Branqueador de pás SnackPro
A máquina de branquear SnackPro prepara diferentes tipos de produtos, o que a torna uma óptima solução para branquear grandes volumes de frutas e legumes num curto espaço de tempo.
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O branqueamento ajuda a manter as vitaminas e as propriedades nutricionais do produto, bem como um aspeto exterior com uma cor brilhante e natural.
Aplicação universal para muitos produtos diferentes
Os branqueadores SnackPro foram concebidos para branquear produtos como:
- Calamares
- Carne e peixe
- Legumes
- Cogumelos
- E muitos outros
Um sistema de controlo simples conduz a requisitos mínimos de funcionamento. Os elementos de controlo incluem proteção contra sobrecarga e subtensão. O produto processado não é danificado, retém todas as substâncias benéficas, vitaminas e nutrientes. A vantagem do dispositivo é a sua versatilidade com uma vasta gama de aplicações. O dispositivo pode ser configurado para processar diferentes produtos (dependendo do tipo de processamento e do tipo de produto).
Processos:
- Desinfeção (ajuda a destruir os germes)
- Amaciamento
- Desativação de enzimas
- Remoção parcial de ar do produto
- Remoção parcial de água do produto
Ventilação estacionária
Uma solução inovadora para a eliminação de vapores e fumos através de duas saídas fixas no início e no fim da secção de trabalho, permitindo uma ventilação estacionária. As dobradiças de segurança reforçada são fáceis de abrir, sobrepondo-se umas às outras para um controlo visual do processo.
Lâminas móveis especialmente concebidas
As pás móveis são completamente feitas de aço inoxidável e têm um design e um perfil especiais, minimizando a deformação do produto. Cada rotor tem um acionamento fiável, o transportador é autopropulsionado. Cada fila de pás pode ser individual e facilmente removida.
Como funciona
A série de branqueadores SnackPro não tem um tapete rolante para fazer deslizar o produto. O produto é deslocado devido ao movimento da água bombeada pela bomba, bem como por meio de lâminas que não só deslocam o produto para a zona de carga, mas também misturam suavemente para um tratamento térmico uniforme.
O produto é descarregado através de um tapete rolante. O tempo de imersão do produto (tempo de processamento) é determinado pela velocidade do movimento do transportador.
Vantagens:
- A qualidade dos produtos branqueados tem uma influência positiva no sabor e no cheiro.
- Com este branqueador, será possível obter um aspeto unificado e homogéneo dos produtos finais
- A utilização do aparelho resulta numa excelente qualidade do produto final e numa fácil digestão.
Características técnicas:
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Modelo |
SnackPro1 |
SnackPro2 |
|
Modo de funcionamento |
- |
contínuo |
|
Tipo de aquecimento |
elétrico |
elétrico |
|
Potência dos elementos de aquecimento, kW |
90 |
40 |
|
Potência da lâmina, kW |
- |
0.12 |
|
Potência do motor do transportador, kW |
0.24 |
0.55 |
|
Largura do transportador, mm |
600 |
- |
|
Dimensões da superfície de trabalho, mm |
- |
500x2000 |
|
Dimensões totais (CxLxA), mm |
4790x930x1370 |
3700x1200x1200 |
|
Peso, kg |
615 |
495 |
A máquina de branquear foi concebida para branquear e cozinhar frutas, legumes, carne, peixe e cogumelos.
O preço depende das opções seleccionadas.
O branqueador de verter AQ foi concebido para o tratamento térmico de uma vasta gama de produtos cuja estrutura fina exige a minimização da influência mecânica no processo de branqueamento ou cozedura. Ao contrário de um branqueador de tambor, em que o produto é branqueado num processo de mistura e rolamento unidirecional, e de um branqueador de parafuso, em que o produto passa através de uma câmara de trabalho por meio de um parafuso, no branqueador de tipo correia o produto fica imóvel na correia transportadora e é processado sem danificar a sua superfície.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com
O preço indicado não inclui o gerador de vapor
A caldeira de cozedura seccional única destina-se à cozedura/escaldamento/fritura de alto desempenho de uma vasta gama de produtos com arrefecimento subsequente para evitar danificar a sua estrutura. Uma parte essencial desta tecnologia é a secção de arrefecimento eficiente, necessária para interromper o processo de cozedura após a descarga. Esta função é também necessária no processamento de vegetais no estado "aldente", quando os vegetais mantêm a sua estrutura e cor natural após o tratamento térmico. Este modelo fornece aquecimento por injeção direta de vapor purificado na secção de aquecimento (gerador de vapor - opção).
- Adequado para cozinhar produtos de pequenas dimensões
- Aquecimento rápido e intenso devido à injeção direta de vapor
- Hidromassagem intensiva
- Sistema automático de elevação do cesto
- Material: Stainless steel
- Country of origin: Slovakia
- Volume: 2x250l/ 3x250l
- Voltage: 380-400V
- Volume de trabalho: 2x175l/ 3x175l
O preço é indicado por um painel de controlo semi-automático
A chaleira de vácuo foi concebida para ser utilizada em estabelecimentos de restauração pública (restaurantes, hotéis, empresas de catering) e em pequenas empresas transformadoras. Este equipamento permite ferver, branquear, fritar, evaporar, pasteurizar, misturar ou agitar.
- Um dispositivo multifuncional único
- Possibilidade de cozinhar/fritar em condições atmosféricas ou de vácuo
- Versão laboratorial de uma fritadeira de vácuo
- Sistema incorporado de condensação e remoção secundária de vapor
- Aquecimento elétrico intenso
- Cesto seccionado com tampa
- Sistema incorporado para separar e retirar o excesso de líquido do produto
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 5
- Volume: 10l
- Oil volume: 8l
- Voltage: 380-400V
- Max vacuum: -0,8 Bar
Concebida para branquear legumes, frutas, leguminosas, massas e mariscos antes da conservação e congelação.
Para mais informações, contacte-nos em sales@foodtechprocess.com
Os branqueadores são utilizados para aquecer rapidamente ou vaporizar legumes ou frutas, muitas vezes com o objetivo de amolecer, preservar a cor ou remover as peles antes do processamento posterior. Volume geométrico 400 l.
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Esta máquina de cozedura multifuncional foi concebida para diferentes formas de utilização e é adequada para uma grande variedade de empresas - qualquer pequena empresa ou qualquer participante do mercado HoReCa. Com a ajuda deste equipamento, é possível cozinhar, pasteurizar ou escaldar.
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Excelente branqueador e fogão para um manuseamento eficiente de vegetais e outros produtos alimentares.
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- Principle of operation: Continuous mode
O branqueamento ajuda a manter as vitaminas e as propriedades nutricionais do produto, bem como um aspeto exterior com uma cor brilhante e natural.
Para obter um orçamento e mais informações sobre este branqueador ou outros branqueadores, envie-nos um e-mail para sales@foodtechprocess.com
O branqueador AQ Deep foi concebido para o tratamento térmico de uma vasta gama de produtos cuja estrutura fina requer a minimização da influência mecânica no processo de branqueamento ou cozedura. Ao contrário de um branqueador de tambor, em que o produto é branqueado num processo de mistura e rolamento unidirecional, e de um branqueador de parafuso, em que o produto passa através de uma câmara de trabalho por meio de um parafuso, no branqueador de tipo correia o produto fica imóvel na correia transportadora e é processado sem danificar a sua superfície.
O preço depende da opção escolhida. Enviar por correio eletrónico sales@foodtechprocess.com
Oferecemos muitos tipos diferentes de misturadores, incluindo modelos contínuos e misturadores por lotes.
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O custo é indicado sem o preço dos cabazes
Um branqueador por lotes com aquecimento indireto elétrico ou a vapor é utilizado para branquear legumes, cogumelos, carne, peixe e marisco. Este tipo de branqueador é ideal para utilização em cozinhas de restauração e hospitais.
- Controlos simples
- Aquecimento elétrico incorporado
- Válvula de saída grande
- Funcionamento seguro
- Heating: Electricity
- Material: Stainless steel
- Heating power, kW: 18/ 24/ 30/ 36
- Principle of operation: Batch mode
- Volume: 100l/ 150l/ 200l/ 300l
O pasteurizador de banho universal é utilizado para processar uma vasta gama de produtos alimentares diferentes, tais como refeições prontas, salsichas, presuntos ou produtos líquidos. Regulação eficaz da temperatura e um design higiénico em aço inoxidável.
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