Apparecchiature di cottura con miscelatore WLMME

La pentola per la cottura a vapore consente di cucinare grandi quantità di zuppe, stufati e pasta, nonché di cuocere a vapore e bollire prodotti semilavorati.

Questo fornello professionale alimentato a gas è indispensabile nelle cucine professionali. Permette di preparare facilmente le zuppe, i brodi, le salse e le creme più deliziose.

L'omogeneizzatore sottovuoto VMG M è la soluzione ideale per la produzione di lotti pilota e la produzione industriale di un'ampia gamma di prodotti di piccola e media produzione. Il prezzo dipende dalla capacità produttiva.

Questa macchina di cottura multifunzionale con due cestelli è progettata per diversi modi d'uso ed è adatta a una grande varietà di aziende - qualsiasi impresa o qualsiasi partecipante al mercato HoReCa. Con l'aiuto di questa apparecchiatura, è possibile cuocere, pastorizzare o sbollentare.

Il bollitore multifunzione per la cottura e la pastorizzazione con inclinazione manuale è un dispositivo semplice, progettato per l'intero processo di produzione delle marmellate: dalla cottura della miscela di frutta alla successiva pastorizzazione dei prodotti finiti direttamente nei vasetti. Permette di preparare il prodotto in un contenitore e poi, utilizzando un cestello aggiuntivo, pastorizzare i vasetti pieni senza bisogno di ulteriori attrezzature.

• La regolazione a 6 stadi del riscaldamento integrato consente di impostare le condizioni ottimali per la cottura della frutta e la successiva pastorizzazione senza il rischio di bruciature o perdita di qualità.
• Il meccanismo di inclinazione manuale con regolazione a tre stadi e un angolo di inclinazione massimo di 110° garantisce uno svuotamento comodo del contenitore e il dosaggio del prodotto finito praticamente senza perdite.

La pentola di cottura rotonda combina i vantaggi della cottura con quelli della miscelazione automatica. Progettata per il catering, le cucine scolastiche, le cucine dei ristoranti o l'industria alimentare. La capacità varia da 100l a 500l. Le opzioni di riscaldamento disponibili sono: bollitura a vapore o riscaldamento elettrico indiretto.

Una caldaia di cottura e un miscelatore sottovuoto per la deaerazione periodica di prodotti come maionese, ketchup, salse varie, creme, gel e paste. È una delle varianti di un reattore sottovuoto e di un evaporatore sottovuoto. La presenza di un sistema sottovuoto consente di creare il vuoto dopo il processo di cottura e di eseguire la deaerazione per rimuovere le bolle d'aria contenenti potenziali contaminanti e ottenere un prodotto con una struttura più densa. Grazie al vuoto, il prodotto ha una durata di conservazione prolungata, poiché agenti patogeni e microbi in esso contenuti vengono rimossi insieme all'aria.

• Design inclinato con miscelazione a gravità, con un'efficienza del 30% superiore al normale
• Svuotamento completo del prodotto dopo la lavorazione grazie alla valvola di fondo
• Dispositivo di miscelazione rimovibile e facile da smontare
• Possibilità di collegamento a una stazione CIP per la pulizia e il lavaggio

Un prezzo imbattibile per materiali di altissima qualità, tecnologia moderna e design a cilindro. Offriamo cucine per catering di diverse capacità, elettriche, a vapore o a gas.

L'omogeneizzatore sottovuoto è progettato per montare maionese, ketchup, salse varie, paste e ripieni per pasticceria, latte condensato, marmellate e confetture, prodotti in scatola, nonché prodotti liquidi o pastosi simili con una struttura omogenea.

• Omogeneizzatore in un circuito a circolazione esterna
• Sistema di generazione e mantenimento del vuoto incorporato
• Design modulare con numerose opzioni
• Possibilità di dosaggio automatico degli ingredienti (opzionale)
• Non è necessaria una pompa aggiuntiva per il carico e lo scarico
• Sistema di sollevamento automatico del coperchio superiore

La caldaia universale con omogeneizzatore integrato è progettata per miscelare, riscaldare, cuocere e omogeneizzare efficacemente prodotti per l'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica come marmellate, confetture, sciroppi, succhi di frutta, nettari, birre, creme, unguenti, saponi e molti altri.

Il bollitore elettrico con sistema di inclinazione e mescolamento manuale è adatto a un'ampia gamma di applicazioni nella produzione alimentare o nelle cucine professionali. È dotato di un telaio indipendente e di un sistema di riscaldamento elettrico intensivo integrato con fondo "sandwich" multistrato a forma di wok, che consente di raggiungere temperature di riscaldamento fino a 200 °C.

• Alte temperature di lavorazione fino a 200 °C
• Potente riscaldamento elettrico integrato da 2,6 kW / 6,5 kW
• Sistema di inclinazione e scarico manuale con tre posizioni di lavoro, che consente un angolo di inclinazione massimo di 110°
• Termometro professionale per alte temperature con sonda nel prodotto
• Isolamento ad aria dell'involucro esterno
• Dispositivo di agitazione con raschiatori in acciaio inox per alte temperature

Il prezzo si riferisce alla versione base dell’unità di evaporazione sottovuoto, con comandi essenziali (interruttore del motore dell’agitatore) e senza accessori aggiuntivi. Il quadro di controllo viene configurato in base alle esigenze del cliente, mentre la pompa del vuoto viene selezionata separatamente in funzione del prodotto da trattare.

Un concentratore a bolle sotto vuoto compatto, ideale per concentrare soluzioni, miscele e diversi tipi di prodotti mediante evaporazione del solvente. Versione modulare basata sul sistema Reattore a vuoto 110/100.

• Miscelazione per gravità: fino al 25% più efficiente
• Agitatore rinforzato senza punti ciechi
• Valvola di scarico a sfera inferiore priva di zone morte
• Sistema di rimozione della condensa e del vapore secondario
• Dispositivo di miscelazione facilmente smontabile per pulizia rapida
• Ampia superficie di scambio termico
• Opzione per misurare e monitorare il volume di condensa

Le caldaie termiche sono progettate per produrre salsicce, prosciutti e offal. Tecnologia per prestazioni e igiene superiori.

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L'evaporatore sottovuoto è un dispositivo utilizzato per l'evaporazione di liquidi a basse temperature mediante la creazione di un ambiente sottovuoto, che riduce il punto di ebollizione del liquido e consente un'evaporazione efficiente senza degradazione termica dei materiali sensibili. Volume di lavoro fino a, l: 1900 l.

Il cuocipanna con ribaltamento manuale è progettato per il riscaldamento, la concentrazione e il trattamento termico controllati di panna e prodotti a base di panna. Il controllo della temperatura regolabile, la delicatezza della manipolazione e la distribuzione uniforme del calore consentono processi come l'addensamento, la riduzione, la pastorizzazione e la preparazione di basi per dessert.

• Regolazione dell'intensità di riscaldamento a 6 livelli
• Distribuzione uniforme del calore per una consistenza uniforme del prodotto
• Sistema di ribaltamento manuale per uno svuotamento completo e comodo
• Adatto per panna, dessert a base di latte, salse e prodotti simili
• Interno liscio in acciaio inox per una facile pulizia e manutenzione