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El precio se fija para la versión básica sin módulos adicionales. Si compra la freidora junto con los dos módulos de transportador adicionales - el transportador doble y el transportador de paletas - le ofrecemos un descuento de 300 EUR.

Una freidora modular versátil de cinta transportadora con una sola banda se utiliza para freír en continuo una variedad de productos con bajo contenido en agua que no requieren inmersión forzada bajo la superficie del aceite.

• Tiempo de fritura ajustable desde unos segundos hasta una hora.
• Posibilidad de utilizar la unidad como escaldadora o caldera continua para cocinar productos de estructura delicada
• Sistema modular que amplía sus funciones con cada nuevo módulo
• Versión compacta de sobremesa
• Posibilidad de freír periódicamente los productos con descarga automática

Hervidor de agua profesional con agitador para productos especialmente espesos y viscosos. Una excelente solución técnica para la producción de caramelo, jarabes y pasta de azúcar para azucarar. La fuente de calor se selecciona por separado.

• El hervidor se puede utilizar en todo tipo de superficies de cocción, incluida la inducción
• La versión básica tiene rascadores de acero inoxidable autoalineables y fácilmente extraíbles
• Alto par del agitador con 14-18 revoluciones por minuto
• Motor industrial trifásico profesional
• El agitador se enciende de forma independiente mediante un control remoto con protección IP66, conectado al hervidor mediante conectores de liberación rápida
• ¡El aparato se puede conectar a una red de 220-230 voltios incluso con un motor trifásico!

La combinación de la freidora compacta modelo 400/1100/12 con el transportador de presión superior secundario permite ampliar la variedad de productos fritos. Es adecuada para garantizar una fritura uniforme y de alta calidad de los productos en pequeñas industrias, cocinas profesionales y negocios de comida callejera al sumergir completamente el producto en aceite durante todo el proceso de fritura.

• La altura máxima del producto frito es de - hasta 50 mm.
• Termómetro de inmersión para el control visual de la temperatura del aceite
• El tiempo de fritura puede ajustarse desde unos segundos hasta una hora.
• Alta temperatura - hasta 200°C
• La cinta transportadora está hecha de una fina malla de acero inoxidable de calidad alimentaria

El evaporador al vacío con intercambiador de calor de circulación remota es uno de los sistemas de evaporación más eficientes. Ideal para hervir productos sensibles al calor, como leche, nata, etc.

• No requiere mezclador, ¡el producto cuenta con circulación forzada!
• Sistema modular: posibilidad de elegir el generador de vacío, la potencia y el tipo de intercambiador de calor.
• Diseño inclinado y válvula de fondo para una descarga total del producto sin pérdidas ni puntos ciegos.
• Trampilla superior aislada de la unidad para retención de calor y seguridad.
• Entrada tangencial del producto al recipiente de vacío para garantizar una evaporación en capa fina.

La línea de producción continua para freír y enfriar productos semiacabados incluye:

1. Una freidora modular con la opción de seleccionar el tipo de transportador adicional: un sistema de transportador doble donde el segundo se utiliza para la inmersión forzada del producto en aceite o un transportador con paletas para freír productos ligeros que flotan, como patatas fritas;
2. Una mesa de acero inoxidable debajo de la freidora con la opción de instalar un contenedor de aceite y un sistema de filtración de aceite en su interior;
3. Un transportador de enfriamiento para eliminar el exceso de aceite y enfriar la superficie del producto después de freírlo en la freidora.

El hervidor de cocción y pasteurización multifuncional con inclinación manual es un dispositivo sencillo diseñado para todo el proceso de producción de mermelada: desde la cocción de la mezcla de frutas hasta la pasteurización del producto terminado directamente en los frascos. Permite preparar el producto en un recipiente y, posteriormente, con una cesta adicional, pasteurizar los frascos llenos sin necesidad de ningún equipo adicional.

• La regulación de 6 niveles del calentador integrado permite establecer las condiciones óptimas para la cocción de las frutas y la pasteurización posterior, sin riesgo de quemaduras ni pérdida de calidad.
• El mecanismo de inclinación manual con ajuste de tres niveles y un ángulo máximo de 110° garantiza un vaciado cómodo del recipiente y la dosificación del producto terminado prácticamente sin pérdidas.

El precio indicado corresponde a la versión básica de la unidad de evaporación al vacío, con controles básicos (interruptor del motor del agitador) y sin opciones adicionales. La unidad de control se personaliza según las necesidades específicas de cada cliente. La bomba también se selecciona por separado, en función del producto a procesar.

Unidad compacta de evaporación al vacío que permite concentrar soluciones, mezclas y diversos productos mediante la evaporación del disolvente. Una versión modular basada en el Reactor de vacío 110/100.

• Mezcla por gravedad: un 25 % más eficiente
• Diseño de agitador reforzado sin puntos ciegos
• Válvula de bola inferior sin zonas muertas
• Sistema de eliminación de condensación y vapor secundario
• Dispositivo de mezcla fácil de desmontar
• Amplia área de intercambio de calor
• Capacidad para medir y monitorear el volumen de condensado (opcional)

Se trata de un equipo de gran eficacia diseñado para la molienda fina y la homogeneización de productos sólidos. Gracias a su diseño exclusivo y a su alta velocidad, el molino proporciona una mezcla fina y una trituración de partículas, lo que lo hace indispensable en una gran variedad de industrias.

• Diseño compacto - instalación de sobremesa
• Posibilidad de utilizar diferentes modelos de alimentadores

Molino mezclador de frutas, totalmente fabricado en acero inoxidable AISI 304 es adecuado para frutas, verduras y para muchos otros productos como manzanas, peras, zanahorias, limones y otros; fácil de usar, alta productividad. Se puede suministrar con uno o más tamices (cribas o cribas).

Máquina compacta y práctica para sus necesidades de procesado de fruta. Capaz de deshuesar cerezas, albaricoques o ciruelas. El precio corresponde a la despuntadora de cerezas.

Si desea adquirir un tambor tamizador adicional para albaricoques y ciruelas, indíquelo en su solicitud.

Un evaporador al vacío de tipo circulación suele referirse a una versión combinada de un evaporador que aprovecha también otros tipos para mejorar la eficacia de la evaporación, especialmente reduciendo el tiempo de concentración y cuando se procesan productos sensibles al calor, como la leche.

• El circuito de circulación externa con calefacción intensifica el proceso de evaporación cíclica.
• El sistema de circulación forzada garantiza una disminución del riesgo de sobrecalentamiento localizado del producto.
• El condensador permite un vacío profundo y mantiene una baja temperatura de evaporación.
• La utilización de un dispositivo de mezcla con un sistema de pulverización facilita la evaporación del producto en una capa fina, imitando un evaporador de tipo película.

El hervidor eléctrico con sistema de agitación y inclinación manual es ideal para una amplia gama de aplicaciones en la producción de alimentos o cocinas profesionales. Cuenta con un armazón independiente y un sistema de calentamiento eléctrico intensivo integrado con una base multicapa tipo wok, que permite alcanzar temperaturas de hasta 200 °C.

• Altas temperaturas de procesamiento de hasta 200 °C
• Potente calentamiento eléctrico integrado de 2,6 kW / 5 kW / 6,5 kW.
• Sistema manual de inclinación y descarga con tres posiciones de trabajo, que permite un ángulo máximo de inclinación de 110°
• Termómetro profesional de alta temperatura con sonda en el producto
• Aislamiento de aire de la carcasa exterior
• Dispositivo de agitación con raspadores de acero inoxidable para altas temperaturas

Hervidor de cocción universal con batidora incorporada, utilizado para remover y cocinar todo tipo de alimentos, emulsiones cosméticas, cremas, pastas de azúcar y mucho más.

• Rascadores de autoajustables fácilmente desmontables
• Sensor de apertura de la tapa para un mantenimiento seguro del agitador
• Sensor higiénico de temperatura del producto
• Válvula de salida de gran diámetro
• Salida de vapor segura en la parte superior de la tapa de la caldera

La nueva y mejorada versión del molino coloidal se utiliza para la molienda continua, para obtener un producto acabado de pasta de frutos secos de diversas viscosidades, ¡sin necesidad de procesamiento o preparación adicional!

• Funcionamiento sencillo y fácil
• Ajuste de picado en tres puntos
• Posibilidad de producir mantequillas de frutos secos tanto cremosas como crujientes
• Diseño compacto
• Alto rendimiento

El precio se fija para la versión básica, sin opciones adicionales.

El secador industrial por infrarrojos es adecuado para secar una amplia gama de productos: nueces, manzanas, ciruelas, fresas, frambuesas, arándanos, champiñones, zanahorias, cebollas, ajos, hierbas, carne, higos, plátanos, malvaviscos. Si se seleccionan opciones adicionales, también puede utilizarse para curar y secar carne y pescado enteros.

• Instalación compacta
• Secado rápido y eficaz
• Posibilidad de seleccionar ajustes individuales para el secado
• Totalmente de acero inoxidable
• La superficie interior del armario tiene un revestimiento de espejo
• Funcionamiento silencioso de la instalación
• Bajo consumo de energía por ciclo de secado

La mezcladora de paletas Z-Sigma Arm está diseñada para mezclar, remover, amasar y plastificar productos de viscosidad alta y muy alta, como base de chicles, masas duras con bajo contenido de agua, masa de toffee, base de jabón, adhesivos.

• Palanca doble en forma de Z
• Fuerza de corte muy alta
• Mínima distancia entre las palas en forma de Z y el recipiente de trabajo
• Accionamiento eléctrico independiente para cada pala
• Inclinación eléctrica para descarga automática hasta 180 grados
• La mezcladora está hecha completamente de acero inoxidable AISI304 de grado alimenticio
• Posibilidad de elegir el lado de inclinación y descarga

El precio se fija para la versión básica de la instalación sin equipamiento adicional.

El homogeneizador al vacío está diseñado para una amplia gama de procesos, como la producción de mayonesa, ketchup, salsas diversas, pastas y rellenos de confitería, productos líquidos o pastosos de estructura homogénea. También es adecuado para la producción de diversas cremas, geles, champús y otros productos de la industria cosmética.

• Homogeneizador de fondo Ultra Shear incorporado
• Dispositivo mezclador con rascadores móviles
• Versión basculante para facilitar la descarga
• Amplia gama de aplicaciones
• Totalmente de acero inoxidable de calidad alimentaria AISI304/ AISI316 - opción
• Diseño compacto
• Muchas opciones adicionales para elegir

Esta olla grande de acero inoxidable con válvula de drenaje y sensor de temperatura se puede usar en cualquier superficie de cocción: eléctrica, de gas o de inducción.

• Válvula de drenaje grande de 1,9 cm (6/4")
• Fondo sándwich multicapa
• Grosor de la pared de la olla: 1 mm
• Sensor de temperatura profesional de alta temperatura

Este sistema está diseñado específicamente para facilitar la transferencia directa de pulpa a una prensa.

El nuevo diseño de la cortadora universal con mezcla por gravedad se utiliza para la producción de productos espesos y pastosos. La cortadora está diseñada para llevar a cabo procesos de producción como cortar, mezclar, triturar y emulsionar diversos tipos de productos hasta su estado líquido. Gracias al duplicador incorporado, también puede utilizarse como dispositivo para la producción de crema de miel o soufflé de crema de miel.

• Cuchillas de corte con un potente accionamiento eléctrico de 11 kW
• Dispositivo mezclador de bastidor con rascadores de fluoroplástico
• Sensor de apertura de escotilla para un mantenimiento seguro
• Escotilla de plexiglás para inspección visual
• Duplicador para el líquido térmico alrededor tanto del fondo como de las paredes de la instalación
• Diseño inclinado para una molienda, homogeneización y descarga eficaces de productos espesos y viscosos

La línea de concentración y espesado se ha diseñado especialmente para instalaciones industriales de producción láctea con un pequeño excedente de leche o pequeñas empresas de procesado de leche que deseen ampliar su gama de productos. Tiene una productividad estimada de hasta 50-120 kg/hora durante el funcionamiento continuo.

• Tecnología industrial profesional de dimensiones compactas
• Un gran número de equipos y opciones adicionales para elegir

El cristalizador-enfriador al vacío está especialmente diseñado para leche condensada azucarada. La cristalización con enfriamiento es una de las etapas más importantes en la producción de leche condensada según GOST y es necesaria antes de dosificar y envasar el producto acabado.

• Tras la cristalización, la leche condensada tiene una estructura delicada con pequeños cristales
• La leche condensada tiene una forma homogénea y propiedades atractivas para el consumidor
• Se alarga la vida útil de la leche condensada sin alterar la calidad del producto

Equipos para la producción de leche condensada a partir de leche prepasteurizada. Estos equipos se pueden fabricar con una capacidad de 50 a 500 kg/hora, o bajo pedido. También fabricamos líneas de leche condensada según TU a partir de leche en polvo o líneas de concentración de leche normalizada.

El precio se especifica para la versión con elevador hidráulico.

La sartén eléctrica industrial que utiliza aceite térmico es una solución óptima y económica para la producción industrial de alimentos a pequeña escala. Permite reducir los costes energéticos y de funcionamiento, al tiempo que garantiza un calentamiento uniforme e intenso en toda la cuba de trabajo. La inercia térmica del sistema ayuda a mantener la temperatura requerida durante un tiempo prolongado, por lo que resulta eficaz para freír cebollas, zanahorias, saltear harina y verduras, y preparar salsas, sopas, guarniciones, estofados, etc.

• Bajo consumo de energía
• Calefacción uniforme
• Laterales cónicos calefactados
• Intensidad de calentamiento regulable
• Controlador con carcasa higiénica directamente en la estructura de soporte
• Tiradores de apertura de la tapa situados en la zona fría
• Sistema automático de elevación/inclinación

El precio se indica sin el convertidor de frecuencia

Mezcladora de doble tornillo para mezclar y agitar de forma rápida e intensiva productos sólidos a granel, como gránulos, muesli con diversos aditivos en polvo.

• Las palas mezcladoras se mueven con cuidado mientras se mezcla bien el producto
• El modo de mezcla permite mover el producto cíclicamente en círculo
• Gran eficacia de mezcla gracias al movimiento contrario de los 2 ejes
• Diseño compacto
• Posibilidad de instalar rascadores en cada cuchilla (opcional)
• Accionamiento reforzado, puede utilizarse también para productos saturados de humedad

El precio se indica incluyendo los paneles laterales cónicos sin calefacción

La sartén del tipo WOK con calentamiento eléctrico directo está diseñada para el tratamiento térmico rápido e intensivo de productos con una temperatura máxima de calentamiento de hasta 220 grados. Este equipo permite saltear, freír, guisar, hervir, cocer y concentrar diversos productos, incluidos los espesos y viscosos gracias al dispositivo mezclador de bastidor y a un sistema basculante automático para descargar el producto final.

• Calentamiento rápido y eficaz de hasta 220 grados
• Sistema automático de inclinación y descarga
• Sensores de apertura de la tapa para un funcionamiento seguro
• Sistema de escape de vapor seguro en la tapa superior
• La tapa se cierra en posición abierta

El precio se indica sin las fuentes de calefacción y refrigeración

La unidad continua de tratamiento térmico y filtración es adecuada para procesar productos de distintas viscosidades, como miel, mermelada, alimentos infantiles, salsas, ketchup, sopa de tomate y muchos otros productos. Según el modelo, puede tener una productividad de 250 a 2000 kg/hora..

• Aplicación universal para la pasteurización continua
• Adecuado para la pasteurización de productos sensibles al calor
• Solución ideal para productos espesos y viscosos
• Para la pasteurización de corta duración seguida de enfriamiento