KUTERY
Kutery: Precíznosť v príprave ingrediencií pre kulinársku výrobu
Krájače sú základnými nástrojmi v oblasti spracovania potravín a zohrávajú kľúčovú úlohu pri premene surovín na zvládnuteľné formy pre všelijaké recepty. V tomto podrobnom prieskume sa ponoríme do podstaty krájačov, ich rôznych typov a ich nevyhnutnosti k dosahovaniu konzistentných a kvalitných výsledkov pri drvení a mleti produktov v potravinárskom priemysle.
Typy rezačiek
Rezačky sa dodávajú v rôznych variáciách, pričom každá je navrhnutá tak, aby spracovala vybrané ingrediencie a dosiahla požadované výsledky:
- Miskové krájače: Ideálne na sekanie, mixovanie a emulgovanie širokej škály ingrediencií, od zeleniny až po mäso.
- Vertikálne rezačky a mixéry: Tieto stroje jemne drvia, melú a miešajú ingrediencie vo vertikálnych komorách.
- Rezačky mäsa: Špeciálne vytvorené na spracovanie mäsa, ponúkajú rôzne veľkosti sita na mletie pre rôzne textúry.
- Emulgátory: Tieto zariadenia sú nevyhnutné na výrobu hladkých a jednotných emulzií, zlepšujú textúru a konzistenciu.
- Vákuové rezačky: Vďaka vákuovej technológii tieto rezačky optimalizujú procesy rezania, miešania a odtranenia vzduchových bublín, čím zaisťujú vynikajúcu kvalitu a dlhšiu trvanlivosť vašich produktov.
Úloha pri príprave jedla
Rezacky zefektívňujú proces prípravy ingrediencií a zabezpečujú jednotnosť a presnosť veľkosti ingrediencií. Tým, že sa dosahujú konzistentné rozmery produktu, prispievajú k rovnomernému vareniu produktov, vyváženej distribúcii chuti a príťažlivej prezentácii.
Výhody použitia kuterov
- Konzistencia: Rovnomerne nakrájané ingrediencie vedú k rovnomernému vareniu a distribúcii chuti.
- Časová efektívnosť: Rezačky urýchľujú prípravu, znižujú ručnú prácu a šetria čas.
- Kontrola textúry: Rôzne typy rezačiek ponúkajú kontrolu nad textúrou prísad, od hrubej po jemnú.
- Univerzálnosť: Krájače si poradia so širokou škálou surovín, od zeleniny až po mäso.
Aplikácie v kulinárskom priemysle
Rezačky nachádzajú uplatnenie v rôznych kulinárskych oblastiach:
- Reštaurácie: Precízna príprava surovín zvyšuje efektivitu a dôslednosť kuchynskej prevádzky.
- Pekárne: Krajačky pomáhajú pri príprave cesta a iných prísad na pečenie.
- Spracovanie mäsa: Mlynčeky a rezačky na mäso efektívne spracúvajú mäso na rôzne produkty.
- Spracovanie surovín: Pri spracovani surovín ako ovocie a zelenina sa používajú veľké rezačky na dosiahnutie konzistentných veľkostí zložiek.
Zvyšovanie kulinárskej kreativity
Vo FoodTechProcess ponúkame rozmanitý výber rezacích zariadení, ktoré uspokoja rôzne kulinárske potreby. Naše riešenia na rezanie potravín sú navrhnuté tak, aby poskytovali presnosť, spoľahlivosť a efektívnosť, aby zabezpečili, že vaše ingrediencie budú vždy pripravené s rovnakým výsledkom.
Komplex na výrobu majonézy pozostáva z niekoľkých zariadení na automatické dávkovanie, miešanie a získavanie stabilnej emulzie.
- Kompaktný dizajn, ktorý ponúka pohodlné a jednoduché ovládanie v obmedzenom priestore.
- Nákladovo efektívne riešenie pre automatické dávkovanie bez vysokých nákladov na automatizáciu.
- Široká škála doplnkových modulárnych možností.
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Výkon, kW: 13,5
- Napätie: 380-400V
Multifunkčný vákuový mixér/homogenizátor na mletie, miešanie a homogenizáciu produktov na získavanie homogénnych hmôt.
- Vstavaný plášť pre dno a steny jednotky.
- Krájacie nože s výkonným elektrickým pohonom
- Šikmý dizajn pre efektívne miešanie a sekanie
- Okruh s núteným cirkulačným obehom (voliteľné)
- Široká škála možností
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 350l/ 650l
- Výkon, kW: 13/ 17
- Napätie: 380-400V
- Max vákuum: -0,8 Bar
Tento stroj na výrobu práškov je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. Všetky časti, ktoré sú v kontakte s potravinami, sú vyrobené z potravinárskej nehrdzavejúcej ocele 304 pre zdravie a bezpečnosť.
Pre ďalšie informácie nás kontaktujte na sales@foodtechprocess.com
Pekný design s možnosťou regulácie rýchlosti. Telo a čepeľ sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.
Rezačka je určená na rezanie na kocky, krúžky alebo plátky. Pre viac informácii k zariadeniu kontaktujte obchodné oddelenie spoločnosti na sales@foodtechprocess.com
ProfiCut je ideálny pre efektívny a hospodárne spracovanie dresingov, omáčok, detskej výživy ako aj nátierok, paté a taveného syra.
Pre viac informácii k zariadeniu kontaktujte obchodné oddelenie našej spoločnosti na sales@foodtechprocess.com
Nová konštrukcia univerzálnej rezačky s gravitačným miešaním slúži na výrobu hustých a pastovitých výrobkov. Kutter je určeny na vykonávanie výrobných procesov, ako je rezanie, miešanie, drvenie a emulgovanie rôznych druhov produktov do tekutého stavu. Vďaka vstavanému duplikátoru sa dá použiť aj ako zariadenie na výrobu krémového medu alebo krémového medového suflé.
- Rezacie nože s výkonným elektrickým pohonom 11 kW
- Zariadenie na miešanie rámu s fluoroplastovými škrabkami
- Senzor otvorenia poklopu pre bezpečnú údržbu
- Poklop z plexiskla pre vizuálnu kontrolu
- Duplikátor pre tepelnú kvapalinu okolo dna, ako aj stien inštalácie
- Šikmý dizajn pre efektívne mletie, homogenizáciu a vypúšťanie hustých a viskóznych produktov
- Materiál: Nerezová ocel'
- Princíp činnosti: Dávková prevádzka
- Krajina pôvodu: Slovensko
- Objem: 300l
- Výkon, kW: 12
- Napätie: 380-400V
Atmosférický stroj na spracovanie alebo rezanie potravín s nerezovým dizajnom a 60 l miskou s rezačkou (brúsnym nožom).
Pre cenovú ponuku nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Vákuový kuter, emulzátor-termizátor ProfiCut predstavuje univerzálne zariadenie na výrobu tavených syrov, tvarohu, dezertov, krémov, peny, polievky a omáčky, detská výživa, sladké plnky, cesto, paštéty, plnky, orechové pasty, marcipán a mnoho ďalších. Cena závisí od zvolenej možnosti.
Pošlite e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
100 a 120 litrové kutery mixéry sú určené pre potravinársky priemysel, farmaceutický priemysel a testovacie laboratóriá. Pre viac informácií alebo ďalšie kapacity, nám pošlite e-mail na sales@foodtechprocess.com
Profesionálny kuter mixér vhodný na prípravu hummusu, bylinných olejov, zahusťovadiel, majonézy, omáčok, polievok, dezertov, pyré, a pod.
Pre viac informácií nám pošlite email na sales@foodtechprocess.com
Kuter mixér s objemom 20 litrov je ideálny pre kaviarne, hotely a iné profesionálne kuchyne. Je vhodný na prípravu pyré, hummus a spracovanie rôznych druhov organických materiálov. Ponúkame kutery rôznych výkonov a objemov.
Pre viac informácií nám napíšte na sales@foodtechprocess.com
Rezačka na hranolky s automatickou násypkou. Približne. 25 kg hranolkov 12 mm za minútu. Rezné bloky sa objednávajú samostatne.
Pre viac informácií nám pošlite email na sales@foodtechprocess.com
Drvička čokolády na automatické rezanie čokolády na vločky. Vločky sa zbierajú v plastovej prepravke pre potraviny. Stroj sa dodáva s dvomi plastovými prepravkami.
Ručné zariadenie na porcovanie klobás s vymeniteľnými nástavcami na dosiahnutie rôznych dĺžok klobás až do maximálnej dĺžky 280 mm. Pracuje s akýmkoľvek typom obalu.
Pre cenovú ponuku nám prosím pošlite e-mail na adresu sales@foodtechprocess.com
Atmosferický mixér kuter s objemom 150l pre stredne veľký výrobný proces. Vhodný na výrobu čokolády, zmrzliny, hotových jedál, syrov, krémov, zeleninového pyré a ďalších produktov.
Pre viac informácií pošlite nám dopyt.
Laboratórny vákuový kuter je určený na rovnomerné mletie, emulgáciu a miešanie potravinárskych, kozmetických a farmaceutických výrobkov, chemických zmesí, s prídavkom oleja, farbív, koncentrátov alebo tekutých príchutí.
Rezací stroj je určený na krájanie, strúhanie a strúhanie ovocia a zeleniny.
Pre viac informácií kontaktujte s na sales@foodtechprocess.com
Krájač na rezanie zeleniny / kapusty určený na drvenie, krájanie, strúhanie, a krájanie.
Cena závisí od vašej výroby.
Kompaktný stroj na krájanie kuracieho prsia na stole. Vyrába až 300 kg za hodinu. Cena závisí od vašej výrobnej kapacity.
Vákuový kuter, emulzátor-termizátor ProfiCut predstavuje univerzálne zariadenie na výrobu tavených syrov, tvarohu, dezertov, krémov, peny, polievky a omáčky, detská výživa, sladké plnky, cesto, paštéty, plnky, orechové pasty, marcipán a mnoho ďalších. Cena závisí od zvolenej možnosti.
