Вакуум-выпарная установка - концентратор 300-875

Вакуумный концентрационный котел 300-875

Вакуумный концентрационный котел 300-875

0,00 €

Варочно-концентрационная вакуумная установка предназначена и широко используется для концентрирования продуктов при низких температурах (около 60 градусов) в реакторе с разряженной средой для сохранения цвета, питательных и полезных веществ в продуктах при варке джемов, соусов, фруктовых и овощных концентратов. Вакуумный концентратор позволяет уваривать и концентрировать термочувствительные продукты без повреждения или разрушения их структуры или белков, например, молока.

Наклонная конструкция - позволяет производить гравитационное перемешивание, которое на 40% эффективнее обычного
Быстрое и 100% опорожнение емкости при наклонном дизайне и включенной мешалке
Рубашка обогрева/охлаждения рабочей емкости и дна
Высокий стандарт гигиены - выпуск находится в самой нижней гидравлической точки реактора

Вакуум-выпарная установка - это идеальное решение для переработки продуктов под вакуумом, позволяет уваривать, концентрировать, деаэрировать продукт при низких температурах, чтобы сохранить в продукте его органолептические свойства. Благодаря низкой температурой переработки продукт сохраняет свой природный цвет и вкус, не разрушается его структура, а главное - увеличивается срок годности продукта, так как вакуум обеспечивает высокую гигиеничность процесса переработки.

Вакуумный концентратор может использоваться для широкого спектра продуктов:

джема	сока	сусла	овощных концентратов
мармелада	молока	соусов	фруктовых концентратов

Преимущества:

Компактный наклонный дизайн с гравитационным перемешиванием продукта, которое особо эффективно при переработки густых и вязких продуктов.
Гравитационное перемешивание без слепых зон, высокая и эффективная теплопередача!
Высокие стандартны гигиены, продукт полностью выгружается из установки за счет наклонной конструкции реактора, выпускного клапана, установленного в самой нижней гидравлической точке при включенном перемешивающем устройстве.
В базовой версии установлен вакуумный генератор в виде эжектора на сжатый воздух (6-10 бар) от экстерного источника, при необходимости установка может быть дооборудована мощным водокольцевым насосом (опция).
Рубашка обогрева под теплоноситель пар - до 0,5 бар от внешнего источника.
Установка и несущая конструкция выполнены полностью из нержавеющей стали AISI304.
Вакуумная емкость сконструирована под давление до 0,2 бар остаточного.
Компактная система отвода и конденсации вторичного пара.

Базовая версия

Включает в себя реактор с рубашкой обогрева, оборудованный перемешивающим устройством с электроприводом, системой генерации вакуума (в базовой версии установлен эжектор на сжатый воздух) и отвода и конценсации вторичного пара. Управление предусматривает переключатель для вкл/выкл перемешивающего устройства, PT100 в продукте для возможности регулировки температуры переработки.

Технические условия

Рабочая глубина вакуума составляет -0,8 бар (0,2 бар остаточного), температура одпаривания при данном значении вакуума 57-59 градусов С
Минимальное наполнение варьируется от модели и объема, рекомендуется, чтобы продукт покрывал нижнюю часть мешалки.
Максимальное наполнение от 50% до 75% от общего обьема (в зависимости от свойств продукта к пенообразованию)
Питание - однофазное 230/ трехфазное 400 Вольт в зависимости модели
Наличие источника сжатого воздуха с давлением 6-10 Бар, 275-300 л/мин

Опции

Парогенератор
Источник сжатого воздуха для генерации вакуума (эжектора) - тихий компрессор 6-10 бар, 275-300 л/мин
Генератор вакуума - водокольцевой или роторный насос на выбор
Комплектация на -0.9 бар (40 градусов температура одпаривания воды)
Скребки для перемешивающего устройства
Изоляция с внешним декоративным кожухом
СIP головки для мойки
FM - преобразователь частоты для мешалки

Материал: Нержавеющая сталь
Принцип работы: Периодического действия
Страна - изготовитель: Словакия
Объем: 300л/ 500л/ 875л