Omogeneizzatore per la produzione di latte di soia MH 150/120

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L'impianto Veggie Milk viene utilizzato non solo per applicazioni industriali nel settore delle bevande a base vegetale, ma è anche parte integrante del processo di lavorazione della soia per produrre tofu o altri prodotti vegani simili.

L'omogeneizzatore di latte vegetale è adatto alla produzione di basi vegetali per bevande come:

È possibile ottenere una base vegetale da quasi tutte le noci, i cereali o i semi.

Vantaggi:

• Alta efficienza e produttività, fino a 100 litri di base con una dimensione delle particelle fino a 100 micron vengono prodotti in un solo ciclo; il tempo del ciclo dipende dal prodotto, per la soia - 5-10 minuti.
• Un elevato grado di omogeneizzazione si ottiene grazie all'influenza combinata dei seguenti fattori: macinazione e frantumazione meccanica, taglio multilivello, accelerazione geometrica della velocità lineare, variazione della tensione pulsante, cavitazione, ultrasuoni.
• Riscaldamento efficiente: L'iniezione diretta di vapore nel prodotto è il metodo di riscaldamento più economico e intensivo, con un'inerzia minima.
• Un ulteriore fattore che aumenta l'economicità e l'efficienza della produzione di latte vegetale con un omogeneizzatore è l'effetto della conversione dell'energia meccanica dell'omogeneizzatore in energia termica, che consente un riscaldamento più rapido e un risparmio di vapore.
• Il latte vegetale ha un design igienico e facile da pulire. Non ci sono zone morte in cui il prodotto possa accumularsi. L'impianto è dotato di un sistema di autopulizia: la pulizia viene effettuata facendo circolare il detergente e l'acqua in tutto l'omogeneizzatore lungo il percorso del prodotto.
• Un sistema di raffreddamento per la tenuta meccanica dell'albero, che protegge il funzionamento dell'unità durante il funzionamento a secco o quando il volume di prodotto lavorato è ridotto.
• Isolamento termico della vasca di lavoro per ridurre le perdite di calore e garantire un funzionamento sicuro dell'apparecchiatura durante il suo utilizzo.

Processi:

* Generatore di vapore - opzione

Versione base

L'unità Soy Cow o Veggie Milk comprende un reattore atmosferico montato su una struttura di supporto e un omogeneizzatore con azionamento elettrico sospeso sul fondo. L'unità comprende un albero del motore elettrico in acciaio inox allungato, una tenuta meccanica, un alloggiamento protettivo perforato per le unità rotanti esterne dell'omogeneizzatore, un circuito di circolazione esterno, un sistema di alimentazione diretta del vapore e un coperchio superiore ad apertura sezionale. L'unità è dotata di un convertitore di frequenza e di un termometro analogico per la misurazione della temperatura del prodotto.

Principio di funzionamento

L'omogeneizzatore macina il prodotto in un ambiente umido con il circuito di circolazione esterno attivato. Il vapore purificato viene introdotto nella parte inferiore dell'apparecchiatura attraverso un sistema di gorgogliamento specializzato, che facilita l'intenso trasferimento di calore, l'agitazione idrodinamica, la miscelazione e l'assorbimento. L'iniezione diretta di vapore purificato nel prodotto consente di intensificare in modo significativo il processo di riscaldamento con perdite energetiche minime, che consente anche di pastorizzare parzialmente il prodotto.

Opzioni:

• Fondo decorativo in acciaio inox
• Gambe regolabili in altezza
• Struttura di supporto su ruote con bloccaggi (freni)
• Modifica della potenza del motore elettrico all'interno della categoria di grandezza 132
• Relè a tempo
• Contatore dell'acqua
• Sistema di controllo del vapore
• Controllo con controller PLC
• Generatore di vapore (i dispositivi di controllo e di sicurezza non sono inclusi nel pacchetto di fornitura base)

Equipaggiamento supplementare:

• Verniciatore a vuoto per la saturazione dell'acqua e l'ammollo di fagioli, cereali e noci
• Nastro di alimentazione
• Separatore/centrifuga
• Okara press
• Filtro di purificazione del vapore
• Pastorizzatore