Misturador de corte a vácuo PROFI CUT
O cortador de vácuo destina-se a grandes empresas de transformação que operam nas indústrias de confeitaria, fruta e vegetais. Destinam-se a processar alimentos até uma mistura homogénea com um teor mínimo de ar.
Para mais informações, contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
O conteúdo desta página foi traduzido para o português com tradução automática. A versão original está em inglês. Obrigado pela compreensão.
Cortador a vácuo e emulsionante ProfiCut é um equipamento de corte universal para a produção de uma vasta gama de produtos, tais como:
- queijo fundido
- sobremesas de requeijão termizado,
- cremes,
- espumas
- sopas e molhos
- alimentos para bebés
- recheios doces
- pasta de queijo, pastas de noz-moscada
- maçapão e muitos outros.
Todas as operações, desde o carregamento das matérias-primas até ao produto final, são efectuadas numa única instalação. O carregamento das matérias-primas (manteiga, queijo, carne...) é possível em blocos, sem qualquer engano prévio. A moagem, a mistura e a termização são efectuadas sob vácuo, o que evita a oxidação, reduz a temperatura de processamento do produto, preservando o seu sabor e aroma e obtendo um aspeto exterior apelativo.
A construção do dispositivo consiste num recipiente de trabalho colocado na estrutura sobre os suportes rotativos. O recipiente de trabalho está equipado com uma camisa para aquecimento e arrefecimento, o aquecimento do produto também pode ser uma injeção direta de vapor no produto. No dia do recipiente de trabalho, a cabeça de moagem integrada é um motor de acionamento direto (ou uma caixa de velocidades a pedido). Na idade do recipiente, um agitador de movimento lento e reversível é fornecido para proporcionar uma agitação suave do produto e a utilização de raspadores especiais para uma troca de calor uniforme entre as paredes do recipiente de trabalho e o produto. O equipamento da tampa inclui um funil de tremonha de distribuição (para dosear componentes secos no produto) e um módulo de vácuo para manter o grau de vácuo necessário no interior do recipiente.
Suportes rotativos
Os suportes rotativos permitem colocar o contentor de trabalho numa posição tão confortável quanto possível com os contentores normais. A descarga do produto é assegurada através de uma válvula de drenagem ou de uma inclinação de 90° do contentor.
Mistura, moagem mecânica e cavitação
O produto no interior do recipiente é afetado pelos efeitos variáveis das ferramentas de trabalho. Um agitador radial de movimento lento, que se move em direção oposta à cabeça de moagem inferior com as facas, mistura suavemente o produto e assegura a máxima transferência de calor das paredes do recipiente. A forma especial das paredes do recipiente, a forma das facas na cabeça de trituração e o ângulo da sua inclinação garantem, em geral, uma intensa mistura vertical e a circulação do produto. As lâminas das facas passam a alta velocidade através da massa do produto, deixando cavidades que, por sua vez, desintegram o produto com um efeito de cavitação.
BENEFÍCIOS
- Versatilidade. Todas as operações são efectuadas sequencialmente num único dispositivo, sem necessidade de bombear o produto para processamento posterior. O dispositivo substitui um triturador, misturador, emulsionante, solvente, pasteurizador, etc.
- Design compacto
- Normas de higiene
- O menor custo possível de fabrico do lote do produto
- Produto acabado estável e de alta qualidade para cada lote
- Conforto no carregamento de produtos, bem como de blocos inteiros
- Descarga completa do produto ao inclinar o contentor ou através da válvula de drenagem
- Conceção higiénica em conformidade com os requisitos da FDA, limpeza simples e manutenção técnica.
You might also like
O misturador de corte a vácuo de laboratório foi concebido para triturar, emulsionar e misturar uniformemente produtos alimentares, cosméticos e farmacêuticos, misturas químicas, com a adição de óleo, corantes, concentrados ou aromas líquidos.
Batedeira de corte atmosférico com capacidade de 150l para produção média de produtos de confeitaria, chocolate, gelados, refeições prontas, queijo, batido de creme, puré de vegetais.
Para mais informações, envie-nos um pedido.
A taça com capacidade para 20 litros tem o tamanho ideal para as necessidades de cafetarias, hotéis e outras cozinhas profissionais movimentadas. Pode preparar purés, húmus e processar todo o tipo de material orgânico com facilidade utilizando este cortador de chão. Oferecemos cortadores de diferentes capacidades.
Para mais informações, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Este cortador, instrumento indispensável na cozinha, prepara húmus, molhos, óleos de ervas, manteiga aromática, espessantes, maionese, molhos, sopas, sobremesas, purés, patés, etc.
Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
Máquina de cortar legumes e couves de tamanho compacto, destinada a triturar legumes, cortar fatias, ralar e cortar juliana.
O preço depende da capacidade de produção.
Este cortador, instrumento indispensável na cozinha, prepara húmus, molhos, óleos de ervas, manteiga aromática, espessantes, maionese, molhos, sopas, sobremesas, purés, patés, etc.
Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
O cortador foi concebido para cortar em cubos, tiras ou fatias.
Para mais informações, contactar o nosso departamento comercial em sales@foodtechprocess.com
Máquina atmosférica de processamento ou corte de alimentos com um design em aço inoxidável e uma tigela de 60 L com um cortador (faca de trituração)
Para obter um orçamento, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Batedeira de corte atmosférico com capacidade de 150l para produção média de produtos de confeitaria, chocolate, gelados, refeições prontas, queijo, batido de creme, puré de vegetais.
Para mais informações, envie-nos um pedido.
Misturador/homogeneizador de vácuo multifuncional para triturar, misturar e homogeneizar produtos para obter massas homogéneas.
- Revestimento incorporado para o fundo e as paredes do móvel.
- Facas de corte com um potente acionamento elétrico
- Design inclinado para misturar e picar eficazmente
- Circuito de circulação forçada (opcional)
- Vasta gama de opções
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 350l/ 650l
- Potência total, kW: 13/ 17
- Voltagem: 380-400V
- Vácuo máximo: -0,8 Bar
Máquina de flocos de chocolate para diferenciar automaticamente dois blocos de couverture de cada vez. Os flocos são recolhidos em caixas de plástico para alimentos. A máquina é fornecida com dois contentores de plástico.
O novo design da cortadora universal com mistura por gravidade é utilizado para a produção de produtos espessos e pastosos. O cortador foi concebido para efetuar processos de produção como o corte, a mistura, o esmagamento e a emulsificação de vários tipos de produtos até ao estado líquido. Graças ao duplicador incorporado, também pode ser utilizado como dispositivo para a produção de creme de mel ou suflé de creme de mel.
- Facas de corte com um potente acionamento elétrico de 11 kW
- Dispositivo de mistura de estrutura com raspadores de fluoroplástico
- Sensor de abertura da portinhola para uma manutenção segura
- Escotilha em plexiglas para inspeção visual
- Duplicador para o líquido térmico à volta do fundo e das paredes da instalação
- Design inclinado para trituração eficiente, homogeneização e descarga de produtos espessos e viscosos
- Material: Aço inoxidável
- Princípio de operação: Modo em lotes
- País de origem: Eslováquia
- Volume: 300l
- Potência total, kW: 12
- Voltagem: 380-400V
Este cortador de 9L é um dispositivo robusto e fiável utilizado para processar vários alimentos.
Cortador para batatas fritas com funil automático. Aprox. 25 kg de batatas fritas de 12 mm por minuto. Os blocos de corte são encomendados separadamente.
Para mais informações, envie-nos uma mensagem de correio eletrónico para sales@foodtechprocess.com
A taça com capacidade para 20 litros tem o tamanho ideal para as necessidades de cafetarias, hotéis e outras cozinhas profissionais movimentadas. Pode preparar purés, húmus e processar todo o tipo de material orgânico com facilidade utilizando este cortador de chão. Oferecemos cortadores de diferentes capacidades.
Para mais informações, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
Execução de vários processos de produção, tais como o corte, a mistura, a trituração, a refinação e a emulsão de diferentes tipos de produtos numa única unidade.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com
A máquina de fatiar e cortar em cubos de alto desempenho pode funcionar como uma unidade autónoma ou estar integrada numa linha de produção.
- Pode processar produtos de grandes dimensões - batata doce, alface, tubérculos
- Grande seleção de facas substituíveis - diferentes tamanhos do produto final
- Material: Aço inoxidável
Máquina compacta de mesa para cortar peitos de frango. Pode produzir até 300 kg de peitos de frango fatiados por hora.
O misturador de corte a vácuo de laboratório foi concebido para triturar, emulsionar e misturar uniformemente produtos alimentares, cosméticos e farmacêuticos, misturas químicas, com a adição de óleo, corantes, concentrados ou aromas líquidos.