









Sbocconcellatore a pale SnackPro
La scottatrice SnackPro prepara diversi tipi di prodotti ed è un'ottima soluzione per scottare grandi quantità di frutta e verdura in poco tempo.
Il contenuto di questa pagina è stato tradotto in italiano con la traduzione automatizzata. La versione originale è in inglese. Grazie per la comprensione.
La sbollentatura aiuta a mantenere le vitamine e le proprietà nutrizionali del prodotto, nonché un aspetto esterno con un colore brillante e naturale.
Applicazione universale per molti prodotti diversi
Le scottatrici SnackPro sono progettate per scottare prodotti quali:
- Calamari
- Carne e pesce
- Verdure
- Funghi
- E molti altri
Un sistema di controllo semplice consente di ridurre al minimo i requisiti operativi. Gli elementi di controllo includono la protezione da sovraccarico e sottotensione. Il prodotto lavorato non subisce danni e conserva tutte le sostanze benefiche, le vitamine e i nutrienti. Il vantaggio del dispositivo è la sua versatilità con un'ampia gamma di applicazioni. Il dispositivo può essere configurato per la lavorazione di diversi prodotti (a seconda del tipo di lavorazione e del tipo di prodotto).
Processi:
- Disinfezione (aiuta a distruggere i germi)
- Ammorbidimento
- Disattivazione degli enzimi
- Rimozione parziale dell'aria dal prodotto
- Rimozione parziale dell'acqua dal prodotto
Ventilazione stazionaria
Una soluzione innovativa per la rimozione di vapori e fumi attraverso due uscite fisse all'inizio e alla fine della sezione di lavoro, che consentono una ventilazione stazionaria. Le cerniere di sicurezza sono facili da aprire e si sovrappongono l'una all'altra per un controllo visivo del processo.
Lame mobili appositamente progettate
Le pale mobili sono completamente in acciaio inox e hanno un design e un profilo speciali, che riducono al minimo la deformazione del prodotto. Ogni girante è dotata di un azionamento affidabile, il trasportatore è semovente. Ogni fila di pale può essere rimossa singolarmente e facilmente.
Come funziona
La serie di scottatrici SnackPro non dispone di un nastro trasportatore per far scorrere il prodotto. Il prodotto viene spostato grazie al movimento dell'acqua pompata dalla pompa e per mezzo di lame che non solo spostano il prodotto verso la zona di carico, ma lo mescolano delicatamente per un trattamento termico uniforme.
Il prodotto viene scaricato mediante un trasportatore. Il tempo di immersione del prodotto (tempo di lavorazione) è determinato dalla velocità del movimento del trasportatore.
Vantaggi:
- La qualità dei prodotti sbollentati influisce positivamente sul gusto e sull'odore.
- Utilizzando questo blancher, sarete in grado di ottenere un aspetto unificato e omogeneo dei prodotti finali.
- L'utilizzo dell'apparecchio consente di ottenere un'eccellente qualità del prodotto finale e una facile digestione.
Caratteristiche tecniche:
Modello |
SnackPro1 |
SnackPro2 |
Modalità operativa |
- |
continuo |
Tipo di riscaldamento |
elettrico |
elettrico |
Potenza degli elementi riscaldanti, kW |
90 |
40 |
Potenza della lama, kW |
- |
0.12 |
Potenza del motore del convogliatore, kW |
0.24 |
0.55 |
Larghezza del trasportatore, mm |
600 |
- |
Dimensioni della superficie di lavoro, mm |
- |
500x2000 |
Dimensioni complessive (LxLxH), mm |
4790x930x1370 |
3700x1200x1200 |
Peso, kg |
615 |
495 |
- Riscaldamento: Elettricità
- Potenza di riscaldamento, kW: 40/ 90
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
Questa macchina di cottura multifunzionale con due cestelli è progettata per diversi modi d'uso ed è adatta a una grande varietà di aziende - qualsiasi impresa o qualsiasi partecipante al mercato HoReCa. Con l'aiuto di questa apparecchiatura, è possibile cuocere, pastorizzare o sbollentare.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Volume: 135 +135 220+220
Lo sbollentatore è progettato per sbollentare e cuocere frutta, verdura, carne, pesce e funghi.
Il prezzo dipende dalle opzioni selezionate.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume di lavoro: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Il Batch Blancher Cook & Chill è progettato per bollire, friggere, riscaldare e raffreddare un'ampia gamma di prodotti.
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
Progettato per sbollentare verdure, frutta, legumi, pasta e frutti di mare prima della conservazione e del congelamento.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
Progettato per cuocere o sbollentare in modo continuo verdure, frutta, legumi, pasta, frutti di mare e altri prodotti.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
Eccellente sbollentatore e cuocitore per una gestione efficiente di verdure e altri prodotti alimentari.
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Larghezza dell'area di lavoro: 600 mm
- Tensione: 380-400V
Il prezzo indicato non comprende il generatore di vapore.
L'esclusivo bollitore sezionale è destinato alla cottura/scottatura/frizione ad alte prestazioni di un'ampia gamma di prodotti con successivo raffreddamento per evitare di danneggiarne la struttura. Una parte essenziale di questa tecnologia è l'efficiente sezione di raffreddamento, necessaria per arrestare il processo di cottura dopo lo scarico. Questa funzione è necessaria anche per la lavorazione delle verdure allo stato "aldente", quando le verdure mantengono la loro struttura e il loro colore naturale dopo il trattamento termico. Questo modello prevede il riscaldamento mediante iniezione diretta di vapore purificato nella sezione di riscaldamento (generatore di vapore - opzione).
- Adatto alla cottura di prodotti di piccole dimensioni
- Riscaldamento rapido e intenso grazie all'iniezione diretta di vapore
- Idromassaggio intensivo
- Sistema di sollevamento automatico del cesto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Paese d'origine: Slovacchia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Tensione: 380-400V
- Volume di lavoro: 2x175l/ 3x175l
La scottatrice ShowerBlanch è progettata per il trattamento termico di un'ampia gamma di prodotti la cui struttura fine richiede di ridurre al minimo l'influenza meccanica nel processo di scottatura o cottura. A differenza dei blancher a tamburo, in cui il prodotto viene scottato in un processo di miscelazione e rotolamento monodirezionale, e dei blancher a vite, in cui il prodotto passa attraverso una camera di lavoro per mezzo di una vite, nel blancher a nastro il prodotto giace immobile sul nastro trasportatore e viene lavorato senza danneggiarne la superficie.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
Il prezzo dipende dalla produzione e dalla capacità.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 90
- Dimensions, mm: 3549x1919x1490
- Blanching section, mm: 400x1800
- Cooling section, mm: 400x900
Il blancher AQ è progettato per il trattamento termico di un'ampia gamma di prodotti la cui struttura fine richiede di ridurre al minimo l'influenza meccanica nel processo di scottatura o cottura. A differenza dei blancher a tamburo, in cui il prodotto viene scottato in un processo di miscelazione e rotolamento monodirezionale, e dei blancher a vite, in cui il prodotto passa attraverso una camera di lavoro per mezzo di una vite, nel blancher a nastro il prodotto giace immobile sul nastro trasportatore e viene lavorato senza danneggiarne la superficie.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Tensione: 380-400V
Il prezzo dipende dall'opzione scelta.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
La combinazione della friggitrice compatta modello 400/1100/12 con il trasportatore secondario a pressione superiore consente di ampliare la varietà dei prodotti fritti. È adatta a garantire una frittura uniforme e di alta qualità di prodotti in piccole industrie, cucine professionali e attività di street food, immergendo completamente il prodotto nell'olio durante tutto il processo di frittura.
- L'altezza massima del prodotto fritto è - fino a 50 mm.
- Termometro a immersione per il monitoraggio visivo della temperatura dell'olio
- Il tempo di frittura può essere impostato da pochi secondi fino a un'ora!
- Alta temperatura - fino a 200°C
- Il nastro trasportatore è costituito da una maglia sottile in acciaio inossidabile per uso alimentare.
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia
- Lunghezza dell'area di lavoro: 1100 mm
- Larghezza dell'area di lavoro: 400 mm
- Potenza totale, kW: 12
- Volume dell'olio: 60l
- Tensione: 380-400V
Il prezzo è indicato con un pannello di controllo semi-automatico
Il bollitore sottovuoto è progettato per l'uso in esercizi pubblici di ristorazione (ristoranti, hotel, aziende di catering) e piccole aziende manifatturiere. Questa apparecchiatura consente di bollire, sbollentare, friggere, evaporare, pastorizzare, miscelare o mescolare.
- Un dispositivo multifunzionale unico nel suo genere
- Possibilità di cuocere/friggere in condizioni atmosferiche o sottovuoto
- Versione da laboratorio di una friggitrice sottovuoto
- Sistema di condensazione e rimozione del vapore secondario incorporato
- Riscaldamento elettrico intenso
- Cestino componibile con coperchio
- Sistema incorporato per la separazione e la rimozione del liquido in eccesso dal prodotto
- Riscaldamento: Elettricità
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Potenza di riscaldamento, kW: 5
- Volume: 20l
- Volume dell'olio: 8l
- Tensione: 380-400V
- Vuoto massimo: -0,8 Bar
Questa macchina di cottura multifunzionale è progettata per diversi modi d'uso ed è adatta a una grande varietà di aziende - qualsiasi piccola impresa o qualsiasi partecipante al mercato HoReCa. Con l'aiuto di questa apparecchiatura, è possibile cuocere, pastorizzare o sbollentare.
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità a lotti
- Tipo di apparecchiatura: Singola macchina
- Tensione: 380-400V
Un sistema universale di cottura e raffreddamento per la preparazione di grandi quantità di cibo e il successivo raffreddamento per preservarne la struttura.
Il prezzo dipende dalle opzioni selezionate. Per ulteriori informazioni, inviateci una richiesta.
- Riscaldamento: Vapore
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Volume di lavoro: 700l
- Geometric volume: 1000 l
- Dimensions, mm: 3180x1860x1080
Il cuocitore automatico a coclea è progettato per cuocere o sbollentare vari prodotti alimentari in modalità continua, risparmiando tempo ed energia durante la produzione.
- Riscaldamento: Misto
- Materiale: Acciaio inossidabile
- Principio di funzionamento: Modalità continua
- Paese d'origine: Slovacchia


