Homogeneizador para produção de leite de soja MH 150/120

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A fábrica de Veggie Milk é utilizada não só para aplicações industriais na indústria de bebidas à base de plantas, mas também é parte integrante do processo de processamento de soja para produzir tofu ou outros produtos veganos semelhantes.

O homogeneizador de leite vegetal é adequado para a produção de bases vegetais para bebidas, tais como:

Pode obter-se uma base vegetal a partir de quase todos os frutos secos, grãos ou sementes.

Vantagens:

• Alta eficiência e produtividade, até 100 litros da base com um tamanho de partícula de até 100 microns é produzido em apenas um ciclo, o tempo do ciclo depende do produto, para soja - 5-10 minutos.
• Um elevado grau de homogeneização é conseguido pela influência combinada dos seguintes factores: trituração e esmagamento mecânicos, corte multinível, aceleração geométrica da velocidade linear, alteração da tensão pulsante, cavitação, ultra-sons.
• Aquecimento eficiente: A injeção direta de vapor no produto é o método de aquecimento mais económico e intensivo com uma inércia mínima.
• Um fator adicional que aumenta a relação custo-eficácia e a eficiência da produção de leite vegetal utilizando um homogeneizador de leite vegetal é o efeito da conversão da energia mecânica do homogeneizador em energia térmica, o que permite um aquecimento mais rápido e a poupança de vapor.
• O Veggie milk tem um design higiénico que é fácil de limpar. Não existem zonas mortas onde o produto se possa acumular. A instalação possui um sistema de auto-limpeza: a limpeza é efectuada através da circulação do agente de limpeza e da água em todo o homogeneizador ao longo do percurso do produto.
• Um sistema de arrefecimento para a vedação mecânica do veio, que protege o funcionamento da unidade durante o funcionamento a seco ou quando o volume de produto processado é pequeno.
• Isolamento térmico do tanque de trabalho para reduzir a perda de calor e garantir o funcionamento seguro do equipamento durante a sua utilização.

Processos:

* Gerador de vapor - opção

Versão básica

A unidade Soy Cow ou Veggie Milk é composta por um reator atmosférico montado numa estrutura de suporte e um homogeneizador com acionamento elétrico suspenso na parte inferior. Inclui um eixo de motor elétrico em aço inoxidável prolongado, um empanque mecânico, uma caixa de proteção perfurada para as unidades rotativas externas do homogeneizador, um circuito de circulação externo, um sistema de alimentação direta de vapor e uma tampa superior com abertura seccional. A unidade está equipada com um conversor de frequência e um termómetro analógico para medir a temperatura do produto.

Princípio de funcionamento

O homogeneizador tritura o produto num ambiente húmido com o circuito de circulação externa ligado. O vapor purificado é introduzido na parte inferior do aparelho através de um sistema de borbulhamento especializado, facilitando a transferência intensa de calor, a agitação hidrodinâmica, a mistura e a absorção. A injeção direta de vapor purificado no produto permite intensificar significativamente o processo de aquecimento com perdas mínimas de energia, o que também pasteuriza parcialmente o produto.

Opções:

• Caixa inferior decorativa em aço inoxidável
• Pés reguláveis em altura
• Estrutura de apoio sobre rodas com bloqueios (travões)
• Alteração da potência do motor elétrico na categoria de tamanho 132
• Relé de tempo
• Contador de água
• Sistema de controlo de vapor
• Controlo com controlador PLC
• Gerador de vapor (os acessórios de controlo e segurança não estão incluídos no pacote básico de fornecimento)

Equipamento adicional:

• Revestimento por vácuo para saturação de água e demolha de feijão, cereais e frutos secos
• Transportador de alimentação
• Separador/centrifugador
• Imprensa de Okara
• Filtro de purificação de vapor
• Pasteurizador