzkoušejte transformativní dopad na vaši výrobu s jednou z našich profesionálních pánví.
Varné jednotky BLMG s plynovým ohřevem jsou profesionální zařízení určená k vaření a ohřívání pokrmů v gastronomických provozech.
- Díky vysoké účinnosti a spolehlivosti jsou ideální pro každodenní použití v restauracích, jídelnách a kuchyních.
- Kvalitní materiály z AISI 304 odolné vůči kyselinám
- Více dostupných objemových verzí
- Ohřev: Plyn
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
Varná zařízení BLME jsou elektricky poháněná zařízení určená pro profesionální vaření a ohřev pokrmů. Jsou vyrobena z nerezové oceli a navržena pro použití v gastroprovozech, jídelnách a restauracích.
- Vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli 1.4301 odolné vůči kyselinám
- Vhodné pro různé typy jídel – polévky, omáčky, maso, vývary
- Bezpečnostní prvky včetně pojistného ventilu
- Vysoká spolehlivost a dlouhá životnost
- Vhodné pro intenzivní profesionální použití
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 12/ 18/ 24
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: EU
- Napětí: 380-400V
Naklápěcí pánev s míchadlem a nepřímým elektrickým ohřevem pomocí termického oleje je určena ke zpracování malých dávek surovin a je vhodná k dušení a smažení různých potravin. Funkce automatického míchání zlepšuje přípravu zeleniny, ryb, masa a omáček.
- Kompaktní model
- Rovnoměrný ohřev díky termálnímu oleji
- Jednoduché ovládání
- Elektrické naklápění pracovní mísy
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 18
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 140l
- Celkový výkon, kW: 19
Výklopná varná pánev je profesionální gastronomické zařízení určené k tepelnému zpracování různých potravin. Je ideální pro smažení, dušení, vaření omáček, džemů, sirupů či sušení surovin. Díky rovnoměrnému ohřevu a funkci ručního vyklápění umožňuje efektivní přípravu pokrmů ve velkých objemech.
- Spolehlivá konstrukce a jednoduchá obsluha
- Vysoká intenzita ohřevu
- Rovnoměrné rozložení tepla po celé ploše
- Vysoká hygiena a snadné čištění
- Vyrobeno v EU z kvalitních materiálů
- Vylepšený design pro efektivní vyprazdňování a zpracování
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 270 l
Toto inovativní zařízení kombinuje výhody vaření při neustálém míchání s efektivním vykládáním hotového jídla do přijímacích vozíků. Díky naklápěcímu mechanismu, automatizaci a možnosti přizpůsobit míchací lopatky různým produktům je ideální pro profesionální gastro provozy.
- Automatizované míchání a vykládání šetří pracovní sílu
- Přizpůsobitelné míchací lopatky
- Přesné ovládání teploty a procesu vaření
- Možnost smažení, dušení i míchání
- Hygienický a snadno čistitelný design
- Varianty ohřevu: přímý elektrický ohřev a přímý plynový ohřev.
- Materiál: Nerez
- Výkon motoru, kW: 0,75
- Výkon ohřevu, kW: 42
- Princip provozu: Dávkový režim
- Typ zařízení: Samostatný stroj
- Země původu: EU
- Objem: 150l/ 200l/ 300l
- Napětí: 380-400V
Cena zahrnuje také nevyhřívané kónické bočnice. Pánev typu WOK s přímým elektrickým ohřevem je ideální pro rychlé a efektivní vaření různých produktů, s maximální teplotou ohřevu až do 220 °C. Tento přístroj vám umožní dusit, smažit, sotéovat, vařit, ohřívat a koncentrovat i husté a viskózní produkty. Díky speciálnímu rámovému míchacímu zařízení a automatickému naklápěcímu systému pro vykládání finálního produktu je manipulace jednoduchá a efektivní.
- Rychlý a efektivní ohřev až do 220 °C
- Automatický systém sklápění a vykládání
- Senzory pro detekci otevření víka pro bezpečný provoz
- Bezpečný odvod páry přes horní víko
- Západky víka v otevřené poloze pro lepší manipulaci
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 45
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Celkový výkon, kW: 46
- Napětí: 380-400V
Elektrická průmyslová pánev WOK s míchadlem a automatickým naklápěcím systémem je vhodná pro intenzivní tepelné zpracování a umožňuje dusit, smažit, vařit a koncentrovat velké množství pevných i tekutých produktů.
- Speciální excentrický systém naklápění pracovní mísy, až 90 stupňů
- Nízká pracovní výška pro nakládání a obsluhu
- Hydraulický systém pro naklápění a vykládání výrobku
- Přímý výkonný elektrický ohřev dna pracovní mísy až na 220 stupňů.
- Vyhřívané stěny pracovní mísy (volitelně)
- Vykládání výrobku do standardních vozíků o objemu 200 l (volitelně).
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 70+12
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 450
- Napětí: 380-400V
Tato profesionální naklápěcí konvice o objemu 550 l je plynová a v profesionální kuchyni je nepostradatelná. Umožňuje snadnou přípravu těch nejchutnějších polévek, vývarů, omáček a krémů. S touto výklopnou verzí si můžete ještě více usnadnit život.
- Ohřev: Plyn
- Produktivita: 500 l
- Materiál: Nerez
Tento profesionální hrnec o objemu 160 l nebo 220 l je v profesionální kuchyni nepostradatelný. Umožňuje snadnou přípravu těch nejchutnějších polévek, vývarů, omáček a krémů.
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 18/ 27
- Napětí: 380-400V
Tento profesionální plynový sporák je nepostradatelný v profesionálních kuchyních. Umožňuje snadnou přípravu těch nejlahodnějších polévek, vývarů, omáček a krémů.
- Ohřev: Plyn
- Materiál: Nerez
- Pracovní objem: 100l/ 150 l
Cena je uvedena pro verzi s hydraulickým zvedákem.
Průmyslová elektrická pánev na termální olej je optimálním a ekonomickým řešením pro malou průmyslovou výrobu potravin. Umožňuje nízké energetické a provozní náklady a zároveň zajišťuje rovnoměrný a intenzivní ohřev celé pracovní mísy. Tepelná setrvačnost systému pomáhá udržet požadovanou teplotu po delší dobu, takže je efektivní pro smažení cibule, mrkve, osmahnutí mouky a zeleniny a přípravu omáček, polévek, příloh, dušených pokrmů a dalších.
- Nízká spotřeba energie
- Rovnoměrné vytápění
- Vyhřívané kuželové strany
- Nastavitelná intenzita ohřevu
- Ovladač s hygienickým krytem přímo na nosné konstrukci
- Úchyty pro otevírání víka umístěné v chladicí zóně
- Automatický systém zvedání/naklápění
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 26
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 300l
- Celkový výkon, kW: 28
- Napětí: 380-400V
- Objem duplikátoru: 106l
Multifunkční pánve fungují jako zařízení na smažení, vaření a míchání v jednom zařízení.
Jedná se o cenově výhodné řešení, které splňuje speciální požadavky na vaření v segmentu Horeca. Je vybaveno vestavěným mixérem, který snižuje nároky na ruční práci a zabraňuje přichycení výrobku.
- Materiál: Nerez
- Výkon ohřevu, kW: 4
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
- Objem: 19
Nabízíme široký sortiment gastronomického vybavení pro restaurace, jídelny a všechny druhy stravovacích zařízení. Cena závisí na zvolené variantě.
- Ohřev: Plyn Pára
- Produktivita: 300 l 600 l 1000 l
- Režim provozu: Automatický
- Typ zařízení: Samostatný stroj
Atmosférická odpařovací pánev účinně koncentruje tekutiny jejich odpařováním na velké ploše a zároveň je vhodná pro různé metody vaření včetně dušení, vaření a pečení.
- Ohřev: Elektřina
- Materiál: Nerez
- Princip provozu: Dávkový režim
- Země původu: Slovensko
Výklopný sporák se vyrábí ve dvou verzích: s plynovým nebo elektrickým ohřevem. Pánev je určena pro použití v potravinářství, nemocnicích, gastronomii a ve velkokuchyních k přípravě těstovin, dušení a smažení masa, ryb, zeleniny, hub, mražených nebo polotovarů, hotových jídel apod.
- Princip provozu: Dávkový režim
- Objem: 50l/ 80l/ 120l
- Napětí: 380-400V
