Cortador a vácuo ProfiCut 300
O ProfiCut é a solução ideal para o processamento eficiente e económico de molhos, molhos, alimentos para bebés, bem como pastas para barrar, patés e queijo processado com técnicas de processamento avançadas.
Para mais informações, contactar o nosso departamento comercial em sales@foodtechprocess.com
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O dispositivo inclui uma vasta gama de processos - corte, dispersão e emulsificação em vácuo que também pode ser equipado com tecnologia de injeção direta de vapor.
A cortadora a vácuo é constituída por um recipiente de processamento inclinado. Está equipada com facas de alta velocidade na parte inferior da máquina e um agitador adicional.
É utilizado para preparar os seguintes produtos:
- Puré
- Alimentos para bebés (de frutas e legumes frescos e congelados)
- Pâtés
- Sobremesas à base de requeijão, como o "Termix" e queijo para barrar
- Empadas de carne
- etc.
Processos-chave no dispositivo:
- Mistura
- Corte com cortador
- Dispersão
- Cozinhar por vaporização direta
- Processos de vácuo
Parâmetros-chave
- O design inclinado garante uma descarga mais fácil do produto (ao mesmo tempo que permite uma mistura suave e eficiente do produto, minimiza os resíduos do produto descarregado, optimiza a desaeração)
- PLC - controlo automático do processo
- Temperatura máxima do processo - 95 ° C
- Processamento sob vácuo
- Braço misturador com raspadores
- Facas de corte de alta velocidade
Utilização de vácuo
- Evita a oxidação do produto
- Permite conservar a cor e o sabor do produto
- Garante a estabilidade microbiológica do produto e prolonga o seu prazo de validade.
- Injeção direta de vapor
- Fornece aquecimento constante
- Evita a queima do produto
- Poupa tempo de processamento
Opções adicionais
- Controlo do processo de dosagem das matérias-primas
- Bomba de drenagem
- Camiões basculantes de 200 L
- Contentor de matéria-prima acabada
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O preço é fixado para a versão básica da instalação sem equipamento adicional.
O homogeneizador de vácuo foi concebido para uma vasta gama de processos, tais como a produção de maionese, ketchup, vários molhos, pastas de confeitaria e recheios, produtos líquidos ou pastosos com uma estrutura homogénea. Também é adequado para a produção de vários cremes, géis, champôs e outros produtos na indústria cosmética.
- Homogeneizador de fundo Ultra Shear incorporado
- Dispositivo misturador com raspadores móveis
- Versão basculante para facilitar a descarga
- Vasta gama de aplicações
- Totalmente fabricado em aço inoxidável de qualidade alimentar AISI304/ AISI316 - opção
- Design compacto
- Muitas opções adicionais à escolha
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 20l/ 50l
- Total power, kW: 2,3/ 2,4
- Voltage: 220-230V
- Max vacuum: -0,8 Bar
O homogeneizador a vácuo VMG M é a solução ideal para a produção de lotes piloto e para a produção industrial de uma vasta gama de produtos de pequena e média produção. O preço depende da capacidade de produção.
Para mais informações, contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
O cortador de vácuo destina-se a grandes empresas de transformação que operam nas indústrias de confeitaria, fruta e vegetais. Destinam-se a processar alimentos até uma mistura homogénea com um teor mínimo de ar.
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Execução de vários processos de produção, tais como o corte, a mistura, a trituração, a refinação e a emulsão de diferentes tipos de produtos numa única unidade.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com
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Para obter informações adicionais ou um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
O novo design da cortadora universal com mistura por gravidade é utilizado para a produção de produtos espessos e pastosos. O cortador foi concebido para efetuar processos de produção como o corte, a mistura, o esmagamento e a emulsificação de vários tipos de produtos até ao estado líquido. Graças ao duplicador incorporado, também pode ser utilizado como dispositivo para a produção de creme de mel ou suflé de creme de mel.
- Facas de corte com um potente acionamento elétrico de 11 kW
- Dispositivo de mistura de estrutura com raspadores de fluoroplástico
- Sensor de abertura da portinhola para uma manutenção segura
- Escotilha em plexiglas para inspeção visual
- Duplicador para o líquido térmico à volta do fundo e das paredes da instalação
- Design inclinado para trituração eficiente, homogeneização e descarga de produtos espessos e viscosos
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 300l
- Total power, kW: 12
- Voltage: 380-400V
Execução de vários processos de produção, tais como o corte, a mistura, a trituração, a refinação e a emulsão de diferentes tipos de produtos numa única unidade.
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- Facas de corte com um potente acionamento elétrico
- Design inclinado para misturar e picar eficazmente
- Circuito de circulação forçada (opcional)
- Vasta gama de opções
- Material: Stainless steel
- Principle of operation: Batch mode
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 350l/ 650l
- Total power, kW: 13/ 17
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
O cortador de vácuo destina-se a grandes empresas de transformação que operam nas indústrias de confeitaria, fruta e vegetais. Destinam-se a processar alimentos até uma mistura homogénea com um teor mínimo de ar.
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Este cortador, instrumento indispensável na cozinha, prepara húmus, molhos, óleos de ervas, manteiga aromática, espessantes, maionese, molhos, sopas, sobremesas, purés, patés, etc.
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