Hervidor de agua Unicook S 1000
El cocedor atmosférico por lotes modelo UniCook E o UniCook S, dotado de un agitador, está diseñado para satisfacer las diversas necesidades de cocción de diversas empresas de producción de alimentos en entornos industriales.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La marmita de cocción es adecuada para una amplia gama de productos líquidos y pastosos de viscosidad baja a moderada, incluidos aquellos con inclusiones sólidas.
Productos adecuados:
- Confituras, conservas y mermeladas
- Sopas y productos semiacabados
- Salsas para carne, aliños, salsas
- Y productos similares
Si desea cocinar sus alimentos a baja temperatura, para conservar mejor el aspecto y las propiedades nutritivas del producto, o para añadir componentes sensibles al calor, le recomendamos que utilice la marmita de cocción universal UniCook.
La construcción de la caldera de ebullición UniCook consta de un recipiente cilíndrico aislado térmicamente, un sistema de calentamiento y un agitador de bastidor que gira lentamente con un accionamiento superior. Opcionalmente, el agitador puede equiparse con rascadores de teflón que limpian eficazmente el producto de las paredes del recipiente, evitando así que el producto se pegue y se queme en las paredes de la cuba, lo que también hace más eficaz la limpieza posterior del aparato tras su funcionamiento.
La tapa se abre 1/3 para cargar cómodamente los ingredientes. El sistema de control de la versión básica enciende o apaga la batidora y muestra y controla digitalmente la temperatura.
Características:
- Calentamiento eficaz y rápido con control preciso de la temperatura.
- El eficaz sistema de distribución del calor calienta el producto rápidamente y con una inercia mínima, lo que reduce considerablemente el consumo de energía.
- Mezcla a fondo para conseguir rápidamente una estructura homogénea del producto.
- La forma especial del agitador distribuye eficazmente las partículas sólidas en el producto sin dañarlas.
- Las mermeladas, salsas, sopas y platos preparados cocinados en nuestra marmita UniCook tienen una estructura homogénea y un aspecto atractivo.
- Disolución eficaz de azúcares solubles y otros componentes.
- La capacidad de distribuir uniformemente incluso una pequeña cantidad de ingredientes.
Opciones de adición:
- Velocidad regulable del agitador
- Raspadores de acero inoxidable para la limpieza continua de las paredes de la unidad (si el producto tiende a pegarse o quemarse)
- Inyección directa de vapor
Se puede incorporar un homogeneizador integrado para crear una masa homogénea con un tamaño de partícula de 3 micras. Si es necesario introducir inclusiones sólidas en la masa homogeneizada, se cargan en el recipiente una vez finalizado el proceso de homogeneización. A continuación, el producto se mezcla a fondo antes de descargarse mediante una bomba.
Especificaciones técnicas:
- Dimensiones: 1360x1370x1650 mm
- Volumen total: 1000 litros
- Calentamiento: hasta 0,5 bar
- Calefacción: Vapor
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 1000l
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- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
El precio depende de la opción elegida. Envíenos su solicitud.
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- Voltaje: 380-400V
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- El tiempo de fritura puede ajustarse desde unos segundos hasta una hora.
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- La cinta transportadora está hecha de una fina malla de acero inoxidable de calidad alimentaria
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
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- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
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- Voltaje: 380-400V
El precio se indica con un panel de control semiautomático
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- Calefacción eléctrica intensa
- Cesta seccional con tapa
- Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Volumen: 20l
- Volumen de aceite: 8l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 150l/ 200l/ 300l
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El precio depende de la opción elegida.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Diseño inclinado con mezcla por gravedad: ¡un 25% más eficaz!
- Carcasa decorativa exterior de acero inoxidable pulido con aislamiento
- Chaqueta para el fondo y las paredes del contenedor de trabajo en toda la altura
- Sensor de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
- Los rascadores ya están incluidos en la versión básica de la instalación
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l/ 300l/ 430l/ 600l/ 1000l
- Voltaje: 220-230V 380-400V
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- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 9/ 12/ 18/ 24
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 80l/ 120 l/ 200l/ 300l
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen de trabajo: 220l/ 500 l
El cocedor MP es una solución fiable y extremadamente funcional para cocinar y pasteurizar en el mismo tanque, ahorrando así costes de equipamiento y espacio. Todos los materiales son los más fiables del mercado europeo, por lo que garantizan un funcionamiento duradero y sin problemas.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Voltaje: 380-400V
Una caldera de cocción y un mezclador al vacío para la desaireación periódica de productos como mayonesa, kétchup, diversas salsas, cremas, geles y pastas. Es una modificación de un reactor y un evaporador al vacío. El sistema de vacío permite crear vacío después del proceso de cocción y realizar la desaireación para eliminar las burbujas de aire con posibles contaminantes y obtener un producto con una estructura más densa. Gracias al vacío, el producto tiene una mayor vida útil, ya que los patógenos y microbios que contiene se eliminan junto con el aire.
- Diseño inclinado con mezcla por gravedad, un 30 % más eficiente que lo habitual.
- Vaciado del 100 % del producto después del procesamiento gracias a la válvula inferior.
- Dispositivo de mezcla extraíble y fácil de desmontar.
- Posibilidad de conectarlo a una estación CIP para limpieza y lavado.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Volumen: 100l
- Potencia total, kW: 0,12
- Vacío máximo: -0,8 Bar
La olla eléctrica está destinada al uso en la industria alimentaria, hospitalaria, de catering, en cocinas grandes para preparar sopas, caldos, pastas, platos de leche, guisar carne, pescado, verduras, setas, comidas congeladas o semipreparadas, calentar o cocer al vapor. El equipo no es adecuado para asar ni hornear.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- Tipo de equipo: Máquina individual
- Volumen: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
El precio se fija para la versión básica del reactor sin opciones adicionales y el panel de control
El hervidor al vacío con un duplicador de refrigerante y un dispositivo de mezcla es una solución universal para procesar diversos productos a presión subatmosférica. Partiendo de este sencillo dispositivo, puede seleccionarlo y modularlo en instalaciones complejas como un evaporador al vacío, un caldera de cocción al vacío y una instalación para la producción de miel de nata.
- Diseño inclinado - Mezcla por gravedad
- Válvula de fondo DN40 incluida en la versión básica
- Duplicadora de pequeño volumen - bajos costes de calentamiento/enfriamiento del refrigerante
- Sistema modular: personalización del equipo y sus funcionalidades solicitando opciones adicionales
- Un mezclador fácil de desmontar
- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,25
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El homogeneizador al vacío VMG M es la solución ideal para la producción de lotes piloto y la fabricación industrial de una amplia gama de productos de pequeña y mediana producción. El precio depende de la capacidad de producción.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Vacío máximo: -0,8 Bar
- Volumen de trabajo: 50-80l