Homogeneizador de mantequilla congelada FBHG
El texturizador de mantequilla FBHG está destinado al procesamiento mecánico de bloques congelados de mantequilla, grasa animal, margarina y otras grasas planas, sin descongelación previa.
El contenido de esta página fue traducido al español con la traducción automática. La versión original está en inglés. Gracias por comprender.
La homogeneización de la mantequilla se lleva a cabo para mejorar su consistencia y la estabilidad de su sabor, especialmente durante el almacenamiento.
En el proceso de plastificación se consigue una distribución uniforme de la humedad y otros componentes, lo que garantiza una larga vida útil del producto, preserva las propiedades organolépticas y acorta el tiempo necesario para la descongelación.
Productos adecuados:
- Mantequilla
- margarina
- Grasa animal
- Grasa vegetal
- Queso
- Requesón
- Jabón
Características:
- No necesita descongelación previa
- Desde -18°C a la entrada hasta 8°C a la salida con una capacidad de hasta 2000 kg/h (depende del modelo elegido) de funcionamiento continuo
- Procesamiento de bloques de mantequilla con un peso de hasta 25 kg
- Sin contaminación microbiana
- Sin pérdida de humedad
- Contenido de aire en el producto final: máx. 0.5%
Ventajas
- No es necesario descongelar previamente de bloques de mantequilla o margarina antes de envasarlos o utilizarlos en su proceso de fabricación. De este modo se ahorra mucho espacio y tiempo. El proceso tiene lugar en modo continuo, lo que aumenta considerablemente la capacidad de producción y disminuye los costes de mano de obra.
- Sin contaminación microbiana. Los productos congelados adquieren plasticidad de forma rápida y uniforme gracias al procesamiento mecánico y a la alta presión dentro de la cámara de procesamiento, y los bloques pueden colocarse en envases para la venta al por menor con un aumento mínimo de la temperatura (dependiendo de las posibilidades del dispositivo de envasado).
- El producto se procesa uniformemente. A diferencia de los métodos tradicionales de descongelación, en los que la parte interna del bloque permanece congelada y la parte externa ya es susceptible a las bacterias y el oxígeno, los bloques congelados se procesan en la reelaboradora de manera uniforme y sin dañar las propiedades de las partes del producto.
- Distribución uniforme de la humedad. El diseño especial de las piezas operativas ayuda a aumentar la plasticidad del producto y a garantizar una distribución uniforme de la humedad, lo que proporciona un almacenamiento prolongado del producto, la conservación de las propiedades organolépticas y la reducción del tiempo de descongelación.
- No hay aire en el producto final. Su diseño exclusivo permite reducir el contenido de aire del producto hasta el 0,5% sin necesidad de una cámara de vacío. La eliminación del aire se consigue mediante el estrechamiento gradual de la zona de procesamiento y una presión extremadamente alta durante el proceso de plastificación. Para obtener el mejor resultado, el suministro del producto a la plastificadora debe sincronizarse en función de la capacidad, de modo que pueda crearse el denominado efecto "rodillo de mantequilla", que impide la entrada adicional de aire en la zona donde operan los tornillos mezcladores.
- Alto nivel de higiene. El homogeneizador se ha diseñado de forma que pueda desmontarse por completo, con un cómodo acceso a todas las superficies internas. No hay zonas de difícil acceso. Las piezas de trabajo -los transportadores de tornillo- tienen un diseño autolimpiante. Una vez finalizado el trabajo, el producto no permanece en los transportadores de tornillo, por lo que no se desperdicia producto.
- Fiabilidad y alta calidad de fabricación. El reelaborador está fabricado íntegramente en acero inoxidable de grado AISI304 o AISI316L, según lo solicite el cliente. La construcción reforzada, diseñada para un funcionamiento ininterrumpido a alta presión, y las juntas de alta calidad garantizan un procesamiento ininterrumpido sin pérdida de producto.
Características técnicas:
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
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La homogeneización de la mantequilla se lleva a cabo para mejorar su consistencia y la estabilidad de su sabor en condiciones de almacenamiento.
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo continuo
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- Amplia zona de la rejilla de fusión por la que circula el refrigerante
- Forma especial de la rejilla de fusión, corte de bloques durante la fusión
- Mayor versatilidad en cuanto al refrigerante y su procedencia
- Superficie de espejo de la rejilla de fusión, que garantiza una alta higiene
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Cuchillas de corte con un potente accionamiento eléctrico
- Diseño inclinado para mezclar y picar con eficacia
- Circuito de circulación forzada (opcional)
- Amplia gama de opciones
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 350l/ 650l
- Potencia total, kW: 13/ 17
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
El precio depende de la capacidad requerida.
- Calefacción: Electricidad
- Material: Acero inoxidable
- Potencia de calefacción, kW: 18
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 350 l
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
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- Circuito de circulación externo con una válvula de tres vías para el funcionamiento/lavado del equipo
- Accionamiento reforzado del agitador para mezclas espesas y viscosas
- Bomba de vacío incorporada
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 100l
- Potencia total, kW: 3
- Voltaje: 380-400V
- Vacío máximo: -0,8 Bar
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- Voltaje: 380-400V
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- Sistema de generación y retención de vacío incorporado
- Diseño modular con numerosas opciones
- Posibilidad de dosificación automática de ingredientes (opcional)
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- Sistema automático de elevación de la cubierta superior
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 650l
- Potencia total, kW: 13,5
- Voltaje: 380-400V
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- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
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- Potencia total, kW: 6
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- Material: Acero inoxidable
- Potencia del motor, kW: 0,37/ 2,2
- País de origen: EU
- Voltaje: 380-400V
Un módulo de homogeneización universal para la producción de mayonesa. Esta unidad atmosférica compacta, con homogeneizador de fondo y sistema de circulación, permite crear una emulsión de grasa estable en tan solo unos minutos.
- Diseño compacto
- Sin zonas muertas ni esquinas gracias a su forma cónica
- Potente homogeneizador de fondo en línea con circulación
- Diseño higiénico
- Material: Acero inoxidable
- Principio de funcionamiento: Modo por lotes
- País de origen: Eslovaquia
- Volumen: 300l
- Potencia total, kW: 9
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