












Caldeira de cozedura para compotas e marmeladas KOM
Cozedor de aço inoxidável de camisa dupla para produção de marmelada.
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Cozedor de aço inoxidável de camisa dupla para produção de marmelada.
A mistura e o aquecimento são eléctricos, no interior da caldeira existe um agitador com lâminas de teflon que raspa os lados da caldeira. A sobrepressão máxima no intercooler é controlada por válvulas de sobrepressão, a temperatura máxima de aquecimento é controlada por um termóstato de emergência, o controlo do aquecimento é manual, 2 kW ou controlado por um termóstato digital.
Inclui também o nível de água no intercooler e um manómetro com uma válvula de segurança.
As caldeiras para marmelada são fabricadas em 3 volumes diferentes. 100l, 200 e 300l.
Volume da caldeira 100 L (enchimento máx. 70 L)
- Dimensões 500 x 550 mm
- Máx. sobrepressão do duplicador até 0,5 bar
- Transportador de calor - água
- Aquecimento elétrico de 12 kW
- Material em aço inoxidável 1.4301
- Velocidade de rotação 44 rpm (potência do motor 0,37kW)
- Saída lateral 50 mm (tampa de alimentos DN50)
- Inversor de frequência para controlo da velocidade (18-44 rpm)
- Interruptor de fim de curso de segurança do agitador
- Isolamento da camada intermédia de aço inoxidável (30 mm)
- Botão STOP - Desliga toda a máquina
- Rodas móveis com travão
- Ligação 400V, 32A (ficha de 5 pinos)
- 75 kg (aproximado) de peso
Volume da caldeira 200L (carga máx. 170 L)
- Dimensões 700 x 550 mm
- Máx. sobrepressão do duplicador até 0,5 bar
- Transportador de calor - água
- Aquecimento elétrico 18kW
- Material em aço inoxidável 1.4301
- Velocidade de rotação 44 rpm (potência do motor 0,37kW)
- Saída lateral 50 mm (tampa de alimentos DN50)
- Inversor de frequência para controlo da velocidade (18-44 rpm)
- Interruptor de fim de curso de segurança do agitador
- Isolamento da camada intermédia de aço inoxidável (30 mm)
- Botão STOP - Desliga toda a máquina
- Rodas móveis com travão
- Ligação 400V, 32A (5 fichas)
- Peso do aparelho 110 kg (indicativo)
Volume da caldeira 300L (capacidade máx. 250 L)
- Dimensões 810 x 600 mm
- Máx. sobrepressão do duplicador até 0,5 bar
- Transportador de calor - água
- Aquecimento elétrico 24kW
- Material em aço inoxidável 1.4301
- Velocidade de rotação 44 rpm (potência do motor 0,75kW)
- Saída lateral 50 mm (tampa de alimentos DN50)
- Inversor de frequência para controlo da velocidade (18-44 rpm)
- Interruptor de fim de curso de segurança do agitador
- Isolamento da camada intermédia de aço inoxidável (30 mm)
- Botão STOP - Desliga toda a máquina
- Rodas móveis com travão
- Ligação 400V (sem terminal)
- Peso 120-150 kg (opcional)
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12/ 18/ 24
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100l/ 200l/ 300l
- Voltagem: 380-400V
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Para mais informações, contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l/ 500l
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- Adequado para cozinhar produtos de pequenas dimensões
- Aquecimento rápido e intenso devido à injeção direta de vapor
- Hidromassagem intensiva
- Sistema automático de elevação do cesto
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltagem: 380-400V
- Volume de trabalho: 2x175l/ 3x175l
Para obter um orçamento, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 1000l
- Dimensions, mm: 1385x1283x1892
Para obter um orçamento, envie-nos um pedido.
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 30
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
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Vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todos os tipos de estabelecimentos de restauração.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 12/ 18/ 24
- Princípio de operação: Modo em lotes
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- País de origem: EU
- Voltagem: 380-400V
Este jarro de cozinha de qualidade superior é alimentado a gás e tem um volume de 160 litros. Ideal para preparar uma grande variedade de pratos em cozinhas profissionais.
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Um evaporador de vácuo de tipo circulação refere-se normalmente a uma versão combinada de um evaporador que tira partido de outros tipos para melhorar a eficiência da evaporação, particularmente reduzindo o tempo de concentração e ao processar produtos sensíveis ao calor, como o leite.
- O circuito de circulação externa com aquecimento intensifica o processo de evaporação cíclica.
- O sistema de circulação forçada garante uma diminuição do risco de sobreaquecimento localizado do produto.
- O condensador permite um vácuo profundo e mantém uma temperatura de evaporação baixa.
- A utilização de um dispositivo de mistura com um sistema de pulverização facilita a evaporação do produto numa camada fina, imitando um evaporador do tipo película.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Potência total, kW: 2,4
- Voltagem: 380-400V
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- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Tipo de equipamento: Máquina individual
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 1800l
A Panela de Cozedura a Vapor permite-lhe cozinhar grandes quantidades das suas sopas, guisados e massas de assinatura, bem como cozer a vapor e ferver produtos semi-acabados.
- Aquecimento: Fluxo
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 200l/ 300l/ 400l
Fogão automático concebido para a produção contínua de lotes. Podem ser cozidos diferentes tipos de alimentos, como massa, arroz, legumes, carne, etc. Opções: gás direto, ebulição indireta a vapor ou eléctrica direta.
O preço depende da opção escolhida.
- Aquecimento: Eletricidade Fluxo Gás
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 2x25
- Volume: 2x135l 2x220l
- Consumo de vapor, kg/h: 2x70 2x100
Vasta gama de equipamentos de catering para restaurantes, cantinas e todos os tipos de estabelecimentos de restauração.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com
- Aquecimento: Gás
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 60l/ 80l/ 100l/ 150l/ 200l/ 250l/ 300l
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A frigideira do tipo WOK com aquecimento elétrico direto foi concebida para o tratamento térmico rápido e intensivo de produtos com uma temperatura máxima de aquecimento até 220 graus. Este equipamento permite-lhe saltear, fritar, estufar, ferver, cozinhar e concentrar vários produtos, incluindo os espessos e viscosos, graças ao dispositivo de mistura da estrutura e a um sistema de inclinação automática para descarregar o produto final.
- Aquecimento rápido e eficiente até 220 graus
- Sistema automático de inclinação e descarga
- Sensores de abertura da tampa para um funcionamento seguro
- Sistema seguro de exaustão de vapor na tampa superior
- A tampa fecha-se na posição aberta
- Aquecimento: Eletricidade
- Material: Aço inoxidável
- Potência de aquecimento, kW: 45
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Potência total, kW: 46
- Voltagem: 380-400V
O preço é fixado para a versão básica do reator sem opções adicionais e sem o painel de controlo
A caldeira de vácuo com um duplicador de refrigerante e um dispositivo de mistura é uma solução universal para o processamento de vários produtos a pressão subatmosférica. Com base neste dispositivo simples, pode seleccioná-lo e modulá-lo em instalações complexas, tais como um evaporador de vácuo, uma caldeira de cozedura a vácuo e uma instalação para a produção de mel creme.
- Conceção inclinada - Mistura por gravidade
- Válvula de fundo DN40 incluída na versão básica
- Duplicador de pequeno volume - baixos custos de aquecimento/arrefecimento do líquido de refrigeração
- Sistema modular: personalização do equipamento e das suas funcionalidades através da encomenda de opções adicionais
- Um dispositivo de mistura fácil de desmontar
- Material: Aço inoxidável
- Potência do motor, kW: 0,25
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 100l
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
A panela a vapor destina-se a ser utilizada na indústria alimentar, hospitalar, de catering, em grandes cozinhas para fazer sopas, panelas, massas, pratos de leite, cozinhar em colher de chá, estufar carne, peixe, legumes, cogumelos, refeições congeladas ou semi-preparadas, prontas a cozinhar, aquecer ou estufar.
O equipamento de cozedura não é adequado para assar ou cozer.
- Material: Aço inoxidável
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
- Consumo de vapor, kg/h: 50 60 70 90
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- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- Volume: 150l/ 200l/ 300l
O preço indicado não inclui o gerador de vapor
A caldeira de cozedura seccional única destina-se à cozedura/escaldamento/fritura de alto desempenho de uma vasta gama de produtos com arrefecimento subsequente para evitar danificar a sua estrutura. Uma parte essencial desta tecnologia é a secção de arrefecimento eficiente, necessária para interromper o processo de cozedura após a descarga. Esta função é também necessária no processamento de vegetais no estado "aldente", quando os vegetais mantêm a sua estrutura e cor natural após o tratamento térmico. Este modelo fornece aquecimento por injeção direta de vapor purificado na secção de aquecimento (gerador de vapor - opção).
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- Material: Aço inoxidável
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
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- Volume de trabalho: 2x175l/ 3x175l



