Elektryczny kocioł do gotowania z funkcją przechylania i mieszania Cook Mak Mix 30-150L

Treść tej strony została przetłumaczona na język polski za pomocą tłumaczenia automatycznego. Oryginalna wersja jest w języku angielskim. Dziękuję za zrozumienie.

Elektryczny kocioł kuchenny z urządzeniem mieszającym i ręcznym systemem przechylania jest przeznaczony do produkcji dużych partii produktów spożywczych w profesjonalnych kuchniach, restauracjach, kawiarniach i zakładach produkcji żywności.

Nadaje się do przetwarzania produktów płynnych (opcjonalnie z silnikiem mieszającym o mocy 60 W) lub półpłynnych i gęstych (opcjonalnie z silnikiem mieszającym o mocy 250 W), wykorzystując kontrolowane ogrzewanie z 7 wybieralnymi ustawieniami grzania (1–6 poziomów grzania) i automatycznym intensywnym mieszaniem.

Urządzenie jest ogrzewane przez dno warstwowe, które równomiernie rozprowadza ciepło na całej powierzchni dna. Dodatkowo kocioł posiada izolację powietrzną w postaci płaszcza zewnętrznego, w którym gorące powietrze wytwarzane podczas pracy unosi się do warstwy wewnętrznej i tam zatrzymywane. Tworzy to efekt termosowy, który pomaga utrzymać ciepło po bokach kotła, jednocześnie zmniejszając straty ciepła i poprawiając sprawność cieplną.

Urządzenie zamontowane jest na sztywnej konstrukcji nośnej ze stali nierdzewnej z kółkami jezdnymi, co ułatwia przemieszczanie w obrębie zbiornika (opcjonalnie dostępne są nóżki z regulacją wysokości). Mechaniczny system przechylania oferuje 8 pozycji nachylenia, z maksymalnym kątem nachylenia 110°, co umożliwia wygodne opróżnianie zbiornika roboczego i jego całkowite opróżnianie.

Opcjonalnie kocioł może być wyposażony w płaszcz (powielacz) dla czynnika grzewczego o ciśnieniu do 0,5 bara. Ta dodatkowa warstwa wewnętrzna umożliwia pośrednie podgrzewanie lub chłodzenie produktu za pomocą ciepłej lub zimnej wody dostarczanej z zewnętrznego źródła. System umożliwia precyzyjną kontrolę temperatury i delikatną obróbkę termiczną bez przegrzewania produktu.

Zdejmowana pokrywa z wbudowanym mieszadłem jest montowana na kotle za pomocą 3 śrub, które można ręcznie dokręcić kluczem, co zapewnia bezpieczne działanie i łatwy demontaż podczas czyszczenia i dezynfekcji w zaledwie kilka sekund. Pokrywa posiada praktyczną sekcję otwieraną na 1/3 z kratką ochronną dla bezpieczeństwa operatora podczas pracy. Opcjonalnie, zamiast kratki, urządzenie może być wyposażone w czujnik bezpieczeństwa otwarcia pokrywy, który automatycznie zatrzymuje mieszadło po jej otwarciu.

Dostępne są dwie wersje napędu mieszającego, w zależności od zastosowania:

• Silnik z napędem bezpośrednim o mocy 60 W z mieszadłem kotwicznym do produktów płynnych i o niskiej lepkości
• Silnik przekładniowy o mocy 250 W do przetwarzania gęstszych produktów i obsługi ze skrobakami ze stali nierdzewnej lub mieszadłem łopatkowym

Wersja podstawowa zawiera:

• Zbiornik roboczy
• Zewnętrzną obudowę izolacyjną z izolacją powietrzną
• Konstrukcję nośną ze stali nierdzewnej
• System grzewczy o mocy 2600 W
• Zdejmowaną pokrywę z mieszadłem
• Urządzenie mieszające z silnikiem o mocy 60 W
• Czujnik temperatury w produkcie
• Mechaniczny system przechylania i rozładowywania z 8 pozycjami roboczymi i maksymalnym kątem nachylenia 110°
• Siatkę ochronną pod pokrywą o głębokości 1/3
• Kółka jezdne

Kompaktowy kocioł kuchenny z podgrzewaniem elektrycznym i ręcznym przechylaniem nadaje się do produkcji:

• sosów
• dżemów
• ketchupów
• syropów
• konserw
• kremów
• zup
• nadzień
• pasz
• gotowania warzyw i owoców
• duszenia warzyw

Zalety

• Mieszanie grawitacyjne, które jest do 50% bardziej wydajne, można uzyskać poprzez przechylenie pojemnika roboczego do pośrednich pozycji roboczych, co umożliwia intensywne mieszanie, blendowanie i ugniatanie.
• Urządzenie i konstrukcja nośna wykonane są w całości ze stali nierdzewnej dopuszczonej do kontaktu z żywnością; wszystkie materiały mające kontakt z produktem posiadają certyfikaty spożywcze.
• Wbudowane, wytrzymałe dno warstwowe umożliwia płynne przenoszenie energii cieplnej na całej powierzchni dna.
• Profesjonalny termometr wysokotemperaturowy z sondą w środku produktu.
• Obudowa zewnętrzna z izolacją powietrzną poprawia sprawność cieplną i zmniejsza straty ciepła.
• Wysoki poziom bezpieczeństwa pracy dzięki opcjonalnemu czujnikowi bezpieczeństwa otwarcia pokrywy lub kratce ochronnej. Mechanizm przechylania znajduje się w strefie zimnej.
• Zdejmowana pokrywa ze zintegrowanym mieszadłem umożliwia wygodne czyszczenie i dezynfekcję po użyciu.
• Kompaktowa konstrukcja na konstrukcji nośnej z możliwością zamontowania kółek jezdnych lub nóżek o regulowanej wysokości do pracy na nierównych powierzchniach.
• Pełny rozładunek produktu bez martwych stref i zalegania produktu minimalizuje jego straty.
• Profesjonalny czujnik temperatury ze stali nierdzewnej w urządzeniu z termometrem umieszczonym z przodu do wizualnej kontroli temperatury.
• Niezależne przełączniki dla systemu grzewczego i urządzenia mieszającego umożliwiają oddzielną obsługę i bezpośrednie sterowanie.
• Specjalnie ukształtowana krawędź nalewowa zapewnia kontrolowany, płynny wypływ produktu w przepływie laminarnym podczas przechylania i zapobiega niekontrolowanemu wysypywaniu się poza krawędź.

Wyposażenie opcjonalne:

• Przetwornica częstotliwości z ochroną IP66 jako panel sterowania do regulacji prędkości mieszania i włączania/wyłączania.
• Nóżki z regulacją wysokości zamiast kółek jezdnych.
• Płaszcz (powielacz) dla medium przenoszącego ciepło (ciepła/zimna woda) do 0,5 bara do pośredniego ogrzewania lub chłodzenia.
• Zawór wylotowy: zawór motylkowy/kulowy.
• Czujnik bezpieczeństwa otwarcia pokrywy zamiast kratki bezpieczeństwa.

Wyposażenie opcjonalne dostępne w wersji z silnikiem mieszającym z przekładnią o mocy 250 W:

• Samoregulujące zgarniacze ze stali nierdzewnej do ciągłego usuwania produktu z podgrzewanej powierzchni.
• Mieszalnik łopatkowy do specyficznych zastosowań, takich jak przetwarzanie płynnego ciasta.

Zalety wyposażenia opcjonalnego.

• Poprawa wymiany ciepła i mniejsze gromadzenie się produktu na podgrzewanych powierzchniach dzięki zgarniaczom ze stali nierdzewnej.
• Zwiększona wydajność mieszania specjalistycznych produktów za pomocą mieszalnika łopatkowego.
• Opcjonalny przetwornica częstotliwości może być używana do płynnej regulacji mieszania.
• Do kontrolowanego zrzutu produktu można użyć zaworu motylkowego lub kulowego.

Dostępne modyfikacje sprzętu

• Urządzenie do topienia tłuszczu
• Mikser
• Kocioł do gotowania
• Mikser do gotowania
• Pasteryzator wsadowy
• Urządzenie do słodzenia
• Frytkownica
• Urządzenie do gotowania makaronu
• Urządzenie do produkcji śmietany