Branqueador de pás SnackPro
A máquina de branquear SnackPro prepara diferentes tipos de produtos, o que a torna uma óptima solução para branquear grandes volumes de frutas e legumes num curto espaço de tempo.
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O branqueamento ajuda a manter as vitaminas e as propriedades nutricionais do produto, bem como um aspeto exterior com uma cor brilhante e natural.
Aplicação universal para muitos produtos diferentes
Os branqueadores SnackPro foram concebidos para branquear produtos como:
- Calamares
- Carne e peixe
- Legumes
- Cogumelos
- E muitos outros
Um sistema de controlo simples conduz a requisitos mínimos de funcionamento. Os elementos de controlo incluem proteção contra sobrecarga e subtensão. O produto processado não é danificado, retém todas as substâncias benéficas, vitaminas e nutrientes. A vantagem do dispositivo é a sua versatilidade com uma vasta gama de aplicações. O dispositivo pode ser configurado para processar diferentes produtos (dependendo do tipo de processamento e do tipo de produto).
Processos:
- Desinfeção (ajuda a destruir os germes)
- Amaciamento
- Desativação de enzimas
- Remoção parcial de ar do produto
- Remoção parcial de água do produto
Ventilação estacionária
Uma solução inovadora para a eliminação de vapores e fumos através de duas saídas fixas no início e no fim da secção de trabalho, permitindo uma ventilação estacionária. As dobradiças de segurança reforçada são fáceis de abrir, sobrepondo-se umas às outras para um controlo visual do processo.
Lâminas móveis especialmente concebidas
As pás móveis são completamente feitas de aço inoxidável e têm um design e um perfil especiais, minimizando a deformação do produto. Cada rotor tem um acionamento fiável, o transportador é autopropulsionado. Cada fila de pás pode ser individual e facilmente removida.
Como funciona
A série de branqueadores SnackPro não tem um tapete rolante para fazer deslizar o produto. O produto é deslocado devido ao movimento da água bombeada pela bomba, bem como por meio de lâminas que não só deslocam o produto para a zona de carga, mas também misturam suavemente para um tratamento térmico uniforme.
O produto é descarregado através de um tapete rolante. O tempo de imersão do produto (tempo de processamento) é determinado pela velocidade do movimento do transportador.
Vantagens:
- A qualidade dos produtos branqueados tem uma influência positiva no sabor e no cheiro.
- Com este branqueador, será possível obter um aspeto unificado e homogéneo dos produtos finais
- A utilização do aparelho resulta numa excelente qualidade do produto final e numa fácil digestão.
Características técnicas:
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Modelo |
SnackPro1 |
SnackPro2 |
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Modo de funcionamento |
- |
contínuo |
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Tipo de aquecimento |
elétrico |
elétrico |
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Potência dos elementos de aquecimento, kW |
90 |
40 |
|
Potência da lâmina, kW |
- |
0.12 |
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Potência do motor do transportador, kW |
0.24 |
0.55 |
|
Largura do transportador, mm |
600 |
- |
|
Dimensões da superfície de trabalho, mm |
- |
500x2000 |
|
Dimensões totais (CxLxA), mm |
4790x930x1370 |
3700x1200x1200 |
|
Peso, kg |
615 |
495 |
Excelente branqueador e fogão para um manuseamento eficiente de vegetais e outros produtos alimentares.
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- Principle of operation: Continuous mode
A panela de parafuso automática foi concebida para cozinhar ou branquear vários produtos alimentares em modo contínuo, poupando tempo e energia durante a produção.
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O preço indicado não inclui o gerador de vapor
A caldeira de cozedura seccional única destina-se à cozedura/escaldamento/fritura de alto desempenho de uma vasta gama de produtos com arrefecimento subsequente para evitar danificar a sua estrutura. Uma parte essencial desta tecnologia é a secção de arrefecimento eficiente, necessária para interromper o processo de cozedura após a descarga. Esta função é também necessária no processamento de vegetais no estado "aldente", quando os vegetais mantêm a sua estrutura e cor natural após o tratamento térmico. Este modelo fornece aquecimento por injeção direta de vapor purificado na secção de aquecimento (gerador de vapor - opção).
- Adequado para cozinhar produtos de pequenas dimensões
- Aquecimento rápido e intenso devido à injeção direta de vapor
- Hidromassagem intensiva
- Sistema automático de elevação do cesto
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltage: 380-400V
- Volume de trabalho: 2x175l/ 3x175l
Concebida para branquear legumes, frutas, leguminosas, massas e mariscos antes da conservação e congelação.
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O preço é indicado por um painel de controlo semi-automático
A chaleira de vácuo foi concebida para ser utilizada em estabelecimentos de restauração pública (restaurantes, hotéis, empresas de catering) e em pequenas empresas transformadoras. Este equipamento permite ferver, branquear, fritar, evaporar, pasteurizar, misturar ou agitar.
- Um dispositivo multifuncional único
- Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
- Versão laboratorial de uma fritadeira de vácuo
- Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
- Aquecimento elétrico intenso
- Cesto seccionado com tampa
- Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 5
- Volume: 10l
- Oil volume: 8l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
O branqueador de verter ShowerBlanch foi concebido para o tratamento térmico de uma vasta gama de produtos cuja estrutura fina requer a minimização da influência mecânica no processo de branqueamento ou cozedura. Ao contrário de um branqueador de tambor, em que o produto é branqueado num processo de mistura e rolamento unidirecional, e de um branqueador de parafuso, em que o produto passa através de uma câmara de trabalho por meio de um parafuso, no branqueador de tipo correia o produto fica imóvel na correia transportadora e é processado sem danificar a sua superfície.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com
Utilizada para branquear produtos em água, é adequada para processar vários vegetais, legumes, grãos, cogumelos e outros produtos. Esta máquina versátil também funciona como uma centrífuga separadora de água que é activada após os processos de branqueamento.
Mais informações: sales@foodtechprocess.com
- Capacity: 30l/ 90l
- Material: Stainless steel
O branqueamento ajuda a manter as vitaminas e as propriedades nutricionais do produto, bem como um aspeto exterior com uma cor brilhante e natural.
Para obter um orçamento e mais informações sobre este branqueador ou outros branqueadores, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
A máquina de branquear foi concebida para branquear e cozinhar frutas, legumes, carne, peixe e cogumelos.
O preço depende das opções seleccionadas.
O branqueador destina-se principalmente a branquear produtos com grumos, tais como cogumelos e legumes.
O preço depende das opções seleccionadas.
O branqueador AQ Deep foi concebido para o tratamento térmico de uma vasta gama de produtos cuja estrutura fina requer a minimização da influência mecânica no processo de branqueamento ou cozedura. Ao contrário de um branqueador de tambor, em que o produto é branqueado num processo de mistura e rolamento unidirecional, e de um branqueador de parafuso, em que o produto passa através de uma câmara de trabalho por meio de um parafuso, no branqueador de tipo correia o produto fica imóvel na correia transportadora e é processado sem danificar a sua superfície.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com
Oferecemos muitos tipos diferentes de misturadores, incluindo modelos contínuos e misturadores por lotes.
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A fritadeira a vácuo VFB com um branqueador incorporado destina-se à secagem e fritura de uma vasta gama de produtos, bem como à produção de batatas fritas e estaladiças a partir de batatas, cenouras, cebolas, aipo, salsa, beterraba e muitos outros tipos de frutas, legumes e diferentes snacks feitos de carne, pele de porco e peixe.
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