Freidora de vertido continuo de aceite
La serie de freidoras continuas Pour Oil es el boom en el mercado de equipos para freír y asar. La nueva construcción diseñada por nuestros ingenieros, basada en la experiencia práctica existente en la producción y uso de freidoras de cinta, ofrece el mejor ejemplo de respeto al medio ambiente.
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Las freidoras de la serie Pour Oil utilizan el menor volumen de aceite del sistema, lo que reduce significativamente los costes del fabricante asociados a la sustitución y reciclaje del aceite usado.
La alta eficacia de la reducción de aceite, su intensa circulación y la filtración constante garantizan una calidad inmejorable del producto frito, conservando todas sus propiedades importantes.
Ejemplos de aplicaciones
- Muslos y alitas de pollo
- Hamburguesas
- Rodajas de berenjena, calabacín
- Nuggets
- Picatostes
- Y otros
Métodos de tostado
Las freidoras utilizan un proceso de cocción con aceite caliente y son ideales para freír productos de carne, pescado, verduras y pasta con una estructura dura o frágil, envueltos o sin envolver. Los altos indicadores de intercambio de calor garantizan la eficacia del asado, como si el producto se removiera constantemente en aceite caliente. A petición del cliente, es posible instalar una o varias secciones de volteo del producto.
El vertido de aceite caliente proporciona resultados comparables a la inmersión en aceite caliente y se utiliza eficazmente para asar grandes trozos de carne y productos de pescado para los que es necesaria una fritura de calidad.
El aceite caliente produce una película en todos los lados de cada pieza de producto, su intensa circulación entre el producto y la fuente de calor garantiza que se mantenga una temperatura de consigna uniforme en toda la superficie de fritura. La película de aceite también se forma en la malla transportadora bajo el producto. Debido al tiempo mínimo de transición del aceite de la fuente de calor al producto, el aceite no se sobrecalienta.
Aceite siempre puro: garantía de alta calidad del producto acabado.
Todo el volumen de aceite se somete a filtración continua en una freidora de cinta continua. Las partes finas del producto se eliminan continuamente mediante filtros especiales de acero inoxidable de varias etapas. El operador determina visualmente el grado de contaminación del filtro y la necesidad de limpiarlo. El filtro se limpia durante el funcionamiento del aparato, mientras que la filtración de aceite continúa con el segundo filtro doble.
- La intensa circulación de aceite entre el intercambiador de calor y el producto, así como un control preciso de la temperatura,
evitar el sobrecalentamiento local del aceite, que no afecta negativamente a las características del producto. - La construcción se caracteriza por una gran estabilidad, robustez y también durabilidad.
- El accionamiento externo no está sometido a sobrecalentamiento, lo que podría provocar deformaciones y fugas de aceite del engranaje.
- La cubierta fácil de retirar garantiza el aislamiento térmico y la evacuación de vapores y humos a través del sistema de ventilación y los filtros incorporados.
- Se utiliza una junta laberíntica para evitar fugas de gas combustible.
- La seguridad del operario está garantizada por una capa de aislamiento térmico fiable.
- El diseño compensa dinámicamente la dilatación térmica del metal.
Malla para freír
Las redes transportadoras están fabricadas en acero inoxidable de alta calidad, son higiénicas y fáciles de limpiar. OpcionalmenteAdemás, es posible instalar "turbocepillos" especiales para la limpieza mecánica continua de la malla durante la fritura. Las freidoras de cinta continua Pour Oil se fabrican con el sistema de calentamiento eléctrico, de vapor o de gas.
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Disponemos de varios tipos de freidoras continuas o por lotes. Díganos qué tipo de producto desea freír y le ayudaremos a elegir la freidora adecuada.
Si desea un presupuesto o más información, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Una freidora de vertido es un equipo especializado utilizado en cocinas comerciales para freír alimentos utilizando un método de vertido continuo. Ofrece un control preciso del proceso de fritura mediante el vertido continuo de aceite sobre los alimentos, lo que garantiza una cocción uniforme y unos resultados uniformes.
El precio depende de la opción elegida. Envíe un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
La freidora de vertido continuo está diseñada para freír carne, pescado, verduras y productos de pasta, así como muslos de pollo, chuletas, nuggets, picatostes, rodajas de calabacín o berenjena, etc. utilizando los métodos de fritura por inmersión y vertido de aceite caliente.
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La freidora de sobremesa compacta puede utilizarse para producir una gran variedad de aperitivos, como chips de verduras y frutas fritos en aceite. También es adecuada para freír patatas fritas extruidas y aperitivos.
- Diseño innovador: una freidora de pala continua compacta para cocinas profesionales
- Calefacción intensiva de tres zonas mediante reguladores térmicos para cada elemento calefactor
- Cuchillas especialmente diseñadas a lo largo de toda la freidora para sumergir el producto en aceite
- El tiempo de fritura puede ajustarse desde unos segundos hasta una hora
- Sistema de agitación del producto durante la carga para su separación
- Aislamiento térmico del cuerpo de trabajo para reducir la pérdida de calor y lograr un funcionamiento más seguro.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Voltaje: 380-400V
El módulo de palas para la freidora modular de sobremesa universal 400/1100/12 es un transportador con palas especialmente curvadas para freír con suavidad alimentos frágiles y ligeros.
Si desea más información, póngase en contacto con nosotros en sales@foodtechprocess.com
La freidora al vacío VFB con escaldadora incorporada está pensada para secar y freír una amplia gama de productos, así como para la producción de patatas fritas y patatas fritas de patata, zanahoria, cebolla, apio, perejil, remolacha y muchos otros tipos de frutas, verduras y diferentes aperitivos de carne, piel de cerdo y pescado.
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Una freidora de vertido es un equipo especializado utilizado en cocinas comerciales para freír alimentos utilizando un método de vertido continuo. Ofrece un control preciso del proceso de fritura mediante el vertido continuo de aceite sobre los alimentos, lo que garantiza una cocción uniforme y unos resultados uniformes.
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Podemos ayudarle a elegir la freidora continua adecuada a sus necesidades. Para una consulta gratuita o un presupuesto, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com
Nuestra freidora continua está diseñada para freír chuletas, patatas, albóndigas, croquetas, pescado, verduras y muchos otros productos. Volumen de trabajo hasta l: 300 l.
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La freidora de donuts está especialmente diseñada para pequeñas pastelerías, industrias y establecimientos de restauración. Es capaz de freír diversos productos similares a los donuts.
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El precio se indica con un panel de control semiautomático
El hervidor al vacío está diseñado para su uso en establecimientos públicos de restauración (restaurantes, hoteles, empresas de catering) y pequeñas empresas de fabricación. Este equipo permite hervir, escaldar, freír, evaporar, pasteurizar, mezclar o remover.
- Un dispositivo multifuncional único
- Posibilidad de cocinar/freír en condiciones atmosféricas o de vacío
- Versión de laboratorio de una freidora al vacío
- Sistema incorporado de condensación y eliminación secundaria de vapor
- Calefacción eléctrica intensa
- Cesta seccional con tapa
- Sistema incorporado para separar y eliminar el exceso de líquido del producto
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 5
- Volumen: 20l
- Volumen de aceite: 8l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El precio se fija para la versión básica sin módulos adicionales
Una freidora modular versátil de cinta transportadora con una sola banda se utiliza para freír en continuo una variedad de productos con bajo contenido en agua que no requieren inmersión forzada bajo la superficie del aceite.
Puede enviarnos una solicitud a sales@foodtechprocess.com
- Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora.
- Posibilidad de utilizar la unidad como escaldadora o caldera continua para cocinar productos de estructura delicada
- Sistema modular que amplía sus funciones con cada nuevo módulo
- Versión compacta de sobremesa
- Posibilidad de freír periódicamente los productos con descarga automática
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 12
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
- País de origen: Eslovaquia
- Longitud del área de trabajo: 1100 mm
- Anchura del área de trabajo: 400 mm
- Volumen de aceite: 60l
- Voltaje: 380-400V
El precio se fija en función de la opción básica de calefacción integrada de 24 kW.
La freidora al vacío está diseñada para freír alimentos en aceite a baja temperatura, lo que permite elaborar aperitivos saludables como chips de verduras y frutas. La función de vacío permite reducir la temperatura de fritura del aceite hasta 110-120 grados.
- El "asado en frío" es un método sabroso y saludable de procesar el producto
- Secar y freír sin caramelizar los azúcares contenidos en el producto
- Gran cuba de fritura - para procesar alimentos con mayor contenido de agua
- Sistema de calefacción modular que permite aumentar la potencia calorífica hasta 108 kW (opcional)
- El calentamiento por circulación del aceite a través de un intercambiador de calor minimiza el deterioro del aceite y evita el sobrecalentamiento localizado
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 24
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 30l
- Volumen de aceite: 200l
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
Para freír alimentos en aceite, freír, adecuado para freír cebollas, semillas, frutos secos, aperitivos vegetales y patatas fritas, y otros productos, incluidos los empanados o cubiertos de enlace. También se puede utilizar como centrifugadora separadora de aceite para freidora.
- Dos en uno: una freidora y una centrifugadora para eliminar el exceso de aceite
- Posibilidad de freír productos pequeños y frágiles
- Obtención de un "producto seco" tras la fritura
- Baja carbonización del aceite gracias a la función de limpieza después de freír
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 30l/ 90l
- Potencia total, kW: 11
- Voltaje: 380-400V
El precio indicado no incluye el generador de vapor
La exclusiva marmita de cocción seccional está pensada para la cocción/escaldado/fritura de alto rendimiento de una amplia gama de productos con enfriamiento posterior para evitar dañar su estructura. Una parte esencial de esta tecnología es la eficaz sección de enfriamiento, necesaria para detener el proceso de cocción tras la descarga. Esta función también es necesaria cuando se procesan verduras al estado "aldente", cuando las verduras conservan su estructura y color natural tras el tratamiento térmico. Este modelo proporciona calentamiento mediante inyección directa de vapor purificado en la sección de calentamiento (generador de vapor - opción).
- Adecuado para cocinar productos de pequeño tamaño
- Calentamiento rápido e intenso gracias a la inyección directa de vapor
- Hidroagitación intensiva
- Sistema automático de elevación de la cesta
- Material: Acero inoxidable
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 2x250l/ 3x250l
- Voltaje: 380-400V
- Volumen de trabajo: 2x175l/ 3x175l
Las sartenes multifuncionales sirven para freír, cocinar y mezclar en una sola instalación.
Si desea más información sobre nuestra sartén automática tipo Wok con batidora incorporada, póngase en contacto con nuestro departamento de ventas en sales@foodtechprocess.com
La freidora de vertido continuo está diseñada para freír carne, pescado, verduras y productos de pasta, así como muslos de pollo, chuletas, nuggets, picatostes, rodajas de calabacín o berenjena, etc. utilizando los métodos de fritura por inmersión y vertido de aceite caliente.
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Vendemos diferentes tipos de freidoras, para una cotización o para una consulta gratuita, envíenos un correo electrónico a sales@foodtechprocess.com